Die Behauptung, schlanke Küche sei eintönig, ist längst überholt. Es gibt eine große Anzahl an köstlichen und sättigenden Gerichten, für deren Zubereitung Sie weder Fleisch noch Fisch benötigen. Zum Beispiel magere Bohnenkoteletts. Ich werde in diesem Artikel ausführlich darüber sprechen, wie man sie herstellt.
- Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
- Portionen pro Packung: 10.
Zutaten
- trockene Bohnen (weiß oder gefärbt) - 250 g;
- Grieß - 25 g;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Wasser - 750 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stk .;
- Paniermehl oder Mehl - 50 g;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Currygewürz - 3 g;
- gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
- Um die Bohne zu erweichen, muss sie über Nacht in kaltem, gekochtem Wasser eingeweicht werden. Die gequollenen Körner gründlich ausspülen und in einen tiefen Topf geben. Wasser einfüllen. Da das Kochen von Hülsenfrüchten sehr lange dauert, hat der größte Teil der Flüssigkeit Zeit zum Verdampfen. Deshalb ist es wichtig, nicht weniger als die im Rezept angegebenen in den Wassertank zu füllen.
- Kochen Sie die Bohnen weich. Es dauert ungefähr 1 Stunde. Salzwasser 5-7 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie dies früher tun, werden die Bohnen steif.
Hinweis! Ohne Einweichen müssen die Bohnen nach dem Waschen 4 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab, fügen Sie ein neues hinzu (besser kochend, aber Sie können kalt werden), salzen Sie und kochen Sie für weitere 3-4 Minuten nach dem Kochen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit mit Bohnen aus dem Behälter ab. Lassen Sie das Produkt abkühlen.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
- Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es warm ist, legen Sie Zwiebelscheiben auf den Boden. Bis zur Weichheit abseihen (der Vorgang dauert ca. 10 Minuten).
- Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Hülsenfrüchten zum Fleischwolf schicken.
- Das Hackfleisch mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Fügen Sie Grieß und Zwiebel hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
- Decken Sie die resultierende Masse mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 20-30 Minuten beiseite.Diese Zeit wird für das Quellen von Grieß benötigt.
- Aus dem Hackfleisch rundliche Schnitzel von ca. 8 cm Durchmesser formen, in Mehl oder Semmelbrösel panieren. Überschüssiges abschütteln, damit es beim Braten nicht anbrennt.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Bohnenfrikadellen auf den Boden und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang auf jeder Seite unter einem Deckel.
Das fertige Gericht sollte mit Gemüse, frischen Kräutern und Ihrer Lieblingssoße serviert werden.
Wichtig! Da ein mageres Rezept nicht das Hinzufügen von Eiern impliziert, können Schnitzel am Boden haften bleiben. Zum leichteren Wenden empfiehlt es sich, eine Antihaftpfanne zum Kochen mitzunehmen.
Bohnen werden mit einer Vielzahl von Produkten wie Pilzen oder Kartoffeln kombiniert. Experimentieren Sie mit der Zusammensetzung von mageren Schnitzel, können Sie das vegetarische Menü abwechseln und Ihr Zuhause mit einem originellen Gericht verwöhnen.
Magere Bohnenkoteletts - Rezept
Die Zutaten
- 250 g. Trockene Bohnen (weiß oder farbig)
- 25 g. Grieß
- 1 Stück Zwiebeln
- 750 ml Wasser
- 2 Stück Schnittlauch
- 50 g. Semmelbrösel oder Mehl
- 80 ml Pflanzenöl
- 3 g. Curry würzen
- zu schmecken Gemahlener Pfeffer, Salz
Schritt für Schritt Anleitung
- Um die Bohne zu erweichen, muss sie über Nacht in kaltem, gekochtem Wasser eingeweicht werden. Die gequollenen Körner gründlich ausspülen und in einen tiefen Topf geben. Wasser einfüllen. Da das Kochen von Hülsenfrüchten sehr lange dauert, hat der größte Teil der Flüssigkeit Zeit zum Verdampfen. Deshalb ist es wichtig, nicht weniger als die im Rezept angegebenen in den Wassertank zu füllen.
- Kochen Sie die Bohnen weich. Es dauert ungefähr 1 Stunde. Salzwasser 5-7 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie dies früher tun, werden die Bohnen steif.
- Lassen Sie die Flüssigkeit mit Bohnen aus dem Behälter ab. Lassen Sie das Produkt abkühlen.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
- Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es warm ist, legen Sie Zwiebelscheiben auf den Boden. Bis zur Weichheit abseihen (der Vorgang dauert ca. 10 Minuten).
- Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Hülsenfrüchten zum Fleischwolf schicken.
- Das Hackfleisch mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Fügen Sie Grieß und Zwiebel hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
- Decken Sie die resultierende Masse mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 20-30 Minuten beiseite. Diese Zeit wird für das Quellen von Grieß benötigt.
- Aus dem Hackfleisch rundliche Schnitzel von ca. 8 cm Durchmesser formen, in Mehl oder Semmelbrösel panieren. Überschüssiges abschütteln, damit es beim Braten nicht anbrennt.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Bohnenfrikadellen auf den Boden und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang auf jeder Seite unter einem Deckel.
