Perlgerste ist meistens Bestandteil von Suppen, wird aber nicht als separater Brei gekocht. Herrinnen sollten nicht vergessen, dass dieses gesunde Produkt leckere nahrhafte und preiswerte Beilagen macht. Wenn Sie dem Müsli Fleisch oder Pilze hinzufügen, können Sie sogar ein volles, herzhaftes Mahl mit Perlgerste zubereiten. Im Folgenden wird beschrieben, wie das betreffende Getreide zubereitet wird und mit welchen Zusatzstoffen es gut schmeckt.

Wie man Gerste kocht?

 

Damit das geplante Gericht wirklich lecker wird, müssen Sie einige Geheimnisse des Kochens kennen und auch das richtige Müsli auswählen. Holländischer Brei ist ideal für Getreide. Es kocht schnell, wird weich und zart. Und klassische Sorten des Produkts eignen sich am besten für Suppen.

Ungefähre Proportionen

Damit das Gericht eine angenehme Krümelstruktur hat, müssen Sie die Anteile von Getreide und Flüssigkeiten sorgfältig überwachen. Wenn das Produkt für eine lange Zeit eingeweicht wurde, dann 1 EL. Schüttgut wird 1 Liter Flüssigkeit entnommen. Beim Garen ohne Einweichen muss die Wassermenge um das 1,5-fache erhöht werden.

Wie viel Zeit zum Kochen?

Die genaue Garzeit des Breis hängt auch davon ab, ob das Getreide vor dem kulinarischen Experiment im Wasser belassen wurde. Wenn die Gastgeberin einen Ansatz mit längerem Einweichen (mindestens 6-7 Stunden) gewählt hat, kocht der Brei nur eine halbe Stunde. Danach muss sie nur noch ein bisschen darauf bestehen.

Wenn das Gericht kurz eingeweicht wird (2-3 Stunden), bleibt es 45-55 Minuten unter dem Deckel stehen. In diesem Fall sollte die Heizplatte minimal sein.

Perlgerste garnieren

Ein kalorienarmes Gericht stellt sich heraus, wenn Sie es in klarem gefiltertem Wasser kochen. Für Flüssigkeiten werden 630 ml benötigt. Die restlichen Zutaten: 1 EL.Perlgerste, Salz nach Geschmack, eine Scheibe Öl.

  1. Die Gerste wird gewaschen, um das Wasser zu reinigen, und über Nacht quellen gelassen.
  2. Das zubereitete Produkt wird mit frischer Flüssigkeit gegossen und 35 Minuten gekocht. Salz und Öl werden sofort in den Behälter gegeben.

Lecker als Beilage zu verschiedenen Gurken, Paprika und Tomaten.

Mit Fleisch

Ein nahrhafterer und nahrhafterer Genuss wird das Hinzufügen von Fleisch sein. Zum Beispiel Schweinefleisch. Zutaten: 650 g Fleisch, 1,5 EL. Perlgerste, Zwiebel, saurer Apfel, Karotte, Salz, Schweinefleischgewürzmischung.

  1. Fleischstücke mit Fettschichten werden in einer Pfanne ohne Öl gebraten. Genug Fett. Wenn eine goldene Kruste auf den Scheiben erscheint, können Sie diese in den Stall legen.
  2. Gehackte Zwiebeln und dünne Karottenstifte werden auf das Fett gegeben, das geworden ist. Zuletzt werden den angegebenen Produkten kleine Apfelwürfel beigegeben. Die Masse wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
  3. Gemüse wird auf Fleisch übertragen. Kruppe ergießt sich von oben. Die Produkte werden mit Wasser gegossen, so dass sich ein Abstand von 1 cm ergibt.
  4. Gerstenbrei mit Fleisch schmilzt, bis er 60-70 Minuten lang (ohne Deckel) gekocht ist.

Um die Leckerei noch schmackhafter zu machen, lohnt es sich, die Entenküken nach einiger Zeit abzudecken und für eine weitere halbe Stunde in den heißen Ofen zu legen.

Eintopf Rezept

Anstelle von frischem Fleisch kann auch Schweinefleischeintopf für das besprochene Gericht verwendet werden. Ein Standardglas wird ausreichen. Die restlichen Zutaten: 1 EL. Getreide, 2 Zwiebeln, 2,5 EL. gefiltertes Wasser, ein Paar Knoblauchzehen, 2 mittelgroße Karotten, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Die Gerste wird 8-10 Stunden in Wasser eingeweicht.
  2. In einer tiefen gusseisernen Pfanne wird ein Eintopf mit dem gesamten Inhalt der Dose erhitzt. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten gehen dort hin. Zusammen werden die Zutaten für 7-8 Minuten gebraten.
  3. Eingeweichte Müsli werden 10-15 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann wird es zusammen mit einem Teil des Wassers zum Braten in eine Pfanne gegossen. Sie können eine Schüssel hinzufügen.
  4. Der Genuss lässt unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde nach.

Vor dem Servieren sollte der Brei 15-20 Minuten lang aufgegossen werden.

Gerste mit Pilzen

Diese Version des Gerichts kann eine Beilage und ein unabhängiges Mittagessen sein. Zutaten: 830 ml gefiltertes Wasser, 230 g Müsli, 230 g frische Champignons, Karotten, Salz, Zwiebeln, Pilzgewürz.

  1. Gewaschenes Getreide wird eine halbe Stunde lang eingeweicht und danach in Salzwasser zum Kochen gebracht. Die Vorbereitung dauert ungefähr eine Stunde. Die Flüssigkeit sollte während dieser Zeit vollständig verdunsten.
  2. Gehackte Zwiebeln und Karotten werden goldgelb passagiert. Am besten in Butter kochen.
  3. Pilze und Gewürze werden zum fertigen Braten hinzugefügt. Zusammen kochen die Zutaten noch 7-8 Minuten.
  4. Der Inhalt der Pfanne wird in einer Pfanne mit Brei ausgelegt. Der Genuss wird gut durchmischt, gesalzen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Sie können dieses Rezept Graupen verbessern. Fügen Sie zum Beispiel roten bulgarischen Pfeffer und / oder Tomaten zum Braten hinzu.

Perlgraupenbrei

Es lohnt sich auf jeden Fall, Ihr Lieblingsgericht von Peter I zu kochen. Es war Gerste in Kuhmilch. Zutaten: 1 EL. Müsli, 2 große Esslöffel Butter, eine Prise Salz, ein großer Löffel Kristallzucker, 900 ml Milch.

  1. Gerste ist die ganze Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird es gut gewaschen und 12-14 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Anschließend wird das leicht gekochte Produkt in ein Sieb gelegt und in kochende Milch gegeben.
  3. Brei gesalzen, mit Zucker bestreut.
  4. Nach weiteren 15 Minuten wird der Behälter mit den Erfrischungen in einem Wasserbad umgestellt und 2,5 bis 3 Stunden lang darauf ruhen gelassen.

Wenn die Gastgeberin Zeit hat, können Sie die Garzeit auf 6-7 Stunden erhöhen.

Mit Hühnchen

Er passt gut zu Haferbrei aus Graupen und Hühnchen. Zutaten: 280 g Müsli, 1-2 Zwiebeln, 320 g Hühnchen, 2 Karotten, Salz, Brühe, Knoblauch nach Belieben und Gewürze für Pilaw.

  1. Gewaschene Gerste wird einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
  2. Kleine Hähnchenstücke werden gut mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Öl gebraten. Die Masse sofort salzen und mit Gewürzen bestreuen.
  3. Das dabei entstehende Braten von Geflügel und Gemüse wird auf die Entenküken übertragen.Das zubereitete Getreide wird von oben verteilt.
  4. Produkte müssen mit Brühe gefüllt werden, damit sie ungefähr 1 cm höher ist.
  5. Der Brei wird unter dem Deckel gekocht, bis die Brühe vollständig verdampft ist.

Fertige Gerste wird nach Geschmack gesalzen.

Das ist interessant:Nutzen und Schaden von Gerste

Gerste mit Kürbis

Nehmen Sie am besten frisches Gemüse - ohne Schalen und Kerne. Zutaten: 1 EL. Getreide, 1,5 EL. gefiltertes Wasser, 320 g Kürbisbrei, Salz, Zwiebel, Paprika, 2 Tomaten.

  1. Das Getreide wird 4 Stunden in Wasser eingeweicht.
  2. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten (gehackt) in einer Pfanne gebraten, dann werden sie bereits mit Kürbiswürfeln, Paprika und Tomaten gekocht.
  3. Gemüse wird bei schwacher Hitze weich gedünstet.
  4. Die Gerste wird in Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gekocht ist.
  5. Es bleibt nur, den Brei in eine Pfanne zu Gemüse zu schieben, die Zutaten zu mischen und für weitere 7-8 Minuten köcheln zu lassen.

Zum Abschmecken kann zerkleinerter Knoblauch in die Schüssel gegeben werden.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Der „Smart Pot“ vereinfacht die Zubereitung des besprochenen „launischen“ Breis ein wenig. Zutaten: 1 EL. Müsli und 2-mal mehr Brühe, Salz nach Geschmack.

Weitere Materialien:Gerstenbrei in einem Slow Cooker

  1. Die Gerste wird einige Stunden lang in Wasser eingeweicht. Danach wird sie in die Schüssel des Geräts gegeben und mit der Brühe übergossen.
  2. Das Getreide wird sofort mit Salz versetzt. Sie können nach Geschmack und Butter setzen.
  3. Zubereitung eines Gerichts im Milchbrei-Modus.

 

Mit den angegebenen Anteilen an flüssigen und trockenen Bestandteilen ist der Genuss bröckelig.

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