Produkte, die das Hämoglobin in der Blutliste erhöhen

Eisen spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Körper, weshalb Ärzte auf der ganzen Welt besorgt sind, dass die Tendenz zu Eisenmangelzuständen bei Menschen zunimmt. Laut kürzlich von der WHO veröffentlichten Daten leiden 60% der Weltbevölkerung an einem Eisenmangel, während 30% einen so großen Eisenmangel haben, dass es sich bereits um eine Krankheit handelt - Eisenmangelanämie. Produkte, die das Hämoglobin erhöhen, sind eine sichere Alternative zur medizinischen Behandlung von Eisenmangelzuständen im Anfangsstadium der Krankheit, um die Wirksamkeit der Therapie zu verhindern und zu erhöhen.

Produkte zur Erhöhung des Hämoglobins. Eisenquellen

Im menschlichen Körper wird Eisen nicht synthetisiert. Der Empfang erfolgt über Lebensmittel. Rezepte und Produkte zur Erhöhung des Hämoglobins waren von jeher für Ärzte von Interesse. In medizinischen Papyri des alten Ägypten und später in medizinischen Abhandlungen des alten Griechenlands und des alten Roms gibt es Rezepte zur Behandlung von Anämie mit Hilfe von Produkten, die den Hämoglobinspiegel erhöhen. In der alten Medizin wurden Brunnenkressesaft, Milch und Traubensaft verwendet, um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Der große Muhammad Hussein Shirazi in der Abhandlung "Mahzan-ul-adviya" ("Schatzkammer der Drogen") riet zur Einnahme von Karotten gegen Anämie. In Russland wurde die Anämie mit Linden-Tee mit Honig und Wein behandelt. In England wurden bei Anämie Kekse mit Rotwein verschrieben. Um einer Anämie vorzubeugen, bereiteten die Ärzte in Mesopotamien ein Arzneimittel vor, indem sie einen Kupferzylinder mit einem Eisenstab in ein Keramikgefäß steckten.Saft von sauren Beeren und Früchten, der in ein solches Gefäß gegossen wurde, wurde mit Eisen angereichert. Ein solcher Effekt ist in der Physik als Elektrokorrosion bekannt.

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Der menschliche Körper enthält ~ 4 g Eisen. Aus ihnen:

• 75% sind Teil der roten Blutkörperchen in Form von Hämoglobin;
• 20% werden an einem regnerischen Tag in Zellen gelagert;
• 5% finden sich im Muskelgewebe und in enzymatischen Systemen.

Bei richtiger Ernährung hat eine Person keinen Mangel an diesem Element. Diese Regel funktioniert jedoch, wenn der Körper im Kindesalter in der Lage war, eine ausreichende Menge an Fe abzuscheiden.

Mit der Nahrung erhält unser Körper die meisten Nährstoffe, einschließlich Eisen. In den meisten Nahrungsmitteln ist es jedoch in anorganischer Form enthalten, sodass die Bioverfügbarkeit von Fe in den meisten Produkten 30% (durchschnittlich 10%) nicht überschreitet.

In pflanzlichen Lebensmitteln und Arzneimitteln ist Eisen in einer anorganischen Form enthalten, die durch zweiwertige und dreiwertige Fe-Ionen dargestellt wird. Die Bioverfügbarkeit beträgt 8-15%. In einer organischen oder Hämform ist Eisen zweiwertig, so dass es fast vollständig absorbiert wird - zu 40-45%. In der Nahrung macht es einen unbedeutenden Teil des gesamten mit der Nahrung gewonnenen Elements aus - 7-12%. Es weist jedoch eine hohe Bioverfügbarkeit auf und seine Verdaulichkeit ändert sich unter dem Einfluss anderer Produkte praktisch nicht. Bei der Zusammenstellung einer Diät zur Anreicherung des Körpers mit Eisen sollte man nicht nur die Produkte mit der größten Menge auswählen, sondern auch die Art des Eintritts und die Fähigkeit des Körpers berücksichtigen, diese aufzunehmen.

Im Körper gibt es jedoch Substanzen, die die Aufnahme von Eisen im maximalen Volumen stören.

Dies sind Polyphenole, Tannine, Koffein und Kalzium, die in großen Mengen enthalten sind in:

• Milchprodukte;
• Kaffee
• Tee;
• Rotwein;
• Coca-Cola
• schokolade.

Es wird nicht empfohlen, mit ihnen die Aufnahme von Produkten mit einem hohen Gehalt an anorganischem Eisen zu kombinieren. Im Gegenteil, die kombinierte Aufnahme von Häm und anorganischem Eisen, dh Gemüse und Fleisch, erhöht die Aufnahme und Assimilation von Eisen auf 5 bis 10%, während es bei der vegetarischen Ernährung von 1 bis 7% absorbiert wird.

Die Verdauung von Eisen aus der Nahrung wird durch den Zustand des Verdauungstrakts beeinflusst. So wird zum Beispiel bei Magengeschwüren und einer Abnahme des Säuregehalts von Magensaft die Eisenaufnahme signifikant reduziert.

Welche Nahrungsmittel erhöhen das Hämoglobin bei Erwachsenen?

Zur Erhöhung des Hämoglobins bei Erwachsenen können Produkte tierischen und pflanzlichen Ursprungs eingesetzt werden.

Während der Wärmebehandlung nimmt die Menge an Fe ab, sodass Ernährungswissenschaftler raten, mehr Gemüse und Obst in frischer Form zu sich zu nehmen. Aufgrund der anorganischen Form können sie den Körper jedoch nicht mit der notwendigen Menge an Eisen versorgen.

Tabelle der pflanzlichen Produkte

Eisenpflanzen enthalten nicht weniger als tierische Produkte, aber sie werden vom Körper viel schlechter aufgenommen. 3-8% des Eisens werden aus Gemüse und 2-3% aus Früchten aufgenommen. Daher ist das Risiko einer Anämie bei Vegetariern, Veganern und Rohkostessern höher als bei Fleischessern. Unter den pflanzlichen Produkten gibt es auch „Leader“ im Fe-Gehalt. Die Tabelle zeigt die pflanzlichen Produkte in roher und wärmebehandelter Form:

Die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Produkten wird durch Phytin, eine Substanz, die in Sojamehl, Reis, Getreidekleie enthalten ist, verschlechtert. Phytate sind eine Form der „Speicherung“ von Phosphaten und Mineralien, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Sie sind direkte Inhibitoren der Eisenabsorption und die Aktivität der "Inhibition" hängt von ihrer Menge ab.

Eine andere Art von Eiseninhibitor sind polyphenolische Verbindungen. Sie bilden mit Fe unlösliche Verbindungen und verhindern das Eindringen in das Blut.

Die größte Eisenmenge findet sich in getrockneten Steinpilzen. Hülsenfrüchte nehmen den zweiten Platz ein. Sie sind „Vorreiter“, gerade weil sie weniger Inhibitoren enthalten als zum Beispiel in Getreide.

In der „Spitze“ der pflanzlichen Eisenquellen befinden sich Blattgemüse, Wurzelfrüchte und Kreuzblütler. In duftenden Kräutern und Gewürzen gibt es auch "hemmende" Substanzen.

Obst und Beeren nehmen den vierten Platz ein, aber bei einigen Beeren steigt der Eisengehalt nach dem Trocknen an. Dies sind getrocknete Früchte, Rosinen, getrocknete Aprikosen. Bei Gemüse reduziert die Wärmebehandlung den Metallgehalt. Von den Früchten „füllten“ Äpfel, Granatäpfel und Pfirsiche die größte Menge Eisen.

Für diejenigen, die das Gewicht kontrollieren, sind Nüsse und getrocknete Früchte ein wunderbarer „Snack“ und ein Ersatz für Süßigkeiten.

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Tierprodukte-Tabelle

In tierischen Produkten wird Hämeisen besser absorbiert als anorganisches Eisen. Aber auch unter ihnen gibt es Produkte, die hinsichtlich des Fe-Gehalts als führend gelten. Das meiste Eisen enthält die Leber, aber in verschiedenen Tieren "speichert" es eine unterschiedliche Menge dieses notwendigen Elements.

Das reichste Fe unter den Meeresfrüchten sind Austern und Muscheln.

Die Tabelle zeigt die Eisengehalte in verschiedenen tierischen Produkten:

Milchprodukte enthalten Kalzium, was die Aufnahme von Eisen erheblich erschwert.

Ernährungswissenschaftler raten, Produkte mit organischem und anorganischem Eisenfleisch mit Gemüse, Getreide mit Gemüse zu kombinieren. So gelangt mehr Eisen in den Körper, da verschiedene Mechanismen verwendet werden, um Häm- und Nicht-Häm-Eisen zu assimilieren.

Der Körper selbst reguliert die Aufnahme des anorganischen Elements - wenn es ausreicht, wird es in geringerem Maße aus pflanzlichen Nahrungsmitteln aufgenommen. Und die Absorption von organischem Eisen hängt nicht von der Höhe seines Gehalts im Körper ab.

Welche Vitamine fördern die Eisenaufnahme?

Neben Inhibitoren sind in Lebensmitteln auch Eisenabsorptionsaktivatoren enthalten. Vitamin C hat die höchste Aktivierungskraft von anorganischem Eisen: Nicht-Häm-Eisen kommt in pflanzlichen Lebensmitteln in zwei- und dreiwertigen Formen vor. Fe + 3 wird praktisch nicht absorbiert, um es in Fe + 2 umzuwandeln, wird ein Reduktionsmittel benötigt. Vitamin C ist ein solches Reduktionsmittel.

Damit Eisen aus Lebensmitteln vollständig absorbiert werden kann, müssen in die Diät Ascorbinsäure enthaltende Produkte aufgenommen werden. Mindestens 75 mg Vitamin A müssen täglich eingenommen werden.

Unter den Produkten pflanzlichen Ursprungs nehmen diejenigen, die viel Vitamin C enthalten, die Spitzenpositionen im Eisengehalt ein:

• in allen Kohlsorten;
• in der Papaya;
• Erdbeeren
• Kantalupenmelone;
• Kiwi
• süßer Pfeffer;
• Petersiliengrün;
• grüne Zwiebeln;
• Meerrettich.

In natürlichem frisch gepressten Saft steckt viel Ascorbinsäure von:

• Preiselbeeren;
• Zitrusfrüchte;
• Ananas
• schwarze Johannisbeere.

Bei der Wärmebehandlung wird Vitamin C zerstört, daher müssen Fleisch- und Fischgerichte mit frischem Gemüse kombiniert werden.

Die Aufnahme von Eisen und seine Aufnahme in großen Mengen garantiert jedoch noch keinen Anstieg des Hämoglobins. Damit sich Eisen an das Protein bindet und Hämoglobin bildet, werden die Vitamine B - B9 und B12 benötigt, die in Leber, Meeresfrüchten, dunklem Blattgemüse, Käse, Eiern, Bohnen und Vollkornprodukten enthalten sind.

Bei der Zusammenstellung einer Diät ist die Verträglichkeit der Produkte zu berücksichtigen.

Tägliche Eisennorm

Die für den Körper erforderlichen Empfangsraten dieses Elements werden unter Berücksichtigung seiner Bioverfügbarkeit berechnet und hängen nicht nur vom Geschlecht ab, sondern auch von:

• Alter
• Zustand des Gastrointestinaltrakts;
• natürlicher Blutverlust während der Menstruation;
• die Notwendigkeit, den Fötus während der Schwangerschaft und Stillzeit mit Eisen zu versorgen.

In Anbetracht der oben genannten Faktoren beträgt die tägliche Eisenaufnahme:

• 15-20 mg für Frauen;
• 27-33 mg während der Schwangerschaft;
• ~ 10-12 mg für Männer.

Es gibt Bedingungen, unter denen die Eisenaufnahme erhöht werden sollte. Das:

• starker Blutverlust aufgrund von Verletzungen, chirurgischer Behandlung, chronischen Blutungen, Spenden;
• erhebliche körperliche Anstrengung;
• Unterkunft im Hochland.

Für Kinder ist eine erhöhte Eisennorm erforderlich, da sie eine große Menge dieses Elements benötigen, um eine "Reserve" zu bilden. Neugeborene benötigen eine tägliche Zufuhr von Fe in Höhe von 0,25 mg bis zum Alter von 6 Monaten. Nach sechs Monaten benötigen Babys täglich 4 mg Eisen, und von einem Jahr bis zum Jugendalter steigt die Norm allmählich an und erreicht in der Pubertät bei Erwachsenen das tägliche Volumen.

Produkte, die Hämoglobin bei Kindern erhöhen

Bei Neugeborenen und Kindern bis zu einem Jahr wird eine Erhöhung des Hämoglobins durch die Muttermilch erreicht. Obwohl die Muttermilch nicht viel Eisen (0,04 mg / 100 g) und viel Kalzium enthält, was die Aufnahme von Eisen behindert, beträgt ihre Aufnahme im Magen-Darm-Trakt 50%. Dies hilft, die erforderliche Substanzmenge zu erhalten.

Andere Arten von Milch - Kuh, Ziege, enthalten nicht nur weniger Eisen (0,02 mg / 100 g) als Muttermilch, sondern werden auch schlechter aufgenommen (10%). Wenn das Stillen nicht möglich ist, sollten daher spezielle Mischungen zur Erhöhung des Hämoglobins bei Kindern verwendet werden. Das darin enthaltene Eisen wird besser aufgenommen als von anderen Milchsorten, aber schlechter als von Frauenmilch. Die angereicherte Säuglingsnahrung hat einen Eisengehalt von 0,6 mg / 100 g und eine Resorption von 20%.

Bei der Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln sollte die Diät unter Berücksichtigung der Eisenaufnahme erfolgen:

In Ergänzungsfuttermitteln sollte Fleisch nach sechs Monaten eingeführt werden. Um die Verdaulichkeit von Hämeisen aus Fleisch auf 50% zu erhöhen, muss es mit Gemüsepürees kombiniert werden. Natürliche Säfte, Frucht- und Beerenpürees stimulieren auch die Hämoglobinsynthese bei Kindern.

Damit ein Neugeborenes in den ersten sechs Lebensmonaten ausreichend Eisen zur Verfügung hat, muss es während der Schwangerschaft in ausreichenden Mengen aus dem Körper der Mutter zugeführt werden.

Wie erhöht man das Hämoglobin während der Schwangerschaft?

Während der Schwangerschaft ist der Eisengehalt sehr wichtig, da er nicht nur für die Synthese von Hämoglobin im Körper einer Frau, sondern auch für die Ablagerung eines Elements im Körper des Fötus erforderlich ist. Aufgrund der geringen Verdaulichkeit von Eisen aus synthetischen Zubereitungen muss sein Eintritt in den Körper einer schwangeren Frau mit natürlichen Produkten versehen werden.

Die Ernährung einer schwangeren Frau sollte Fleisch, Leber, Innereien und Fisch enthalten, die reich an Hämeisen sind. Darüber hinaus müssen sie frisch sein und dürfen nicht gefroren gelagert werden.

Die Quelle für Nicht-Häm-Eisen und Vitamin C sind Äpfel, getrocknete Aprikosen und natürliche Säfte, insbesondere Granatapfel. Es muss mit Wasser verdünnt werden, um den Säuregehalt des Magensaftes nicht zu erhöhen. Produkte, die das Hämoglobin während der Schwangerschaft erhöhen, sind Buchweizen- und Haferbrei, die in Milch unter Zusatz von Nüssen und Ölsaaten gekocht werden. Eisenreiche Hülsenfrüchte und Kohl werden für schwangere Frauen nicht empfohlen, da sie eine erhöhte Gasbildung verursachen können.

Während der Schwangerschaft ist eine physiologische Abnahme der Immunität festzustellen. Daher ist es mit Vorsicht erforderlich, Produkte in der Ernährung der Frau zu verwenden, die allergische Reaktionen hervorrufen können - Austern, Muscheln, Zitrusfrüchte und Erdbeeren.

Wenn es keine Allergie gegen Honig gibt, kann eine schwangere Frau eine Paste aus getrockneten Aprikosen, Rosinen, Feigen, Datteln und Walnüssen herstellen. Alle Bestandteile werden zu gleichen Anteilen durch einen Fleischwolf gegeben, der mit Honig und Zitronensaft vermischt ist. Ein solches Produkt, reich an Vitaminen und Eisen, kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und enthält 1 EL. Löffel zweimal am Tag.

Wirksame Produkte für ältere Menschen

Laut Untersuchungen bei älteren Menschen beträgt die Aufnahme von Nährstoffen und Energie nur 35-40% des Bedarfs, und die Diagnose "Anämie" tritt bei 40% der älteren Menschen auf. Mit zunehmendem Alter nimmt die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung ab. Bevor entschieden wird, wie das Hämoglobin bei älteren Menschen erhöht werden soll, müssen die Gründe für die Abnahme der Eisenabsorption in dieser Altersgruppe herausgefunden werden.

Die Höhe der Mikronährstoffaufnahme wird beeinflusst von:

• physiologische Umstrukturierung des Körpers;
• Verlust des Gebisses;
• Verdauungsstörungen;
• Blutverlust im Magen-Darm-Trakt Pathologie;
• systemische Krankheiten;
• Unzulänglichkeit materieller Ressourcen;
• psychische Störungen;
• Einschränkung der Selbstbedienungsfähigkeit.

All dies führt zu einer unzureichenden Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln aufgrund einer Abnahme ihres Volumens und ihrer Qualität. Eine häufige Ursache für Anämie ist ein Mangel an Vitamin B 12 und Folsäure (B9). Um die Synthese von Hämoglobin zu steigern, müssen Produkte verwendet werden, die nicht nur einen hohen Eisengehalt aufweisen, sondern auch die Vitamine C, B9 und B12. Um den Hämoglobinspiegel bei älteren Patienten wiederherzustellen, müssen 150-300 mg Eisen mit der Nahrung in den Körper gelangen.

Im Alter ist es jedoch selten möglich, den Hämoglobinspiegel nur mit einer eisenreichen Diät zu stabilisieren. Bei systemischen Erkrankungen, die die Eisenaufnahme behindern, ist in der Regel eine zusätzliche Gabe in Form von Medikamenten erforderlich.

Der Eisenstoffwechsel im menschlichen Körper ist ein komplexes Mehrebenensystem. Um die Hämoglobinmenge auf dem physiologischen Niveau zu halten, müssen viele Faktoren berücksichtigt werden, die die Aufnahme, Absorption und den Transport von Eisen beeinflussen. Die richtige Vorbereitung der Diät löst weitgehend die Probleme der Anämie in verschiedenen Altersstufen.