Oregano zeichnet sich durch eine Reihe von Gewürzen und verschiedenen Gewürzen aus, die für ihr herrliches Aroma bekannt sind. Oregano ist den Menschen seit jeher bekannt und hat weltweit einen festen Platz in der Palette der kulinarischen Gewürze eingenommen. Was ist die Besonderheit dieses Krauts und zu welchen Gerichten passt es? Wie wendet man Oregano (alternativer Name - Oregano) bei der Schaffung kulinarischer Meisterwerke an?
Materieller Inhalt:
Oregano-Gewürz (Oregano): Was ist das?
Ein vertrauter Oregano oder ein Oregano aus Übersee - was ist das für ein Gewürz?
Es gehört zu den mehrjährigen Pflanzenarten der Familie Yasnotkovye. Es unterscheidet sich in kleinen ovalen Blättern und ordentlichen Blütenständen von einem weißlichen oder rosa Farbton.
Die meisten Oreganos sind in Europa, Russland und im Mittelmeerraum auf Berghängen und Waldlichtungen zu finden.
Das ist interessant. In der wörtlichen Übersetzung aus dem Griechischen bedeutet das Wort "Oregano" "die Schönheit der Berge". Seit jeher ist diese Pflanze den Menschen bekannt - Erwähnung findet man in den Werken des berühmten Hippokrates-Doktors.
Nützliche Gewürzeigenschaften
Oregano wird oft verwendet, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren - ein hervorragendes Gewürz wird aus Kräutern gewonnen.
Die Verwendung von Oregano-Gewürzen ist jedoch nicht auf das Kochen beschränkt. Oregano wird auch in der Medizin eingesetzt. Seine Blätter, Stiele und Blüten sind hervorragende Rohstoffe für die Herstellung von Tees und Sud. Die äußerliche Anwendung von Oregano in Form von Lotionen, Anwendungen, Kompressen zur Wundheilung ist zulässig. Durch Einfüllen von Oregano in das Badezimmer können Sie dem Körper eine tonisierende Wirkung verleihen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
Wie sind die Menschen auf die medizinischen Eigenschaften des Krauts aufmerksam geworden? Nach altgriechischer Überzeugung fraßen auf der Insel Kreta Hirsche und andere von Jägern verwundete Tiere Majoran. Allmählich kamen Pfeile und Speerwellen aus den Wunden am Körper der Tiere, Verletzungen wurden geheilt und vernarbt. Die Menschen nahmen diese wunderbare Funktion in Betrieb und begannen, Oregano für medizinische Zwecke zu verwenden.
Allmählich wurden zusätzliche heilende Eigenschaften von Pflanzen entdeckt:
- Krampflösend. Produkte auf Oreganobasis lindern Schmerzen und Krämpfe.
- Beruhigend. Wenn Sie aromatisierten Oregano essen, können Sie die Störungen des Nervensystems vergessen und die Symptome der Schlaflosigkeit beseitigen.
- Antimikrobiell. Auf der Basis von Oregano zubereitete Arzneimittel helfen bei der Bekämpfung von Mikroorganismen, die zusammen mit schädlichen oder abgelaufenen Lebensmitteln in die Person gelangen.
Der Oreganokonsum ist bei folgenden Problemen relevant:
- Störungen des Menstruationszyklus, Schmerzen, Pathologie des Urogenitalsystems. Oregano hilft auch bei der Bekämpfung von Hormonstörungen in den Wechseljahren.
- Mangel an Muttermilch. Oregano ist ein ausgezeichneter Weg, um die Laktation zu steigern.
- Magen-Darm-Probleme. Mit Hilfe von Oregano können Sie den Stuhl normalisieren und den Verdauungsprozess verbessern.
- Erkrankungen der Atemwege. Ein Abkochen und Ausspülen aus Oregano beseitigt Erkältungssymptome. Ein solches Mittel ist auch für Rhinitis, Tonsillitis, Sinusitis, Tuberkulose und andere ähnliche Krankheiten relevant.
- Dermatologische Erkrankungen. Verschiedene Kompressen auf Oreganobasis beseitigen die Auswirkungen von Akne, Neurodermitis und Ekzemen.
Übrigens. Die traditionelle Medizin bietet viele Rezepte für Alkoholismus, dessen Hauptbestandteil Oregano ist.
Die Verwendung von Gewürzen beim Kochen
Für welche Gerichte ist gewürztes Oregano geeignet?
Ein Gewürzmerkmal ist der bittere Geschmack. Für kulinarische Kreationen eignen sich sowohl frisch gepflückte als auch getrocknete Blätter der Pflanze gleichermaßen. Es ist auch zulässig, Oreganoknospen zu verwenden.
Oregano spielt bei der Herstellung der folgenden Gerichte eine wichtige Rolle:
- Gemüsesalzen;
- Pizza oder Pasta;
- Saucen;
- eingelegter Fisch;
- Fleischsuppen;
- Würste;
- Fleischgerichte;
- Rührei oder Rührei.
Was kann Oregano ersetzen
Natürlich kann kein einziges Gewürz den ursprünglichen Geschmack und das Aroma von Oregano vollständig wiederholen. Aber einige Kräuter oder ihre Kombinationen können Oregano bis zu einem gewissen Grad ersetzen.
Dazu gehören:
- Majoran;
- Basilikum + Minze;
- Dill + Petersilie;
- Fertigmischung "provenzalische Kräuter".
Achtung Es sollte beachtet werden, dass all diese Kräuter, obwohl sie einige Oregano-ähnliche Noten haben, nicht die vorteilhaften Eigenschaften von Oregano besitzen.
Wie und wie viel Oregano hinzufügen
Moderation ist die Hauptregel, die befolgt werden muss, wenn Oregano zum Gericht hinzugefügt wird. Das anhaltend würzige Aroma von Gewürzen, das unbeabsichtigt im Übermaß aufgefüllt wird, kann das kulinarische Meisterwerk verderben.
Fügen Sie Oregano dem Teller wie folgt hinzu:
- Verwenden Sie einen trockenen Löffel, um die im Rezept angegebene Menge an Gewürzen zu entnehmen. Gießen Sie das Gewürz nicht direkt aus dem Behälter in eine heiße Schüssel. Die aufsteigenden Dämpfe können die Reste von Oregano im Glas verderben, wonach das Gewürz in einem Klumpen zusammenklebt.
- Frischer Oregano wird fein gehackt und mit den Händen zerknittert, wodurch ein wunderbares Aroma freigesetzt wird.
Zur Information. Wenn die genaue Menge an Oregano im Rezept nicht angegeben ist, sollten Sie von der Hauptkomponente des Gerichts ausgehen. Also, für 500 g Fleisch oder Hackfleisch braucht man 1 \ 4 TL. Gewürze. Für Pasta oder Sauce - 1 TL. Kräuter, in einem Salat - 0,5 TL.
Bei der Zugabe von Oregano sind folgende Grundsätze zu beachten:
- Frische Blätter schlafen ganz am Ende des Garvorgangs in einer Schüssel ein. Auf diese Weise können Sie kulinarischen Meisterwerken ein einzigartiges Aroma verleihen.
- Eintopf wird auch in der letzten Kochphase gewürzt.
- Beim Brühen wird Oregano mit anderen Kräutern zu einem Bündel zusammengebunden und in einen Mullbeutel gegeben.Letzterer wird in die Pfanne gesenkt und wenn die Brühe fertig ist - weggeworfen. So ist die zubereitete Suppe mit dem herrlichen Grasaroma vollgesogen.
Regeln für die Lagerung von Gewürzen
Oregano enthält mehrere flüchtige ätherische Öle. Deshalb muss das Gewürz auf jeden Fall in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Oft werden Glasbehälter verwendet, die mit einem Deckel verschraubt werden.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Oregano
Wie viele Pflanzen zeichnet sich Oregano nicht nur durch Nutzen, sondern auch durch möglichen Schaden aus.
Mit Vorsicht sollte die Verwendung dieser Pflanze in irgendeiner Form sein mit:
- Erkrankungen des Herzens, der Nieren;
- akute Pathologien des Gastrointestinaltrakts;
- Unverträglichkeit gegenüber mindestens einem der Bestandteile der Pflanze.
Oregano sollte nicht von Männern und schwangeren Frauen missbraucht werden. Im ersten Fall kann das Gewürz zu einer Schwächung der Potenz führen, im zweiten Fall zu einer Fehlgeburt im Hinblick auf die möglichen Auswirkungen auf die kontraktilen Funktionen des Uterus.
Zur Information. Die Verwendung von Oregano kann die Wirksamkeit bestimmter Medikamente beeinträchtigen.
Fast jedes Gericht wird durch Zugabe bestimmter Gewürze raffinierter und perfekter. Ein nahezu universelles Gewürz für Beilagen, Vorspeisen und Fleischgerichte gilt als Oregano. Dieses Gewürz kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. In Ermangelung der richtigen Menge an Oregano ist es zulässig, es durch alternative Produkte zu ersetzen, beispielsweise eine fertige Mischung gekaufter Kräuter oder unabhängig zubereiteter Gewürzkombinationen.
