Kürbis ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, die im Winter so fehlen. Daher ist es eine großartige Idee, Marmelade aus Kürbis zuzubereiten, wenn Sie ihre nützlichen Eigenschaften bewahren und einen ungewöhnlichen Geschmack erhalten möchten.
Materieller Inhalt:
Kürbismarmelade mit Orangen
Um ein gesundes Dessert für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kürbisbrei - 1,5 kg;
- Zuckersand - 500 g;
- Wasser - 100 ml;
- orange - 2 Stk.
Beginnen wir mit Kürbismarmelade mit Orangen, weil sie den natürlichen Geschmack des Gemüses am besten ergänzen und es gesättigter machen.
Wähle einen Kürbis. Es müssen unbedingt süße Sorten sein.
- Schneiden Sie die Früchte in zwei oder drei Teile, schneiden Sie die Schale, schälen Sie die Kerne mit Fruchtfleisch, hacken Sie sie fein, z. B. in Würfel, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
- Wir legen die Würfel in eine Pfanne und gießen Wasser in einer Menge von 100 ml pro 1,5 kg.
- 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis es weich ist.
- Lassen Sie das fertige Fruchtfleisch auf dem Tisch abkühlen und passieren Sie dann einen Mixer oder Fleischwolf, bis ein homogener Brei entsteht.
- Die resultierende Zusammensetzung wird in die Pfanne gegeben, Zucker hinzugefügt, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
- Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Erhitzung auf ein Minimum und kochen Sie weitere 30 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht zu Boden sinkt.
Während die Marmelade gekocht wird, ist es Zeit, Orangen zu nehmen.
- Die Früchte gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen, trocknen, die Schale abreiben. Fügen Sie es der Marmelade hinzu und machen Sie den Rest der Orangen.
- Schneiden, Samen holen, Saft abtropfen lassen. Der Marmelade wird Saft hinzugefügt.
- Das Fruchtfleisch fein hacken und ca. 10 Minuten nach Beendigung des Garvorgangs zur Masse hinzufügen.
- Nach 30 Minuten, wenn die Mischung dickflüssig ist und an Volumen abnimmt, vom Herd nehmen und die Bereitschaft prüfen.
Dazu die Komposition auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, hat die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht.
Die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser mit heißem Dampf oder Hochfrequenz-Mikrowellen eines Elektroofens geben, aufrollen.
Mit Äpfeln
Eine weitere interessante und nützliche Art, Kürbismarmelade zuzubereiten, ist das Hinzufügen von Äpfeln. Die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln und Kürbissen unterscheidet sich nicht von anderen Rezepten.
- Kürbisbrei - 800 g;
- Äpfel - 1,2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Orangenschalen - ¼ Teelöffel (optional);
- Wasser - 200 ml.
Kochmethode:
- Äpfel und Kürbis waschen, schälen, hacken. Die Komponenten schälen und die Kerne entfernen.
- Falte die gehackten Stücke in einen Topf, gib Wasser hinzu und erhitze sie langsam. Einweichen, bis sie weicher werden.
- Cool.
- Mit einem Mixer zerkleinern und anzünden, nachdem die Hälfte des Zuckers eingeschlafen ist. Rühren, warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Masse zum Kochen bringen.
- Bei langsamer Erwärmung bis zum Ende des Vorgangs garen. Es dauert ungefähr 30 Minuten. 10 Minuten vor dem Ende füllen wir den restlichen Zucker und die Orangenschalen ein, damit die Marmelade duftender wird.
- Vom Feuer nehmen, Bereitschaft prüfen.
- Wir legen sterilisierte Banken an.
Die Zuckermenge hängt von der Süße des Kürbises ab. Es wird empfohlen, Sorten zu verwenden: Mandel, Griboedovskaya Winter, Spanisch 73, die sich in dichtem und süßem Fleisch unterscheiden.
Kochen mit Zucchini
Kürbis kann mit einem neuen Geschmack ergänzt werden, zum Beispiel mit Zucchini.
Dafür benötigen Sie:
- Kürbis - 400 g;
- Zucchini - 150 g;
- Zucker - 500 g;
- Wasser - 50 ml;
- Zitronensäure - 2 Prisen;
- gemahlene Muskatnuss - ½ Teelöffel.
Kochmethode:
- Kürbis und Kürbis schälen, die Kerne mit dem Fruchtfleisch entfernen und leicht aufkochen lassen, damit die Früchte weicher werden, und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf in das Fruchtfleisch einmahlen. Die Zusammensetzung kann schnell in einer leistungsstarken Küchenmaschine gemahlen werden.
- Die Masse in eine Pfanne geben, mit Zucker mischen und ca. 35 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, ständig zu rühren. Etwa 5-7 Minuten vor dem Ende Muskatnuss und Zitronensäure hinzufügen.
- Wir prüfen die Marmelade auf ihre Bereitschaft und verpacken das fertige Produkt an den Banken.
Zucchini verursachen schnell ein Völlegefühl, empfohlen für übergewichtige Menschen.
Multikochen
Wenn es einen Slow Cooker gibt, kann daraus Kürbismarmelade gemacht werden.
Dies erfordert die folgenden Zutaten:
- Wasser - 70 ml;
- gemahlener Zimt - 0,3 TL;
- Kürbis - 500 g;
- Zucker - 270 g.
Kochmethode:
- Bereiten Sie frischen Kürbis zum Kochen. Entfernen Sie dazu wie in den anderen Rezepten die Kerne, schneiden Sie die Schale ab und schneiden Sie sie mit einem Messer in Stücke.
- Im Programm "Brei" etwas weich kochen oder in einer Küchenmaschine zu einem Brei mahlen.
- Der zubereitete Kürbis wird mit Zucker und Wasser in den im Rezept angegebenen Mengen versetzt. Wir lagen im Slow Cooker.
- Wechseln Sie in den Modus "Löschen". Der gesamte Vorgang dauert ca. 30-40 Minuten.
- 5 Minuten vor dem Ende Zimt hinzufügen.
- Wir prüfen die Bereitschaft der Marmelade und legen sie in die Banken.
Mit der intelligenten Pfanne können Sie den Nährwert des Produkts speichern.
Rezept mit getrockneten Aprikosen
Ein weiteres beliebtes Rezept ist Marmelade mit getrockneten Aprikosen. Das Rezept zum Kochen ist fast das gleiche, aber es gibt einige Nuancen.
Für ihn brauchen Sie:
- Kürbis - 1,5 kg;
- Zucker - 500-700 Gramm je nach Süße des Gemüses;
- getrocknete Aprikosen - 250 g;
- Zitronensaft - 3 EL. l
Kochmethode:
- Getrocknete Aprikosen vor dem Start in heißem Wasser einweichen. Danach in kleine Stücke schneiden und beiseite lassen.
- Nehmen wir einen Kürbis. Es wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet: schneiden, schälen, kochen und zu Brei zermahlen.
- Die entstehende Masse wird in Brand gesetzt.
- Zucker, getrocknete Aprikosen und Zitronensaft hinzufügen.
- Nach 25-30 Minuten können Sie die Bereitschaft wie oben beschrieben entfernen und überprüfen oder die Spur mit einem Löffel in eine voraussichtliche Marmelade verwandeln. Wenn es nicht innerhalb von 10 Sekunden in seine ursprüngliche Position zurückkehrt, kann der Stau als fertig betrachtet werden.
- Wir verteilen es auf den vorbereiteten Gläsern und schicken es in den Winter.
Die angenehme Süße von Kürbis in Kombination mit Zusatzstoffen wird den Körper mit Kraft und Gesundheit sättigen.
