Festliche Gerichte - 19 Rezepte für köstliche und schöne Gerichte auf dem festlichen Tisch

Feierliche Gerichte nehmen beim Kochen eine separate Position ein, nicht nur im Zusammenhang mit den Schwierigkeiten bei der Zusammenstellung des Menüs, sondern auch mit der Auswahl der notwendigen Produkte, Zeit für die Zubereitung köstlicher und schöner Gerichte. Um den besten Eindruck zu hinterlassen, ist es die Hauptaufgabe, die Gäste mit exquisiten und originellen Gerichten zu überraschen, um ein Fest zu organisieren.

Warme Gerichte auf dem festlichen Tisch

Die Hauptdekoration des Festes, das Thema der Grundversorgung und Aufmerksamkeit jeder Hausfrau - warme Gerichte. Sie warten alle mit besonderer Neugier und Ungeduld. Die vorgestellten Rezepte zeichnen sich durch einfache Ausführung, Schönheit und einwandfreien Geschmack der zubereiteten Speisen aus.

Hähnchen-Pilz-Julienne

Gericht Zutaten:

• Champignons - 500 g;
• frische Sahne (Fettgehalt 20%) - 350 g;
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Butter - 80 g;
• Käse (wählen Sie aus harten Sorten) - 200 g;
• Krümel Krümel - 20 g;
• Zwiebel;
• Mehl - 60 g;
• Pfeffer (weißes Pulver), Salz.

Kochmethode:

1. Für französische Köche bedeutet das Wort "Julienne" in erster Linie das Schneiden von Produkten in Form von mittelgroßen Strohhalmen. Befolgen Sie unbedingt dieses kulinarische Prinzip. Wir säuberten, wuschen, trockneten mit Serviettenpilzen möglichst dünne Teller. In der gleichen Form teilen wir das Hähnchenfilet.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Champignons mit Fleischstücken anbraten. Wir würzen Produkte mit Pfeffer und Salz, bringen sie fast zur Reife.
3. In einer anderen Pfanne geben wir die in Streifen geschnittene Zwiebel in einen transparenten Zustand.
4. Sieben Sie das Mehl in die Pfanne, braten Sie es goldbraun und gießen Sie die Creme langsam unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel ein. Wir erhitzen die Masse zum Kochen, kochen eine halbe Minute lang und erhalten eine glatte homogene Masse ohne Klumpen.
5. Den Käse grob einreiben und mit zerkleinerten Crackern kombinieren. Diese Technik ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit einer wunderbaren Knusprigkeit zu erhalten, wobei der empfindliche Inhalt des Gerichts verborgen bleibt.
6. Wir verteilen das Fleisch mit Pilzen in Kokosnusshäusern oder Töpfen, gießen die Sauce ein, bestreuen mit Käse. Im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Hähnchen-Pilz-Julienne in der gleichen Schüssel servieren, in der das Essen zubereitet wurde. Wir ersetzen kleine Untertassen unter den heißen Töpfen, wickeln die Griffe in Servietten.

Französisches Fleisch

Erforderliche Produkte:

• Rübenzwiebel - 5 Stk .;
• Rindfleisch - 600 g;
• Kartoffelknollen - 600 g;
• Käse - 350 g;
• mageres Öl;
• hochwertige Mayonnaise;
• Dijon-Senf - 30 g;
• Salz, Gemüse.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Gerichte zum Geburtstag von Männern - große Liebhaber von Fleischfreuden - ziehen die Aufmerksamkeit jeder Hausfrau auf sich. Um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten, nehmen wir nicht sehr dickes Rindfleisch, teilen es in fingerdicke Scheiben, bestreichen es mit französischem Senf, was dem Produkt eine pikante Schale verleiht. Lassen Sie das Fleisch für die Nacht in einem verschlossenen Behälter zum Marinieren.
2. Wir verteilen die Rindfleischstücke in einer Ölbackform, bedecken die Produkte mit gehackten Zwiebelringen.
3. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit der nächsten Schicht belegen, die Schale mit frischer Mayonnaise füllen und alles mit einem Käseschnitzel bestreuen. Falls gewünscht, können Sie die Zutaten des Gerichts teilen und die Anzahl der Schichten verdoppeln. 45 Minuten im Ofen backen (200 ° C).

Ein wohlriechendes Stück saftiges Fleisch auf Französisch - Essen für echte Männer!

Ofen gebackenes Rindfleisch mit Tomatensauce

Die Liste der Komponenten:

• Zitronenschale - 1 TL;
• Zwiebel;
• Rindfleisch - bis zu 3 kg;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Olivenöl;
• Wein (vorzugsweise rot) - 250 ml;
• Tomaten im eigenen Saft - 700 g;
• Mehl;
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, getrocknetes Basilikum, Kräuter.

Kochschritte:

1. Wir teilen das Fleischstück in große Portionen, legen es in einen Sack Mehl, schütteln es gut, legen es in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl und braten es goldbraun.
2. Wir entfernen das Rindfleisch auf einem Teller, ersetzen die Fleischstücke mit gehackten Zwiebeln und gehackten Knoblauchplatten. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, geben Sie das Gemüse in einen weichen Zustand, gießen Sie den Wein hinein und befestigen Sie die vom Mixer gebrochenen Tomaten. Wir würzen die Komposition mit getrocknetem Basilikum, salzen und pfeffern die Produkte, bringen die Masse zum Kochen, stellen die Hitze ab.
3. Wir verteilen das Rindfleisch in einer Form, gießen es mit Tomatensauce ein und fügen die Lavrushka hinzu. Verschließen Sie das Geschirr fest mit einem Blatt Folie und geben Sie es für 2,5 Stunden in den Ofen (t 200 ° C).

Wir servieren das gebackene Fleisch und bestreuen es mit einer Mischung aus zerkleinertem Knoblauch, Zitronenschale und gehackter Petersilie.

Fleisch mit Zwetschgen backen

Produkt Set:

• Schweinefleisch (vorzugsweise Nacken oder Rücken) - 1 kg;
• Knoblauch - bis zu 20 g;
• Pflaumen - 120 g;
• frischer Senf - 30 g;
• Salz, Gewürze.

Garprozess:

1. Das Fleisch gründlich ausspülen, mit Servietten nass werden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um 3 oder 4 Schnitte mit einer Tiefe von bis zu 4 cm auf einer Seite des Schweinefleischs zu machen. Gleichzeitig halten wir das Stück in gutem Zustand.
2. Wir lassen die Pflaumen eine Viertelstunde in warmem Wasser, damit die getrockneten Früchte gut quellen, da sie sonst während der Wärmebehandlung anfangen, Fleischsäfte zu „fressen“, was, wie Sie wissen, äußerst unerwünscht ist.
3. Wir mischen in einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Senf, Gewürze und 30 Gramm Salz. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der resultierenden Zusammensetzung, einschließlich der geschnittenen Stellen.
4. Wir pressen die Pflaumen aus, füllen die im Fleisch gebildeten Hohlräume mit getrockneten Früchten. Wickeln Sie das Stück fest in Folie und backen Sie es 1 Stunde lang (200 ° C).

Öffnen Sie das Papier, um am Ende des Garvorgangs eine köstliche rosa Kruste zu bilden.

Im Ofen gebackener Fisch

Produkt Set:

• Sesampaste "Tahini" - 180 mg;
• Wolfsbarsch - bis zu 2 kg;
• Zitronen - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Oliven - 100 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• klassischer Joghurt - 30 ml;
• Kirsche - 350 g;
• Sardellen - 4 Stk .;
• Salz, Oregano.

Kochmethode:

1. Wir säubern den Fisch, entkernen ihn, entfernen ihn vom Kiemenkopf, spülen den Kadaver gründlich aus und trocknen ihn mit Servietten.
2. Wir kombinieren in der Schüssel die Sardellen und Oliven, die in Ringe geschnitten wurden, Knoblauch, der durch eine Presse, ein wenig Pflanzenöl, ½ Bündel gehackter Oregano zusammengedrückt wurde. Den Seebarsch mit der resultierenden Zusammensetzung bestreichen, zusammen mit Tomaten und dem Rest des Grüns in eine Form geben.
3. Den Fisch mit Saft aus einer halben Zitrone bestreuen, den zweiten Teil der Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, in den Fisch legen und die Produkte 35 Minuten lang backen (190 ° C).
4. Mischen Sie die Tahanipaste, den Saft einer halben Zitrone, die gepresste Knoblauchzehe, 30 ml Trinkwasser und Joghurt. Mit Kirschtomaten und aromatischer Sauce servieren.

Es ist keine leichte Aufgabe, köstliche, festliche Fischgerichte zuzubereiten. Unsere Rezepte tragen jedoch zum Erfolg der unerfahrensten Hausfrauen bei.

Aufgespießte Hühneraufsteckspindeln

Produktliste:

• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Sojasauce - 40 ml;
• Honig - 1 EL. l .;
• Hähnchenfilet - 600 g;
• Ingwer, Koriander, süßer Paprika - ½ TL;
• Pflanzenöl, Zitronenschale - 2 TL;
• Zwiebeln - 2 Stk.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wir waschen und trocknen das Hühnerfleisch, schneiden es in kleine Portionen. Kombinieren Sie gehackten Knoblauch, Gewürze und Gewürze in einer Schüssel, einschließlich Zitronenschale und flüssigem Honig. Wir mischen die Zusammensetzung gut, legen Fleischstücke hinein und lassen sie für einen Zeitraum von fünf Stunden bis zu einem Tag in der aromatischen Mischung.
2. Weiche lange Holzspieße in Wasser ein, damit nichts daran haftet. Zwiebel in Ringen schälen. Wir reihen Hühnchenportionen auf kleine Spieße und wechseln Fleisch mit Zwiebelgemüse ab.
3. Die Kebabs in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Eine ebenso leckere Kochoption ist Hühnchen am Spieß, das im Ofen gebacken wird.

Fleischgerichte schmecken sowohl beim zeremoniellen Fest als auch in der Natur. Saftiger Kebab und Brandy - sehr lecker!

Gebackenes Huhn

Erforderliche Komponenten:

• große Zwiebel;
• Hühnerfilet - 1 kg;
• Tomate und Karotte - 1 PC .;
• Paprika - 2 Stück;
• Grüns, Lorbeerblätter, Gewürze.

Kochen:

1. Das Hühnerfleisch (gewaschen und mit Servietten getrocknet) in kleine Stücke schneiden, dabei Haut und Fett trennen.
2. Wir hacken die Zwiebeln, die wir aus den Schalen geschält haben, in halbe Ringe. Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten, Tomaten - in kleinen Stücken.
3. Wir verteilen eine Schicht der Fleischportion der zubereiteten Produkte auf dem Boden des Literglases, legen dann eine Reihe von Gemüsescheiben hinein und legen dann wieder die Filetstücke hinein. Auf diese Weise verwenden wir alle Bestandteile des Gerichts und verschieben sie mit einem Lorbeerblatt und süßen Pfefferkörnern.
4. Wir bedecken den Behälter mit Metallpapier oder einem Deckel (entfernen den Gummi), stellen ihn anderthalb Stunden in den kalten Ofen und erhitzen ihn dann auf 180 ° C.

Hühnchen im Glas ist ein königlicher Snack auf dem festlichen Tisch!

Fastenzeit Mahlzeiten

Viele glauben, dass es fast unmöglich ist, interessante magere Gerichte für die Feier vorzubereiten. Und vergebens! Ein wenig eigene Fantasie und köstliche Gerichte stehen den besten Speisen in nichts nach.

Klostersalat

Liste der Zutaten:

• getrocknete Aprikosen - 230 g;
• natürliche Mayonnaise - 150 g;
• Pflaumen - 130 g;
• normaler Zucker - bis zu 20 g;
• Lachsfilet (anderer roter Fisch) - 450 g;
• zerkleinerte Nusskerne - 130 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Pfeffer, Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Lassen Sie die getrockneten Früchte zwei Stunden lang in leicht erhitztem Wasser, spülen Sie sie dann aus, gießen Sie sie über kochendes Wasser und zerbröckeln Sie sie in kleine Stücke.
2. Kochen Sie das zubereitete Fischfilet in leicht gesalzenem Wasser. Den abgekühlten Lachs in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten.
3. Gekühlten Fisch mit gehackten Trockenfrüchten und Nusskernen vermischen. Das Gericht mit Salz, Zucker, Piment und Mayonnaise würzen, alles gut mischen.

In einer schönen Vase verteilen wir den klösterlichen Fastensalat, bestreut mit gehackten Kräutern.

Vinaigrette in Törtchen

Die Liste der Komponenten:

• Rüben - 2 Stk .;
• Zitronensaft, Senf - 1 TL;
• Kartoffelknollen - 4 Stk .;
• Pflanzenöl - ab 100 ml;
• süße Karotten;
• normaler Zucker - ½ TL;
• eingelegte Gurken - 3 Stk .;
• Sauerkraut - 200 g;
• Zwiebel;
• Bohnen - 120 g;
• Gemüse, Federzwiebeln;
• Törtchen - bis zu 20 Stück

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Bohnen mit viel Wasser, lassen Sie sie 30 Minuten einwirken und kochen Sie sie dann weich.
2. Wir legen süße Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne mit Wasser und kochen sie 20 Minuten lang. Wir kochen Rüben in einer separaten Schüssel. Wir wischen den Kohl aus dem Saft, hacken ihn in kleine Streifen.
3. Die abgekühlten Hackfrüchte würfeln. Die Rüben in einer separaten Schüssel zerkleinern und mit Pflanzenöl bestreuen. Wir machen Gurken in den gleichen kleinen Teilen, hacken die geschälte Zwiebel.
4. Wir kombinieren Senf in der Schüssel, fügen eine Prise Salz und Kristallzucker hinzu.
5. Wir mischen alle zubereiteten Bestandteile des Gerichts, befestigen die gehackten Zwiebelfedern und Kräuter, würzen den Salat mit der zubereiteten Sauce.

Damit die Vinaigrette strahlend und festlich aussieht und jedes Produkt seine Farbe behält, bringen wir die Rüben unmittelbar vor dem Portionieren und Servieren an.

Ratatouille im Ofen

Die Liste der Zutaten:

• Auberginen und Zucchini;
• Paprika - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - 60 ml;
• Rübenzwiebel - 80 g;
• Tomaten - 800 g;
• Gewürze, Salz und Gewürze.

Kochtechnik:

1. Wir schneiden die Aubergine in bis zu 1 cm dicke runde Schichten, füllen sie mit Salz, lassen sie 1 Stunde unter Druck und lassen dann die dunkle Flüssigkeit abtropfen. Auf diese Weise entfernen wir die Bitterkeit des Gemüses.
2. Mit kochendem Wasser die Hälfte der Tomaten auf die Kopfhaut geben, in Eiswasser eintauchen, dann die dünne Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Gehackte Zwiebeln anbraten, Tomatenscheiben dazugeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Wir backen eine halbe Stunde bei 180 ° C Paprika. Entfernen Sie die Schale von der Frucht, extrahieren Sie die Samen, fein gehackt, fügen Sie der Pfanne mit einer Tomatezusammensetzung hinzu. Weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist.
5. Zucchini und restliche Tomaten werden in Kreise geschnitten. Grüne Fruchtscheiben sowie Auberginenschichten werden mit Papiertüchern nass.
6. Gießen Sie die Tomatenzusammensetzung in eine Auflaufform. Wir verteilen das zubereitete Gemüse und wechseln es in Form einer schönen Spirale ab, die den gesamten Bereich der Gerichte ausfüllt.
7. Wir kombinieren die gehackte Knoblauchzehe mit Olivenöl, fetten die entstandene geschnittene Gemüsemischung ein und bedecken sie mit Folie. Wir backen das Gericht 1,5 Stunden in geschlossener Form, kochen weitere 20 Minuten ohne Metallpapier.

Wir servieren Ratatouille, bis das Gericht von der Hitze des Ofens abgekühlt ist und zarte Aromen von Gewürzen und Gewürzen verströmt.

Fastenauflauf mit Pilzen

Notwendige Komponenten:

• Champignons - 300 g;
• Zwiebel;
• eine Mischung aus gefrorenem Gemüse - 250 g;
• Kartoffeln - 1,2 kg;
• Karotten - 2 Stk .;
• Knoblauchzehe;
• mageres Öl;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Merkmale der Vorbereitung:

1. Geschälte Kartoffelknollen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Fügen Sie die Hälfte der Karotten hinzu, damit das Gemüse einen goldenen Farbton erhält.
2. Die Hälfte der Flüssigkeit abtropfen lassen und den Rest der Pfanne zerdrücken. Wenn die Zusammensetzung leicht wässrig ist, fügen Sie eine Handvoll Mehl hinzu.
3. Gehackte Zwiebeln, fein gehackte Karotten und Pilze in einer Pfanne mit etwas magerem Fett in dünne Teller schneiden. Fügen Sie eine Mischung von Gemüse hinzu, kochen Sie, bis sich eine rosa Kruste auf den Pilzen bildet.
4. Eine Schicht Kartoffelpüree in einer mit Öl behandelten Form verteilen.Als nächstes haben wir die Pilzzusammensetzung, dann die restlichen Kartoffeln. Mit einem Löffel zeichnen wir seltsame Wellen auf die Oberfläche des Tellers, schicken den Teller 20 Minuten lang in den Ofen (180 ° C).

Der festliche Magerauflauf wurde rot, als ob er vor seiner anmutigen Schönheit "schüchtern" wäre.

Olivier für diejenigen, die fasten

Produktliste:

• eine Dose Mais in Dosen;
• Karotten;
• Kartoffeln - 5 Stk .;
• Zwiebel;
• eingelegte Gurken - 3 Stk .;
• Magere Mayonnaise;
• Tofukäse - 150 g;
• roter gesalzener Fisch (Forelle, Lachs oder Lachs) - 400 g;
• Salz, Pfeffer.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen, schälen, in Form kleiner Würfel zerkleinern. Wir hacken die von der Schale befreite Zwiebel, legen die Bestandteile des Gerichts in ein schönes Serviergeschirr.
2. Fügen Sie gehackte Essiggurken, zerbröckelten Käse, Mais in Dosen. Mischen Sie die Zutaten der Vorspeise.
3. Um Olivier anzuziehen, mischen wir Mayonnaise mit weißem Pfeffer, einem Löffel Zitronensaft und einer kleinen Menge Senf. Würzen Sie die Sauce mit Salz und normalem Zucker.

Der vorbereitete "Olivier" für diejenigen, die fasten, wird vielen Gästen des festlichen Festes gefallen.

Pilz-Bohnen-Salat

Erforderliche Produkte:

• eingelegte Pilze - 350 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• rote und grüne Bohnen - je 200 g;
• mageres Öl - 70 ml;
• Dill, Salz.

Kochen:

1. Wir pressen die eingelegten Champignons (andere Pilze) aus der Salzlake, fein hacken.
2. Rote Bohnen werden am besten im Voraus zubereitet. Der technologische Ablauf ist uns bereits aus früheren Rezepturen bekannt. Wenn Sie in der festlichen Hektik immer noch vergessen, es zu tun, Wir werden die Erfahrung von Großmüttern nutzen: Fügen Sie beim Kochen von Bohnen eine Prise Backpulver hinzu Alkali wird die Aufgabe bewältigen!
3. Kochen Sie grüne Bohnen 5 Minuten in Salzwasser, nehmen Sie sie aus der Flüssigkeit und kühlen Sie das Produkt ab.

Es bleibt, alle vorbereiteten Komponenten zu kombinieren, das Essen mit Pflanzenöl zu würzen, mit Ihrem Lieblingsgrün zu dekorieren.

Salate und Snacks

Kalte Gerichte auf einem modernen Festtisch sind der Hauptmotiv für einen angenehmen Appetit und gute Laune. Nach dem ersten Toast wird die Aufmerksamkeit der Gäste auf köstliche Salate und köstliche Snacks gelenkt.

Lavashrolle mit koreanischen Karotten

Zusammensetzung der Zutaten:

• Eier - 4 Stk .;
• Mayonnaise - 40 g;
• Schmelzkäse - 4 Stück;
• Knoblauchzehen - 2 Stk .;
• dünnes Fladenbrot - 4 Stück;
• Koreanische Karotten - 400 g;
• Grüns - ab 100 g.

Kochmethode:

1. Für die festlichen und alltäglichen Gerichte, Wir verwenden gut gebackenes Fladenbrot mit einem angenehmen Geruch. Als appetitliche Brötchenpackung wählen wir rechteckige Bögen.
2. Kochen Sie hartgekochte Eier im Voraus, kühlen Sie sie in Wasser ab, entfernen Sie die Schale und reiben Sie sie grob ab.
3. Wir teilen Karotten (vorzugsweise hausgemacht) in verzehrfertige Scheiben in kurze Stücke, mischen sie mit separat püriertem Gabelkäse, gehacktem Knoblauch, gehacktem Dill und Petersilie und geriebenen Eiern. Würzen Sie das Essen mit frischer Mayonnaise.
4. Wir öffnen Fladenbrote, legen die Füllung auf die Längsseite der Produkte. Wir rollen enge Rollen, schneiden sie in bis zu 4 cm breite Stücke.

Wir verteilen Portionen auf einem schönen Teller, arrangieren den Salat als ganzes Produkt. Wir dekorieren das Festtagsgericht mit grünen Zweigen.

Originelle Sandwiches mit rotem Kaviar

Produktliste:

• roter Kaviar - die Menge wird nur durch die Brieftasche "begrenzt";
• Butter - außergewöhnlich frisch und natürlich;
• roter Fisch: Lachs, Lachs, Forelle oder Kumpel Lachs;
• Käsesorten der Spitzenklasse wie Dor Blue, Roquefort, Camembert, Kambotsola und andere hochwertige Produkte;
• Lieblingsgrüns.

Die Prinzipien der Gestaltung der Schale:

1. Russische traditionelle Art - Pfannkuchen mit rotem Kaviar. Wir legen runde Produkte auf das Serviergeschirr, falten das Gebäck in irgendeiner Form und dekorieren es mit rotem Kaviar und dünnen Scheiben von leicht gesalzenem rotem Fisch.
2. Nicht weniger interessante Option werden gebackene weiße Toasts sein, die mit Hilfe von speziellen Formen die unterschiedlichsten Formen annehmen können: Herzen, Sterne, Weihnachtsbäume. Die Liste ist endlos! Roter Kaviar auf „schneeweißem“ Gebäck ist eine wahre Extravaganz von Schönheit und Geschmack.
3. Sandwiches aus Weißbrot, Butter und rotem Kaviar sind ein Klassiker des Genres, ein kulinarisches Meisterwerk der postsowjetischen Zeit. Hier bieten sich jedoch schmackhafte Variationen an. Auf eine cremige Schicht können Sie Eier in Form einer Weintraube, eines Weihnachtsbaumspielzeugs und einer Tiersilhouette legen, die das bevorstehende neue Jahr symbolisiert. Grüne Zweige ergänzen die ursprüngliche Komposition.
4. Törtchen aus dünnem Teig oder Canapes mit einem leckeren Produkt - ein moderner Trend im portionierten Design von Sandwiches mit rotem Kaviar. Dünne knusprige Vasen werden mit Käse- oder Butterstücken gefüllt, einem Gourmetprodukt, und natürlich dürfen die Grünen nicht fehlen.

Das Dekorieren eines Gerichts mit rotem Kaviar ist immer die Frucht unserer grenzenlosen Fantasie und Improvisationswerkstatt.

Klassischer Salat "Olivier" in Törtchen

Die Liste der Komponenten:

• gekochte Krebse - 20 Stk. (kann durch einen Hummer ersetzt werden);
• eingelegte Gurken (Gurken) - ½ Bänke;
• frische Salatblätter - 230 g;
• Fertige Kalbszunge;
• Kapern - 120 g;
• Sojabohnen in Dosen - ½ Dosen;
• Laichkaviar (schwarz) - bis zu 100 g;
• frische gehackte Gurken ohne Schale - 2 Stk .;
• Fleisch von zwei Haselhuhn oder Huhn;
• gekochte und fein gehackte Eier - 5 Stk.

Kochschritte:

1. Kochen Sie das vorbereitete Moorhuhn eine halbe Stunde lang, bis sich das Fleisch frei von den Knochen zu entfernen beginnt. Früher wurde dies in der Brühe gemacht, indem 150 ml kernlose Oliven aus Madeira und 15 Champignons hinzugefügt wurden. Heute können Sie normales Hühnchen verwenden.
2. Wenn sich der Vogel etwas abgekühlt hat, das Filet abtrennen, in Folie einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Wir legen die gekochte Zunge für fünf Minuten in eine Schüssel mit Wasser, entfernen dann die Haut und lassen sie auch eine Weile im Kühlschrank.
4. Wir säubern die Krebse von der Schale, das extrahierte Fleisch und die Eier werden zuletzt zur fertigen Vinaigrette gegeben.
5. Alle zubereiteten Zutaten werden fein gehackt, in eine geräumige Schüssel gegeben, eingelegte Hälften, gehackte Gurken (frisch und eingelegt), Soja (ohne Flüssigkeit), gehackter Salat, Gewürzwürfel (nicht schwarz körnig!) Kaviar hinzugefügt.
6. Wir füllen die Vorspeise mit natürlicher Provence-Sauce und legen sie in portionierte Körbe.

Mini-Olivier in Törtchen sieht sehr präsentabel, elegant, sehr appetitlich aus! Ein ideales Gericht für ein luxuriöses Fest!

Gekochte Schweinefleischspieße für das neue Jahr

Produktliste:

• Schweinefleisch - bis zu 1 kg;
• Dijon-Senf - 60 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Provenzalische Kräuter - 2 TL;
• mageres Öl - 80 ml;
• Salz, Pfeffer;
• frische Gurke;
• Brot
• Oliven - ab 15 Stück

Merkmale der Vorbereitung:

1. Nasses und gewaschenes Fleisch mit Servietten. In einer Schüssel kombinieren wir Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer. Die Sauce gut mischen, das Schweinefleisch von allen Seiten mit einer würzigen Masse bestreichen.
2. Wir lassen das Produkt über Nacht im Kühlschrank, wickeln es dann in Folie und backen es bis zu 5 Stunden bei 180 ° C im Ofen. 30 Minuten vor dem Ende des Vorgangs das Papier öffnen und weitergaren, bis es goldbraun ist. Wir verwenden das Produkt nach 12 Stunden im Kühlschrank.
3. Wir schneiden das Brot in quadratische Schichten, die Gurke in Kreisen. Wir verteilen einen Teil des Laibs auf einer grünen Gemüsescheibe. Als nächstes legen Sie die Scheiben Fleisch, beenden Sie den Bau der "Pyramiden" mit Oliven am Spieß. Die Vorspeise mit Dillzweigen garnieren.

Gekochtes Schweinefleisch auf dem Neujahrstisch wirkt besonders elegant und attraktiv, wenn Sie die Vorspeise auf eine elegante Servierplatte legen.

Tiffany Salat mit Trauben

Notwendige Komponenten:

• frische Eier - 4 Stk .;
• Käse (wählen Sie eine harte Sorte) - bis zu 300 g;
• fertige Hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• Traubenbeeren (süß und groß);
• natürliche Mayonnaise;
• Heu Bockshornklee - 1 TL.

Garprozess:

1. Produkte, die einer Wärmebehandlung bedürfen (Eier und Geflügelfleisch), werden im Voraus zubereitet und im gekühlten Zustand verwendet.
2. Entfernen Sie die Haut von gekochten Hähnchenschenkeln, trennen Sie das Filet von den Knochen, hacken Sie das Fleisch in mittelgroße Würfel. Wir lösen die Eier aus der Schale, hacken sie fein. Die mit Servietten gewaschenen und getrockneten Trauben werden halbiert und die Knochen entfernt.
3. Wir teilen alle vorbereiteten Produkte in mehrere Teile auf, wir bilden das Produkt in Form einer Kuppel. Wir beginnen den Salat mit Hühnchenstücken und verteilen sie auf einer breiten Schüssel.
4. Als nächstes legen Sie die Eizusammensetzung, dann eine Reihe von Käsechips. Die Produkte mit einer Mischung aus trockenem Bockshornklee und Piment bestreuen. Wir machen ein Netz Mayonnaise und kochen weiter, bis wir alle Bestandteile des Salats verbraucht haben.
5. Zum Abschluss einer festlichen Mahlzeit pflanzen wir ein „Gewölbe“ aus Traubenhälften. Dieses Vorspeisenelement rundet die Dekoration des Gerichts effektiv ab.

Wenn das Gericht in wenigen Stunden im Kühlschrank reift, wird der Tiffany-Salat so lecker und schön wie ein reifer, duftender Bund.

Dorschleber Vorspeise

Zusammensetzung der Zutaten:

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Eier - 5 Stk .;
• Dorschleber - 2 Dosen;
• frisches Baguette;
• Olivenöl;
• hochwertige Mayonnaise;
• Zitrone, Gemüse.

Kochen:

1. Wir nehmen die Dorschleber mit einer Gabel aus dem Glas und mahlen das Produkt zu einer homogenen Masse.
2. Kochen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie in Wasser ab, schälen Sie sie und mahlen Sie sie auf mittleren Reiben.
3. Wir kombinieren in der Schüssel alle vorbereiteten Bestandteile, fügen den Knoblauch, den gehackten Dill und andere Kräuter hinzu, die durch die Presse geleitet werden. Wir würzen das Essen mit natürlicher Mayonnaise und mischen die resultierende Masse sorgfältig.
4. Wir schneiden das Baguette mit nicht sehr dicken Schichten, in Öl knusprig braten. Salat auf gekühlten Croutons verteilen, mit frischen Kräutern dekorieren.

Vorspeise mit Dorschleber zusammen mit dünnen Zitronenscheiben servieren.

Feiertagsgerichte bereiten den Hostessen große Sorgen und Sorgen, insbesondere bei der Zusammenstellung eines Bankettmenüs für zu Hause. Schauen Sie sich die Auswahl der vorgestellten Rezepte an und Ihr Tisch wird zu einer fabelhaften „selbst zusammengestellten Tischdecke“ mit exzellentem Geschmack und Schönheitsgerichten!