Appetitlich, Spitzen und dünne Pfannkuchen von perfekter Form - so präsentieren wir das beliebte Mehlprodukt. Ihr Aroma wird jeden dazu bringen, sein Geschäft zu verlassen und den Geschmack zu genießen. Leider ist das Essen in Bezug auf das Kochen sehr launisch. Mal sehen, warum Pfannkuchen an einer Pfanne kleben bleiben?

Gründe, warum Pfannkuchen in der Pfanne bleiben und beim Umdrehen brechen

Folgendes sind die häufigsten Ursachen dafür, dass Pfannkuchen an einer Pfanne kleben bleiben:

  1. Falsche Pfannenauswahl. Es wird sehr schwierig sein, das perfekte Gericht zuzubereiten, wenn die Oberfläche Kratzer oder andere Mängel aufweist. Öfter Alle Pfannkuchen haften an Geschirr mit schlechter Qualität Beschichtung.
  2. Nicht genug Mehl im Teig. Sie können Pfannkuchen mit Milch, Wasser, Kefir oder Bier machen. All diese Zutaten spielen eine untergeordnete Rolle. Das Hauptprodukt im Pfannkuchenteig ist Mehl. Wenn es nicht ausreicht, wird der Teig flüssig. Infolgedessen reißt der Pfannkuchen.
  3. Vorhandensein von überschüssigem Zucker im Teig. Aufgrund des Überflusses an Zucker brät der untere Teil des Pfannkuchens schnell, und der obere Teil ist im Gegenteil langsam. Viel Zucker ist einer der Hauptgründe dafür, dass das Produkt in der Pfanne bleibt. In diesem Fall hilft kochendes Wasser, was zur schnellen Auflösung trockener Bestandteile beiträgt.
  4. Überschüssiges Soda im Teig. Dieses Produkt hat die Fähigkeit, die Schale zu lockern, und aufgrund des Überflusses an Soda verliert der Teig seine Elastizität.
  5. Der Teig enthält nicht genug Öl. Manchmal kleben Pfannkuchen an der Pfanne, weil dem Teig kein Sonnenblumenöl zugesetzt wurde.
  6. Es sind nicht genügend Eier im Test. Hühnereier geben dem Teig Elastizität, und ihr Mangel nimmt dem Teig diese Qualität.
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Was tun, wenn ein solches Problem auftritt?

Viele Hausfrauen fragen: „Warum werden Pfannkuchen beim Wenden zerrissen? Wie löse ich ein ähnliches Problem?

Was tun, wenn Sie bereits mit dem Kochen von Pfannkuchen begonnen haben und diese weiterhin brechen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um dieses Problem zu beheben:

  1. Die Pfanne gut erhitzen. Verdammt festgefahren? Warten Sie einige Minuten, bis sich die Pfanne erwärmt hat.
  2. Die Pfanne einölen. Eine kleine Menge Pflanzenöl hilft dabei, ein Mehlprodukt zuzubereiten, ohne zu kleben und zu zerreißen.
  3. Mach das Feuer leiser. Pfannkuchen können kleben bleiben, da das Feuer mit voller Kraft eingeschaltet wird. Sobald die Pfanne erhitzt ist, machen Sie das Feuer halb so groß.
  4. Wechseln Sie die Klinge, um den Pfannkuchen umzudrehen. Am häufigsten werden Pfannkuchen zerrissen, weil die Gastgeberin einen Eisenspatel verwendet. Drehen Sie die Schüssel mit einer Holzvorrichtung um.
  5. Mehl oder Eier zum Teig geben. Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn es von normaler Konsistenz ist, fügen Sie ein Ei hinzu.

Wenn der Pfannkuchen zerrissen ist, müssen Sie die Pfanne danach waschen.

Welche Art von Teig zu kochen, damit die Pfannkuchen nicht kleben und nicht reißen

Man hört oft, dass Pfannkuchen auf Milch in der Pfanne kleben bleiben. Aber viele haben dieses Problem schon lange gelöst und das erfolgreichste Rezept für Pfannkuchen identifiziert. Das Essen, das die folgenden Zutaten enthält, wird niemals reißen oder kleben.

Für einen perfekten Test benötigen Sie:

  • Liter Milch;
  • zwei Eier;
  • zwei Esslöffel Zucker;
  • ein Drittel eines Teelöffels Salz;
  • zwei Gramm Soda;
  • 40 ml Pflanzenöl;
  • 280 Gramm Premium Mehl.

Der ideale Teig sollte in einem dünnen Strahl aus einem Löffel fließen.

Kulinarische Tipps für Anfänger

Hören Sie sich die folgenden Tipps an und Pfannkuchen werden immer lecker sein!

  1. Verwenden Sie nur Premium-Mehl. Es kann Buchweizen, Mais, Hafer oder Weizen sein.
  2. Fügen Sie nur frische Eier zum Teig hinzu (nicht älter als zwei Wochen).
  3. Verwenden Sie hochwertiges Sonnenblumenöl.
  4. Gereinigtes oder gekochtes Wasser zum Teig geben.
  5. Durchbrochene Pfannkuchen werden aus Kefir gewonnen, was mehr als 4 Tage dauert.
  6. Geben Sie kochendes Wasser in den Teig, um die Auflösung der festen Bestandteile zu beschleunigen. Das Ergebnis ist eine Strukturelastizität.
  7. Verwenden Sie zum Kochen von Pfannkuchen eine spezielle Pfanne mit niedrigen Seiten. Es wird nicht empfohlen, etwas anderes als Pfannkuchen darauf zu kochen.
  8. Fügen Sie dem Teig nach und nach Mehl hinzu, damit die Produkte beim Garen nicht zerreißen.
  9. Lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten ziehen, damit er elastischer und geschmeidiger wird.
  10. Bevor Sie den Pfannkuchen wenden, fegen Sie einen Spatel um den gesamten Produktkreis.

Und das Wichtigste: Sie müssen gut gelaunt anfangen, Pfannkuchen zu kochen. Zuvor glaubten die Köche, dass die Produkte die Stimmung des Kochs fühlten. Verzweifeln Sie nicht, wenn der Pfannkuchen feststeckt oder zerrissen ist. Verwenden Sie die obigen Tipps, und das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten. Vermeiden Sie die häufigsten Fehler und kochen Sie Pfannkuchen mit goldenem Geschmack, die Sie und Ihre Familie begeistern werden.

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