Loser Schweinepilaf mit gewürztem Fleisch, langen Riegeln mit Orangen-Karotten und Safran-Reis in Kombination mit Vitaminsalat und frischen Tandoor-Kuchen stillt köstlich Ihren Hunger und wird zum Hauptgericht des Esstisches.
Materieller Inhalt:
Klassischer Pilaw mit Schweinefleisch
Der gekochte aromatische Pilaw in einem Langsamkocher mit Schweinefleisch verteilt sich auf den Körnern, und das Fleisch bleibt aufgrund des optimalen Temperaturregimes weich und saftig.
Essensset zum Kochen:
- Langkornreis - 400 g;
- Schweinefleisch mit Fett - 800 g;
- gereinigtes Wasser - 800 ml;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- saftige Karotten - 5 Stk .;
- Knoblauchkopf - 1 Stk .;
- Gewürze: Zirakörner, gemahlener Pfeffer, Korianderpaprika - falls erforderlich;
- raffiniertes Öl - 4 EL. l
Schrittweise Prozessbeschreibung:
- In der Schüssel des Multikochers im "Braten" -Modus erwärmen wir das Pflanzenöl.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in das Öl geben.
- Nach einer Minute schicken wir die Möhren geschält und in Riegel geschnitten in die Schüssel.
- Das Fleisch in walnussgroße Würfel schneiden, auf Gemüse verteilen und mit Salz und aromatischen Gewürzen bestreuen.
- Gießen Sie nach einer Minute 300 ml kochendes Wasser ein, stellen Sie das Programm auf "Eintopf" und lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln.
- Wir waschen den Reis 5-6 Mal, entfernen die obere grobe Schale vom Knoblauch, reinigen ihn aber nicht.
- Reis einfüllen, etwas Salz und Wasser dazugeben, damit dieser den Finger auf dem Reis bedeckt. Wir schalten den "Lösch" -Modus und den Timer ein - 20 Minuten.
- Öffnen Sie anschließend den Deckel, drücken Sie die Knoblauchzehe in die Mitte der Schüssel und gießen Sie gegebenenfalls weitere 100 ml Wasser ein.
- Den Deckel schließen und weitere 40 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall öffnet sich der Deckel nicht und der Inhalt des Multicookers wird nicht gemischt.
- Wenn der Pilaw gekocht ist, mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel von den Wänden in die Mitte.
Wir servieren ein köstliches warmes Fleischgericht, das zu leichten Salaten passt.
Mit Hühnchen
Der traditionelle orientalische Pilaw kann leicht an die persönlichen kulinarischen Vorlieben und Vorlieben angepasst werden.
Es wird benötigt:
- Kadaver eines jungen Huhns - 1 Stk .;
- Schweineschinken - 200 g;
- langer Reis - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauchkopf - 1 Stk .;
- Dosenerbsen - 200 g;
- Tomatenmark - 2 volle EL. l .;
- kleines Salz - 2 TL;
- Zirakörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander - je nach Bedarf;
- raffiniertes Pflanzenöl - 4 EL. l
Detaillierte Beschreibung des Garprozesses:
- Wir waschen die Reiskörner durch Ablassen des Wassers.
- Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne. Den Reis 5 Minuten ohne Rühren damit braten und dann weitere 5 Minuten unter Rühren.
- Mein Schweinefleisch wird getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
- Das Öl erhitzen und das gehackte Fleisch mit Tomatenmark anbraten.
- Wir schneiden den Hühnerschlachtkörper in große Stücke, hacken die Zwiebel in halbe Ringe.
- In einem Kessel erhitzen wir das Öl und braten das Huhn mit Zwiebeln unter Rühren 10 Minuten lang an.
- Wir verteilen Schweinefleisch, Erbsen, Reiskörner, Salz, Knoblauch und Gewürze für Hühnerfleisch.
- Gießen Sie die Produkte mit sauberem Wasser, so dass der Reis auf dem Finger bedeckt ist.
- Bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
Wir servieren Pilaw scharf mit dünnem Käsefladen, Koriander und gehacktem Paprika.
Kochen aus Gerste in einem Kessel
Ein ungewöhnliches Gericht mit einem pikanten Aroma und einem reichen Geschmack wird andere mit Nicht-Trivialität überraschen.
Perlgerste wird ideal mit weichem saftigem Fleisch und orientalischen Gewürzen kombiniert.
Erforderliche Produkte:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Perlgerste - 1 Tasse;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- junge Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel l .;
- Chili - 1 Schote;
- Knoblauchkopf - 1 Stk .;
- raffiniertes raffiniertes Öl - 80 ml;
- Zirakörner, Berberitze, gemahlener Paprika, feines Salz - je nach Bedarf.
Perlgraupenpilaw mit Fleisch wird in Schritten zubereitet:
- Wir bereiten das Fleisch zu und schneiden es in kleine Scheiben.
- Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe und teilen die Möhre in lange Würfel.
- Gießen Sie Öl in einen Kessel und erwärmen Sie ihn gut. Wir schieben das Fleisch hinein und braten es unter Zugabe von Zwiebeln bis zur Kruste.
- Wenn die Zwiebel vergoldet ist, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Mit Tomatenmark und Knoblauch würzen.
- Gießen Sie Wasser so ein, dass es 2 cm über dem Fleisch aufsteigt.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, den Kessel mit einem Deckel abdecken und alles 40 Minuten köcheln lassen.
- Während die Pfanne aufgewärmt wird, die Graupen abspülen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
- Das Getreide in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis ein angenehm nussiger Geschmack entsteht.
- Gießen Sie Gerste in den Kessel, verteilen Sie und gießen Sie kochendes Wasser, damit die Flüssigkeit 2 cm über dem Getreide steigt.
- Wenn der Inhalt des Kochgeschirrs zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 45 Minuten köcheln.
- Sobald das Wasser verdunstet ist, nehmen Sie das Gericht vom Herd und mischen Sie die Zutaten.
Wir verteilen den Pilaw auf Tellern, bestreuen ihn mit gehackter Petersilie und, falls nötig, mit Sesamsamen.
Original Trockenfrüchte Rezept
Um Pilaw besonders aromatisch und gesättigt zu machen, können Sie getrocknete Früchte in seiner Zusammensetzung verwenden. Das Gericht wird würzig, süßlich, mit einer leichten Schärfe.
Lebensmittel-Set:
- gedämpfter Reis - 1 Tasse;
- Schweinefleisch - 400 g;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- entkernte Rosinen - 50 g;
- Kokosflocken - 2 EL. l .;
- Datteln Honig - 5 - 6 Stk .;
- Apfel - 1 groß;
- Kristallzucker - 3 EL. l .;
- grobes Salz - eine Prise;
- raffiniertes mageres Öl - 2 EL. l .;
- Safran, Zimt - eine Prise;
- Nelken - 1 Knospe;
- Zitronenschale - aus ½ Teil der Frucht.
Schritt für Schritt Garalgorithmus:
- Rosinen mit getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser anbrühen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und die getrockneten Aprikosen in Würfel schneiden.
- Mahlen Sie den gewaschenen Apfel mit der Schale auf die gleiche Weise.
- Stellen Sie im Slow Cooker die Betriebsart "Braten" ein, gießen Sie das Pflanzenöl ein und geben Sie nach 2 Minuten Gewürze hinzu und erwärmen Sie es eine Minute lang.
- Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch verteilen.
- Fügen Sie den Apfel hinzu, Rosinen mit getrockneten Aprikosen, mischen Sie und braten Sie die Mischung für 5 Minuten.
- Ich wasche den Reis, gieße das Wasser ein, gieße die Körner in die Schüssel und nivelliere mit einem Spatel.
- Mit Salz und Zitronenschale würzen.
- Gießen Sie Reis mit Wasser in einer Menge von 2,5 Tassen Wasser pro Tasse Getreide.
- Schließen Sie den Deckel, ohne die Komponenten zu mischen. Wir schalten das „Pilaf“ -Programm ein und kochen vor dem Signal.
Es ist wichtig, den Inhalt der Schüssel während des Vorgangs nicht zu mischen, da dies dazu führen kann, dass der Reis zusammenklebt.
Nach dem Kochen das Gericht mit einem Spatel mischen und den Pilaw heiß servieren, mit Datteln dekorieren und mit Kokosnuss bestreuen.
Usbekischer Pilaw
Das legendäre usbekische Gericht mit saftigem Fleisch, süßen Karotten und in Soße getränktem Reis wird mit Salat, Tortillas oder Pitabrot serviert.
Liste der benötigten Produkte:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Reis mit langen Körnern - 1 kg;
- saftige Karotte - 1 kg;
- Zwiebelköpfe - 5 Stück;
- Fett Schwanz Fett - 200 g;
- Kichererbsen - 1 Glas;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Chili - 2 Schoten;
- feines Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - je nach Bedarf;
- Gewürze: getrocknete Berberitze, Koriandersamen, Zira, Suneli-Hopfen - nach Geschmack, ca. 1 EL. l
Auf Wunsch ändern wir den Kurdyuk in geschältes Fleisch, aber in diesem Fall verliert der Pilaw seinen spezifischen Geschmack.
Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist für 8 Liter Geschirr ausgelegt:
- Wir machen den fetten Schwanz im Kessel und legen das geschnittene Schweinefleisch darauf. Mit einem Spatel rühren.
- Wenn das Fleisch eine Kruste bekommt, würzen Sie es mit Gewürzen und Salz.
- Wir schicken dem Schweinefleisch gehackte Zwiebelhalbringe und in dünne Riegel geschnittene Karotten, um das Feuer zu reduzieren.
- Wir geben Knoblauch und Chilischoten auf das Gemüse.
- Eine Schicht eingeweichte Kichererbsen hinzufügen. Füllen Sie das Essen mit Wasser, so dass es den letzten Finger bedeckt. Das Gericht etwa eine Stunde dünsten, bis die Kichererbsen mild sind.
- Danach gewaschenen Reis hinzufügen, ohne zu rühren.
- Gießen Sie kochendes Wasser über Reis, um das Getreide zu bedecken. Wir kochen 15 Minuten lang, reduzieren dann die Hitze und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Auf einer großen Schüssel mit verschiedenen frischen Salaten und großen Bündeln duftenden Grüns servieren.
Auch Granatapfel, Rosenkuchen, Trauben und eingelegtes Gemüse werden mit Pilaw serviert.
Wie man aus Bulgur kocht
Die Verwendung von Bulgur anstelle von traditionellem Reis wird den üblichen Geschmack von Leckereien abwechseln, den Haushalt überraschen und die Gäste erobern.
Die notwendigen Bestandteile der Zusammensetzung:
- Bulgur - 2 Gläser;
- Schweinefleisch mit Fett - 400 g;
- mittelgroße Karotten - 2 Stk .;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- transparente Fleischbrühe - 3 Gläser;
- raffiniertes Öl - 6 EL. l .;
- grobes Salz, Suneli Hop, Berberitzenbeertrocknung - je 1 TL;
- Dill und Petersilie - in einem Haufen.
Herzhafte Leckereien mit Bulgur zubereiten:
- Zwiebeln mit Möhren in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die mit Federn gehackten Zwiebeln anbraten. Fügen Sie grob gehackte Karotten hinzu. Das Gemüse in einem Teller anbraten und herausnehmen.
- Wir hacken das Fleisch in kleine Stücke und schicken es zum Öl, wo das Gemüse gebraten wurde. 15 Minuten kochen lassen, mit Salz und Gewürzen bestreuen, Knoblauch dazugeben.
- Für Fleisch schieben wir Möhren mit Zwiebeln, gießen bei Bedarf Salz und Gewürze ein.
- Rühren und köcheln lassen Sie die Zutaten für 5 Minuten. Gegebenenfalls pflanzliches Öl hinzufügen.
- Wir schicken das gewaschene Bulgur zum Fleisch und gießen die Fleischbrühe so ein, dass sie die Zutaten 5 - 7 mm bedeckt.
- Kochen Sie die Produkte unter dem Deckel bei schwacher Hitze für 15 Minuten.
- Zum Servieren Pilaw mit gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Spatel vermengen.
Zu dem Gericht können Sie gebrochenen reifen Granatapfel und gehacktes Gemüse anbieten.
Krümeliger Pilaw im Ofen
Eine gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt für die Bröckeligkeit des Reises sowie für das richtige Braten des Fleisches mit einer goldbraunen Kruste und einem saftigen Kern.
Sie benötigen diese Komponenten:
- Schweinefilet - 300 g;
- junge Karotten - 1 Stück;
- Reis mit langen Körnern - 1 Tasse;
- Knoblauchkopf - 1 Stk .;
- Zwiebelköpfe - 2 Stk .;
- Olivenöl - 50 ml;
- Gewürze: Zira, Hopfen-Suneli, Berberitze - nach Belieben;
- Salz nach Geschmack;
- gefiltertes Wasser - 500 ml.
Der Garvorgang in Stufen:
- Reis gießen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Wir hacken das Schweinefleisch und entfernen die Adern.
- Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und verteilen die Fleischstücke darauf. 15 Minuten kochen lassen, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und bis zur Hälfte braten.
- Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, in die Röstung gießen und zart köcheln lassen.
- Frittierte Zutaten dazugeben und mit getrockneten Reiskörnern bestreuen.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Oberfläche des Getreides glätten und mit Wasser füllen.
- Ich wasche den Knoblauch und lege ihn in die Mitte der Schüssel. Verschließen Sie den zukünftigen Pilaw mit einem Deckel.
- Eine Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
Wir servieren ein köstliches Gericht mit getrockneten Früchten und gehackten Kräutern. Reis wird bröckelig, blassorange und wahnsinnig aromatisch.
Pilaw mit weichem und saftigem Schweinefleisch und einem hellen Bouquet von Gewürzen wird gesättigt und sehr lecker. Das Rezept kann nach Ihren Wünschen geändert werden, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse, Kräuter und Gewürze hinzufügen und verschiedene Fleischsorten kombinieren.
