Sicher wissen viele Leute, dass Pilaw traditionell aus jungem Lammfleisch zubereitet wurde. Und diejenigen, die den Kaukasus besuchten, versuchten garantiert bröckelige, duftende Leckereien, die nach nationalen Traditionen aufgeführt wurden. Unterschätzen Sie jedoch nicht den Hühnerpilaf, der günstigeres Fleisch verwendet. Gleichzeitig bleibt die Geschmackspalette des fertigen Gerichts hell und gesättigt.

Klassischer Hühnerpilaf in einer Wanne

Wie Sie wissen, wird ein herzhaftes und duftendes usbekisches Gericht in einem Kessel zubereitet. Aber seine Abwesenheit ist kein Grund, sich das Vergnügen zu verweigern, ein Originalgericht aus bröckeligem Getreide mit aromatischem Fleisch zu probieren.

Komponenten:

  • Hühnerschlachtkörper - 1 Stück;
  • Reis - 200 g;
  • kochendes Wasser - 300 ml;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Rübenzwiebel - 1 Stk .;
  • Karotten - 2 Wurzelfrüchte;
  • Paprika, Curry, Pfeffermischung, Salz - je 5 g;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • Pfefferkörner - 10 Erbsen;
  • getrocknete Aprikosen und Rosinen - je 10 Stück (optional).

Fortschritt:

  1. Die Karkasse ist in Portionen unterteilt, die auf dem Boden der Pfanne mit einem dicken Boden ausgelegt sind.
  2. Das Fleisch wird in Pflanzenöl gebraten, danach wird das zuvor zubereitete Gemüse hineingeworfen - Karottenchips und Zwiebelwürfel.
  3. Zirvak macht sich fertig. Danach wird gewaschener Reis darauf verteilt.
  4. Das Werkstück wird mit Wasser gefüllt, woraufhin alle Gewürze und getrockneten Früchte eingebracht werden (wenn Sie dies wünschen).
  5. Die Pfanne ist abgedeckt, der Pilaw schmachtet 25 bis 30 Minuten.

10 Minuten vor Beendigung des Vorgangs werden Knoblauchzehen in den Reis eingegraben, die unmittelbar vor dem Servieren entfernt werden.

Usbeke im Kessel

Für die Durchführung von Erfrischungen im Kessel können Sie verschiedene Teile des Hühnerkadavers verwenden.

Für 500 g Fleischprodukt benötigen Sie:

  • Reis - 500 g;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Knoblauchzehen - 4 - 5 Stk .;
  • Rübe - 500 g;
  • Karotten - eine ähnliche Menge;
  • Zira, Berberitze, Koriander - je 5 g;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Ausführungsprozess:

  1. Die Hauptbestandteile werden zubereitet: das Getreide wird gewaschen, die Zwiebel wird gehackt, die Karotten werden gerieben, aus dem Fleisch werden portionierte Stücke hergestellt.
  2. Zirvak (Zwiebeln, Fleisch und Karotten mit einigen Gewürzen) wird in einem Kessel in Öl gebraten.
  3. Anschließend wird der Reis mit einem Spatel auf Fleischbasis geglättet, in den Knoblauchzehen eingelegt werden.
  4. Die Schale ist mit Wasser gefüllt, so dass das Getreide 1 cm bedeckt ist.
  5. Die restlichen Gewürze werden in den Kessel geworfen.

Pilaw kann nach 30 Minuten Löschen unter dem Deckel auf dem Tisch serviert werden.

In einer Pfanne kochen

Wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen und die Proportionen einhalten, dann ist Pilaw mit Hühnchen in der Pfanne einfach hervorragend.

 

Um dies zu überprüfen, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

  • Huhn - 700 - 800 g;
  • Reis - 300 g;
  • Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Knoblauchkopf - ½ Stück;
  • Gewürze, Salz und Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Art der Ausführung:

  1. Wie üblich sollten zuerst die Vorbereitungsarbeiten durchgeführt werden: Reis wird gewaschen, Zwiebeln und Karotten werden gehackt, Stücke der erforderlichen Größe werden aus Fleisch zubereitet, der Knoblauchkopf wird in Gewürznelken zerlegt und diese werden wiederum von der Schale befreit.
  2. In einer hohen Pfanne mit pflanzlichem Fett wird das Fleisch leicht gebraten, dazu werden abwechselnd Zwiebeln und Karotten im Abstand von 5 Minuten gegeben.
  3. Verteilen Sie dann den Reis, in den die Knoblauchzehen eingelegt sind.
  4. Wasser wird gegossen, Gewürze werden geworfen.
  5. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt, der Genuss wird fertiggestellt (es dauert ca. 30 Minuten).

Wichtig! Pilaw erst mischen, wenn es fertig ist.

Herzhaftes Gericht im Slow Cooker

In der "pfiffigen Pfanne" können Sie kochen, braten und schmoren. Dementsprechend ist es sehr einfach, darin einen köstlichen Pilaw zuzubereiten.

Zusammensetzung:

  • Geflügelschlachtkörper - Gewicht 1,5 kg;
  • Reis - 300 g;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Knoblauchkopf - 1 Stk .;
  • Rübenzwiebel - 3 Stück;
  • Karotten - 1 - 2 Früchte (je nach Größe);
  • Berberitze, Pfeffer, Ingwer und Salz sind bevorzugt.

Pilaw in einem Slow Cooker mit Hühnchen wird wie folgt zubereitet:

  1. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, die mit pflanzlichem Fett in die Schüssel gegeben werden.
  2. Das Gerät ist auf Bratbetrieb eingestellt.
  3. Wenn das Gemüse golden wird, werden vorbereitete Fleischstücke geworfen.
  4. Nach 5 Minuten wird ein wenig Wasser gegossen, die Mischung wird 20 Minuten nach dem entsprechenden Programm gedünstet.
  5. Karottenstroh wird geworfen und gleichmäßig gewaschener Reis verteilt.
  6. Wasser wird gegossen (1 cm über dem Getreide), Salz und Pfeffer werden zu anderen Produkten geschickt.
  7. Das Gericht wird im „Pilaw“ -Modus zubereitet (Zeit ist die Standardeinstellung).
  8. 15 Minuten vor dem Piepton werden Knoblauchzehen, Berberitze und Ingwer zum Reis geschickt.

Auf den Tellern kann Pilaw mit Gemüse dekoriert werden, das nicht nur Helligkeit, sondern auch ein unübertroffenes Aroma verleiht.

Loser Bulgurpilaf mit Huhn

Ein Gericht auf der Basis von türkischem Getreide, das gedünsteter Weizen ist, hat einen sehr interessanten Geschmack.

Zutaten

  • Hühnerbrust - 1 Stück;
  • Wasser - ½ Liter;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebelrübe - so viel;
  • Pflanzenöl - ein Stapel;
  • Tomatenmark - 5 - 10 g;
  • Gewürze und Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Ausführung:

  1. Die Brust wird in Würfel geschnitten, Zwiebeln in Halbringe, Karotten in Strohhalme.
  2. Aus diesen Zutaten wird Zirvak mit dem Zusatz von Tomatenmark in Pflanzenöl hergestellt.
  3. Bulgur wird gewaschen und in die fertige Pfanne gegossen.
  4. Alles wird gemischt, mit Wasser gefüllt und mit Salz und Gewürzen gewürzt.
  5. 10 - 15 Minuten ohne Deckel kochen.
  6. Nach dieser Zeit wird die Pfanne vom Herd genommen und das Geschirr ist bereits unter dem Deckel fertig.

Um eine bröckelige Struktur zu behandeln, ist es besser, einen großen Bulgur zu wählen.

Wie man Kichererbsen macht

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Reis, es gibt aber auch verschiedene Variationen von Pilaw auf der Basis anderer Getreidearten.

 

Um einen von ihnen zu implementieren, ist es notwendig:

  • Hähnchenschenkel - 1 kg;
  • Reis - 400 g;
  • Kichererbsen - 200 g;
  • Wasser - ½ Liter;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebelrübe - so viel;
  • Knoblauchkopf - 1 Stk .;
  • Sellerie - 100 g;
  • Pflanzenöl - 3 Haufen;
  • Hühnerfett - 50 g;
  • roter Pfeffer - 2 Schoten;
  • Gewürze und Salz.

Fortschritt:

  1. Die Vorbereitungsarbeiten laufen: Reis wird 2 Stunden eingeweicht, Kichererbsen 10 Stunden und der Vogel ca. 8 Stunden eingelegt.
  2. Die Fleischscheiben werden 2 bis 3 Minuten gebraten und auf einen Teller gelegt.
  3. Separat wird ca. 15 Minuten Zirvak aus Zwiebeln, Möhren und Sellerie zubereitet.
  4. Fleisch wird zu der Gemüsemasse gegeben und danach mit Wasser bedeckt.
  5. Nach 5 Minuten werden gewaschene gewaschene Kichererbsen und Reis ausgelegt.
  6. Letztere sind 1 cm über ihrem Niveau mit Wasser bedeckt.
  7. Das Gericht ist gesalzen, gewürzt.
  8. Wenn das Wasser leicht verdunstet, werden Knoblauchzehen und Paprikaschoten in der Regel darauf gelegt.

Das Gericht wird ca. 120 - 150 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Backofen Backrezept

Nicht nur die Zutaten der Leckereien können variieren, die Zubereitungsmethoden können auch die am meisten abweichenden sein.

Die Zusammensetzung des Lebensmittelsets:

  • Hähnchenfilet - ½ kg;
  • Reis - 200 g;
  • Karotten - 3 Stk .;
  • Zwiebelrübe - so viel;
  • Knoblauchzehen - 1 Stck .;
  • Pflanzenöl - ein Stapel;
  • Gewürze und Salz.

Kochschritte:

  1. Aus dem Vogel werden Scheiben hergestellt, die vor dem Bleaching frittiert werden.
  2. Als nächstes werden vorgeschreddertes Gemüse (Zwiebelwürfel und Karottenchips) hinzugefügt.
  3. Gewürze werden geworfen.
  4. Der fertige Zirvak wird in eine feuerfeste Form überführt, wo er gleichmäßig mit gut gewaschenem Reis bedeckt wird.
  5. Gießen Sie ½ Liter Wasser ein und geben Sie eine ganze Knoblauchzehe hinein.

Die Garzeit in einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen beträgt 45 Minuten.

Chicken Pilaf ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittagessen als zweites und herzhaftes Abendessen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: