Auflaufformen sind ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das in Dörfern noch häufig in Öfen zubereitet wird. Je nach Geschmackspräferenz können delikate, köstliche Pasteten mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden.

Auflaufformen für Gebäck - die richtigen Optionen

Für die Zubereitung von Auflaufformen können nicht nur verschiedene Beläge verwendet werden, sondern auch ein anderer Teig. Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Vorbereitungszeit unterscheiden.

Hefeteig

Meist im Ofen gebackene Torten aus Hefeteig, zu deren Herstellung folgende Produkte benötigt werden:

  • Mehl - 500 g;
  • Margarine oder Butter - 100 g;
  • trockene / frische Hefe - 10/20 g;
  • Wasser / Milch - 200 ml;
  • Zucker - 50 g;
  • Salz ist eine Prise.

Der Teig wird nach dem Standardschema zubereitet:

  1. In einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser oder Milch werden Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz gezüchtet, wonach Mehl zu den gemischten Zutaten gegeben wird.
  2. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
  3. Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch bedeckt und zum Reifen an einem warmen Ort belassen.

Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker zugesetzt.

Kefir-Teig

Eine großartige Option für Fälle, in denen nicht viel Zeit bleibt, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht.

Zum Kneten benötigen Sie:

  • Mehl - 500 g;
  • Sonnenblumenöl - 75 ml;
  • Kefir - 250 ml;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Salz ist eine Prise.

So erhalten Sie Luftprodukte:

  1. Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
  2. Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion auftritt, wird Öl gegossen, Salz und portioniertes Mehl werden zugegeben.
  3. Der Teig wird zu einer einheitlichen Konsistenz geknetet, die nicht an Ihren Händen kleben darf.
  4. Nach der Bereitschaft werden tiefe Gerichte mit Teig bedeckt und ¼ Stunden lang reifen gelassen.

Ofenkuchen mit Kohl

Weitere Materialien: Kuchen mit Kohl im Ofen

Hefekuchen mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das sich nicht nur von Familienmitgliedern, sondern auch von Gästen, die zu besonderen Anlässen zusammenkommen, verwöhnen lassen kann.

Um leckeres Gebäck zu behandeln, benötigen Sie:

  • Hefeteig aus 500 g Mehl;
  • Kohl - 500 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Tomatenmark - 35 ml;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Sonnenblumenöl - um die Pfanne zu schmieren;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein ähnliches kulinarisches Produkt zu:

  1. Hefeteig wird gemischt.
  2. Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung zubereitet: Gehackte Zwiebeln und gehackter Kohl werden mit Tomatenmark gedünstet, mit etwas Wasser verdünnt und in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel gewürzt.
  3. Nachdem die Füllung fertig ist, werden Pasteten geformt und auf ein vorgeöltes Backblech gelegt.
  4. Die Kuchen werden 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Ratschläge! Um eine goldene Kruste zu erhalten, sollte die Oberseite der Pastetchen mit Melange - ein wenig geschlagenem Ei - eingefettet werden.

Mit Fleisch

Fleischpasteten sind ein original russisches Gericht.

Deshalb sollten Anhänger der einheimischen Küche unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Umsetzung Sie Folgendes benötigen:

  • Hefeteig aus 500 g Mehl;
  • Fleisch (optional) - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - um die Pfanne zu schmieren;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

So genießen Sie den Geschmack eines wohlriechenden Gerichts der nationalen russischen Küche:

  1. Hefeteig wird zubereitet, Zwiebeln gehackt und Fleisch gekocht.
  2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
  3. Gekochtes Fleisch wird mit einem Fleischwolf gewickelt und anschließend mit Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt.
  4. Der Teig wird in Form von Kuchen ausgerollt, in dessen Mitte die Fleischfüllung liegt.
  5. Die geformten Torten werden auf ein Backblech gelegt und für ca. 20 Minuten eingepasst.
  6. Das Gericht wird etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.

Mit Kartoffeln

Kuchen mit Kartoffeln im Ofen sind nicht so fett und weniger kalorienreich als in einer Pfanne gebraten. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Sie müssen nicht ständig am Herd sitzen und den Frittierprozess steuern.

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie vorbereiten:

  • Hefeteig aus 500 g Mehl;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Butter - 10 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Für die Zubereitung eines einfachen aber sehr leckeren Gebäcks mit Kartoffelfüllung:

  1. Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf den Tisch gelegt.
  2. Kartoffeln werden gewaschen, geschält und gewürfelt und in Salzwasser gekocht.
  3. Kartoffelpüree mit Milch und Butter, gesalzen und gewürzt.
  4. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun übergossen und anschließend in Kartoffelpüree eingelegt.
  5. Der herannahende Teig wird zerkleinert und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 7 mm gerollt werden.
  6. Nach dem Entfalten der Füllungen werden Pasteten geformt und im Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
  7. Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C fertiggebacken.

Mit Zwiebel und Ei

Viele Menschen assoziieren Kuchen mit Zwiebeln und Eier mit der Sommerzeit, wenn im Garten 100 g Frühlingszwiebeln erhältlich sind. Zusätzlich werden 5 Eier, Salzgewürze und Teig benötigt.

Innerhalb von 20 Minuten, bis der Teig mit Kefir vermischt ist, wird die Füllung zubereitet:

  1. Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln gemischt.
  2. Ei-Zwiebel-Mischung ist gesalzen und pfeffern. Wonach:
  3. Auf die ausgerollten Teigrollen wird die Füllung gelegt.
  4. Kuchen werden geformt und auf ein Backblech gelegt.
  5. Das Backen wird für 20 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C vorbereitet.

Ratschläge! Um einen Snack mit satteren Torten zu haben, sollten Sie Backwaren nach dem traditionellen Rezept mit einem Glas Reis aus dem Grundrezept zubereiten.

Gebackene Apfelkuchen

Mit Äpfeln gefüllte süße Torten sind seit ihrer Kindheit bekannt, als kleine Zappel aus dem Aroma des Muffins der Großmutter erwachten.

Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes haben:

  • der Teig;
  • Zucker - 70 g;
  • Butter - 50 g;
  • Äpfel - 3-4 Stk .;
  • Zimt - ½ Teelöffel.

So erleben Sie den Geschmack der Kindheit:

  1. Gewaschene und getrocknete Äpfel werden gewürfelt.
  2. Apfelwürfel werden in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter ausgelegt und 7 Minuten gedünstet.
  3. 1 Minute vor dem Abkochen mit Zucker und Zimt bestreuen.
  4. Aus dem Teig rollen Kreise, in deren Mitte die Füllung stört.
  5. Die gebildeten Torten werden auf die vorbereitete Pfanne gelegt und passen ¼ Stunden.
  6. Nachdem das Volumen der Kuchen zugenommen hat, wird die Pfanne 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Wie kocht man mit Kirschen?

Ein weiteres Rezept für leckere süße Kuchen, für deren Ausführung es genügt, einen Universalteig zuzubereiten und 300 g Kirschen zu pflücken.

Im Gange:

  1. Während der Knetteig geeignet ist, werden die Samen von den gewaschenen Kirschen entfernt.
  2. Aus dem herausgekommenen Teig werden kleine Kuchen ausgerollt, auf die Kirschen (durchschnittlich je 5 Stück) gelegt und mit Kristallzucker bestreut werden.
  3. Gut gebackene Kuchen werden auf das Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Mit Hähnchen und Champignons

Aus diesen Produkten können herzhafte Kuchen zubereitet werden, die sich perfekt für Heißgetränke und erste Gänge eignen:

  • der Teig;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Champignons - 200 g;
  • gehacktes Huhn - 600 g;
  • Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.

Beim Kochen:

  1. Hefeteig oder Kefir kneten, mit einem Handtuch abdecken und warm stellen.
  2. Gehackte Zwiebeln und Champignons werden mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gewürzt.
  3. Aus einem 5 mm dicken Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
  4. Formkuchen werden auf ein Backblech gelegt und passen für ca. ¼ Stunde.
  5. Etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Leberpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Leberfüllung, deren Wurzeln in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht es Ihnen, ein befriedigendes, aromatisches und sehr nahrhaftes Gericht zu erhalten.

Um in die Vergangenheit einzutauchen, ist es ausreichend, Folgendes zur Hand zu haben:

  • Hefeteig;
  • Leber - 200 g;
  • Herz - 200 g;
  • Lunge - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - 40 ml;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Torten werden wie folgt zubereitet:

  1. Innereien sind gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
  2. Gehackte Zwiebeln werden bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang in einem Topf gebraten, wo die Innereien in einem Fleischwolf gedreht und eine kleine Menge Brühe für die Saftigkeit der Leber platziert werden.
  3. Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
  4. Aus dem gerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte eine Leber liegt.
  5. Auf einem Backblech gebildete Kuchen werden in den Ofen gegeben, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken werden.

Mit der Leber

Für Menschen, die auf eine ausgewogene und richtige Ernährung Wert legen, sind Leberpasteten eine großartige Ergänzung. Immerhin ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zum Kochen können Sie das Grundrezept verwenden, bei dem 800 g verschiedener Innereien durch eine Leber ersetzt werden.

Wichtig! Beim Backen wird nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber verwendet, die eine empfindlichere Struktur aufweist.

Somit sind Luftkuchen, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind, ein vielseitiges Gericht, das gut zur ersten Mahlzeit passt und als Dessert dienen kann.

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