Wahrscheinlich hat jeder das klangvolle Wort "Pizza Pizza" gehört. Man kann nicht über die Beliebtheit von Pizza sprechen, da köstliches Essen seit langem das Lieblingsgericht von Millionen von Menschen auf der Welt ist.
Materieller Inhalt:
Wer ist Pizzabäcker?
Pizza oder Pizza (italienische Version des Namens) ist ein Koch, der eine besondere Ausbildung absolviert hat und die offizielle Erlaubnis hat, Pizza zu machen. Der Beruf des Pizzabäcker (englische Version) gilt heute als äußerst angesehen. Und das gilt nicht nur für Italien. Meister, die sich auf die Zubereitung von Pizza spezialisiert haben, sind in vielen Teilen der Welt gefragt.
Bevorzugt werden jedoch natürlich Köche, die eine Ausbildung oder ein Praktikum in Italien absolviert haben. In diesem Land ist ein Nationalgericht so beliebt, dass jedes Jahr eine echte festliche Aufführung der Pizza gewidmet wird.
Das Zubereiten von Teig und Toppings ist nicht nur ein Prozess der Nahrungszubereitung, sondern auch eine ganze Kunst, aus der oft echte Shows zusammengestellt werden. Bei solchen Veranstaltungen kann jeder in das Herz der Küche schauen und sehen, wie subtil und fein echte Meister mit dem Teig umgehen.
Berufsgeschichte
Pizza galt einst als das Essen der Armen. Auf den entstandenen Kuchen wurden alle Reste der im Haus befindlichen Produkte gelegt: Tomaten, Schinkenteile, Oliven, Käsescheiben.
Der Beruf selbst erschien um das 17. Jahrhundert. Dann wurde ein ähnliches Wort für eine Person verwendet, die Pizza kochte und das Publikum mit seinen atemberaubenden Teigtricks unterhielt.
Der erste der Aristokraten probierte das Volksgericht Ferdinard der Erste, der Herrscher von Sizilien.Nach dem Besuch der Institution von Antonio Testa fand der Monarch keine Worte der Bewunderung für Pizza. Aber seine Familie weigerte sich rundweg, das Backen zu versuchen. In jenen Tagen wurde der Teig mit Füßen geknetet, so dass auf diese Weise Produkte erhalten wurden, die Menschen aristokratischer Herkunft verachteten.
Die erste Person, die offiziell den Titel Piceola erhielt, war Rafael Esposito aus Neapel. Er bereitete ein luxuriöses Produkt vor, das allen Mitgliedern einer Adelsfamilie gefiel. König Umberto und seine Frau Margarita mochten die Option mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella am meisten. Die gekrönte Dame fragte, wie das Gericht heißt. Die Köchin war nicht ratlos und sagte, dass sie nach ihr benannt wurde. Danach wurde diese Pizza als Margarita bekannt.
Heutzutage haben Besucher in vielen Pizzerien die Möglichkeit, mit eigenen Augen mitzuerleben, wie das bestellte Gericht hergestellt wird.
In den großen Städten, in denen es viele Restaurants, Cafés und Pizzerien der italienischen Küche gibt, sind Spezialisten auf diesem Gebiet am gefragtesten. Heutzutage sind viele Institutionen geöffnet, die die Kunst des Kochens von italienischem Gebäck lehren. Es ist klar, dass der einfachste Weg, eine solche Ausbildung zu erhalten, für Menschen ist, die bereits eine Grundausbildung als Koch haben. Daher ist es wünschenswert, Fortbildungs- und Umschulungskurse auf der Grundlage des zuvor erhaltenen kulinarischen Gepäcks zu absolvieren.
Eine Person, die nicht nur Pizza herstellt, sondern auch die Einrichtung verwaltet, die Arbeit der Untergebenen überwacht, Produkte kauft und prüft, heißt Chef-Pizza-Pizza.
Fähigkeiten, Kenntnisse und Verantwortlichkeiten
Ein echter Pizzabäcker muss über eine Reihe von Fähigkeiten und Kenntnissen verfügen:
- den Teig gekonnt, gekonnt und meisterhaft ausrollen können;
- Verstehen Sie alle Möglichkeiten für die Zubereitung zahlreicher Füllungen.
- fließend in Backtechnik;
- in der Lage sein, verschiedene Zutaten und Saucen richtig auszuwählen und zu kombinieren;
- über Konzepte und praktische Fähigkeiten im Umgang mit modernen Küchengeräten verfügen;
- Eigene Angaben zu allen Hygienestandards.
Die Professionalität eines wahren Meisters kann nur dadurch bestimmt werden, ob er die perfekte Pizza ohne Schuppen herstellen kann und ob er in der Lage ist, dem Auge sozusagen die notwendigen Zutaten zuzusetzen.
Wichtige Eigenschaften eines Pizzabäcker
Nicht jeder kann ein erstklassiger Spezialist werden.
Um diesen Beruf perfekt zu meistern, müssen Sie die folgenden Eigenschaften haben:
- harte Arbeit;
- künstlerischer Geschmack;
- ausgezeichnetes Auge
- Fähigkeit, die geringsten Schattierungen von Geschmack und Aromen zu erkennen;
- unendlich gerne kochen.
Und außerdem muss man agil, freundlich und geruchssensibel sein. Es ist besser für Menschen mit Erkrankungen des Bewegungsapparates und des Nervensystems, sich nicht an solchen Aktivitäten zu beteiligen.
Geheimnisse der perfekten Pizza von italienischen Pizzaherstellern
Pizzaiolo Geheimnisse:
- Das Hauptgeheimnis einer erfolgreichen Pizza ist der richtig zubereitete Teig.
- Die ausgerollte Schicht muss auf ein vorgewärmtes Backblech gelegt werden.
- In echter italienischer Pizza gibt es kein Ketchup, sondern nur eine spezielle Sauce aus Tomaten, Weißwein, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl.
- Bei der Gestaltung der Füllung des Tellers werden nicht mehr als vier Zutaten verwendet, und seine Schicht überschreitet nicht 1 cm.
- Vor dem Servieren werden Grün- und Salatblätter auf die Oberfläche des fertigen Produkts gelegt.
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In Italien wird am häufigsten dünner und knuspriger Teig zubereitet, aber zu Hause können Sie experimentieren und nach Ihren Wünschen eine andere Art von Teig erhalten.
