Es gibt zwei Arten von Beeren für solche Torten: mit einer harten Haut wie Kirsche oder Johannisbeere und weichen wie Brombeeren oder Erdbeeren. Um einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zuzubereiten, nehmen die Hostessen einen beliebigen Typ. Es ist jedoch zu bedenken, dass weiche später als harte hinzugefügt werden.

Schneller Kuchen mit gefrorenen Beeren

Produkte für das Rezept:

  • Mehl - ein Glas;
  • aufgetaute Kirsche - 450 g;
  • Öl - halbe Packungen;
  • Kefir - 1 EL;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Zucker - 100 g (und ein paar Löffel mit Beeren bestreuen);
  • Backpulver - 1 TL;
  • Vanillezucker - 1 g.

Einen einfachen Kuchen mit gefrorenen Kirschen kochen:

  1. Süße Kristalle mit zerlassener Butter schlagen, dann Kefir und Eier dazugeben. Fügen Sie Backpulver mit Mehl hinzu, machen Sie einen homogenen Teig.
  2. Eine Pfanne oder Form einölen und mit der fertigen Masse füllen.
  3. Die Beeren nicht auftauen lassen, nur darauf verteilen und mit Zucker bestreuen.
  4. Im auf 200 ° C erwärmten Backofen das zukünftige Dessert eine halbe Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren die gekochte Torte abkühlen lassen.

Quark-Beeren-Gaumenschmaus

 

Komponenten für die Basis:

  • Premium Mehl - 1,5 EL;
  • Kristallzucker - 0,5 EL;
  • Margarine -150 g;
  • großes Ei - 1 Stck .;
  • gelöschtes Soda - 4 g.

Die Füllung muss vorbereitet sein:

  • Hüttenkäse - ein Pfund;
  • saure Sahne - 100 g;
  • Zucker - 1 EL;
  • große Eier - 2 Stk .;
  • gefrorene Himbeeren und Erdbeeren - 400 g;
  • Stärke - 40 g.

Kuchen mit Erdbeeren und Himbeeren kochen:

  1. Margarine in Stücke schneiden und weich werden lassen. Zucker und Eier verquirlen.
  2. Margarine aufsetzen, glatt rühren. Gelöschtes Soda einführen.
  3. Mehl einfüllen, mit einem Löffel weiter kneten. Das Ergebnis ist ein weicher Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Palmen sollten jedoch immer noch mit Mehl zerkleinert werden.
  4. Masse 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Quark durch ein Sieb reiben, Eier einrühren, Sauerrahm und 2/3 Zucker dazugeben.Rühren, bis alles glatt ist.
  6. Die Form einölen, den Teig auslegen und mit den Händen strecken, damit er gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden des Geschirrs verteilt wird.
  7. Gießen Sie die Quarkmischung in den Teig. Kuchen 20 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen, Tür nicht öffnen.
  8. Zu diesem Zeitpunkt die Beeren etwas auftauen, Stärke und Zuckerreste hinzufügen. Rühren Sie die Beerenmischung.
  9. Legen Sie es auf die Oberfläche des zukünftigen Desserts. Große Früchte sind schön verteilt, kleine gleichmäßig verteilt. Legen Sie das Dessert für weitere 20 - 25 Minuten in den Ofen.
  10. Während dieser Zeit bräunt der Teig, die Beeren geben Saft ab. Stärke verdickt es und es verbreitet sich nicht.
  11. Das fertige Backgut abkühlen lassen und 4 - 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Tipp. Beim Auftauen von Beeren lohnt es sich, den gesamten abgesonderten Saft abzulassen. Andernfalls fällt es in die Quarkkomponente und das Dessert wird nicht gebacken.

Mürbeteig

Was wird benötigt:

  • Margarine - 200 g;
  • Mehl - 380 g;
  • Zucker - 230 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Vanillin und Backpulver - pro Beutel;
  • Stärke - 1,5 TL;
  • gefrorene Brombeeren - 300 g.

Wie man einen Shortcake-Beerenkuchen macht:

  1. Mehl durch ein Sieb. Margarine in einer Schüssel mit Mehl raspeln. Mischen Sie die Zusammensetzung manuell.
  2. Eier in einer separaten Schüssel schlagen, Vanillin mit Zucker einfüllen und umrühren. Fügen Sie Backpulver zur Mehlmischung hinzu, gießen Sie die Eizusammensetzung hinein.
  3. Den Teig kneten, um elastisch und elastisch zu sein. Es sollte nicht an den Handflächen haften.
  4. Teilen Sie es in zwei Teile. Stellen Sie einen in den Gefrierschrank, den zweiten in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 45 Minuten einwirken. Zu diesem Zeitpunkt lassen Sie die Beeren auftauen.
  5. Ein Stück Teig aus dem Kühlschrank auf einem mit geschmolzener Margarine gefetteten Backblech ausrollen. Die Beeren von der Flüssigkeit abseihen.
  6. Kombinieren Sie sie mit Stärke und Zucker, setzen Sie den Teig auf. Reiben Sie darüber ein Stück gefrorenen Teig auf einer groben Reibe.
  7. Im Backofen 45 Minuten bei 180 ° C garen.

Lenten Berry Pie

 

Komponenten:

Wasser und Pflanzenöl - ein halbes Glas;

  • Mehl - 2 EL;
  • Salz - eine Prise;
  • Beeren - 400 g;
  • Stärke - 20 g;
  • Zucker - 200 g.

So machen Sie mageres Gebäck aus Blätterteig:

  1. Schließen Sie die flüssigen Komponenten an. Gießen Sie Mehl und Salz, kneten Sie den Teig. Mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
  2. Die Masse ausrollen, mit Pflanzenöl einfetten und mit einem Umschlag zusammenfalten. Nochmals ausrollen, einölen und unterheben. Insgesamt sind 3 bis 4 Ansätze erforderlich.
  3. Der Teig ist ungesüßt, sodass Sie mehr Zucker in die Füllung geben können. Beeren auftauen lassen, den nicht benötigten Teil des Saftes abtropfen lassen. Kombinieren Sie sie mit Stärke und Zucker.
  4. Den Teig halbieren. Rollen Sie ein Teil auf ein Backblech, so dass die Ränder leicht herausragen. Setzen Sie die Stärke-Beeren-Mischung in ein Handicap.
  5. Rollen Sie die zweite Schicht aus und schneiden Sie sie im gesamten Testbereich ein. Sie sind an der Längsseite so gearbeitet, dass 4 bis 5 Einschnitte passen.
  6. Decken Sie den Kuchen mit dieser Schicht und klemmen Sie die Ränder. In diesem Fall sollten sich die Einschnitte trennen - sie werden Löcher machen.
  7. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und das Gebäck dort 20 - 25 Minuten einschicken.

Tipp. Wenn Sie keinen Blätterteig verwenden, können Sie die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einfetten. Es wird sich rötlich und golden herausstellen.

Gefrorenes Johannisbeerdessertrezept

Produkte für groß:

  • Mehl - 450 g;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Zucker - 0,5 EL;
  • Margarine - 100 g;
  • Backpulver - 5 g.

Die Füllung wird gehen:

  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • saure Sahne - 1 EL;
  • Mehl - 2 EL. l .;
  • Zucker - 1 EL;
  • Beeren - 300 g.

Saure Sahne und Johannisbeerkuchen:

  1. Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Zucker mit einem Mixer mit Eiern verquirlen. Margarine einführen.
  2. Fügen Sie ein wenig Mehl und Backpulver ein paar Mal hinzu. Den Teig so fest und elastisch wie weiches Plastilin kneten.
  3. Schicken Sie es 40 Minuten lang in den Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie. Holen Sie sich die Johannisbeeren und legen Sie sie auf ein Sieb, damit der gesamte Saft abfließt. Eier, Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schlagen.
  4. Zum Ausrollen den Teig ausrollen und in geölte Form geben. Bilden Sie hohe Ränder, damit die saure Sahne nicht herausläuft.
  5. Die Beeren auf den Teig legen, saure Sahne einschenken und in den Ofen geben. 30 Minuten bei 180 ° C backen.
  6. Das fertige Dessert abkühlen lassen und vor dem Servieren hacken.

Es ist einfach, ein Beerenkuchenrezept im Ofen zuzubereiten. Die Hauptzutaten sind in der Regel für jedermann zu Hause. Die Beerenfüllung im Winter bringt ein wenig Sommerstimmung in den grauen Alltag.

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