Gekochter Buchweizen ist für viele nur eine befriedigende Beilage. Dank einer kleinen Zugabe kann es sich jedoch zu einem köstlichen und völlig eigenständigen Gericht entwickeln. Buchweizensauce ist in der Lage, aus gewöhnlichem Brei eine echte Kochkunst zu machen. Und Sie können es auf verschiedene Arten kochen.

Gemüsesauce für Buchweizen ohne Fleisch

Eine der beliebtesten Optionen ist Gemüsesauce.

Es ähnelt eher einer dicken Soße, zu deren Herstellung Sie die gängigsten Produkte verwenden können:

  • 1 große Tomate;
  • 30 g Mehl;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz;
  • 1 Karotte;
  • etwas Sonnenblumenöl;
  • 200-300 ml Milch;
  • Pfeffer (gemahlen);
  • frische Kräuter (eine Mischung aus Dill und Petersilie).

Das Kochen einer solchen vegetarischen Soße ist überhaupt nicht schwierig:

  1. Zunächst muss alles Gemüse geschält und gut abgespült werden.
  2. Schneiden Sie sie vorsichtig in möglichst gleich große Scheiben.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin leicht anbraten.
  4. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und setzen Sie die Wärmebehandlung für weitere 2-3 Minuten fort.
  5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und machen Sie die Flamme minimal. In diesem Modus etwa eine Viertelstunde lang Gemüse dünsten.
  6. Mehl hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten braten.
  7. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Milch, würzen Sie mit Salz, fügen Sie gehackte Kräuter und Pfeffer leicht hinzu. Die Masse zum Kochen bringen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Es ergibt sich eine sanfte und ungewöhnlich duftende Soße für Buchweizen. Mit ihm wird trockener Krümelbrei saftig und sehr lecker.

Kochen mit Hackfleisch

Auf Wunsch können Sie aus Hackfleisch Soße zu Buchweizen machen. Damit wird das fertige Gericht sättigender und nahrhafter.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 0,5 kg Hackfleisch;
  • 2 Zwiebeln;
  • 35 g Pflanzenöl;
  • 2 Karotten;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 5 g Salz;
  • 45-60 g Tomatenmark;
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer und trockenes Basilikum.

Wie man eine solche Soße macht:

  1. Der erste Schritt ist das Schälen der Zwiebeln und Karotten. Dann gut waschen und vorsichtig hacken. Es ist besser, den Balken in Würfel zu zerkleinern und die Karotten auf einer Reibe (mittel oder klein) zu reiben.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Die Zwiebel darin glasig braten.
  4. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie Nahrungsmittel für 5-6 Minuten zusammen.
  5. Hackfleisch in eine Pfanne geben und mischen. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen kann es anfangen, sich zu Klumpen zusammenzurollen. Sie müssen regelmäßig mit einer Gabel gebrochen werden.
  6. Die gebratene Masse salzen, Gewürze und Nudeln dazugeben. Danach alles mischen und einige Minuten köcheln lassen.
  7. Fügen Sie gehackten Knoblauch und getrocknetes Basilikum hinzu. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie sie mit klarem Wasser verdünnen. Nachdem Sie 2-3 Minuten gekocht haben, schalten Sie die Heizung aus.

Diese Sauce eignet sich nicht nur für Buchweizen. Es kann auch mit gekochten Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Wie man Rindfleisch macht

Mit natürlichem Fleisch können Sie nicht weniger leckere Soße kochen. Das fertige Gericht wird noch befriedigender und nahrhafter. Traditionell wird für diese "Sauce" frisches Rindfleisch verwendet. Auch nach dem Garen behält dieses Fleisch in der Regel seine ursprüngliche Form.

Nach dem klassischen Rezept für Bratensauce benötigen Sie:

  • 400 g Rinderfilet;
  • 60-90 g Weizenmehl;
  • 200 ml Tomatensaft;
  • 60 g Butter;
  • 1 Zwiebel;
  • etwas Salz und Pfeffer.

Zubereitungsmethode der klassischen Fleischsoße:

  1. Rindfleisch abspülen und vorsichtig mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Übertragen Sie die Werkstücke in eine Pfanne (vorzugsweise mit einem dicken Boden).
  3. Dazu 15 g Butter geben und leicht anbraten, dann heiße Brühe (oder Wasser) gießen und bis zur Hälfte des Fleischs köcheln lassen.
  4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie es der Pfanne hinzu, um Rindfleisch zu kochen.
  5. Das Mehl separat in einer Ölwanne anbraten. Sobald es eine angenehme Karamellfarbe annimmt, Wasser hinzufügen und mischen. Die Masse sollte etwas dick sein, aber ohne Klumpen.
  6. Die Mehlmischung zusammen mit Salz und Gewürzen zum Fleisch geben.
  7. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Tomatensaft und mischen Sie. So lange dünsten, bis das Fleisch gut gegart ist.

Sie können der bereits zubereiteten Soße für das Aroma ein wenig frisches Grün hinzufügen.

Schweinefleisch-Buchweizen-Sauce

Buchweizenbrei passt zu fast jedem Fleisch.

Zum Beispiel können Sie mit den folgenden Zutaten eine hervorragende Soße für sie zubereiten:

  • 0,5 kg Schweinefleisch;
  • 1 Karotte;
  • 20 g Butter;
  • 2 Zwiebeln;
  • 50 g Sonnenblumenöl;
  • irgendwelche Gewürze.

Die Zubereitung einer solchen "Sauce" ist denkbar einfach:

  1. Zuerst muss das Schweinefleisch gewaschen, gründlich mit einer Serviette getrocknet und dann in kleine Stücke (Würfel oder Würfel) geschnitten werden.
  2. Zerkleinern Sie das gehackte Fleisch in einer Pfanne mit kochendem Pflanzenöl. Bei hoher (oder mittlerer) Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Scheiben gut gebräunt sind.
  3. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, nachdem Sie es in halben Ringen zerquetscht haben. Weiter braten.
  4. In dünne Streifen geschnittene Möhren dazugeben. Die Lebensmittel noch 5 Minuten zusammen anbraten.
  5. Fügen Sie dem Fleisch Gemüse hinzu. Danach geben Sie alle anderen Zutaten ein. Bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss besser salzen.

Um den fertigen Brei in einen Teller zu geben, muss man nur noch heiße Soße einschenken. Ein solches Gericht lässt niemanden gleichgültig!

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Option mit Pilzen

In Abwesenheit von Fleisch zum Kochen von Soße können Sie andere Produkte verwenden. Nehmen Sie zum Beispiel Pilze. Es kann viele Möglichkeiten geben.

Für das einfachste Rezept benötigen Sie:

  • 300 g frische Pilze;
  • 2 Stangen Lauch;
  • 1 Prise Zucker;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer;
  • 20 g Pflanzenöl;
  • 60 g Sojasauce.

So bereiten Sie eine Soße für Buchweizen ohne Fleisch zu:

  1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel fein hacken.
  2. Dann sollten die Pilze gewaschen, getrocknet und mit dünnen Platten zerkleinert werden.
  3. Öl gut in einer Pfanne erhitzen. Das erste darin ist, die Zwiebeln leicht zu braten.Es sollte ein wenig transparent sein.
  4. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie jetzt bis getan.
  5. Die Masse mit Zucker, Pfeffer und Sojasauce bestreuen und mischen.

Jetzt kann die fertige Soße sofort auf den Tisch serviert werden. Dies ist eine der einfachsten und schnellsten Optionen. Es ist gut, es zu verwenden, beginnend im Spätsommer, wenn die Pilzsaison beginnt.

Ein einfaches Hühnerrezept

Es gibt ein weiteres nicht weniger einfaches Rezept. Liebhaber der richtigen Ernährung werden es besonders mögen.

In diesem Fall erfordert die Arbeit:

  • 400 g Huhn;
  • 1 Karotte;
  • Salz;
  • 1 Zwiebel;
  • Gewürze (nach Geschmack);
  • 20 g Pflanzenöl.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Sauce für Buchweizen herstellen. Dazu benötigen Sie:

  1. Das Filet vorsichtig in Stücke schneiden. Sie sollten nicht sehr groß sein. Aber es lohnt sich nicht, zu viel Fleisch zu mahlen.
  2. Das Filet in eine Pfanne geben und in Öl anbraten.
  3. Gehackte Zwiebelringe und geriebene Möhren dazugeben. Setzen Sie die Wärmebehandlung für weitere 3-4 Minuten fort.
  4. Mehl hinzufügen und mischen.
  5. Fleisch und Gemüse in eine Pfanne geben, mit Wasser gießen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

So Soße ist eher wie Fleischstücke in einer duftenden Brühe. Für trockenen Buchweizen ist dies das, was Sie brauchen. Die Zubereitung des Gerichts nimmt einige Zeit in Anspruch.

Mit Tomatenmark

Wenn Sie nur noch wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, können Sie aus gewöhnlicher Tomatenpaste in wenigen Minuten eine sehr delikate und schmackhafte Soße zubereiten. Zu Buchweizen passt es einfach perfekt.

Um zu arbeiten, brauchen Sie nur:

  • 60 g Weizenmehl;
  • 300 ml Trinkwasser;
  • 90 g Tomatenmark;
  • 25 g Zucker;
  • 70 g Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika;
  • etwas Pfeffer und Salz.

Diese Sauce wird in drei Schritten zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie in einem Topf (oder einer Pfanne) das gesamte Öl gut erwärmen.
2. Fügen Sie die Paste hinzu und mischen Sie sie gründlich.
3. Weiterrühren und alle Zutaten nach Rezept (außer Wasser) der Reihe nach einfüllen. Danach beginnt die Masse sofort zu verdicken.
4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Wasser und mischen Sie ihn erneut gut durch.
5. Bringen Sie die Masse zum Kochen und stellen Sie die Heizung sofort ab.

Wer scharfe Soße für Buchweizen machen möchte, kann dem Rezept ein wenig Knoblauch oder Chilipfeffer beifügen.

Buchweizen-Cremesoße

Wie Sie wissen, lässt sich Buchweizen ideal mit Milchprodukten kombinieren. Deshalb gießen manche lieber einfach heißen Brei mit normaler Milch ein. Herrinnen, die ihren Haushalt angenehm überraschen möchten, können geraten werden, eine originelle cremige Soße zuzubereiten.

Produkte dafür brauchen ein wenig:

  • 4 Eier (nur Eigelb);
  • 60-90 g Hartkäse;
  • 250 ml Sahne (10%);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • etwas Olivenöl.

Alles ist einfach und ungewöhnlich schnell erledigt:

  1. Schlagen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vorsichtig. Proteine ​​werden in diesem Rezept nicht benötigt.
  2. Mahlen Sie Käse auf einer Reibe mit großen Zellen.
  3. Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. In eine Pfanne mit kochendem Öl geben und gut erwärmen.
  5. Das Eigelb in einem Teller mit einem Schneebesen schlagen.
  6. Sahne hinzufügen und mischen.
  7. Die entstehende Eimasse wird langsam unter ständigem Rühren in die Pfanne gegossen.
  8. Den geriebenen Käse hinzufügen. Vorsichtig mischen. Sobald es vollständig geschmolzen ist, kann das Feuer ausgeschaltet werden.

Diese Buchweizensauce ist die perfekte Ergänzung. Zart, leicht zähflüssig und sehr duftend, verwandelt es gewöhnlichen Brei in ein „Supergericht“ für echte Feinschmecker.

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