Nahrungsmittelglycerin wird sehr oft als zusätzlicher Bestandteil im Herstellungsprozess verschiedener Produkte verwendet. Dieses Supplement hat seine eigenen Eigenschaften, die es für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie attraktiv machen.
Materieller Inhalt:
Was ist Nahrungsmittelglycerin?
Viele wissen nicht einmal was es ist, aber sie sind vorsichtig, da dieses Nahrungsergänzungsmittel mit "E" gekennzeichnet ist. Glycerin (oder Glycerin) ist eine klare, leicht viskose Flüssigkeit ohne besonderen Geruch mit süßem Geschmack. Dieser als e422 bezeichnete Stoff wurde erstmals vor mehr als 250 Jahren von schwedischen Wissenschaftlern gewonnen. Heute wird es aus pflanzlichen Ölen und tierischen Fetten isoliert.
Bei mäßigem Verzehr wirkt es sich nicht negativ auf Organe und Systeme aus, da es keine krebserzeugenden oder erbgutverändernden Eigenschaften aufweist.
Die Substanz ist auch ein Naturprodukt des menschlichen Körpers, das beim Abbau von Fetten aus Lebensmitteln entsteht. Daher wirkt es sich in einer geringen Dosis sogar günstig auf den Zustand der Schleimhaut der inneren Organe aus.
Eine Schädigung des Körpers kann nur dann eintreten, wenn Sie sich zu sehr auf Produkte stützen, die diesen Stabilisator enthalten. Die Substanz kann abführend wirken und Dehydration verursachen, da sie Wassermoleküle bindet und entfernt. Dies ist jedoch nur bei vermehrtem Einsatz eines Verdickers möglich. Aber nur für den Fall, Menschen mit Erkrankungen der Nieren, der Blase, des Herzens, ist es besser, Produkte, die diese Komponente enthalten, nach Möglichkeit abzulehnen.
Arten von Stoffen E 422
Neben Lebensmittelglycerin gibt es auch andere Typen - pharmazeutisches, technisches und Dynamit. Sie unterscheiden sich untereinander durch den Prozentsatz an Reinsubstanz, das Vorhandensein zusätzlicher Verunreinigungen und andere Eigenschaften.
Beispielsweise sollte ein Nahrungsergänzungsmittel ausschließlich aus einer Mischung von natürlichen Ölen und Fetten hergestellt werden, damit seine Reinheit mindestens 99% beträgt. Der maximale Gehalt an Reinsubstanz in Analoga überschreitet 88% nicht.
Die Verwendung von Zusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie
Der Stoff wird sehr aktiv bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet.
Hier sind die häufigsten Anwendungsfälle:
- Es wird als Zusatz verwendet, der die Viskosität und Plastizität von Süßwaren und Süßigkeiten erhöht.
- Glycerin ist unverzichtbar, um den fertigen Mastix zu elastifizieren, Lebensmittelfarben zu verdünnen und die optimale Konsistenz zu erzielen.
- das Hinzufügen zur Schokoladenzusammensetzung hilft, die Bildung von weißlichem Plaque zu verhindern;
- Dank dieser Komponente erhalten Liköre und andere alkoholische Getränke Weichheit und Süße und verlieren einen bestimmten scharfen Geschmack.
- Der Zusatzstoff, der Bestandteil von Brot und anderen Backwaren ist, verlängert die Haltbarkeit und macht die Produkte üppig und rosig.
- Diese Substanz ist für die Herstellung von Kaugummi unverzichtbar.
- Getrocknete Früchte werden immer mit einer Glycerinlösung angefeuchtet, bevor sie auf die Theke gestellt werden, da dies ihr Aussehen verbessert.
Und auch dieser Emulgator meistert die Aufgabe, inkompatible Komponenten zu kombinieren, die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und deren Präsentation zu verbessern.
Der Unterschied zwischen Lebensmittel- und Apothekenglycerin
Pharmazeutisches Glycerin wird am häufigsten zur Herstellung einer Vielzahl von Cremes, Salben, Gelen, Ölen und Kerzen verwendet. Es ist oft Teil von Abführmitteln und Erweichungsmitteln, aber zum Essen ungeeignet, da seine Reinheit etwa 84-88% beträgt (zum Vergleich sollte die Reinheit des Lebensmittelanalogons nicht unter 99% liegen). Ihr Anwendungsbereich ist Pharmazie und Kosmetologie.
Die äußerliche Anwendung von Produkten auf Glycerinbasis wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, erweicht ihn, schützt vor nachteiligen äußeren Einflüssen und hilft außerdem:
- Wunden, Abschürfungen, Schnitte zu heilen;
- lindern Reizungen;
- Hautausschläge minimieren;
- Schwellungen unterdrücken;
- Entzündung und Peeling entfernen;
- Vermeiden Sie die negativen Auswirkungen von Verbrennungen.
Wir können sagen, dass beide Arten von Glycerin in ihrer Industrie notwendig sind, aber sie können nicht ausgetauscht werden, da dies nur schaden kann.
Wo zu kaufen
Großunternehmen verkaufen dieses Produkt in großen Dosen oder Fässern. Aber ein gewöhnlicher Mensch braucht keine so große Verschiebung. Der Kauf von Glycerin in kleinen Mengen ist recht problematisch, in Online-Shops ist dies jedoch durchaus möglich. Am häufigsten findet man es im Sortiment von Verkaufsstellen, die Backwaren verkaufen. Arzneimittel sind in keiner Apotheke schwer zu kaufen.
Der Stoff erfordert keine besonderen Lagerungsbedingungen. Die Hauptsache ist, einen Ort zu wählen, an dem die Temperatur im Bereich von 7-15 Grad Wärme gehalten wird. Die maximale Haltbarkeit beträgt ein Jahr ab Herstellungsdatum.
