Graupensuppe - 8 Rezepte

Perlovka ist ein leckeres, befriedigendes und gesundes Getreide für die gesunde Ernährung der ganzen Familie. Viele Fans von kalorienarmen Lebensmitteln ziehen es vor, Gerichte aus diesem speziellen Getreide zuzubereiten. Alle Arten von Zusatzstoffen in Form von Pilzen, Bohnen, Gemüse und Gewürzen ermöglichen es Ihnen, köstliche Graupensuppe zu kochen. Wir bieten verschiedene Rezepte für erste Gänge mit Gerste an.

Klassische Gurke mit Perlgerste

Rassolnik ist ein echter Klassiker der russischen Küche. Solch eine köstliche Suppe wird unter Zusatz von Essiggurken und jeglichem Getreide gekocht. Wir empfehlen die Zubereitung einer Suppe mit Gurke und Gerste.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• ein Pfund Rindfleisch (vorzugsweise am Knochen);
• ein Stück Zwiebeln und Karottenwurzelgemüse;
• drei Kartoffeln;
• zwei große Gurken;
• 35 g Graupen;
• Gewürze.

Technologie:

1. Gießen Sie Rinderknochen mit drei Litern Wasser und kochen Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden lang. Dann holen wir uns einen Knochen, schneiden das Fleisch, es ist besser, die Brühe zu belasten.
2. In Öl gehackte Zwiebeln und Karotten glasig backen. Wir legen dünne Gurkenstrohhalme hinein und kochen 30 Minuten lang. Für Essiggurken ist es besser, Essiggurken zu verwenden, nicht Essiggurken.
3. Kochen Sie die Graupen bis zur Hälfte fertig.
4. Wir legen die Fleischbrühe wieder in den Ofen, und sobald sie zu kochen beginnt, werfen wir Kartoffelstangen und Müsli und kochen sie 20 Minuten lang.
5. Nachdem wir das Gemüse eingelegt haben, gießen Sie, falls gewünscht, ein halbes Glas Gurkengurke hinein und kochen Sie weitere fünf Minuten.
6. Es bleibt, Salz nach Geschmacksvorlieben hinzuzufügen, das Fleisch zurückzugeben, in Stücke zu schneiden, ein paar Erbsen Piment und ein würziges Blatt trockener Lorbeer zu werfen. Schalten Sie nach einer Minute die Gurke aus. Perlgraupensuppe mit Gurken muss vor dem Servieren 15-20 Minuten lang aufgegossen werden.

Lean ersten Gang

Aus Perlgraupenkörnern kann man eine magere und sehr gesunde Suppe kochen, die geschmacklich einem Gericht auf Fleischbrühe nicht unterlegen sein kann.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• 165 g Perlgerste;
• zwei Karotten;
• zwei Stangen Sellerie;
• Lauch;
• 410 g Kichererbsen (Dose aus der Dose);
• zwei Knoblauchzehen.

Technologie:

1. Karotten und Sellerie in Würfel schneiden, Lauch darüber schneiden und Knoblauch fein hacken.
2. Gemüse in Olivenöl fünf Minuten braten.
3. Gießen Sie etwas mehr als einen Liter Gemüsebrühe in die Pfanne, gießen Sie die Grütze hinein und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
4. Danach die Kichererbsen einschenken und weitere zehn Minuten kochen lassen.
5. Es bleibt nur, Gemüse zusammen mit Gewürzen und gehackter Petersilie zu setzen, fünf Minuten zu warten und die vorbereitete Magersuppe von der Hitze zu nehmen.

Ein einfaches Rezept für Fleischbrühe

Eine einfache Suppe mit Perlgerste auf Fleischbrühe kann als Chowder bezeichnet werden, verliert aber nicht an Geschmack, Aroma und Reichtum.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• 1,2 kg Rindfleisch;
• zwei kleine Zwiebelköpfe;
• zwei mittelgroße Früchte von Karotten;
• Sellerie;
• eineinhalb Gläser Gerste;
• drei Knoblauchzehen;
• eine halbe Tasse Tomatenmark.

Technologie:

1. Kochen Sie das Rindfleisch zunächst zwei Stunden lang.
2. Das fertige Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe filtern.
3. Gießen Sie die Körner in kochende Fleischbrühe und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.
4. Zwiebeln, Sellerie und Karotten mit Würfeln zerkleinern und in raffiniertem Öl anbraten. Dann fügen wir Tomatenpüree hinzu, wir fügen auch Gewürze hinzu, zum Beispiel zerkleinerte Erbsen von Pfeffer und eine Mischung von würzigen Gewürzen, vorzugsweise aus Kräutern.
5. Wir schicken Knoblauch zu Graupen, bringen die Fleischstücke zurück und legen das Gemüse zum Braten aus, setzen die Lavrushka ein und probieren Salz an.
6. Tomim-Suppe für eine halbe Stunde.

Perlgraupensuppe mit Pilzen

Viele Hausfrauen kochen seltener Graupensuppe, aber vergebens. Die Suppe daraus wird einfach großartig, und wenn Sie mehr Pilze hinzufügen, dann ist es sehr duftend. Für das Rezept kann man Pilze nehmen, aber mit Waldpilzen kommt das Gericht viel schmackhafter heraus.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• ein halbes Glas Gerste;
• 210 g Pilze;
• Karotten;
• Zwiebeln;
• drei Kartoffelknollen;
• Gemüse, Gewürze.

Technologie:

1. Die Körner eine Stunde lang in Wasser einweichen, ausspülen und kochen, bis sie fast fertig sind.
2. Wir schicken Kartoffelwürfel an Gerste.
3. Wir hacken das gehackte Gemüse zehn Minuten in raffiniertem Öl.
4. Dann setzen wir gehackte Champignons zum Gemüse und braten weitere zehn Minuten.
5. Nachdem wir den Pilz zum Braten in die Suppe geschickt haben, würzen wir ihn mit Gewürzen, warten fünf Minuten, legen das Gemüse hinein und löschen das Feuer.

Mit Hühnchen

Diskutiertes Getreide gilt als sehr nahrhaft für den menschlichen Körper. Deshalb bieten wir ein Rezept für eine leckere Suppe mit Graupen und Hühnchen, die mit Kräutern und Borodino-Brot serviert wird.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• 320 g Huhn;
• 135 g Graupen;
• drei Kartoffelknollen;
• Karotten;
• Zwiebeln;
• 110 g Sellerie;
• zwei Esslöffel Tomatensauce;
• Gemüse, Gewürze.

Technologie:

1. Die Körner werden zunächst einige Stunden in warmem Wasser aufbewahrt.
2. Das Huhn kochen. In Brühe werfen wir Kartoffelschnitze und Müsli.
3. In vorgewärmtem Öl passieren wir die gehackte Zwiebel, fügen dünne Möhrenstrohhalme und Sellerie hinzu.
4. Gießen Sie Tomatensauce und köcheln Sie zum Gemüse.
5. Sobald die Körner und Kartoffeln weich werden, fügen Sie die Braten, Gewürze und Kräuter der Suppe hinzu.
6. Die Suppe gar kochen und servieren, mit frischen Kräutern bestreut.

Auf Fischbrühe

Die wohl köstlichste Gerstensuppe ist Fisch. Jeder Weißfisch ist für das Rezept geeignet. Es ist besser, die Gerstenkörner vorher in Wasser zu legen.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• 650 g Fisch;
• ein halbes Glas Müsli;
• drei Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Karotten;
• getrocknete Kräuter, Gewürze.

Technologie:

1. Wir kochen bereits eingeweichte Grütze für 30-40 Minuten.
2. Während die Perlgerste zubereitet wird, nehmen wir Gemüse, mahlen und ziehen es in raffiniertem Öl weich durch.
3. Nehmen Sie das Kabeljau-, Heilbutt-, Pollock- oder Seehechtfilet. In mittelgroße Stücke schneiden.
4. 15 Minuten bevor das Müsli fertig ist, werfen wir Kartoffelstangen, nach zehn Minuten legen wir den Fisch und das Gemüse an. Fisch sollte nicht hinzugefügt werden, es ist schnell gekocht.
5. Zum Schluss das erste Gericht mit Gewürzen und trockenen Kräutern würzen. Fertigsuppe mit einer Portion Sauerrahm.

Graupensuppe in einem Slow Cooker

Viele mögen seit ihrer Kindheit keine Graupen, aber es lohnt sich mindestens einmal im Leben, eine Suppe daraus zu kochen. Vielleicht wird sie von nun an Ihre Lieblingsgrütze. Das Kochen der Suppe in einem langsamen Kocher spart wertvolle Zeit.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• ein Pfund Rindfleisch;
• vier Kartoffelknollen;
• Zwiebeln und Karotten;
• eine halbe Tasse Gerste.

Technologie:

1. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts, wählen Sie das Programm „Braten“ und geben Sie die gehackten Zwiebeln durchsichtig. Dann die Rindfleischstücke hineinlegen und nach zehn Minuten die Orangengemüsewürfel dazugeben. Die Zutaten noch fünf Minuten anbraten.
2. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, schalten Sie das Gerät aus, legen Sie die Kartoffelwürfel hinein, fügen Sie Graupen hinzu, gießen Sie Wasser und Salz hinzu, wählen Sie das Programm „Suppe“ und stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein.
3. Ein paar Minuten bevor Sie fertig sind, geben Sie ein Lorbeerblatt in die Suppe.

Vegetarisches Rezept mit Gemüse

Leckere, leichte und gleichzeitig herzhafte Suppe kann mit Graupen und Gemüse gekocht werden. Dieses Rezept wird sicherlich von Fans der vegetarischen Küche geschätzt.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• 110 g Graupen;
• drei Kartoffelknollen;
• Karotten;
• zwei Tomaten;
• zwei Esslöffel getrocknete Petersilie;
• Pfefferkörner, Salz.

Technologie:

1. Wir waschen die Müsli, drei Stunden einweichen und 20 Minuten kochen.
2. Wir nehmen einen Kessel, gießen ein wenig Öl ein und reichen die gehackten Karotten.
3. Wir legen gehackte Tomaten hinein und legen nach fünf Minuten die Kartoffelwürfel zusammen mit getrockneter Petersilie, Paprika und Lavrushka.
4. Eineinhalb Liter Wasser einfüllen, salzen und 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Gerste ein, machen Sie das Feuer aus und lassen Sie das Gericht aufbrühen.

Jetzt wissen Sie, dass Sie aus Perlgerste köstliche und gleichzeitig abwechslungsreiche erste Gänge kochen können. Wählen Sie ein beliebiges Rezept für eine herzhafte Mahlzeit.