Rinderleberkuchen - 4 Rezepte

Leberkuchen ist ein eigenständiges Snackgericht und gleichzeitig Salat. Kochen ist sehr einfach. Ein so ungewöhnliches Produkt aus der Leber ist daher eine hervorragende Option sowohl für einen Gala-Tisch als auch als "Pflichtgericht".

Kochfunktionen

Warum heißt dieser Snack Kuchen? Normalerweise wird ein Kuchen mit Nachtisch verbunden. Die Vorspeise besteht aus Kuchen, verschmiert, wie Sahne, Füllung.

Ein wichtiges Argument für das Kochen dieses ungewöhnlichen Gerichts ist der bedingungslose Nutzen der Leber für den Körper: Dies ist ein echter Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Die Leber kann nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch, sondern auch Vogel verwendet werden. Kochen ist nicht kompliziert, selbst ein Anfänger kann es kochen.

Klassisches Rezept für Rinderleberkuchen

Der Lebertorte ist interessant, weil jede Herrin ihr eigenes Geheimnis hat. Und natürlich betrachtet es jeder als seine beste Art zu kochen. Aber dieses Rezept für einen Leberkuchen ist universell und jeder wird es mögen. Lecker, preiswert und überhaupt nicht kompliziert.

Produkte:

• Rinderleber - 1 kg.
• Milch - 1 Tasse.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 2 EL. l
• Zwiebeln - Rübe - 4-5 mittelgroße Köpfe.
• Mayonnaise
• Pflanzenöl.
• Salz nach Geschmack.
• Dill, Petersilie.

Schritt für Schritt Garalgorithmus:

1. Spülen Sie die Leber aus, reinigen Sie sie von Filmen und Venen (es scheint, dass dies Gallengänge sind, aber nicht wichtig).
2. Die Leber in große Stücke schneiden, mit Milch füllen und 30 Minuten einwirken lassen. Dann mahlen Sie in einem Fleischwolf und fügen Milch hinzu, in der die Leber eingeweicht war.
3. Die Masse salzen, die Eier und das Mehl einrühren (falls gewünscht, kann es durch Grieß ersetzt werden).
4. Bewegen Sie die Mischung. Aus Konsistenzgründen sollte es wie ein Pfannkuchenteig sein. Wenn der Kuchenteig zu dünn ist, fügen Sie Mehl hinzu.Wenn es im Gegenteil zu dick ist, geben Sie etwas Milch hinzu und mischen Sie es erneut.
5. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite ca. 1 Minute. Es ist besser, eine spezielle Pfannkuchenform zu verwenden, da die Kuchen weich und leicht zu beschädigen sind.
6. Sahne kochen: Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Dann braten, bis es hellgoldbraun ist.
7. Wasche und schneide das Gemüse.
8. Zwiebeln mit Mayonnaise und Kräutern mischen.

Jetzt bleibt es, wie bei der Zubereitung einer klassischen Süßware, die Kuchen mit Zwiebel-Mayonnaise-Füllung zu überziehen und an einem kühlen Ort, vorzugsweise nachts, abzulegen.

Das Gericht hat einen Nachteil: Es wird sofort gegessen, also gähnen Sie nicht!

Schritt für Schritt Rezept mit Pilzen

Das Rezept ist ungewöhnlich und schmeckt wunderbar.

Komponenten:

• Rinderleber - 1 kg.
• Eier - 4 Stk.
• Milch - 200 ml.
• Weizenmehl - 300 g.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Füllung:

• Zwiebel - Rübe - 4 Köpfe.
• Karotte (mittel) - 4 Stk.
• Pilze - 0,5-0,6 kg.
• Hartkäse - 100 g.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Mayonnaise

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

1. Den gewaschenen, von Filmen gereinigten und in Scheiben geschnittenen Leberfleischwolf zerkleinern.
2. Milch und Mehl einrühren. Die Mischung salzen und pfeffern. Gut mischen. Der Teig auf der Textur kommt wie ein Pfannkuchen heraus.
3. Die Pfannkuchen in einer Pfanne backen oder braten.

Nun mach das Füllen:

1. Karotten waschen, schälen, raspeln.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Gemüse und Pilze (einzeln) anbraten.
5. Den Käse reiben.
6. Knoblauch schälen und hacken.
7. Mayonnaise mit Käse und Knoblauch mischen.

Den Leberkuchen falten und jeden Kuchen mit einer Mischung aus Käse, Knoblauch und Mayonnaise einfetten. Vergessen Sie nicht, die Kuchen mit gebratenen Pilzen und Gemüse zu überziehen.

Kochen mit Frischkäse

Machen Sie einen Leberkuchen mit Frischkäse. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich.

Zutaten

• Rinderleber - 1,0 kg.
• Hühnereier - 4 Stk.
• Weizenmehl - 6 EL. l
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Saure Sahne - 4 EL. l
• Pfeffer, Salz.
• Mageres Öl.

Füllung:

• Hartgekochte Eier - 4 Stk.
• Frischkäse - 2 Stück
• Mayonnaise - 350 g.
• Knoblauch - 5-6 Nelken.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Zwiebeln schälen und vierteln.
2. Die zuvor zubereitete Leber mit Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
3. Die resultierende Mischung mit Eiern, Mehl und Sauerrahm, Salz und Pfeffer (ohne Fanatismus) vermischen und glatt rühren.
4. In einer Pfanne Leberpfannkuchen backen.

Nun - die Füllung:

1. Eier und Frischkäse.
2. Knoblauch zerkleinern und mit Mayonnaise mischen.
3. Den ersten Kuchen mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen und mit gehacktem Käse bestreuen.
4. Die Füllung für die nächste Kruste ist Knoblauch + Mayonnaise auf gehackten Eiern.
5. Falte die Kuchenstücke in einem Stapel und wechsle verschiedene Arten von Belägen ab.

Der Kuchen ist fertig. Lassen Sie es nun einige Stunden im Kühlschrank ziehen, und wir können mit der systematischen Zerstörung fortfahren.

Zarter Leberkuchen mit Gemüse

Kuchen Kuchen nach diesem Rezept sind zart und schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund. Und die Füllung wird ein wenig ungewöhnlich und originell sein, mit Auberginen oder, wie sie von den Einwohnern von Odessa genannt werden, "blau".

Zutaten

• Rinderleber - 1 kg.
• Milch - 250 ml.
• Eier - 4 Stk.
• Mehl - 2 EL.
• Sonnenblumenöl.
• Backpulver für Teig - 0,5 TL
• Zwiebel - Rübe - 2 mittlere Köpfe.
• Salz nach Geschmack.

Füllung:

• Aubergine - 2 Stk.
• Frische Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Dill, Petersilie.
• Kerne - 50 g.
• Mayonnaise
• Frischkäse - 2 Stück

Der Garalgorithmus lautet wie folgt:

1. Die Leber waschen, schälen und schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, jede Zwiebel in 4 Teile schneiden.
3. Die Leber in einem Fleischwolf oder Mixer mit Zwiebeln zerkleinern.
4. Milch, Eier, Mehl und Salz einrühren. Um das Backen der Kuchen zu erleichtern, fügen Sie einen Löffel Öl hinzu. Der Teig sieht aus wie Sauerrahm mittlerer Dichte.
5. Pfannkuchen mit Kuchen in einer Pfanne backen.

Es ist Zeit, die Füllung zu machen:

1. Die „kleinen Blauen“ im Ofen backen, schälen und fein hacken.
2. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Nüsse, Knoblauch und Kräuter hacken.
4. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und die Mayonnaise unterrühren.
5. Den Kuchen falten und jede Schicht mit „Sahne“ bestreichen. Sie können das Produkt nach eigenem Ermessen dekorieren.
6. Legen Sie das fertige Produkt mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Guten Appetit an alle!