Schweinebratenrezept in einer Pfanne mit Soße

Ein sehr einfaches und leckeres Gericht ist das Braten von Schweinefleisch. Mit dem Rezept in der Pfanne können Sie es so schnell wie möglich zubereiten und Ihr Zuhause mit einem herzhaften, warmen Mittagessen verwöhnen. Mit einer solchen "Sekunde" können Sie absolut beliebige Beilagen kombinieren. Darüber hinaus benötigt die Fleischsauce keine zusätzlichen Saucen.

Unabhängig vom gewählten Rezept enthält das betreffende Gericht goldbraun gebratene Schweinefleischscheiben, verschiedene Gemüsesorten und dicke Soße.

Am besten wählen Sie ein Fleischfilet, einen Hals oder einen Rücken, damit das Schweinefleisch nicht trocken wird.

Wenn das Fleisch nur gefroren ist, sollte es bei Raumtemperatur auftauen - nicht in Wasser oder in der Mikrowelle. Andernfalls bewahrt auch die Soße das Gericht nicht vor dem Austrocknen.

Schweinebraten mit Soße - ein klassisches Rezept in einer Pfanne

Das klassische Rezept zum Braten von Schweinefleisch, viele Hausfrauen auch "wie im Speisesaal" genannt. In der Tat war ein solches Gericht während der Sowjetzeit in Schulen, Krankenhäusern und anderen Institutionen sehr beliebt. Bis zum heutigen Tag wird es von Besuchern gerne in Speisesälen für Kartoffelpüree oder Nudeln bestellt. Mit den einfachsten und günstigsten Produkten, einem großen Stück Fleisch ohne Knochen (ca. 1 kg), 450 ml, können Sie sich ein solches Vergnügen leicht selbst zubereiten. saure Sahne (Sie müssen nicht das fetteste Produkt nehmen, sondern 15-20%), 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup ohne Zusatzstoffe, beliebige Gewürze nach Geschmack, Salz.

1. Zuerst muss das in kleine Stücke gehackte Schweinefleisch auf einer Pfanne von allen Seiten gebraten werden. Manche Hausfrauen verzichten lieber auf Öl. In diesem Fall ist das Gericht weniger fettig.Wenn viel Saft aus dem Fleisch gewonnen wird, sollte dieser in eine separate Schüssel abgelassen werden.
2. Weiße Zwiebeln und Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben werden, werden zum Fleisch gegeben. Die Mischung wird gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen gewürzt und bei mittlerer Hitze zu weichem Gemüse gebraten.
3. Der Fleischsaft wird in die Pfanne zurückgegeben, und mit ihm wird Tomatenmark zu den Gerichten gegeben. Alle Zutaten werden 20-15 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
4. Es bleibt Sauerrahm in die Pfanne zu gießen, 250-300 ml hinzufügen. Wasser und kochen mit Soße für mindestens 45 Minuten braten. Bei Bedarf kann es auch hinzugefügt werden.

Es ist sehr lecker, das fertige Gericht zu servieren und mit fein gehackten frischen Kräutern zu bestreuen. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree und gekochter oder gebratener Brokkoli.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Tomatensauce in einer Pfanne

Wenn Schweinebraten mit Soße mit Nudeln serviert wird, ist es am besten, es auf einer Tomate zu kochen. Dieses Rezept ist noch günstiger. Sie müssen die folgenden Zutaten verwenden: 500 g Schweinefilet, 400 ml. Fleischbrühe (vorzugsweise aus dem gleichen Produkt), 2 Stck. Karotten, Zwiebeln und Tomaten, 3-4 Knoblauchzehen, 4 EL. l Tomatenmark.

Kochschritte Schritt für Schritt:

1. Gut gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in kleine Stäbchen geschnitten und in Fett oder Öl goldbraun gebraten.
2. Gemüse, das auf eine bequeme Weise gehackt wurde, wird in die Pfanne zum Schweinefleisch geschickt. Tomaten (wie Karotten) können auf einer groben Reibe gerieben werden, wobei die verbleibende Haut zur Seite gelegt wird.
3. Wenn das Gemüse gut gebraten ist, werden Tomatenmark und Brühe hinzugefügt. Bei Bedarf wird die Mischung gesalzen, mit kulinarischen Lieblingsgewürzen gewürzt und auf einem Mindestfeuer schmoren gelassen.
4. Nach etwa 40 Minuten wird gehackter Knoblauch in die Schüssel gegeben, der Herd schaltet sich aus und es trocknet für weitere 7-10 Minuten.

Ein solcher Schweinebraten mit Soße wird nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu gekochtem Reis oder Buchweizen gereicht. Es ist ein herzhaftes wärmendes Gericht, das sich perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage eignet.

Tomatensaft-Bratrezept

Wenn anstelle von Tomatenmark Saft für die Zubereitung des betreffenden Gerichts verwendet wird, ist Weizenmehl zum Eindicken der Soße erforderlich. Andernfalls wird es sich als zu flüssig herausstellen. Zusätzlich zu der Standardmenge Schweinefleisch müssen Sie Folgendes einnehmen: 350 ml. natürlicher Tomatensaft (Sie können hausgemachte hausgemachte machen), ein paar Esslöffel Mehl, 200 gr. Ölsauerrahm, Zwiebeln und ein paar Lorbeerblätter.

1. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und bei starker Hitze gebraten. Es ist sehr wichtig, dass ausschließlich reines Filet ohne Fett verwendet wird. Beim Kochen muss es Pfeffer sein. Verwenden Sie dazu am besten eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten.
2. Zum Fleisch, das mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt ist, werden Zwiebel und Salz, die in großen Stücken gehackt sind, hinzugefügt. Verwenden Sie es in einem solchen Gericht ist erforderlich. Das Gemüse macht das Fleisch weicher und intensiviert den Geschmack des fertigen Gutes. Zusammen werden die Zutaten ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet. Wenn sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
3. Tomatensaft wird mit Mehl vermischt und zu den Hauptbestandteilen gegeben. Saure Sahne, Lorbeerblatt in die Pfanne geben und weitere 7-10 Minuten dünsten. Mischen Sie die Mischung regelmäßig, damit sie nicht anbrennt.
4. Die Bratensauce wird kurz vor den Augen des Kochs dicker und bekommt eine appetitlich satte Farbe.

Wenn Sie möchten, können Sie einige Minuten vor dem Garen verschiedene aromatische Kräuter in das Gericht geben. Aber auch ohne sie wird es sehr lecker. Sie können einfach Brot in die fertige Sauce tauchen und jede Beilage verwerfen.

Würziger Schweinebraten mit Soße auf Sauerrahm mit Paprika

Fans würziger zweiter Gänge können das Rezept leicht nach Belieben ändern. Senf und Meerrettichwurzel geben ihm Würze. Diese Option wird sicherlich Männer ansprechen. Aber die kleinsten Familienmitglieder scheint er zu scharf.Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: 400 g Fleisch, 5 EL. Esslöffel Tomatenmark, 200 g fette saure Sahne, 2 süße Paprika, ein paar Knoblauchzehen (Sie können das frische Produkt durch trockenes Granulat ersetzen), 1 EL. l Senf, Meerrettichwurzel nach Geschmack.

1. Das Fleisch wird schnell bei starker Hitze goldbraun gebraten (am besten in dünne Streifen schneiden).
2. Große halbe Ringe Paprika, sorgfältig von den Samen geschält, werden mit Schweinefleisch in die Pfanne gegeben. Bereits jetzt lohnt es sich, Knoblauch oder ein in kleine Stücke geschnittenes körniges Produkt sowie Salz zuzugeben.
3. Wenn die Pfefferscheiben weich werden, können Sie Fleisch mit Gemüse in eine zukünftige Soße gießen. Dazu Tomatenmark, Sauerrahm und Senf mischen. Alles in allem werden die Zutaten mindestens 15 Minuten gedünstet.
4. Etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, wird die Meerrettichwurzel hinzugefügt. Die Menge hängt vom Geschmack des Kochs und seines gesamten Haushalts ab.

Das dabei entstehende Braten mit dicker Soße eignet sich gut für Pfannkuchen und herzhafte Pfannkuchen. Es kann für sie die traditionelle belarussische „Machanka“ ersetzen.

Gemüsebraten mit Schweinefleisch mit Soße von frischen Tomaten

Im Herbst ist es besonders wichtig, Bratensoße zuzubereiten, die eine große Anzahl verschiedener Gemüsesorten enthält. So wird das Braten mit Schweinefleisch perfekt durch eine Sauce aus Tomaten, Auberginen und roter Paprika ergänzt. Es fällt gerade außerordentlich geschmackvoll und zart aus. Zusätzlich zum fettarmen Schweinefilet (ca. 600 g) benötigen Sie für ein solches Gericht: 400 g Tomaten, Auberginen und rote Paprika (alle frisch), granulierten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, Salz und andere beliebte Gewürze.

1. Das Fleisch wird quer über die Fasern in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit der Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und gebraten, bis das Gemüse durchsichtig ist.
2. Peelless Tomaten werden auf einer groben Reibe gerieben, Paprika wird von den Samen geschält und in Würfel geschnitten, Auberginen - in Miniaturscheiben. Letztere werden schnell 3-5 Minuten frittiert. Die Aubergine sollte weich werden, aber nicht an Form verlieren.
3. Gemüse wird zum Fleisch gegeben, die gesamte Mischung wird gesalzen, mit Wasser (ca. 400 ml) gegossen und 25 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet. Kurz vor dem Kochen werden Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt. Auf Wunsch können Sie auch Salz in die Schüssel geben und andere ausgewählte Gewürze hinzufügen.

Gießen Sie Kartoffelpüree oder eine andere Beilage mit vorgefertigten Leckereien. Gemüse macht es besonders dick und originell im Geschmack.

Kochrezept mit Adjika

Adjika verleiht dem Gericht Würze und Würze. Sie können sowohl zu Hause als auch fertig gekaufte Produkte verwenden. Die Menge eines solchen Zusatzes kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden. In der Regel reicht 1 TL. Adjika für 500 g Fleisch. Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten müssen Sie Folgendes zubereiten: ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup, Zwiebel, 0,5 Tassen Fleischbrühe. Letzteres kann durch klares Wasser ersetzt werden. Auf Salz und Gewürze kann man natürlich nicht verzichten.

1. Das Hackfleisch und die Zwiebeln werden zusammen gebraten, bis das Gemüse weich ist. Die Zutaten werden gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen gewürzt.
2. Adschika, Fleischbrühe und Ketchup werden zum Braten geschickt. Wenn die Masse kocht, sinkt das Feuer darunter auf ein Minimum. Das Gericht wird mindestens 25 Minuten gedünstet. Während dieser Zeit sollte das Fleisch weich und zart werden.

Wenn gewöhnliches Wasser anstelle von Brühe für Soße verwendet wird, ist es am besten, es zuerst zu kochen und dann die Brühe darin aufzulösen.

Es wird für jede moderne Hausfrau nützlich sein, Schweinebraten in einer Pfanne auf verschiedene Arten zuzubereiten. Sicher werden solche Rezepte für sie zu einem echten Lebensretter für alle Gelegenheiten.