Himbeerkuchen - 6 köstliche Rezepte

Himbeerkuchen werden mit verschiedenen Technologien unter Verwendung einer bestimmten Teigart gebacken. Dieses Dessert ist immer lecker und lecker. Verlieren Sie deshalb keine Zeit und versuchen Sie sofort, einen Himbeerkuchen zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Ein klassischer Charlotte mit Himbeeren wird sich auch für einen Kochanfänger herausstellen.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• drei Eier;
• 200 g Zucker;
• ein Glas Weizenmehl;
• zwei Prisen Backpulver;
• ein halbes Glas Beeren;
• 2 g Salz;
• Puderzucker.

Rezept:

1. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen. Zucker und Salz dazugeben, nochmals ca. drei Minuten schlagen.
2. Gießen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver. Den Teig etwa eine Minute schlagen.
3. Die Hälfte des Teigs wird in einen gefetteten Behälter gegossen.
4. Die gewaschenen Beeren werden darauf gelegt. Sie müssen gleich weit voneinander entfernt sein. Dies ermöglicht das Backen des Tests zwischen ihnen und verhindert die Bildung von Saft.
5. Gießen Sie die Beeren mit der zweiten Hälfte des Teigs, so dass die Himbeeren völlig verborgen sind.
6. Legen Sie die Form für 25 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
7. Der Backofen darf während des Garens nicht geöffnet werden. Nachdem der Kuchen gebräunt ist, wird das Feuer ausgeschaltet. Lassen Sie das Backen weitere 20 Minuten im Ofen.
8. Die abgekühlte Charlotte wird mit Puderzucker bestreut und nach Belieben dekoriert.

Heute kann man in fast jedem Supermarkt gefrorene Himbeeren kaufen. Dies ist die beste Option, wenn keine frischen Beeren vorhanden sind. Es besteht jedoch die Befürchtung, dass solche Beeren nach dem Auftauen ihre Form nicht behalten und viel Flüssigkeit abgeben. Um dies zu verhindern, nehmen Sie Himbeeren aus dem Gefrierfach und schütteln Sie sie in einem Behälter. So werden die Beeren voneinander getrennt und das überschüssige Eis verschwindet. Nachdem sie den "Schnee" entfernt haben, bereiten sie den Kuchen vor.

So werden Beeren als Füllung für Charlotte verwendet, und es muss nicht gewartet werden, bis sie vollständig aufgetaut sind.Torte mit gefrorenen Himbeeren ist fast so gut wie das Backen mit frischen Beeren.

Shortbread-Kuchen

Um einen Himbeer-Shortcake zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 100 g Butter;
• ein Ei;
• 100 g Zucker;
• 220 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 0,5 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung und Sandkrümel benötigen Sie:

• 200 g Mehl;
• 150 g Butter;
• 100 g Zucker;
• ein Glas Himbeeren.

Kochen:

1. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
2. Das Ei mit Zucker schlagen. Mit gekühltem Öl mischen.
3. Alle Zutaten werden gründlich geschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Die Mischung wird nach und nach mit Mehl, Salz und Backpulver versetzt. Es entsteht ein weicher Teig.
5. Die Form ist mit Öl eingefettet und mit Pergamentpapier überzogen.
6. Der Teig wird gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt und 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
7. Zu diesem Zeitpunkt Sandkrümel machen. Dazu Mehl und Zucker mischen.
8. Fügen Sie ihnen Butter hinzu, schneiden Sie in kleine Stücke.
9. Mahlen Sie Produkte mit den Händen in den Zustand der Krümel.
10. Auf dem Teig in Form Himbeeren verteilen, Zucker und Sandkrümel darüber streuen.
11. Der Kuchen wird 30-40 Minuten lang in den Ofen zurückgebracht.

Das Dessert ist fertig, wenn eine goldene Kruste darauf liegt.

Tsvetaevsky-Torte mit Himbeeren

Um die berühmte Tsvetaeva-Himbeertorte zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• ein halbes Glas Sauerrahm;
• 150 g Butter;
• ein Teelöffel Backpulver;
• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Gläser Mehl.

Zum Gießen und Füllen benötigen Sie:

• ein Ei;
• ein Glas Sauerrahm;
• ein Glas Zucker;
• zwei Esslöffel Mehl;
• 350 g Himbeeren (frisch oder gefroren).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Um den Teig zuzubereiten, werden Zucker und Sauerrahm kombiniert.
2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zum Erkalten der zuckersauren Sahnemasse hinzufügen.
3. Den Teig mit Mehl und Backpulver kneten. Die Konsistenz sollte gleichmäßig sein und sich angenehm anfühlen.
4. Verteilen Sie den Teig auf der Oberfläche einer gefetteten Form und machen Sie kleine Seiten.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Fügen Sie dazu Zucker und saure Sahne dem Ei hinzu. Rühren Sie die Zusammensetzung mit einem Besen.
6. Verteilen Sie Himbeeren auf der Basis des Desserts und gießen Sie die resultierende Sahne.
7. Der Kuchen wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach 40-50 Minuten ist es fertig.

Das Dessert muss beim Abkühlen außer Form gebracht werden, da es sonst an Form verlieren kann.

Tsvetaevsky Torte wird mit anderen Beeren zubereitet, Sie können Früchte verwenden.

Blätterteig Rezept

Für Himbeerkuchen können Sie fertiges Blätterteiggebäck (Hefe) verwenden.

So ein Dessert zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Nehmen Sie dazu:

• 350 g Blätterteig;
• ein Glas Himbeeren;
• 0,5 Tassen Zucker;
• Butter.

Rezept:

1. Der Teig wird aus dem Gefrierschrank genommen und 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen gelassen.
2. Schneiden Sie die erforderliche Menge der Schicht ab und rollen Sie sie leicht mit einem Rand an den Seiten aus.
3. Teig die Form bedecken, geölt.
4. Himbeeren werden gewaschen und darauf gelegt, dann mit einer Schicht Zucker bestreut. Zu viele Beeren können nicht auf den Teig gegeben werden, da sie sonst reichlich Saft ergeben und durch die Seiten der Form fließen.
5. Blätterteigstreifen werden auf Himbeeren gelegt und nach Ihren Wünschen dekoriert.
6. Backen Sie das Dessert 30 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad.

Tee, Kakao, Milch und Kaffee eignen sich hervorragend zum Backen.

Himbeer-Quark-Kuchen

Ein delikates und wohlriechendes Dessert erhalten Sie, wenn Sie einen Quarkkuchen mit Himbeeren zubereiten.

Es wird erfordern:

• 220 g Mehl;
• 200 g Hüttenkäse;
• 250 g Himbeeren;
• 150 g Zucker;
• 150 ml Milch;
• zwei Eier;
• eine Prise Vanillin;
• eine Prise Salz;
• 50 ml Öl (Sonnenblume oder Olive);
• ein Teelöffel Backpulver;
• ein kleiner Löffel Soda.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eier, Zucker und Vanillin werden in einem Behälter gemischt.
3. Produkte mit einem Mixer 3 Minuten lang schlagen.
4. Fügen Sie Hüttenkäse der Mischung hinzu und schlagen Sie wieder.
5. Gießen Sie Milch und peitschen Sie die Zusammensetzung.
6. Gesiebtes Mehl wird mit Backpulver, Soda und Salz vermischt.
7. Die Mischung zu den restlichen Zutaten geben.
8. Pflanzenöl einfüllen, den Teig gründlich kneten.
9. In Form einer geeigneten Größe, geölt, die Hälfte des Teigs verteilen.
10. Darauf eine gleichmäßige Schicht Himbeeren (nicht alle) legen.
11. Gießen Sie den Rest des Teigs und der Beeren.
12. Den Kuchen 40-50 Minuten im Ofen garen. Er muss gut aufstehen.

Das abgekühlte Gebäck wird aus der Form genommen und gegebenenfalls mit Puderzucker bestreut. Quark und Milch nehmen keinen Fettgehalt auf.

Kochen mit Joghurt

Alle Liebhaber von hausgemachtem Gebäck werden sicherlich Himbeerkuchen auf Joghurtbasis genießen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• zwei Gläser Mehl;
• 200 ml Naturjoghurt;
• zwei Eier;
• 1,5 Teelöffel Backpulver;
• ein Glas Zucker;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 2 g Salz und 5 g Vanillin;
• 200 g Himbeeren.

Bereiten Sie den Kuchen wie folgt vor:

1. Eier mit Zucker schlagen.
2. Joghurt einfüllen, Vanillin und Salz hinzufügen, nochmals verquirlen.
3. Das gesiebte Mehl wird zusammen mit dem Backpulver in kleinen Portionen eingeführt, wobei die Zusammensetzung ständig gemischt wird.
4. Pflanzenöl einfüllen, mischen.
5. Der Teig wird in eine gefettete Form überführt und die Beeren darauf gelegt.
6. Backen Sie ein Dessert für etwas mehr als eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.

Nach dem gleichen Prinzip bereiten sie Himbeerkuchen auf Basis von Sauerrahm zu und ersetzen sie durch Joghurt. Einige Hausfrauen verwenden zusammen mit Himbeeren Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren.