Einige Gerichte wären nicht so lecker und originell, wenn ihnen keine scharfen Gewürze hinzugefügt würden. Oregano, eine seit der Antike bekannte Pflanze, hat einen unvergleichlichen Geschmack und ein herrliches Aroma. Oregano ist allgemein oder Oregano - was ist es und womit isst es?
Materieller Inhalt:
Oregano-Gewürz (Oregano): Was ist das?
Oregano ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae. Sie hat kleine längliche, eiförmige Blätter und kleine, zweilippige, rosa-weiße Blüten, die in Ährchen gesammelt sind und eine Rispe bilden. Diese Pflanze ist in Russland sowie in Europa und im Mittelmeerraum verbreitet. Es wächst an den Hängen der Berge, Kanten und Lichtungen. Aus dem Griechischen übersetzt wird "Oregano" als "Bergschmuck" interpretiert. Ein alternativer Name ist Oregano.
Oregano ist übrigens seit langem eine bekannte Pflanze, die der antike griechische Arzt und Philosoph Hippokrates in seinen Werken erwähnt hat.
Das Hauptziel von Oregano ist das Kochen. Getrocknete und zerkleinerte Blätter der Pflanze werden als Gewürz verwendet.
Nützliche Gewürzeigenschaften
Oregano wird auch in der Medizin verwendet. Aus den Blättern, Stielen und Blüten der Pflanze werden medizinische Aufgüsse, Abkochungen und Tees hergestellt. Oregano ist auch äußerlich anwendbar - Lotionen und Kompressen heilen damit effektiv Wunden. Bäder mit dem Zusatz von Oregano Ton und verbessern das Wohlbefinden.
Das ist interessant. Die Legende besagt, dass auf der Insel Kreta von Jägern verwundete Tiere - Rehe, wilde Ziegen - Oregano suchten und aßen (es wurde auch Esche genannt). Die Tiere fraßen Gras, und bald kamen Pfeile von selbst aus ihren Körpern.Die Wunden wurden geheilt, und wenn der Pfeil giftig war, neutralisierte die Esche die Wirkung toxischer Substanzen. Die Leute bemerkten dieses interessante Merkmal und begannen Oregano für medizinische Zwecke zu verwenden und entdeckten bald andere Eigenschaften dieser Pflanze.
Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Oregano:
- Wundheilung. Zur schnellen Wundheilung eignen sich Lotionen und Kompressen auf Grasbasis.
- Antimikrobiell. Infusionen und Abkochungen von Oregano neutralisieren die Wirkung schädlicher Mikroorganismen, die zusammen mit minderwertigen Nahrungsmitteln in den Körper gelangen.
- Krampflösend. Die sanfte Wirkung von Oregano kann Krämpfe lindern, Schmerzen lindern.
- Schmerzmittel. Oreganoöl wird zur Behandlung von erkrankten Zähnen und Gelenken verwendet.
- Beruhigend. Durch die Zugabe von Oregano zum Essen können Sie Störungen des Nervensystems beseitigen und den Schlaf herstellen.
Oregano ist auch für Frauen sehr vorteilhaft. Es kann zur Linderung schmerzhafter Phasen eingenommen werden. Oregano ist auch für stillende Mütter mit Milchmangel relevant. Oreganoinfusionen werden empfohlen, um Erkrankungen des Urogenitalsystems vorzubeugen. Während der Wechseljahre hilft die Pflanze bei der Bekämpfung von hormonellen Störungen.
Oregano ist auch nützlich bei Magen-Darm-Problemen: Es normalisiert den Stuhl, verbessert die Verdauung und hat eine sanfte abführende Wirkung.
Ein Aufguss von Oregano bekämpft Erkältungen, indem es Husten beseitigt. Im Allgemeinen wird diese Pflanze für Atemwegserkrankungen empfohlen: Asthma, Tuberkulose, Sinusitis, Mandelentzündung, akute Pharyngitis. In solchen Fällen helfen nicht nur Abkochungen, sondern auch Spülungen auf Basis von Oregano.
Oregano-Kompressen und Anwendungen helfen bei der Bekämpfung von Ekzemen, Neurodermitis und Akne.
Volksheiler nutzen die Pflanze zur Behandlung von Alkoholismus.
Welche Gerichte würzen
Oregano ist ein Gewürz mit einem hellen bitter-würzigen Geschmack. Beim Kochen werden sowohl frische als auch getrocknete Blätter der Pflanze verwendet. Darüber hinaus können die Blütenknospen der Pflanze als Bestandteil der Gewürze verwendet werden.
Oregano gilt zusammen mit Basilikum als unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche.
Der ursprüngliche Geschmack und das Aroma von Oregano werden beim Kochen verwendet:
- verschiedene würzige Kräutermischungen;
- Gemüse salzen;
- Pasta, Pizza;
- Backwaren;
- eine Vielzahl von Saucen (vor allem Tomaten);
- Beizen von Fisch;
- Ofenkartoffeln;
- Suppen auf Fleischbasis;
- Bohnengerichte
- Spiegeleier und Omeletts;
- hausgemachte Wurst;
- gebratenes und gedünstetes Fleisch.
Was kann Oregano ersetzen
Wie Oregano ersetzen? Der Geschmack von Gewürzen ist hell und einzigartig. Trotzdem hat die Pflanze viele Verwandte, die Oregano ersetzen können, wenn es nicht vorhanden ist.
Der Oregano am nächsten im Geschmack gilt als Majoran. Manchmal wird Oreganoöl durch Majoran ersetzt und der Unterschied ist fast nicht spürbar. Ein guter Ersatz ist Basilikum gemischt mit Minze oder Petersilie in Kombination mit Dill. Ein bisschen wie Oregano-Kreuzkümmel und Thymian. Sie können provenzalische Kräuter anstelle von Oregano verwenden.
Aber! Sie sollten sich bewusst sein, dass die aufgelisteten Kräuter nicht einmal annähernd nützliche Eigenschaften haben, die sich im Oregano unterscheiden.
Wie und wie viel Oregano hinzufügen
Das Hauptprinzip bei der Anwendung von Oregano-Gewürzen ist die Mäßigung. Das starke Aroma von Gewürzen, die in großen Mengen eingestreut werden, kann das Gericht verderben.
Wie man Oregano hinzufügt:
Nehmen Sie einen trockenen Löffel und messen Sie die im Rezept angegebene Gewürzmenge. Sie sollten kein Gewürz aus einem Glas in eine heiße Schüssel gießen, aus der Dampf kommt. Aufsteigende Feuchtigkeit kann den Oregano, der sich im Glas befindet, verderben und dazu führen, dass dieser an einem Klumpen klebt. Vor dem Gebrauch sollte frisches Gras fein gehackt und von Hand zerdrückt werden. So wird das einzigartige Aroma von Oregano freigesetzt.
Tipp. Manchmal ist die genaue Menge an Gewürzen im Rezept nicht angegeben. In diesem Fall sollten Sie zuerst einen viertel Teelöffel Gewürz zu 4 Portionen (500 g) Fleisch und Hackfleisch geben. 1 TL Sauce und Nudeln hinzufügen. frisch geschnittene oder getrocknete Kräuter in einem Salat - 0,5 TL.
Wann man Oregano hinzufügt:
Am Ende des Garvorgangs werden frische Blätter hinzugefügt, um ein strahlendes Aroma zu erzeugen. Der Eintopf wird auch am Ende des Garvorgangs gewürzt. Wenn die Brühe in Kombination mit anderen Kräutern gekocht wird, müssen alle Pflanzen gebündelt und in einen Beutel mit Mull gelegt werden. Es wird in die Pfanne gesenkt und nach dem Kochen wird die Brühe verworfen. Weichkäse, Salaten und Obstdesserts werden vorab mit Gewürzen versetzt. Dies gibt dem Gericht die Möglichkeit, das Aroma von Oregano zu genießen.
Regeln für die Lagerung von Gewürzen
Oregano enthält viele flüchtige ätherische Öle. Aus diesem Grund muss das Gewürz in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Erfahrene kulinarische Spezialisten verwenden dazu einen glasklaren, dicht verschlossenen Behälter.
Gegenanzeigen
Trotz der offensichtlichen positiven Eigenschaften wird Oregano-Gewürz in einigen Fällen nicht empfohlen:
- schwerwiegende Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
- akute Formen von Magen-Darm-Erkrankungen;
- Nierenerkrankung
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pflanzenteilen;
- Schwangerschaft (übermäßiger Gebrauch von Gewürzen kann zu einer Kontraktion der Gebärmutter führen - eine Fehlgeburt).
Vergessen Sie nicht, dass die Verwendung von Oregano die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen kann.
Männer sollten berücksichtigen, dass Oregano eine stark entspannende Wirkung hat und daher die Potenz möglicherweise nicht optimal beeinflusst. Die regelmäßige Anwendung von Infusionen und Abkochungen von Oregano kann vollständig zu sexueller Impotenz führen.
Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, die in der Küche und in der Medizin verwendet wird. Heller Geschmack und würziges Aroma machen Oregano in vielen Ländern zu einem beliebten Gewürz. Oregano-Gewürze werden in der italienischen, belgischen, kaukasischen und vielen anderen Küchen verwendet.
