Quittenkonservierung hat einen besonderen, leicht säuerlichen Geschmack und eine bernsteinfarbene Farbe. Es ist unmöglich, sich von einem solchen Geschmack loszureißen! Dank der ausgewählten Rezepte können Sie Rohlinge mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten. Hausgemachte Marmelade ist ideal zum Teetrinken und dient als hervorragende Füllung zum Backen.
Materieller Inhalt:
Das leckerste Rezept
Dicke Marmelade wird aus reifen Quitten zubereitet. Das leckerste Rezept ist eine hervorragende Lösung für den Naschkatzen. Ein Löffel steht in einem Glas mit eingegossener Marmelade.
Erforderliche Produkte:
- reife Quitte 1 kg;
- Wasser 70 ml;
- Zitronenscheibe;
- Zucker 600 g
Kochtechnik:
- Die Früchte werden gründlich gewaschen. Sie säubern, schneiden die Stelle der Beschädigung, den Stiel ab. Geschnitten, sollten Quittenscheiben sein.
- Als nächstes müssen Sie Wasser kochen, die Scheiben dort platzieren. Die Pfanne abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
- Das Wasser abtropfen lassen und die Früchte mit einem Mixer hacken. Die Masse mit dickem Boden in das Geschirr geben. Gießen Sie Zucker dort, mischen Sie.
- 5-7 Stunden ziehen lassen, es ist besser, wenn dieser Vorgang eine ganze Nacht dauert. Während dieser Zeit löst sich der Zucker auf.
- Die infundierte Masse wird in Brand gesetzt, eine Zitronenscheibe wird gelegt, um die Säure zu verleihen.
- Kochen, bis eine schöne Bernsteinfarbe entsteht.
- Die Bereitschaft wird durch den Grad der Marmeladendichte überprüft, sie darf nicht vom Löffel fallen.
- Die Zitrone kann entnommen und in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden. Mit Deckeln abdecken, zur Aufbewahrung einschicken.
Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie eine köstliche Marmelade zubereiten, wenn Sie die etwa eine halbe Stunde gekochten Früchte durch ein Sieb mahlen oder mit einer Gabel kneten.
Mit Äpfeln
Äpfel in Kombination mit Quitten ergeben einen völlig neuen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Das Rezept wird von Liebhabern von Experimenten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen geschätzt.
Erforderliche Produkte:
- Quitte - 1,5 kg;
- Äpfel - 1,5 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 700 ml.
Kochtechnik:
- Äpfel schälen, Quitte.Kern schneiden, in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie in das Kochgeschirr, gießen Sie abgekochtes Wasser. 5-7 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen, abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Früchte mit Zucker, mischen Sie, kneten Sie mit einem Löffel. Kann mit einem Mixer gemischt werden.
- Setzen Sie die resultierende Masse auf ein langsames Feuer. Dick kochen. Ständig zu stören, um nicht zu brennen.
- Wenn die Konsistenz nicht homogen ist, nochmals mit einem Mixer aufschlagen.
- Heiß in Gläsern anrichten. Gekühlte Quitten-Apfelmarmelade wird sehr dick sein.
Falls gewünscht, können Äpfel nicht geschält werden, da die Schale Pektin enthält, das für den Körper nützlich ist.
Eine einfache Möglichkeit durch einen Fleischwolf
Um die Früchte nicht vorzukochen, ist es viel einfacher, Quittenscheiben durch einen Fleischwolf zu geben - dies ist das einfachste Marmeladenrezept.
Erforderliche Produkte:
- Quitte - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronenscheibe.
Kochtechnik:
- Die Früchte schälen. In Stücke schneiden, damit sie in den Fleischwolf passen.
- Führen Sie die Scheiben durch den Fleischwolf in das Geschirr, wo die Marmelade gekocht wird.
- Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung mit Zucker, mischen Sie. In Brand stecken.
- Köcheln lassen, regelmäßig umrühren. Zu diesem Zweck ist es besser, Geschirr mit einem dicken Boden zu nehmen. Vorfahren zum Marmeladenkochen nahmen Messing- oder Kupferbecken. Heute sind gusseiserne (Antihaft-) Gerichte beliebt.
- Die Bereitschaft wird durch die Dichte und Farbe der Marmelade bestimmt, das Vorhandensein kleiner Quittenkörner wird als Norm angesehen.
- Verkorkt in Gläsern, gelagert wie jede andere Marmelade.
Dicke Quittenmarmelade
Japanische Quitten ähneln in Aussehen und Aroma kleinen Äpfeln. Meistens wird die ganze Marmelade aus den Früchten zubereitet, die Rezepte für die Herstellung der Marmelade sind jedoch unbegrenzt.
Erforderliche Produkte:
- Früchte der japanischen Quitte - 1,5 kg;
- Zucker - 600 kg;
- Nelken - 2-3 Stück;
- Wasser zum Kochen.
Kochtechnik:
- Entfernen Sie den Stiel von der Frucht und spülen Sie ihn gründlich aus. Gießen Sie Wasser, bedecken Sie die Früchte, decken Sie es ab und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Es ist darauf zu achten, dass sie nicht kochen, sondern intakt bleiben.
- Abkühlen und schneiden, Kern mit einem Messer entfernen. In roher Form ist dies so gut wie unmöglich. Deshalb sollte die Quitte gekocht werden, damit sie weich wird.
- Gehackte Früchte mit Zucker mischen, Gewürznelken dazugeben. Sobald es fertig ist, kann es entfernt werden.
- Die Masse mit Zucker dick kochen. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. Knete die Stücke mit einem Löffel, dann fallen sie schnell auseinander.
- Quittenmarmelade ist sehr gut gelagert, es wird duftend, sehr dick.
Damit die Marmelade nicht brennt, muss man sie oft umrühren - diese Zubereitung ist sehr anstrengend, sonst kann man alles ruinieren.
Kochen mit Zitrone
Oft fügen die Hostessen den Rohlingen Zitrone hinzu, eine exotische Frucht verleiht der Marmelade Säure, Aroma, schützt die Früchte vor Verdunkelung. Die Zitrone kann in Marmelade gelassen, gehackt oder herausgenommen werden. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab.
Erforderliche Produkte:
- Quitte 1,5 kg;
- 1 Zitrone;
- 1,5 kg Zucker;
- Wasser zum Blanchieren.
Kochtechnik:
- Bereiten Sie Früchte für die Vorbereitung des Werkstücks vor. Schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Einen Topf unterheben und in eine Pfanne mit kochendem Wasser legen. Blanchieren, bis die Frucht weicher wird.
- Fügen Sie dem Teller hinzu, wo Marmelade, Quitte, Zitronenscheiben gekocht werden. Mahlen Sie mit einem Mixer.
- In Brand stecken. Auf niedrigster Stufe kochen. Rühren, kochen, bis es dick ist.
- Sobald die Masse abgekühlt ist, ist die Delikatesse fertig. Sie können sofort essen oder in Gläser zur Aufbewahrung verpacken.
Mit Walnüssen
Die Walnüsse sind lecker, lecker und gesund. Leckere Marmeladen überraschen die Gäste oder erfreuen die Haushaltsmitglieder mit einer Teeparty.
Erforderliche Produkte:
- Walnüsse - 10-15 Stück;
- geschälte Quitte - 1 kg;
- 800 Gramm Zucker;
- kochendes Wasser - 2 Gläser.
Kochtechnik:
- Nüsse vorschälen. Gießen Sie kochendes Wasser über sie, um sie zu erweichen - dies ist erforderlich, um die Haut zu entfernen. Der Prozess ist mühsam, aber das Ergebnis ist es wert.
- Quitte schälen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.Zucker, Nüsse hinzufügen. Alles mischen, mit einem Handtuch abdecken, über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit sind die Nüsse mit Zucker gesättigt und die Früchte werden weicher.
- Dann bei sehr schwacher Hitze kochen. Während des Kochens sollte sich Fruchtfleisch herausstellen, Nüsse bleiben ganze Scheiben.
- Schöne bernsteinfarbene Farbe und Dichte zeigen die Bereitschaft der Marmelade an.
Wie man aus Quitten Marmelade für den Winter macht
Quitte bezieht sich auf jene Früchte, die sich gut zur Erhaltung eignen. Aufgrund des geringen Saftgehalts (Feuchtigkeit) stellt sich heraus, dass Quittenmarmelade im Winter so dick ist wie Marmelade. Wenn es abgekühlt ist, kann es auf Toast, Brötchen, Kuchen verschmiert werden.
Erforderliche Produkte:
- Zucker 1 kg;
- Quitte geschält 1,5 kg;
- Zitronensäure ¼ TL;
- Wasser zum Blanchieren.
Kochtechnik:
- Wasser kochen, geschälte Früchte hineingeben. 3 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen, abkühlen lassen.
- Die Masse mit einem Holzspatel zerdrücken, Zucker hinzufügen und gut mischen. Während die Marmelade kocht, fallen die Stücke auseinander, es entsteht eine gleichmäßige Konsistenz.
- Wenn die Masse kocht, müssen Sie Zitronensäure hinzufügen, falls gewünscht, kann sie durch eine Zitronenscheibe ersetzt werden. Dann ist das Werkstück nicht zu süß (zuckerhaltig).
- Bis zur Eindickung kochen, in sterile Gläser packen, mit Deckel korken. Kühl, kühl lagern.
Unabhängig davon, wie das Rezept verwendet wird, wird das Ergebnis die Erwartungen übertreffen. Es wird beweisen, dass es nicht schwierig ist, aus Quitten Marmelade zu machen.
