Pilaw ist ein köstliches und befriedigendes Gericht der orientalischen Küche, das von vielen Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Es wird mit einer speziellen Technologie aus gekochtem Reis in Kombination mit verschiedenen Arten von Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen gekocht. Das Rezept für einen klassischen Pilaw kann leicht zu Hause gemeistert werden, und als Ergebnis erhalten Sie eine wunderbare Belohnung, die von allen Teilnehmern des Mittagessens geschätzt wird.

Traditioneller Schweinefleischpilaf

Um eine wirklich luxuriöse Mahlzeit aus Getreide und Schweinefleisch zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Produkte auswählen und das schrittweise Rezept sorgfältig studieren.

Für Erfrischungen wird empfohlen, das Fleisch eines jungen Tieres, langkörnigen Reis und viele verschiedene Gewürze zu verwenden, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Und damit der Pilaw zart, bröckelig und nicht zu flüssigem Brei wird, muss vor dem Garen eine genau abgemessene Menge Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Erforderliche Komponenten:

  • Schweinefilet - 0,95 kg;
  • Karotten - 3 Stk .;
  • Reis - 0,7 kg;
  • Knoblauch - Kopf;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Lorbeerblätter - 4 Stk .;
  • Berberitze (getrocknet) - 100 g;
  • Rosmarin, Salz, Kurkuma, Paprika, eine Mischung aus Paprika, Nelken - 6 bis 8 g.

Kochen:

  1. Reis in ein Sieb geben, gründlich ausspülen, kaltes Wasser einfüllen und eine Stunde ruhen lassen.
  2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Haut von Karotten, hacken Sie die Früchte in Streifen.
  3. Legen Sie die Berberitze für eine Viertelstunde in eine Tasse warmes Wasser.
  4. Das Schweinefleisch waschen, in Würfel schneiden.
  5. Das Fleisch in eine Pfanne geben und in heißem Öl goldbraun braten.
  6. Fügen Sie gehackte Zwiebel dem Schweinefleisch hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Dann Karotten einschenken und unter Rühren weitere 6 bis 7 Minuten köcheln lassen.
  7. Die gebratenen Zutaten mit gequollenem Reis vermischen und mit Wasser bedecken, so dass sie 1,5 bis 2 cm über dem Getreide liegen.
  8. Den Knoblauch in Scheiben teilen, die Schalen entfernen und mit Fleisch zum Müsli geben.
  9. Dann Salz hinzufügen, Berberitze einschenken, Gewürze und Lavrushka hinzufügen und vorsichtig mischen.
  10. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig verschwindet.

Wunderschöner Pilaw mit Schweinefleisch fertig. Es sollte für etwa 30 Minuten in bedeckten Schalen aufbewahrt, dann auf Tellern verteilt und serviert werden.

Das Rezept für einen Kessel

Ein orientalischer Reis- und Fleischgenuss in einem Kessel ist eine wunderbare Idee für ein komplettes Abendessen. Solche Gerichte eignen sich ideal zum Kochen von Pilaw, da alle Zutaten langsam darin schmelzen und nach und nach das Aroma des anderen einweichen.

Erforderliche Komponenten:

  • runder Reis - 0,9 kg;
  • Fleisch - 1 kg;
  • Knoblauchzehen - 2 - 3 Stück;
  • Zwiebeln - 750 g;
  • Karotte - 700 g;
  • Rosmarin, Salz, Zira, Oregano, Safran, Pfeffer, Sumach - je 7-8 g.

Kochen:

  1. Das Fleisch gut ausspülen und in rechteckige Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen, mit Ringen hacken, in einen Kessel mit heißem Fett (160 ml) geben und glasig dünsten.
  3. Kombinieren Sie das Fleisch mit Zwiebeln und braten Sie es bei starker Hitze bis es dunkelbeige ist.
  4. Die Karotten von der Haut nehmen, in große Streifen schneiden, zu den frittierten Lebensmitteln geben und sechs Minuten kochen lassen.
  5. Alle Zutaten mit Wasser übergießen, so dass der Kesselinhalt 3 cm bedeckt ist, salzen, würzen und drei Minuten einwirken lassen.
  6. Die kochende Mischung mit den geschälten Knoblauchzehen (ganz) einfüllen, nicht länger als 15 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und in einen separaten Behälter geben.
  7. Bereiten Sie den Reis vor, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und geben Sie ihn zu den restlichen Bestandteilen.
  8. Gelegentlich umrühren, Pilaw in einem Kessel köcheln lassen, bis das Getreide die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.
  9. Bringen Sie den Knoblauch in eine kochende Schüssel, indem Sie ihn in die Reismasse legen, und lassen Sie ihn dann eine dritte Stunde unter dem Deckel.

Legen Sie den aromatischen Pilaw auf eine große Schüssel und probieren Sie ihn mit einer scharfen Sauce und einem Salat aus reifem Gemüse.

Rindfleisch in einer Pfanne kochen

Eine weitere interessante Version des appetitlichen und krümeligen Pilaws, die sich schnell und einfach in einer Pfanne zubereiten lässt. Das Gericht erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, es wird aus verfügbaren Produkten zubereitet und es stellt sich als unglaublich lecker heraus.

 

Zutaten erforderlich:

  • Kalbfleisch - 0,65 kg;
  • Wasser - 0,8 l;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • Majoran, Salz, Oregano, Berberitze, Kurkuma - nach Geschmack;
  • Reisgrütze - 0,37 kg;
  • Zwiebel - 80 g.

Kochen:

  1. Die Körner waschen und vierzig Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. Das Fleisch waschen, mit einem Handtuch anfeuchten und in mittlere Quadrate schneiden.
  3. Die Zwiebel halbieren, die Möhren mit Strohhalmen hacken.
  4. Öl in eine volumetrische Pfanne gießen, Kalbsscheiben hineingeben und goldbraun braten.
  5. Fügen Sie Zwiebelscheiben zum Fleisch hinzu und lassen Sie es fünf Minuten köcheln, wobei Sie regelmäßig umrühren. Dann legen Sie die Karotten und kochen für weitere drei Minuten.
  6. Alle Gewürze in die Pfanne geben, mit Salz würzen, gut mischen. Gießen Sie anschließend Wasser ein, da es alle Produkte vollständig bedecken sollte.
  7. Die resultierende Mischung etwa fünfzehn Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen, dann den vorbereiteten Reis darauf legen, gleichmäßig verteilen und eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.

Lassen Sie die frische Infusion 10 bis 12 Minuten einwirken und servieren Sie sie dann portioniert in Kombination mit Mayonnaise-Sauce.

Klassischer usbekischer Pilaw mit Lamm

Um die Familie und die Gäste mit einem exquisiten Abendessen zu verwöhnen, sollten alle Hausfrauen das usbekische Pilaw-Rezept beachten. Das Gericht hat einen reichen, facettenreichen Geschmack, ein spektakuläres Aussehen und wird während der Verkostung viele Komplimente verdienen.

Erforderliche Komponenten:

  • Lamm (mit Samen) - 1,2 kg;
  • scharfer Pfeffer - 2 Hülsen;
  • Zwiebeln - 230 g;
  • Reis - 900 g;
  • Knoblauch - 50 g;
  • Fett (Hammel) - 110 g;
  • Karotten - 200 g;
  • Rosmarin, Senfkörner, Salz, Koriander, Suneli-Hopfen, Thymian - je 7 g.

Kochen:

  1. Das Fleisch gründlich waschen und in kleine Würfel teilen.Das gehackte Lammfilet in eine Schüssel geben und die Fleischteile mit den Kernen auf einen anderen Teller legen.
  2. Reis unter fließendem Wasser sortieren und waschen.
  3. Die Karotten in große Streifen schneiden, die Zwiebel mit Ringen hacken.
  4. Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen und als Ganzes gehen lassen.
  5. Den Kessel erhitzen, Fett hinzufügen, die Fleischstücke mit Kernen belegen und von allen Seiten braten, bis sie braun sind. Holen Sie sich danach das Lamm und legen Sie es auf einen Teller.
  6. Nun die Zwiebeln in einen Kessel geben und glasig dünsten.
  7. Fügen Sie die gebratenen und rohen Teile des Lamms der Zwiebel hinzu, dann setzen Sie das Kochen fort, bis das Fleisch weich ist.
  8. Die Karotten in den Kessel geben, acht Minuten köcheln lassen, dann mit sauberem Wasser (1,2 l) aufgießen und mischen.
  9. Die Masse zum Kochen bringen, den Knoblauch und die Paprikaschoten dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
  10. Danach Knoblauch und Pfeffer entfernen, Reis in den Kessel geben, Gewürze, Gewürze, Salz und Müsli dazugeben.

Lassen Sie den gekochten Pilaw 20 Minuten unter dem Deckel, setzen Sie ihn dann auf Teller und essen Sie ihn mit geschnittenen frischen Tomaten.

Wie man mit Huhn kocht

Reis mit Geflügelfleisch ist zart, aromatisch und sieht sehr appetitlich aus.

Ein einfaches und originelles Gericht spricht alle Liebhaber einer guten Küche an und ist ideal für einen Kindertisch.

Erforderliche Komponenten:

  • Huhn - 0,75 kg;
  • Karotten - 350 g;
  • Reis - 0,4 kg;
  • große Zwiebel - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 1 Stck .;
  • Paprika, italienische Kräuter, Zira, Thymian, Salz, Kurkuma - je 5 g.

Kochen:

  1. Den gewaschenen Reis in warmem Wasser waschen und vierzig Minuten ruhen lassen.
  2. Pflanzenprodukte schälen, Zwiebel halbieren, Möhren auf einer groben Reibe hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
  3. Waschen Sie den Vogel, trocknen Sie ihn mit einer Serviette und hacken Sie ihn in mittlere Stücke.
  4. Gießen Sie pflanzliches Fett in eine Pfanne, geben Sie Hühnchen hinein und braten Sie, bis eine braune Kruste erscheint.
  5. Dann gießen Sie Zwiebel, und wenn es gebräunt ist, fügen Sie geschnittene Karotten hinzu und kochen Sie für weitere vier Minuten.
  6. Die gebratene Masse salzen, mit Gewürzen würzen, Wasser (550 ml) und Knoblauchzehen hinzufügen.
  7. Den Inhalt des Geschirrs aufkochen, zudecken und 30 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.
  8. Fügen Sie Reis zu der kochenden Flüssigkeit hinzu, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu (so dass sein Niveau etwas höher als die Körner ist) und kochen Sie den Pilaw in einer Pfanne für fünfundzwanzig Minuten.

Vor dem Servieren müssen Sie den Knoblauch entfernen, dann die Leckereien auf einen großen Teller legen, mit Petersilienzweigen garnieren und auf den Tisch legen.

Mit Gemüse

Unterstützer einer guten Ernährung werden mit Sicherheit einen krümeligen, gesunden Pilaw mit Zusatz von Erbsen, Paprika und Tomaten mögen. Für das Gericht sollten Sie hochwertige Produkte wählen, reifes, kräftiges Gemüse, fettarmes Schweinefleisch und runder Reis sind geeignet.

Erforderliche Komponenten:

  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Dosenerbsen - eine Dose;
  • Reis - 250 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Schweinefleisch - 0,4 kg;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Gewürze, Gewürze, Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • Tomaten - 2 Stk.

Kochen:

  1. Den Reis gut waschen, dann in Wasser legen und 45 Minuten stehen lassen.
  2. Die geschälten Zwiebeln in Quadrate schneiden, die Karotten in kleine Würfel schneiden.
  3. Paprika kernfrei waschen, in Streifen schneiden.
  4. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen Sie sie ab, verwandeln Sie sie in kleine Quadrate.
  5. Öffnen Sie das Glas mit Erbsen, gießen Sie die gesamte Flüssigkeit aus.
  6. Das Schweinefleisch waschen, in rechteckige Stücke teilen.
  7. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, das Fleisch hineinlegen und goldbraun braten. Dann Karotten mit Zwiebeln dazugeben und umrühren, acht Minuten köcheln lassen.
  8. Gehackte Paprikaschoten in einen Topf geben und mit anderen Produkten fünf Minuten braten. Danach die Tomaten legen, die Erbsen einbringen, mit einem Deckel abdecken und weitere drei Minuten kochen lassen.
  9. Fleisch mit Reis rösten, Wasser gießen (es sollte das Getreide 2 cm bedecken), mit Gewürzen würzen, Salz hinzufügen und leicht kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

Die zubereiteten Leckereien vorsichtig mischen, auf Serviertellern verteilen und alle Anwesenden behandeln.

Curry-Pilaw mit Curry-Gewürzen

Ein orientalisches Gericht mit duftendem Curry-Gewürz hat ein einzigartiges Aroma und einen ausdrucksstarken, hellen Geschmack.

Das Gewürz passt gut zu Reis und passt besonders gut zum Vogel. Deshalb ist dieser Pilaw besser mit Hühnchen zu kochen.

Erforderliche Komponenten:

  • Reisgrütze - 200 g;
  • Hühnerschlachtkörper - 1,25 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Curry - 10 g;
  • gemahlener Pfeffer, Meersalz - je 6-7 g;
  • Karotten - 180 g.

Kochen:

  1. Waschen Sie den Vogel unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke.
  2. Das Fleisch mit Salz verarbeiten, mit Pfeffer bestreuen und zwei Stunden einweichen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.
  4. Die Möhren schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Quadrate schneiden.
  5. Einen Kessel mit Pflanzenfett erhitzen, Zwiebelringe hineinlegen, gehackte Möhren hineingeben und ca. drei Minuten köcheln lassen.
  6. Fügen Sie Hühnchenscheiben Gemüse hinzu und kochen Sie sie sieben Minuten lang, ohne zu vergessen, die Produkte umzurühren.
  7. Den gebratenen Vogel mit Curry würzen, reines Wasser (40 ml) dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
  8. Reis waschen, mit gedünsteten Zutaten kombinieren und so viel Wasser einfüllen, dass das Getreide bedeckt ist.
  9. Den Inhalt des Kessels kochen, dann Salz hinzufügen, zudecken und bei minimaler Hitze fünfzig Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie den Pilaw etwa eine halbe Stunde lang vor und verwenden Sie ihn dann mit Knoblauchsauce oder hausgemachtem Adjika.

Vielzahl von usbekischen Gerichten in einer Pfanne mit Kräutern

Ein solcher Genuss kann eine würdige Dekoration für den festlichen Tisch werden. Erstaunlich köstlicher Pilaw mit einem wunderbaren Aroma frischer Kräuter wird alle Gäste erobern, die zu einem Familienbankett eingeladen sind.

Erforderliche Komponenten:

  • Glühbirnen - 3 Stk .;
  • Lammfleisch - 0,6 kg;
  • Karotte - 130 g;
  • Reis - 0,4 kg;
  • Knoblauch - 2 Stk .;
  • Meersalz, Gewürze für Fleisch - nach Ihren Wünschen;
  • Frühlingszwiebeln - 4 Federn;
  • Berberitze - 30 g;
  • Dill, Koriander - 120 g.

Kochen:

  1. Die Möhre in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel mit Quadraten würfeln.
  2. Legen Sie das Gemüse in eine dicke Pfanne mit dickem Boden und braten Sie es sieben Minuten lang in Fett.
  3. Das gewaschene Hammelfleisch in Würfel schneiden, zum gedünsteten Gemüse geben, mit Gewürzen bedecken und salzen. Braten Sie die Lebensmittel zusammen, bis das Fleisch fertig ist.
  4. Dill, Schnittlauch und Petersilie mit Wasser abspülen und fein hacken.
  5. Fleisch mit Gemüse übergießen, Berberitze dazugeben, mischen und zwei Minuten unter dem Deckel abdunkeln.
  6. Waschen Sie die Grütze, geben Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie heißes Wasser ein (der Wasserstand sollte 2,5 cm über den gelegten Produkten liegen).
  7. Tauchen Sie die geschälten Knoblauchköpfe in Reis und kochen Sie den Pilaw in einem losen Behälter für ungefähr fünfunddreißig Minuten.
  8. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, kann der Genuss als fertig betrachtet werden.

Usbekischer Pilaw mit Lamm und Kräutern auf einem schönen Teller auslegen, mit frischem Basilikum und Kirschtomaten dekorieren und Verwandten und Freunden anbieten. Guten Appetit!