Perlgerste wird als aus Kleie gereinigtes Gerstenkorn bezeichnet. Es ist reich an Ballaststoffen, enthält einen Komplex aus Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination von Perlgerste und Gemüse macht es zu einer echten Vitaminbombe: kräftig und gesund.

Ein einfaches Rezept für Graupen mit Gemüse

Perlgerste hat lange einen Ehrenplatz auf dem Tisch gehalten. Sie nannten es imperial und kochten mit großer Freude. Das Hinzufügen von Gemüse zu Perlgerste kann den Geschmack erheblich variieren.

Das einfachste Rezept:

  • Perlgerste - 350 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • kleine Tomaten - 2 Stk .;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Petersilie - 1 Bund;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Es ist möglich, die Zeit für die Zubereitung von Gerste erheblich zu verkürzen, wenn Sie das Getreide 7-9 Stunden lang, vorzugsweise nachts, in warmem Wasser einweichen.

Kochmöglichkeit:

  1. Lassen Sie das Wasser ab, in das die Gerste infundiert ist, und spülen Sie es aus. Gießen Sie es in die Pfanne, fügen Sie einen Liter Wasser und Salz hinzu.
  2. Zum Kochen bringen, 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Werfen des Getreides in ein Sieb verschwindet überschüssige Flüssigkeit.
  3. Bereiten Sie das Gemüse vor. Nachdem Sie die Samen geklärt haben, hacken Sie den Pfeffer fein in Würfel. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Tomaten mit mittelgroßen Würfeln hacken. Petersilie fein hacken.
  4. Pfeffer und Zwiebel in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl 10-15 Minuten braten. Gießen Sie Gerste zu ihnen, braten Sie für weitere 5 Minuten. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren!
  5. Gießen Sie Tomaten und Petersilie in Brei. Mit schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen. Gerstenbrei mit Gemüse ist fertig.

Das zubereitete Gericht ist ein unverzichtbares Frühstück für die ganze Familie. Sanfter Brei, der in Ihrem Mund schmilzt, liefert nützliche Elemente und versorgt Sie den ganzen Tag mit Energie.

Mit Hühnchen im Ofen

Gerstenbrei ist ein universelles Produkt. Passt nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Fleisch. Es ist sehr lecker, wenn man es mit Hühnchen im Ofen backt.

 

Produktzusammensetzung:

  • ganzes Huhn - 1,5 kg;
  • Perlgerste - 1 EL;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1-2 Stk .;
  • Pflaumen - 9-10 Stk .;
  • Gewürze, Salz - nach Geschmack;
  • Ärmel zum Backen.

Kochen:

  1. Gießen Sie rohes Müsli mit 4 Tassen kaltem Wasser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Abgießen, leicht abkühlen lassen.
  2. Zwiebeln und Karotten würfeln. Gießen Sie kochendes Wasser über Pflaumen. Alles mit Graupen mischen. Mit Gewürzen abschmecken.
  3. Das Hähnchen waschen, innen und außen mit Salz und Pfeffer abreiben. Top mit einer Mischung aus Graupen und Gemüse.
  4. Legen Sie das Huhn zusammen mit dem Rest des Breis in den Ärmel. Eine Stunde in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Pflaumen geben dem Gericht eine interessante, süße Note. Es wird zur Dekoration des festlichen Tisches und erfreut Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Topf herzhaftes Gericht

Gerstenbrei eignet sich hervorragend für magere Gerichte. Wenn Sie Pilze hinzufügen, können Sie köstlich Gerste in Töpfen kochen.

Rezept Zusammensetzung:

  • Perlgerste - 1 EL;
  • frische Champignons - 250 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • getrocknete Petersilie - 1 Packung;
  • Pflanzenöl - 3-4 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Das Getreide über Nacht einweichen, nachdem das Wasser abgelassen wurde, gründlich ausspülen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel und die Pilze in dünne Teller. Alles mit Graupen mischen.
  3. In Töpfen anrichten. Gießen Sie jeweils einen halben Teelöffel Salz und dann einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Getrocknete Petersilie zerkleinern.
  4. Mit heißem Wasser über den Brei gießen und anderthalb Stunden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Mit frischen Dillzweigen garnieren.

Champignons können durch andere Champignons ersetzt und frisch getrocknet werden. Wahlweise 10 Minuten vor der Mahlbereitschaft mit geriebenem Käse.

Salat mit Gerste und Gemüse für den Winter

Geliebte benutzen häufig Brei für Bewahrung. Es ist nicht schwierig, aus Gerste und Gemüse einen Salat für den Winter zuzubereiten. Es gleicht im Winter zumindest einen kleinen Vitaminmangel aus.

 

Das Rezept besteht aus:

  • Tomaten - 5 kg;
  • Zwiebeln - 1 kg;
  • Karotten - 1 kg;
  • Perlgerste - 2 EL;
  • Paprika - 7 Stück;
  • Pflanzenöl - 1 l;
  • Zucker - 1,5 EL;
  • Salz - 4 EL. l

Nacheinander kochen:

  1. Gemüse hacken. Tomaten - mittelgroße Stücke, Pfeffer - in kleinen Würfeln und Zwiebeln - dünne Halbringe. Reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe.
  2. Die Gerste abspülen, mit Gemüse in einem tiefen Topf vermischen. Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen.
  3. Warten Sie, bis es kocht, und köcheln Sie dann 2 Stunden lang bei schwacher Hitze. Umrühren, damit der Salat nicht am Boden klebt und nicht anbrennt.
  4. Das fertige Gericht in Gläsern anrichten, luftdicht zusammenrollen.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Einmachen nur in sterilisierten Gläsern nach gründlicher Wärmebehandlung erforderlich ist!

Zum Servieren können Sie mit schwarzem Pfeffer würzen. Dieser Salat verleiht grauen Wintertagen leuchtende Farben.

Leckeres Risotto mit Fleisch

Nachdem Sie italienisches Risotto zubereitet haben, können Sie einen einfachen Graupenbrei mit Gemüse in ein Gourmet-Gericht verwandeln. Diese Idee wird Abwechslung schaffen und der bekannten Perlenbar einen neuen Klang verleihen.

Komponenten:

  • Perlgerste - 300 g;
  • Rindfleisch - 250 g;
  • Pilze - 400 g;
  • Weißwein - 250 ml;
  • Schalotten - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Butter und Olivenöl - 1 EL. l .;
  • Fleischbrühe - 1 l;
  • trockener Thymian - 1 EL. l .;
  • geriebener Parmesan - 3 EL. l

Kochreihenfolge:

  1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit dicken Wänden oder einen Kessel. Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten braten.
  2. Das Rindfleisch in Streifen schneiden und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  3. Müsli ausspülen und einfüllen. Wein einfüllen, einige Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie gewürfelte Pilze und Thymian hinzu. Gießen Sie alle 3/4 der Brühe.
  5. Etwa eine Stunde kochen lassen, die restliche Brühe einschenken und gut mischen. Eine Minute vor der Bereitschaft, geriebenen Parmesan einzufüllen.

Es sollte sich herausstellen, dass es sich um einen viskosen Brei handelt, der vorzugsweise sofort auf den Tisch serviert wird. Den Parmesan darüber reiben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Gerste ist nicht so eintönig und frisch, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.In Kombination mit Gemüse, Fleisch oder Pilzen verwandelt sich dieser einfache und sättigende Brei. Sie verdient es zu lernen, wie man es kocht.

Ähnlich:Mehr vom Autor: