Wenn Sie gebratene Schnitzel haben und ihren Geschmack verbessern möchten, bereiten Sie die Sauce zu. Ergänzt mit Soße für Schnitzel werden sie noch zarter. Wählen Sie aus den besten Rezepten die für Sie am besten geeignete.

Soße für Schnitzel mit Tomatenmark

Die gebräuchlichste Saucenoption ist die Verwendung von Zwiebel- und Tomatenmark als Hauptzutat. Wenn die Schnitzel trocken sind, bereiten Sie die Soße nach diesem Rezept zu und das Gericht wird gespeichert.

Zutaten

  • Zucker - eine Prise;
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz;
  • heißes Wasser - 250 ml;
  • Zwiebeln - 45 g;
  • Lavrushka - 2 Blätter;
  • Bratöl;
  • Gewürze
  • Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

  1. Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten. Das Feuer sollte mäßig sein.
  2. Tomatenmark in einen separaten Behälter füllen, Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Zusammensetzung mit heißem Wasser. Nach Belieben Salz und Zucker dazugeben und glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
  3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Pfanne.
  4. Die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen.
  5. 3 Minuten vor Ende des Vorgangs Lorbeerblätter und trockene Gewürze einlegen.
  6. Weitere 7-10 Minuten in einer Pfanne unter dem Deckel einweichen.

Das Rezept "wie im Speisesaal"

Wenn Sie Sauce für Schnitzel im Esszimmer mögen, ist dies das Rezept, das Sie gesucht haben.

Leckeres Rezept: Rindfleisch Soße Rezept

Zutaten

  • Mehl - 1 EL. ein Löffel;
  • Gewürze
  • Zwiebel;
  • Karotten - 1 Stück;
  • saure Sahne - 2 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Fleischbrühe - 210 ml;
  • Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
  • Gemüse oder Butter - 2 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Möhren schälen, raspeln.
  2. Entfernen Sie die Hülsen von der Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  3. Gießen oder schmelzen Sie das Öl in eine Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie goldbraun an.
  4. Möhren einschlafen lassen, ca. 5 Minuten dünsten.
  5. Gießen Sie das Gemüse in die Brühe. Wenn keine Fleischbrühe zur Hand ist, können Sie Wasser in die Pfanne gießen, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, und einige Minuten köcheln lassen. Die resultierende Mischung ist für Soße geeignet.
  6. Fügen Sie Tomatenmark, saure Sahne hinzu. Salz, mit Gewürzen würzen. Eine Viertelstunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Das Mehl separat übergießen und mit einem Spatel in einer trockenen, erhitzten Pfanne gründlich mischen, bis es hellbraun ist. Cool. Mit der Hauptmischung vermengen.
  8. Löschen Sie die Masse unter ständigem Rühren, bis sie dick ist.

Dicke Sauce mit Mehl

Sehr leckere Soße mit Mehl, das weiß wird. Viele Leute kennen es unter dem Namen "Bechamel". Dies ist eine gute Option für gedämpfte Schnitzel.

Zutaten

  • Creme - 490 ml;
  • Butter - 55 g;
  • Gewürze
  • Salz;
  • Lorbeerblätter;
  • Mehl - 2 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Geben Sie das Öl in die vorbereitete Pfanne. Wenn es schmilzt, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie, braten Sie. Achten Sie auf den Zustand, die Farbe sollte nicht dunkel werden.
  2. Gießen Sie einen Teil der Creme. Wenn Sie eine nicht fettende Sauce möchten, können Sie Milch verwenden. Salz nach Geschmack.
  3. Die Masse unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Mit Gewürzen bestreuen.
  5. Mit der restlichen Creme gießen, unter ständigem Rühren bis zur Eindickung köcheln lassen.

Fischfrikadelle

Es ist sehr einfach, Saucen aus sauren Sahnekoteletts zuzubereiten, die die ganze Familie mögen wird. Es dauert einige Minuten, um es zu kochen. Die Komposition ist ideal für Fischkoteletts.

Zutaten

  • Mehl - 4 TL;
  • Butter - 2 EL. Löffel;
  • saure Sahne - 4 EL. Löffel;
  • Petersilie;
  • Salz;
  • Dill;
  • Meerrettich - 2 TL;
  • Fischbrühe - 250 ml.

Kochen:

  1. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und auflösen. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht verbrannt wird. Mit Mehl bestreuen und ständig umrühren.
  2. Wenn ein Hauch von Honig erscheint, gießen Sie die Brühe ein. 5 Minuten abdunkeln.
  3. Nach dem Eindicken die saure Sahne mit Meerrettich und Salz einreiben.
  4. Stehen Sie zwei Minuten unter dem Deckel.
  5. Die Sauce mit gehackten Kräutern bestreuen, alles mischen.

Pilzsauce Option

Diese würzige aromatische Sauce verbessert den Geschmack jedes Gerichts, besonders geeignet für Schnitzel. Die Sauce verwandelt gewöhnliche Schnitzel in eine festliche Mahlzeit, daher muss jede Hausfrau lernen, wie man sie kocht.

Zutaten

  • Zwiebel;
  • Mehl - 1,5 EL. Löffel;
  • getrocknete Pilze - 100 g;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Butter - 3 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Gekochte Champignons in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und drei Stunden ruhen lassen.
  2. Die Champignons eine Stunde in der gleichen Flüssigkeit kochen, die Brühe abseihen und beiseite stellen.
  3. Die Pilze in kleine Stücke schneiden oder durch einen Mixer geben.
  4. Mehl in eine heiße Pfanne geben und hellbraun braten. Dann Öl hinzufügen, die Brühe gießen. 5-7 Minuten abdunkeln.
  5. Zwiebel hacken, separat goldbraun braten.
  6. Pilze dazugeben, ausstechen.
  7. Mit der Sauce kombinieren.
  8. Salz, mit Pfeffer bestreuen, etwas köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Pflanzliche Komponenten tragen dazu bei, dass das zubereitete Gericht abwechslungsreicher wird, der Geschmack gesättigter und lebendiger wird.

Zutaten

  • Wasser - 230 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zwiebeln - 130 g;
  • Mehl - 30 g;
  • Öl;
  • Salz;
  • Tomatenmark - 30 ml;
  • Karotten - 130 g.

Kochen:

  1. Gemüse schälen. Zwiebel hacken, Möhren auf einer groben Reibe reiben.
  2. Gemüse in eine heiße Pfanne mit Butter geben und anbraten.
  3. Mit Mehl bestreuen, mischen. Drei Minuten kochen lassen.
  4. Knoblauchzehen fein hacken, zum Braten geben.
  5. Wasser einfüllen. Tomatenmark legen.
  6. Kochen Sie die Zusammensetzung, Salz nach Geschmack.
  7. Shuffle. Cover.
  8. Etwa eine Viertelstunde lang zu schmachten.

Aus Sauerrahm und Ketchup

Dies ist die einfachste Möglichkeit, Saucen aus saurer Sahne zuzubereiten, die aus einfachen Produkten zubereitet werden. Es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma.

Zutaten

  • saure Sahne 15% - 110 ml;
  • Gewürze;
  • Mehl - 2 EL. Löffel;
  • Ketchup - 210 ml;
  • Salz;
  • Wasser - 230 ml.

Kochen:

  1. Gießen Sie Mehl in eine glühende Pfanne, braten Sie es und rühren Sie es gelegentlich um.
  2. Wasser einfüllen, Bauteile anschließen.Besser mit einem Schneebesen, Klumpen lassen sich schneller entfernen.
  3. Zum Kochen bringen. Kochen.
  4. Wenn die Masse dick wird, gießen Sie saure Sahne und dann Ketchup.
  5. Bei schwacher Hitze stehen lassen.
  6. Wenn eingedickt, Salz.
  7. Mit Gewürzen bestreuen.

Mit Mayonnaise und geriebenem Käse

Die Kombination von Mayonnaise und geriebenem Käse bringt Neuheit und Originalität.

Zutaten

  • Mehl - 2 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • saure Sahne - 2 EL. Löffel;
  • Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
  • Weichkäse - 110 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Wasser - 180 ml.

Kochen:

  1. Knoblauchzehen reiben.
  2. Kombinieren Sie saure Sahne mit Mayonnaise, fügen Sie Knoblauch hinzu. Alle mischen.
  3. Legen Sie das Mehl in eine heiße Pfanne und braten Sie es hellbraun an. Es entsteht ein leicht nussiger Geschmack.
  4. Gießen Sie die flüssige Zusammensetzung ein. Zum Kochen bringen.
  5. Käse hineinlegen, mischen.
  6. Gießen Sie mit Wasser, Salz, falls erforderlich.
  7. Rühren, kochen, bis die Masse eindickt.

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