Bis in die 80er Jahre des 20. Jahrhunderts nannten Ärzte und Ernährungswissenschaftler Ballaststoffe und glaubten, dass der Körper sie absolut nicht brauchte. Und erst dann kamen sie zu dem Schluss, dass ballaststoffreiche Lebensmittel die Person mit den notwendigen Ballaststoffen versorgen, um Verstopfung zu beseitigen und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Daher kann dieselbe Kleie jetzt sowohl in Apotheken als auch in Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Was ist Faser

Unter Ballaststoffen versteht man im Allgemeinen Ballaststoffe, den Bruttobestandteil von Produkten, die weder im menschlichen Magen noch im Darm verdaut werden. Dann scheint es, warum werden sie gebraucht?

Es stellt sich heraus, dass Ballaststoffe für den Körper unerlässlich sind.

Es stimuliert:

  1. Ausscheidung von Galle und Cholesterin.
  2. Darmmotilität.
  3. Der Prozess der Reinigung von Toxinen.

Darüber hinaus ist Ballaststoffe Teil der meisten Diäten für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Es sorgt für ein stundenlanges Sättigungsgefühl, während der Körper keine Kalorien erhält. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten und in welcher Menge. Da es normalerweise offensichtliche Vorteile hat und ein Überschuss solcher Fasern schädlich sein kann.

Die Vorteile von Ballaststoffen für den Körper

Gastroenterologen behaupten, dass der gesundheitliche Nutzen von Ballaststoffen nicht überschätzt werden kann.

Die meisten Menschen leiden unter eingeschränkter Darmmotilität und regelmäßiger Verstopfung. Zersetzungsprodukte bleiben im menschlichen Körper zurück und vergiften ihn. Dies führt zu negativen Konsequenzen, es kann sogar Krebs entstehen.

  • Ballaststoffe tragen zur Stuhlbildung bei.
  • Sie beschleunigen seinen Fortschritt durch den Darm.
  • Verstopfung tritt zurück.
  • Während des Stuhlgangs müssen Sie sich nicht anstrengen oder schieben.
  • Das Risiko, Hämorrhoiden zu entwickeln, ist verringert.

Bei Diabetes mellitus erhöht Ballaststoffe die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin, wodurch der Bedarf an Injektionen abnimmt und die Dosen kleiner werden. Gleichzeitig sinkt der Blutzuckerspiegel, das Cholesterin sinkt auch im Körper. Die Gefäße werden geräumt, das Übergewicht verlässt.

Ballaststoffe wirken sich auch günstig auf die Leber aus, es kommt nicht zu einer Stagnation der Galle, daher werden keine Steine ​​abgelagert.

Täglicher Faserbedarf

Natürlich ist in dieser Angelegenheit alles individuell. Die Menge an Ballaststoffen hängt vom Alter der Person, ihrem Gewicht und den bestehenden Krankheiten ab. Im Durchschnitt sollten Männer ungefähr 40 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Frauen ungefähr 25 Gramm essen.

Mit zunehmendem Alter nimmt diese Menge ab, da die Darmmotilität bei älteren Menschen nachlässt, was bedeutet, dass die Faserdosis um 5 bis 10 g verringert werden muss.

Ballaststoffreiche Lebensmittel - Liste

Faserhaltige Lebensmittel sind vorwiegend pflanzlichen Ursprungs. Dies sind Gemüse, Getreide, getrocknete Früchte. In frischen Früchten befindet sich normalerweise die größte Menge an Ballaststoffen in der Schale. Und viele Menschen essen es leider nicht, zum Beispiel Äpfel gründlich schälen.

Welche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen?

  1. Kohl (Weiß- und Rosenkohl).
  2. Rote Beete.
  3. Karotten.
  4. Tomaten
  5. Die Kartoffel.
  6. Rettich.
  7. Petersilie, Dill, Salat, Koriander.
  8. Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen.
  9. Nüsse und Samen.
  10. Brauner Reis
  11. Bohnen.
  12. Erbsen und Bohnen.
  13. Linsen
  14. Vollkornmehl.
  15. Brot mit Kleie.
  16. Äpfel
  17. Orangen und Mandarinen.
  18. Kokosnüsse
  19. Qiwi
  20. Birnen
  21. Brombeere.

Aber der Marktführer im Bereich der Ballaststoffe ist natürlich Kleie.

Sie können den Bedarf des Körpers an Ballaststoffen vollständig befriedigen und sind darüber hinaus in Portionen leicht zu messen. Kleie wird heute in verschiedenen Formen verkauft: getrennt und mit allen Arten von Lebensmittelzusatzstoffen gemischt. Sie können mit Kefir, Magermilch, Kräutertees, Müsli verzehrt werden. Es ist zulässig, sie mit Honig, Fruchtsirup, Nüssen und Samen zu süßen. Mit einem Wort, jeder wird eine Option nach seinem Geschmack wählen.

Wie benutzt man es für die Gesundheit

Junge Mädchen, die abnehmen wollen, beginnen manchmal, übermäßig ballaststoffreiche Lebensmittel zu konsumieren. Darüber hinaus wechseln sie abrupt zu einer solchen Diät, wodurch der Verdauungstrakt stark belastet wird. Infolgedessen können Blähungen, unangenehme und schmerzhafte Koliken auftreten, und im schlimmsten Fall entzünden sich die Därme, und es beginnt eine Verdauungsstörung. Um dies zu vermeiden, müssen Sie einige Grundsätze befolgen.

  1. Erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen in der Diät, die Sie nach und nach benötigen. Zum Beispiel, um Brot zu kaufen, das Kleie enthält, mehr Gemüse essen - zuerst gedünstet und dann frisch. Und dabei genau beobachten, wie der Körper auf Veränderungen im Tagesmenü reagiert.
  2. Reduzieren Sie die Menge an "toten" Nahrungsmitteln, dh solche, bei denen Ballaststoffe praktisch nicht vorhanden sind. Dies sind Gerichte aus Premium-Mehl, Süßwaren, Fleisch, Butter, Säften aus der Dose. Letzteres ist besser mit einem Smoothie aus Obst und Gemüse zu ersetzen.
  3. Wenn Sie Früchte essen, ist es ratsam, diese nicht zuerst zu schälen. Wie bereits erwähnt, sind die meisten Ballaststoffe in der Haut vorhanden. Salate werden auch besser zubereitet, ohne Gemüse zu schälen. Beispielsweise muss die Haut nicht von Gurken abgeschnitten werden.
  4. Frische Lebensmittel sind wärmebehandelten vorzuziehen. Mit Mayonnaise gemischte Salate aus gekochtem Gemüse werden am besten durch mit Joghurt gewürzte Obstsalate ersetzt. Beispielsweise wird "Schneebesen" für den Darm als Weißkohlsalat bezeichnet, gerieben, gemischt mit Karotten oder Rüben.
  5. Sehr nützliches Getreide. Aber nicht Grieß, sondern wie ungeschliffener Reis, Buchweizen, Gerste, Hirse. Sie haben viel Ballaststoffe.

Ein wichtiger Punkt. Faser ist auch reich an tropischen Früchten, zum Beispiel die gleiche Ananas.Bevorzugt werden jedoch Früchte, die auf heimischem Boden angebaut werden. Sie sind frisch, kommen direkt aus dem Garten oder aus dem Garten an den Tisch, dh sie behalten alle Vitamine und Mineralien. Obst und Gemüse aus Übersee werden oft noch unreif geerntet, und so wird garantiert, dass sie transportiert wurden, und sie werden mit verschiedenen Chemikalien verarbeitet.

In Russland kann ein Teil der Ernte bis zur nächsten Saison sicher konsumiert werden. Dies sind die gleichen Äpfel, Karotten, Rüben, Kohl, Rettich und vieles mehr.

Es ist nur wichtig, dass die Ernährung ausgewogen ist und ein starker Anstieg der „rauen“ Nahrung in der Ernährung nicht Magen und Darm schädigt.

Lösliche und unlösliche Ballaststoffe: Was ist der Unterschied?

Sie müssen auch wissen, dass die Faser in löslich und unlöslich unterteilt ist. Der erste wird als „weicher“ und sparsamer angesehen.

Es beinhaltet:

  1. Pektin
  2. Dextran
  3. Gum
  4. Aragosa.

Solche Ballaststoffe können auch von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts konsumiert werden. Es entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper, reizt aber gleichzeitig nicht die Darmschleimhaut, sondern trägt zu deren Heilung bei. Fäulnisprozesse hören auf, eine Person fühlt sich stärker und gesünder.

Unlösliche Ballaststoffe sind schwerer. Sie sind vorzuziehen für Menschen, die keine schweren Magen-Darm-Erkrankungen haben.

Dieser Fasertyp umfasst:

  1. Cellulose
  2. Lignin
  3. Hemicellulose.

Die Wirkung solcher Ballaststoffe ist stärker ausgeprägt. Verstopfung hört auf, die Gallensekretion normalisiert sich und der Cholesterinspiegel im Körper sinkt.

Faserhaltige Präparate können Sie heute in fast jeder Apotheke kaufen. Die Verpackung gibt an, welche löslichen oder unlöslichen Ballaststoffe enthalten sind. Oft sind Abteilungen, in denen gesunde Lebensmittel verkauft werden, auch in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die Auswahl ist groß. Es kann sich entweder um Kleie handeln, die an Cracker erinnert, oder um Ballaststoffe, die eine Art Pulver sind - dies ist praktisch, um sie mit Kefir oder Joghurt zu mischen.

Gegenanzeigen und Schaden

Sie sollten nicht sofort eine volle Tagesdosis Ballaststoffe einnehmen. Bei einigen Krankheiten ist dies überhaupt nicht möglich.

Beispielsweise ist Grobfaser kontraindiziert bei:

  • Gastritis;
  • Ulkuskrankheit;
  • Kolitis.

Mit Vorsicht sollte es in die Ernährung aufgenommen werden mit:

  • Durchblutungsstörungen;
  • Neigungen zur vermehrten Gasbildung;
  • Hämorrhoiden.

Es ist zu beachten, dass es in diesen Fällen zu einer Verschlimmerung der Krankheitssymptome kommen kann. Fermentationsprozesse beginnen, Koliken.

Es ist ratsam, Ballaststoffe nicht in Form von Kleie (Sie werden sie später in das Menü aufnehmen), sondern mit natürlichen Nahrungsmitteln zu verzehren, die reich an Ballaststoffen sind. Dann können Sie alle Vorteile der Ballaststoffe voll auskosten und Ihre Ernährung wird wirklich gesund.