Gebratene Torten mit Kohl in einer Pfanne - 6 Rezepte

Eine Lieblingsspeise aus der Kindheit sind Pasteten mit in einer Pfanne gebratenem Kohl. Duftend, knusprig, mit einer sanften Füllung, stillen sie den Hunger zwischen vollen Mahlzeiten und sprechen alle Haushalte an. Trotz der Tatsache, dass viele Leute solche Kuchen als nicht nützliches Essen bezeichnen, können und sollten Sie sich regelmäßig mit verschiedenen Variationen des Teigs und der Toppings verwöhnen.

Pasteten mit Kohl in einer Pfanne - ein einfaches und leckeres Rezept

Ein schnelles Rezept für frittierte Pasteten mit Kohl wird mit seiner Einfachheit, Zeitersparnis und sehr leckerem Gebäck am Ende gefallen.

Für den Test und die Beläge benötigen Sie:

• Premium Mehl - 500 g;
• Serum - 250 ml;
• Hefe - 1/3 der Packung;
• Wasser - 250 ml;
• Salz - 2 TL;
• Eier - 1 Stück;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Sonnenblumenöl - 0,5 l;
• Butter - 30 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Kohl - 0,5 Köpfe;
• Tomatenmark - 1,5 EL;
• Gewürze nach Geschmack.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung, die sich zu Beginn des Tests abkühlen sollte. Dazu wird eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzt, in die fein gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden. Wenn das Gemüse leicht gebraten ist, sollte es mit geriebenem Kohl versetzt werden. Auf diese Weise zerkleinerter Kohl ist kleiner als zerkleinerter und spricht alle an, auch Kinder. Wenn sich die letzte Komponente in der Pfanne befindet, muss alles gründlich geknetet werden. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.

Damit der Kohl nicht verbrennt, können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

Wenn das Gemüse leicht gedünstet und weich ist, gießen Sie die in kochendem Wasser verdünnte Tomatenpaste und fügen Sie im Laufe der Zeit Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Die fertige Füllung in einen geeigneten Behälter füllen und beiseite stellen.

Für den Test wird das gesiebte Mehl in eine Plastikschüssel gegossen, eine kleine Vertiefung in die Mitte gemacht und Salz ausgegossen, ein Ei wird hinzugefügt. Separat werden heißes Wasser und eine Käsecreme in dem Tank verdünnt, Zucker wird hinzugefügt und "lebende" Hefe wird eingeführt. In einer Mikrowelle wird Butter geschmolzen, die zusammen mit dem Ei und Salz in das Mehl gemischt wird. Die zugesetzte Hefe wird als nächstes zugegeben. Gegebenenfalls wird Mehl zugegeben, damit der Teig nicht fest wird. Geben Sie zum Schluss ca. 100 ml Sonnenblumenöl in den Teig, damit Sie bequem damit arbeiten können. Um den Vorgang des Aufbringens des Teigs zu beschleunigen, müssen Sie ihn in die Mikrowelle stellen, die Temperatur auf 160 Grad einstellen und den Timer für 7 Minuten einstellen. Der Teig, der mehrmals aufgegangen ist, kann herausgenommen und zum Braten der Kuchen verwendet werden.

Damit der Teig beim Kochen nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie Öl in einem Behälter sammeln und Ihre Hände ständig dort eintauchen.

In einer Pfanne ca. 300-400 ml Sonnenblumenöl sammeln, gut erhitzen und die Torten anbraten. Nach diesem Rezept zubereitet, werden sie knusprig und behalten ihre Struktur für bis zu 5 Tage.

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Hefeteig Rezept

Hefe für Gebäckteig kann sowohl "live" als auch trocken eingenommen werden. Mit letzterem wird der Teig nicht so üppig, sondern knuspriger und dünner.

Zutaten

• Mehl - 600 g;
• warmes Wasser - 300 g;
• Trockenhefe - 1 EL;
• Butter - 2 EL;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Zucker - 2 TL;
• Salz - 2 TL

Die Kohlfüllung wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet. Um den Teig zuzubereiten, verdünnen Sie die erforderliche Menge Hefe, Zucker und Salz in warmem Wasser. Danach langsam vorgesiebtes Mehl einbringen. Kneten Sie den Teig, indem Sie am Ende Butter und Sonnenblumenöl hinzufügen. Sie müssen kneten, bis die Basis für die Torten an Ihren Händen klebt. Der fertige Teig sollte mit einer Serviette bedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Während der Teig geeignet ist, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen, falls dies noch nicht geschehen ist. Während der Zubereitung müssen Sie den Teig regelmäßig kneten, der mehrmals gehen sollte. Danach werden kleine Teigkuchen auf einem sauberen Tisch ausgerollt, die Füllung darauf gelegt und Torten geformt. Verteilen Sie sie mit den Nähten nach unten auf dem erhitzten Öl. Dies hilft, die Füllung im Teig zu halten und beim Braten nicht genügend Schlaf zu bekommen.

Gebratene Torten mit Kohl aus Blätterteig

Für diejenigen, die nicht gerne mit dem Teig spielen, ist ein Rezept für gebratene Kuchen aus Blätterteig geeignet. Es muss vorab im Laden gekauft, aufgetaut und für die Zubereitung von knusprigem Gebäck in einer Pfanne verwendet werden. Die Pasteten mit Kohl am Ende sind klein, sehr lecker und schön.

Die Füllung kann nach Belieben aus frischem oder Sauerkraut zubereitet werden. Der Test benötigt ca. 0,5 kg.

Den Teig vorher auftauen, auf einen Tisch legen und in 22 Rechtecke schneiden (er muss nicht ausgerollt werden).
Jedes einzelne Rechteck muss ausgerollt und mit Füllung gefüllt werden.
Klappen Sie die rechteckige Basis bis zur Ecke zusammen, klemmen Sie die Kanten zusammen und geben Sie ihnen ein schönes Aussehen. Gehen Sie mit einer Gabel um den Umfang.
Es ist notwendig, die Kuchen in sehr heißem Öl zu braten, um ein gutes Feuer unter der Pfanne zu machen.
Damit die Torten gut frittiert und saftig werden, wird die erste Seite unter dem Deckel und die zweite Seite ohne Deckel frittiert. Mit einer Sauce oder Sauerrahm mit Kräutern servieren.

Aus Kefir-Teig

Mit einem Test auf der Basis von Kefir können Sie schnell Pasteten mit frischem Kohl zubereiten. Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist, dass die Backwaren lange gelagert werden und nicht braun werden.

Für den Test sollten Sie nehmen:

• Kefir - 250 ml;
• Mehl - ungefähr 650 g;
• Soda - 1 TL;
• Eier - 2 Stk .;
• Zucker und Salz abschmecken.

Ein Glas Kefir sollte in den Behälter gegossen werden, Eier und alle anderen Bestandteile außer Mehl sollten hinzugefügt werden. Alles gut kneten, nach und nach Mehl einfüllen und den Teig kneten. Es sollte etwa 30 Minuten lang infundiert werden, damit die Reaktion von Kefir mit Soda einsetzt.

Aus dem fertigen Teig müssen die Rollen, die etwas dicker als die Knödel sind, gerollt und in portionierte Stücke geschnitten werden. Jede Soße sollte ausgerollt, mit Kohlfüllung gefüllt und in Sonnenblumenöl gebraten werden.

Mit Sauerkraut

In der Pfanne können Sie Torten mit Sauerkraut zubereiten, was besonders im Winter von Bedeutung ist.

Für den Test müssen Sie Folgendes machen:

• Milch - 250 ml;
• Mehl - 300 g;
• Trockenhefe - 2 TL;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Sauerkraut - 300 g.

In warmer Milch die Hefe mit Zucker verrühren und warten, bis sie aufgegangen ist. Dann werden Salz und gesiebtes Mehl hinzugefügt, Öl wird gegossen. Der Teig wird geknetet und beiseite gestellt, um an einem warmen Ort zu bestehen.

In der Zwischenzeit sollte das Sauerkraut 15 Minuten in einer Pfanne gedünstet werden, nachdem überschüssiger Saft herausgedrückt wurde. Der zu kleinen Kuchen ausgerollte Teig wird mit Kohl gefüllt, die Ränder werden gezupft und das Werkstück wird direkt in die Pfanne in das erhitzte Öl gegeben.

Ei Rezept

Der Teig nach diesem Rezept kann in einer Brotmaschine zubereitet oder von Hand geknetet werden.

Um es vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Mehl - 600 g;
• warmes Mineralwasser - 250 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 1 EL;
• Trockenhefe - 2 TL

Für die Füllung benötigen Sie einen kleinen Kohl, hartgekochte Hühnereier, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gewürze. Das Zubereiten des Teigs in einer Brotmaschine ist ganz einfach, indem Sie die Schüssel abwechselnd mit allen Produkten füllen und den gewünschten Modus einschalten.

Während der Zubereitung des Bodens wird der Kohl fein gehackt, die Zwiebel in Würfel geschnitten und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln, Karotten und Kohl werden abwechselnd in einer Pfanne gebraten, mit Gewürzen und Salz versetzt. Der Kohl sollte bei schwacher Hitze 15 Minuten lang mit Wasser gekocht werden. Zum Schluss etwas Knoblauch dazugeben, mischen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie fein gehackte Eier dem Kohl hinzu.

Aus dem Teig Kugeln formen, ausrollen und die Kuchen mit Füllung füllen. Eine Torte formen und in Öl anbraten. Fertiges Gebäck sollte mit einem sauberen Tuch abgedeckt werden, damit es weich wird.