Rindfleischsauce - 8 Rezepte

Rindfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Fleisch, das ein Minimum an Fett und eine ausreichend große Menge an Eisen enthält. Auf seiner Basis werden hervorragende Saucen erhalten, die mit den meisten Beilagen kombiniert werden. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Rindfleischsauce.

Wer sich seit mehr als einem Jahr mit Kochkunst beschäftigt, sollte nicht erklären, wie wichtig es ist, alle Feinheiten des Kochens dieses Gerichts zu beachten. Rindfleisch ist ein anspruchsvolles Produkt, aber mit einer bestimmten Herangehensweise werden zarte Fleischscheiben und eine Sauce mit einem hellen, reichen Geschmack daraus erhalten.

Rindfleischsauce - vielseitige Sauce?

Rindfleisch - gibt eine starke Brühe. Die darauf basierende Soße ist sehr aromatisch.

Diese Fleischsorte erfordert langes Schmachten bei schwacher Hitze.

Während des Garvorgangs gelangt die maximale Menge an Aromen in die Sauce.

Rindfleischsauce ist wirklich universell. Es passt zu den meisten traditionellen Beilagen. Es kann mit verschiedenen Nudelsorten, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen und anderen Getreidesorten kombiniert werden, die mit gedünstetem Gemüse serviert werden.

Das Gericht wird nicht nur schmackhafter, sondern auch saftiger. Dank der Vielseitigkeit der Sauce wird der Geschmack aller Familienmitglieder befriedigt. Für eine Sauce können Sie verschiedene Beilagen servieren. Dies spart Zeit, wenn sich Personen mit unterschiedlichen Vorlieben am Tisch versammeln.

Klassisches Rindergulasch mit Soße

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Für traditionelles Gulasch sollten Sie reines Rindfleisch wählen. Es sollten keine Streifen oder Knorpel vorhanden sein. Um ein Essen für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie ein Stück mit einem Gewicht von 500-600 Gramm.

Das Fleisch sollte mit kaltem Wasser gewaschen, in Papiertücher oder ein Handtuch getaucht werden. Die Schneidmethode sollte besonders beachtet werden. Damit die Stücke saftig werden, sollten sie nicht zu klein geschnitten werden. Das Fleisch wird mit einer Seite von 2 cm quer über die Fasern in Würfel geschnitten.

Legen Sie das Rindfleisch in eine ziemlich erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Wir braten bei starker Hitze ohne Deckel und rühren ständig. Würfel sollten so schnell wie möglich weiß werden. Das Vorhandensein eines hellen Farbtons zeigt an, dass sich das Fleischprotein zusammengerollt hat. Eine dichte Schale auf der Oberfläche hält den Saft im Inneren. Das Fleisch wird am Ende sehr zart sein.

Beim Braten wird viel Flüssigkeit aus dem Rindfleisch freigesetzt. Es ist notwendig, dass alles verdunstet, sonst gibt es in unserer Soße Schuppenstücke.

Die fein gehackte Zwiebel zum Rinderbraten geben. Für dieses Volumen sind ein oder zwei mittelgroße Rüben erforderlich. Alles ohne Deckel anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich wird.

Anschließend drei Esslöffel Tomatenmark zum Fleisch geben. Stattdessen können Sie Ketchup verwenden, aber am Ende sollten Sie die Menge an Gewürzen und Salz reduzieren. Rühre die Rindfleisch- und Tomatenmasse gut um. Während sie bei mäßiger Hitze gedünstet werden, bereiten Sie die Soße zu.

In einem halben Glas kaltem Wasser und einem Esslöffel Mehl löslich. Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie zwei Gläser Flüssigkeit hinzu. Anstelle von gefiltertem Wasser können Sie auch Fleischbrühe verwenden. Mehl sollte vorher aufgelöst werden, damit es keine Klumpen bildet.

Füllen Sie den Braten mit gekochter Soße. Wir fügen dem Maximum Feuer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis das Gericht kocht, dann mit einem Deckel abdecken. Wir machen das kleinste Feuer an. Mindestens 1,5 Stunden dünsten. Das fertige Gulasch lassen wir noch 15 Minuten stehen. Soße zieht ein, verdickt, bekommt einen reichen Geschmack.

Die Hauptgeheimnisse beim Kochen von leckerem Gulasch sind:

• Wir verwenden frisches Fleisch ohne harte Filme und Knorpel.
• damit die Stücke ihre Saftigkeit behalten, braten Sie sie vor;
• Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit, also fügen wir es erst am Ende hinzu;
• Rindfleisch ist saftig, wenn es bei schwacher Hitze lange kocht.

Wir hoffen, dass diese Tipps Ihnen helfen, ein anständiges Essen zuzubereiten.

Ungarisches Rindergulasch mit Soße

 

Traditionelles ungarisches Gulasch ist keine Soße, sondern eine echte Suppe. Das Gericht unterscheidet sich geringfügig von dem üblichen ersten, da es dicker ausfällt. Es ist aber völlig unabhängig und benötigt keine zusätzliche Beilage. Ja, eigentlich ein traditionelles ungarisches Gulasch, das ist nicht ganz das, was wir unter diesem Wort verstanden haben.

Um eine dicke Suppe zuzubereiten, wird mehr Wasser benötigt. Um die Brühe reich zu machen, müssen Sie dem Fleischfilet einen Knochen hinzufügen.

Es ist nicht erforderlich, nur Rindfleisch mit Knochen zu nehmen. Sie können es durch eine kleine Menge Zellstoff ersetzen. Ein guter Knochen für das ganze Gericht wird ausreichen.

Was außer Rindfleisch noch benötigt wird:

• Zwiebel;
• große Karotten;
• Paprika;
• reife Tomaten;
• Kartoffeln
• Grüns;
• Knoblauch
• Kümmel;
• roter Pfeffer;
• Pfefferkörner;
• das Salz.

Die Suppe wird in einer tiefen Schüssel mit dickem Boden zubereitet. Braten Sie hier alle Zutaten an und schmoren Sie sie, nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben.

Wir schneiden Rindfleisch mit einem Volumen von einem halben Kilogramm in große Stücke. In einer kleinen Menge Pflanzenöl mit zwei mittelgroßen Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, anbraten. Die ganze Zeit sollte das Feuer groß sein. Damit nichts brennt, ständig umrühren.

Vom Gemüse brauchen wir noch große Karotten und drei süße Paprikaschoten. Wir schneiden sie in Würfel und fügen dem Fleisch hinzu. Wie zuvor bei starker Hitze dünsten.

Tomaten verleihen der Brühe einen besonderen Geschmack. Sie sollten reifes, fleischiges mit einem minimalen Feuchtigkeitsgehalt der Frucht wählen. Wenn es keine gibt, ist es besser, mit Konserven zu ersetzen. Nehmen Sie fünf große Tomaten und schälen Sie sie von den Schalen.Zum Schälen frischer Tomaten werden diese mit kochendem Wasser übergossen und in kaltes Wasser getaucht. Legen Sie die ganzen Tomaten auf einen Fleischbraten oder schneiden Sie sie in große Stücke.

Fügen Sie anderthalb Liter heißes Wasser und einen Löffel Tomatenmark hinzu. Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Suppe 30 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Am Ende des Garvorgangs drei in Würfel geschnittene Kartoffelknollen, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, Salz, fünf Erbsen von Schwarz und Piment, eine Prise Kreuzkümmel und etwas Peperoni dazugeben.

Das Gericht muss etwa eine halbe Stunde lang schwitzen. Wenn die Kartoffeln weich werden, das fein gehackte Gemüse in die Brühe geben und die Hitze abstellen. Die Suppe ziehen lassen.

Der Geschmack von Gulasch wird sehr gesättigt sein. Weder Sauerrahm noch Mayonnaise sollten dem Gericht zugesetzt werden. Dank Kartoffeln und Gemüse wird es sehr befriedigend und dick sein.

Rindfleischsoße wie im Kindergarten

 

Für dieses Gericht wird ein Minimum an Gewürzen verwendet. Es ist wichtig, das Fleisch richtig zu braten, um eine köstliche Rindfleischsoße zu erhalten.

Nehmen Sie ein Pfund Fruchtfleisch. Wir schneiden in nicht sehr dünne Würfel. In einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Die ganze Zwiebel würfeln. Die Hälfte der Karotten auf einer Reibe auspressen.

Gießen Sie etwa ein halbes Glas Wasser und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es gar ist. Zum Schluss Salz hinzufügen und füllen. Die Soße für Rindergulasch wird aus 200 Gramm Wasser, einem unvollständigen Esslöffel Mehl, der gleichen Menge Tomatenmark und Sauerrahm hergestellt. Alles umrühren und in den Braten geben.

Feuer hinzufügen, Brühe kochen lassen. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn alles sprudelt, drehen Sie die Hitze runter und lassen Sie sie weitere 10 Minuten unter dem Deckel. Ausschalten. Leckere Fleischsoße wie in der Kindheit ist fertig.

Rindfleischsoße mit Pilzen

 

Wie man Rindfleischsoße mit Pilzen kocht? Alles ist sehr einfach. Dieses erstaunlich leckere Gericht besteht aus einer minimalen Menge an Lebensmitteln.

Es gibt eine wichtige Bedingung. Die Zutaten müssen mit aller Verantwortung ausgewählt werden, das Endergebnis hängt von ihrer Qualität ab. Das Rezept enthält eine so teure Komponente wie Sahne, die es nicht wert ist, eingespart zu werden. Wir benötigen ein Produkt mit einem maximalen Fettgehalt von mindestens 20%.

Die Gesamtmasse von Rindfleisch beträgt 400-500 Gramm. Wir schneiden es in dünne lange Stücke. Fügen Sie einen halben Kopf Zwiebel hinzu, gehackt in Würfel, und braten Sie in einer kleinen Menge Oliven- oder Sonnenblumenöl. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und nach Geschmack verteilen.

Das Fleisch ist etwas gebraten. Fügen Sie Champignons hinzu. Sie müssen nicht gewaschen, sondern nur gereinigt werden. 3-4 Pilze nehmen. Schaben Sie die Oberschale mit einem Messer ab. In dünne Teller schneiden und zum Fleisch geben.

Den Bratdeckel schließen. Wir machen ein kleines Feuer an. Etwa eine Stunde kochen lassen und dabei Wasser hinzufügen, da der Saft verdunstet.

Zum Schluss salzen und Sahne einschenken. Sie sollten das Fleisch nicht vollständig bedecken. Unsere Rindfleischmenge wird etwa ein Glas Milchprodukt benötigen.

Sahne kann nicht gekocht werden, sonst werden sie geschichtet. Mäßiges Feuer einschalten, ständig umrühren. Die Sahne wird dickflüssig, und sobald sie zu sprudeln beginnt, löschen Sie den Ofen, schließen Sie das Fleisch mit einem Deckel und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Wir haben eine aromatische Soße mit einem zarten cremigen Geschmack erhalten, von der jeder begeistert sein wird!

Rindergulasch mit saurer Sahne

Saure Sahne mit Fleischsaft bildet eine angenehme Kombination. Das in einem fermentierten Milchprodukt gedämpfte Fleisch erhält eine beispiellose Zartheit. Auch so dicht wie Rindfleisch wird saftig und weich. Dieses Gericht kann Kindern gegeben werden, die kein hartes Fleisch kauen möchten.

Nehmen Sie etwa 500 Gramm Rindfleisch. Es muss nicht lange gebraten werden, es reicht aus, es leicht über einem hohen Feuer stehen zu lassen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, wie gewünscht. Obwohl ohne, ist die Soße ziemlich anständig. Wenn wir die Zwiebeln noch legen, braten Sie sie am Anfang und fügen Sie dann Fleisch hinzu. Die Hälfte der großen Zwiebel reicht für unsere Rindfleischmenge.

Geschmortes Fleisch, Sauerrahm hinzufügen. Fett, aber besser nicht weniger als 15%.4-5 große Löffel mit einer Folie, die beim Braten ausgebreitet wird. Sie können ein halbes Glas Wasser gießen. Gut mischen. Solim. Bis zur Fertigstellung unter dem Deckel belassen. Das Fleisch regelmäßig umrühren. Sauersahnesauce ist nicht sehr flüssig, deshalb verzichten wir auf Mehl.

Die Menge an Sauerrahm kann nach eigenem Ermessen geändert werden. Wenn wir mehr Soße wollen, fügen Sie mehr hinzu. Während des Eintopfens verliert saure Sahne ihre Säure, die Soße bekommt einen zarten Geschmack.

Georgisches Rindergulasch

Die georgische Küche ist beliebt bei denjenigen, die einen reichen Geschmack mögen. Ihre traditionellen Gerichte werden mit vielen Gewürzen zubereitet. Koriander oder Koriander ist ein wesentlicher Bestandteil des angebotenen Gerichts, wie viele andere aus dieser kaukasischen Küche.

Das Gulasch auf Georgisch erweist sich als ziemlich dick. Es gibt keine Soße im herkömmlichen Sinne. Wenn Sie jedoch eine große Anzahl Tomaten hinzufügen, wird das Gericht saftig. Es kann den Geschmack jeder Beilage verbessern.

Nehmen Sie ein Pfund zartes Kalbsfleisch. In große Würfel schneiden. Fügen Sie Zwiebel hinzu, zerrissen in halben Ringen. Insgesamt brauchen wir zwei kleine Rüben.

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, fügen Sie hinzu und fügen Sie 4 große Esslöffel adjika hinzu. Kneten Sie die Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang marinieren.

Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen. Die duftende Marinade auslegen und Feuer hinzufügen. Nachdem der meiste Saft verdunstet ist, fügen Sie dem Kalbfleisch ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Vergessen Sie nicht, das Fleisch ständig umzurühren.

Nach dem Knoblauch würzen. Nehmen Sie einen Teelöffel getrockneten Koriander, schwarzen Pfeffer und Suneli-Hopfen. Knete die Mischung erneut. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ruhen lassen.

In einem Mixer 4 Tomaten mahlen und in eine Pfanne geben. Wir fügen Feuer hinzu. Mischen. Wir warten darauf, dass es kocht. Wir reduzieren. Weitere 30 Minuten mit Fleisch dünsten.

Öffnen Sie den Deckel, geben Sie Paprikapulver auf die Messerspitze, geben Sie es hinzu, lassen Sie es ein paar Minuten einwirken.

Am Ende schneiden wir zwei bunte Paprikaschoten in Würfel. Von jedem nehmen wir die Hälfte. Paprika mit Gulasch weitere 3-5 Minuten dünsten.

Am Ende dekorieren wir mit Gemüse - Dill und Petersilie, die in einem gemeinsamen Kessel einschlafen. Rühre die Schüssel um, schließe sie und mache das Feuer aus. Lassen Sie das Gulasch stehen, bevor Sie es 20 Minuten lang servieren. Wenn es fertig ist, können Sie es auf Teller legen und das unvergleichliche Aroma genießen.

Mikrowellen-Rindfleischsauce

Seltsamerweise kann Fleisch auch in der Mikrowelle gekocht werden. Mit geschickter Handhabung wird es auch weich und lecker. Dieses Gericht nimmt viel weniger Zeit in Anspruch, da Sie dafür nichts extra braten müssen.

Alles auf einmal in die Mikrowelle geben:

• 500 Gramm Kalbfleisch, in kleine Stücke geschnitten;
• eine kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten;
• zwei Esslöffel weiche Butter;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Paar Lorbeerblätter.

Salz, Pfeffer, ein Glas Wasser einschenken. Abdecken und in die Mikrowelle stellen. Das Gericht wird 15 Minuten bei maximaler Leistung gekocht.

Wir bekommen es am Ende der Zeit. Mischen und erneut in die Mikrowelle geben, dabei eine niedrigere Leistung einstellen und diese um 30% des Maximums reduzieren. Wir werden noch 10 Minuten kochen. Wir werden nicht sofort öffnen. Lass es genug werden. Auf diese Weise können Sie schnell eine einfache Rindfleischsoße zu Nudeln garen.

Rindfleisch-Soße-Rezept in einem Multicooker

Diese Kochmethode erfordert fast den gleichen Aufwand wie die traditionelle. Für diejenigen, die Probleme mit dem Ofen haben, kann es jedoch nützlich sein.

Wir werden brauchen:

• 500-700 g Fleisch;
• große Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• eine Paprika;
• Selleriestiel;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Gläser Wasser oder Brühe;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Speiseöl zum Braten.

Wir schneiden das Fleisch in große Würfel. Wir schalten den Multikocher-Bratmodus ein. Gießen Sie etwas Öl in den Boden des Dickichts. Wir schicken das Fleisch dorthin und kochen es, bis sich die Farbe ändert.

Fügen Sie gehacktes und gehacktes Gemüse hinzu.Stücke sollten nicht zu klein gemacht werden, und Tomaten werden am besten in große Scheiben geschnitten.

Nochmals braten, bis ein Teil des Wassers verdunstet ist. Salz, Pfeffer, zerkleinerten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Füllen Sie mit Wasser oder Brühe. Rühre die Schüssel um. Den Deckel schließen. Wir stellen den "Löschmodus" ein und die Zeit beträgt 1,5-2 Stunden. Diese Kochmethode verdient ebenfalls Aufmerksamkeit. Rindfleischsauce in einem Slow Cooker erweist sich als sehr geschmacksintensiv.

Haben Sie keine Angst, Rindfleisch zu kochen. Es ist unmöglich, es in Übereinstimmung mit allen Feinheiten zu verderben. Wenn Sie die vorgeschlagenen Rezepte probiert haben, werden Sie feststellen, dass dieses Fleisch wirklich zart, saftig und gesund sein kann.