Ungesüßte hausgemachte Kuchen sind sowohl ein köstlicher Leckerbissen als auch ein herzhafter zweiter Gang, der aufgrund einer Vielzahl von Optionen nie langweilig wird. Torten mit Eiern und Frühlingszwiebeln sind eine der einfach zuzubereitenden und sehr leckeren Optionen für hausgemachtes Backen, für dessen Umsetzung nicht viel Zeit und Geld erforderlich sind.

Klassische Torten mit Ei und Frühlingszwiebeln

Hier ist ein Grundrezept - schnell, einfach und zuverlässig.

Die Zutatenliste basiert auf 10 - 15 rötlichen Produkten:

  • Mehl - 350 g;
  • Kuhmilch - 150 ml;
  • Butter - 250 g (schmelzen und abkühlen lassen);
  • Hefe - 50 g;
  • Frühlingszwiebelfedern nach Geschmack;
  • gekochte Eier - 3 Einheiten .;
  • Dill;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Das Öl vorher schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Hefe und Butter in Milch auflösen. Mehl einfüllen, mischen.
  3. Zwiebel, Eier und Dill fein hacken, mischen, salzen und pfeffern.
  4. Kneten Sie den Teig, teilen Sie ihn in Portionen, aus denen Sie einzelne Runden ausrollen.
  5. Setzen Sie die Füllung in die Mitte von jedem und wickeln Sie es in den Teig ein, seine Ränder einklemmend. Glätten Sie die entstandene Naht leicht mit den Fingerspitzen.
  6. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und legen Sie es in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen. 15 Minuten backen.

Wichtig! Mischen Sie den Teig mit einem Löffel, nicht mit einem Mixer, um seine Luftigkeit zu erreichen. Der Mixer zermahlt die Komposition zu stark, wodurch die Masse schwer wird.

Mit Reis

Verleihen Sie Ihrem Lieblingsgericht durch die aktualisierte Zusammensetzung des Füllstoffs Abwechslung.

Bereiten Sie solche Produkte vor:

  • Presshefe - 15 g;
  • Mehl 1. Grades - 3 Tassen;
  • Salz - ungefähr 5 g;
  • Kristallzucker - 20 g;
  • fetthaltiger Kefir - 200 ml (fettfrei ergibt einen frischen Geschmack);
  • geruchloses Pflanzenöl - 45 ml;
  • frische Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Eier der 1. Klasse - 2 Einheiten. + eine weitere zum Abschmieren;
  • weißer runder Reis - 50 g;
  • Salz - "mit dem Auge".

Torten mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln werden wie folgt zubereitet:

  1. Kombinieren Sie warmen (aber nicht heißen!) Kefir mit Zucker, Salz und Pflanzenöl.
  2. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie die Hefe hinzu. Gießen Sie die gleiche Kefir-Mischung hinein.
  3. Rühren Sie die Zusammensetzung mit einem Löffel oder den Händen. Kneten, bis eine viskose Konsistenz erreicht ist. Es dauert einige Minuten.
  4. Decken Sie den resultierenden Kolobok mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.
  5. Die Frühlingszwiebeln gründlich abspülen, die weißen „Pferdeschwänze“ entfernen - wir brauchen nur den grünen Teil. Es muss fein gehackt werden.
  6. Reis wie gewohnt kochen. Gleichzeitig hartgekochte Eier kochen (10 Minuten nach dem Kochen).
  7. Die geschälten Eier fein hacken, dann mit Zwiebeln und Reis mischen. Vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung zu salzen.
  8. Den Teig auf ein Schneidebrett legen. Es muss zuerst in Kugeln geteilt und dann ausgerollt werden.
  9. Verteilen Sie die Füllung auf jedem Werkstück und versiegeln Sie die Kanten. Drücken Sie sie so weit zusammen, dass die Form der Produkte erhalten bleibt.
  10. Legen Sie nun die Torten so auf ein Backblech, dass sie sich nicht berühren. Top mit einem geschlagenen Ei.
  11. Stellen Sie die Pfanne in einen warmen Ofen. Werkstücke bei 180 Grad goldbraun backen.

Beeilen Sie sich nicht, um das Gericht sofort auf dem Tisch zu servieren. Zuerst mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wie in einer Pfanne braten?

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne kochen.

Für den Test:

  • gesiebtes Mehl - 4 Tassen (ca. 800 g);
  • Kefir oder Joghurt - 500 ml;
  • rohes Ei - 1 Einheit;
  • Salz - 1 TL;
  • raffinierter Zucker (normal, weiß) - Gramm 20;
  • Soda - 1 TL.

Für die Füllung:

  • gekochte Eier - 6 Einheiten .;
  • Zwiebelfedern - 1 Bund;
  • eine Prise Salz und Pfeffer.

Pfeffer sollte vorzugsweise frisch gemahlen werden, damit er aromatischer wird.

Gebratene Kuchen werden wie folgt zubereitet:

  1. Mischen Sie alle Elemente aus der Liste für den Test. Zuletzt Soda hinzufügen.
  2. Eier und Zwiebeln fein hacken, mischen, salzen und pfeffern. Die Füllung ist fertig.
  3. Den Teig in getrennte Kuchen ausrollen. In der Mitte jeweils die Füllung auslegen (bequem mit einem Esslöffel messen).
  4. Biegen Sie nun die Ränder der Kuchen, um die Teigfüllung zu bedecken. Die Ränder fest zusammendrücken.
  5. Es bleibt Öl in die Pfanne zu gießen und die Werkstücke zu braten. Fett wird vorläufig eine Menge der halben Höhe des Gefäßes erfordern. Vorbehaltlich dieser Regel ist das Gericht in ein paar Minuten fertig.

Zu einer Notiz. Erhitzen Sie das Öl gut, bevor Sie die Torten auslegen, damit der Teig schnell „greift“ und die Werkstücke nicht auseinanderfallen.

Lazy Pies mit Ei und Frühlingszwiebeln

Eine vereinfachte Kochoption schlägt vor, dass die Füllung nicht in Tortillas zerlegt wird, sondern sofort zum Teig gegeben wird.

Mischen Sie die folgenden Komponenten nacheinander:

  • Mehl der ersten Klasse - 2 Tassen;
  • Milch - 0,5 Tassen (Raumtemperatur);
  • Butter - 250 g (vorgeschmolzen);
  • rohes Ei - 1 Einheit;
  • Zwiebelfedern - 1 kg (fein gehackt);
  • gekochte Hühnereier - 3 Einheiten. (fein gehackt);
  • Dill - ein Bund (fein gehackt);
  • Salz, Pfeffer - ein paar Gramm nach Ihrem Geschmack.

Aus der resultierenden Masse werden Knüppel geformt, die in ihrer Form konvexen Pfannkuchen ähneln. Es wird nicht empfohlen, sie zu groß zu machen, damit das Gericht gut und schnell frittiert.

Lazy Pies werden einige Minuten in einer offenen Pfanne gekocht. Das Bereitschaftskriterium ist die hellbraune Farbe des Teiges.

Ein einfaches Rezept für Kefir

Kefirkuchen sind besonders üppig und rötlich.

Liste der Zutaten:

  • 300 ml Kefir;
  • 5 Eier (eines roh - für den Test, 4 gekocht - für die Füllung);
  • Bund Frühlingszwiebeln (zum Füllen);
  • 20 g Kristallzucker;
  • ein Pfund Mehl;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • eine Prise Salz;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl.

So bereiten Sie den Teig zu:

  1. Mehl, Salz, Backpulver, Ei und Zucker mischen.
    Fügen Sie Kefir und Pflanzenöl hinzu. Alles gut mischen.
  2. Kneten Sie die resultierende Mischung für 2 bis 3 Minuten, wonach wir den Test geben, um sich für eine halbe Stunde hinzulegen.
  3. In dieser Zeit bereiten wir eine einfache Füllung vor: Frühlingszwiebeln und geschälte Eier, fein hacken, mischen und leicht salzen.

Den abgesetzten Teig in Portionen teilen, ausrollen, die Füllung auslegen und die Seiten verschließen. Das Gericht wird 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen goldbraun gegart.

Aus dem Hefeteig in den Ofen geben

Um ein Dutzend Kuchen auf einem Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gesiebtes Mehl - 4 Tassen;
  • Milch - eineinhalb Gläser;
  • weiche Butter - 80 g (30 g davon für Teig);
  • Zucker - ca. 10 g;
  • rohe Eier - 1 Einheit. (für den Test);
  • gekochte Eier - 3 Einheiten. (zum Befüllen);
  • Salz - 10 g (ein halber Teelöffel im Teig und in der Füllung);
  • Hefe - 7 g trocken oder 20 g frisch;
  • grüne Zwiebel - 40 g.

Zubereitung des Gerichts:

  1. Wir fangen an, den Teig zu kochen. In auf 40 ° C erhitzter Milch (sollte warm, aber nicht heiß sein) Zucker, Salz und Hefe auflösen.
  2. Gießen Sie Mehl in einen separaten Behälter. Fügen Sie die Mischung aus Ei, Butter und Milch hinzu. Mischen.
  3. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er federnd wird, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und erhitzen Sie ihn eine Stunde lang. Während dieser Zeit verdoppelt sich der Teig - berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl eines Behälters.
  4. Zu diesem Zeitpunkt fahren wir mit der Befüllung fort. Gekochte Eier und Frühlingszwiebeln schneiden, mischen und salzen.
  5. Wir schneiden den Teig in Portionen von der Größe eines Hühnereies. Jedes "Ei" muss zu einem Kuchen gerollt werden. Dann legen wir die Füllung einen Esslöffel in die Mitte jedes Kuchens.
  6. Achten Sie beim Formen der Rohlinge darauf, die Kanten einzuklemmen.
  7. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen.
  8. Die Prise (Naht) mit einem geschlagenen Ei schmieren. Dies beeinträchtigt den Geschmack des Backens nicht, verbessert jedoch sein Aussehen.

Backen Sie die Werkstücke auf der mittleren Stufe des Ofens, bis eine goldene Kruste bei einer Temperatur von 200 ° C auftritt (ca. 15 Minuten).

Zu einer Notiz. Wir verteilen die Torten in einem Abstand von mindestens 2 cm in einer Form, da sie sonst zusammenkleben und schlecht backen.

Gefüllt mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln

Auf Kosten der Kartoffeln wird Ihr Lieblingsgenuss noch befriedigender.

Bereiten Sie die folgenden Produkte für den Test vor:

  • Mehl - 4 Gläser;
  • Milch (Sie können Kefir oder Joghurt) - 500 ml;
  • Ei - 1 Einheit;
  • Tafelsalz - 8 - 10 g;
  • weißer Zucker - 20 EL. l .;
  • Backpulver - 5 g.

Und zum Befüllen benötigen Sie:

  • Kartoffelpüree - 0,5 kg;
  • 4 Eier zu einem harten Eigelb gekocht;
  • Frühlingszwiebeln - ein Haufen.

Zubereitung des Gerichts:

  1. Wir bereiten den Teig wie gewohnt zu: Alle Zutaten mischen, die Masse von Hand kneten und etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit stopfen.
  2. Kartoffelpüree wird in eine Schüssel gegeben. Eier und Zwiebeln fein hacken, zur Kartoffelmasse geben und mit Salz abschmecken.
  3. Den Teig in einzelne Kuchen ausrollen, die Füllung darauf verteilen. Zu einer Notiz. Die Füllung vor dem Füllen abkühlen lassen, da sonst der Teig ungleichmäßig backt.
  4. Als nächstes formen wir Pasteten, kneifen die Ränder und kochen auf die übliche Weise (im Ofen oder in einer Pfanne) bis sie goldbraun sind.

Mit Eiern und Frühlingszwiebeln gefüllte hausgemachte Torten sind eine großartige Option für hausgemachte Kuchen, die zur Arbeit zum Mittagessen oder für das erste Gericht anstelle von Brot für Verwandte angeboten werden können. Sie können sie mit Fleisch oder einfach mit süßem Tee essen und es wird immer köstlich sein!

Ähnlich:Mehr vom Autor: