Lenten-Borschtsch ist bei richtiger Zubereitung nicht weniger schmackhaft als sein Gegenstück zu Fleisch. Es gibt viele Rezepte, so dass Sie viel mit dem Gericht experimentieren können.

Das klassische Rezept für mageren Borschtsch

Dies ist eines der einfachsten Rezepte.

Notwendige Komponenten:

  • Kohl - ein halber Kohlkopf;
  • Zwiebeln mit Karotten - 1 Stck .;
  • Rüben und Tomaten - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Salz mit Pfeffer, Kräutern, Essig, Zucker, Lorbeer, Knoblauch - nach eigenem Ermessen.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Gemüse zum Braten in dünne Streifen schneiden. Kohl hacken. Tomaten, die zuvor die Haut entfernt hatten, in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken.
  2. Wasser kochen, Kartoffeln hinzufügen, etwas später Kohl.
  3. Machen Sie einen Braten. Essig einschenken, Zucker hinzufügen. 10 Minuten dünsten. Tomaten, Salz und Gewürze dazugeben und eine Drittelstunde köcheln lassen. Dann in eine Pfanne geben.
  4. Kochen, Lorbeer und Knoblauch dazugeben, Gemüse hinzufügen.

Das Gericht ziehen lassen.

Kochen mit Pilzen und Pflaumen

Wenn Sie möchten, können Sie mageren Borschtsch kochen, dessen Rezept (für einen Amateur) sehr ungewöhnlich ist.

Was Sie brauchen:

  • Kohl - ein Drittel des Kohlkopfes;
  • Pilze - 200 g;
  • Pflaumen - eine Handvoll;
  • Zwiebeln mit Karotten - 1 Stck .;
  • Rüben - 1 Stck .;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Salz mit Pfeffer, Zucker, Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft - nach eigenem Ermessen.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Dampfgetrocknete Früchte.
  2. Gemüse und Pilze hacken.
  3. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, etwas später den Kohl dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
  4. Machen Sie ein Dressing aus Gemüse, fügen Sie Tomaten und Zitronensaft hinzu.
  5. Die Pilze anbraten.
  6. Alle Zutaten in einer Pfanne vermengen. 5-6 Minuten kochen lassen.
  7. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken.

Rühren und das Gericht ziehen lassen.

Wie man mit Spargelbohnen kocht

Solcher Borscht ist herzhaft, reich und dick. Genau das Richtige für ein Mittagessen an einem frostigen Wintertag.

 

Notwendige Komponenten:

  • Kohl - ein kleiner Kohlkopf;
  • Zwiebeln mit Karotten - 2 Stk .;
  • Rüben - 1 Stck .;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Spargelbohnen - 200 g;
  • Wasser - ca. 2 l;
  • Salz mit Pfeffer, Zucker, Kräutern, Knoblauch - nach eigenem Ermessen.

Sauerkraut kann auch mit Erfolg im Rezept verwendet werden. Anstelle von Spargelbohnen können Sie auch gewöhnliches Trocken nehmen, nur muss es zunächst über Nacht eingeweicht werden. Oft werden dem Borscht Dosenbohnen zugesetzt, was die Garzeit erheblich verkürzt.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke geeigneter Größe, hacken Sie den Kohl, raspeln Sie die Zwiebeln und Karotten.
  2. Kochen Sie die Bohnen, bis sie gekocht sind, und legen Sie sie in ein Sieb.
  3. Kartoffeln, etwas später Kohl, gehackte Rüben, Karotten und Zwiebeln in kochendes Wasser tauchen. Kochen, bis das Gemüse fast fertig ist.
  4. Bohnen, Zucker, Gewürze, Tomatenmark und Salz hinzufügen.

Fügen Sie am Ende fein gehacktes Gemüse hinzu.

Magerer Borschtsch mit Sprotten in der Tomate

Borschtsch kann in einem Slow Cooker gekocht werden.

Eine Reihe von Komponenten:

  • Sprotte - Dose;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Rüben, Paprika, Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
  • Kohl - ein Drittel des Kohlkopfes;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Knoblauch, Öl, Salz, Gewürze, Kräuter - nach Bedarf.

Garprozess:

  1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in dünne und lange Scheiben schneiden.
  2. Führen Sie das Programm "Braten" aus, gießen Sie Öl ein und braten Sie Gemüse.
  3. In der Zwischenzeit die Rüben in Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
  4. Starten Sie den Modus "Löschen".
  5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Riegel, hacken Sie Kohl und Pfeffer.
  6. Wenn die Rüben weich werden, geben Sie das restliche Gemüse in eine Schüssel. Schalten Sie den Kochmodus für eine halbe Stunde ein.
  7. Nach einer Viertelstunde die Sprotte hinzufügen.
  8. Knoblauch zerkleinern, 3 Minuten vor dem Garen zusammen mit Kräutern und Tomatenmark in die Schüssel geben.

Das Gericht ist herzhaft und aromatisch.

Mit dem Zusatz von Peking Kohl

Anstelle von gewöhnlichem Kohl können Sie Peking erfolgreich verwenden. Sie ist viel zarter und kocht schneller.

Notwendige Komponenten:

  • Kohl - 300 g;
  • Zwiebeln mit Karotten - 1 Stck .;
  • Rüben - 1 Stck .;
  • Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Salz mit Pfeffer, Kräutern, Knoblauch - nach eigenem Ermessen.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kochen Sie Rüben und Eier im Voraus. Wasser kochen.
  2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alles Gemüse zu und hacken Sie es.
  3. Kartoffeln in kochendes Wasser legen.
  4. Zwiebel mit Möhre anbraten, dazu Tomatenmark geben.
  5. 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln den Kohl hinzufügen, etwas später anbraten und fast zum Schluss die gekochten Rüben auf eine Reibe hacken. Wenn Sie Rüben früher hinzufügen, kocht sie aus, verliert eine leuchtend rote Färbung und sieht sehr unappetitlich aus.
  6. Nach Belieben würzen.

Mit halbgekochtem Ei und Petersilie servieren.

Magerer Borschtsch ist sehr lecker. Darüber hinaus ermöglicht diese Schale das Experimentieren durch Zugabe verschiedener zusätzlicher Komponenten.

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