Die Leber ist eine Innereien, aber ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind denen von Fleisch nicht unterlegen. Viele Hausfrauen bereiten Gerichte aus diesem Produkt zu und schätzen es für den Geschmack. Zum Beispiel Lebersalat. Sie müssen nicht viel Zeit zum Kochen aufwenden, und die Leber wird schneller gekocht als Fleisch.

Klassische Variante mit Rinderleber

Dies ist die häufigste Art von Salat. Sie können an einem einfachen Tag kochen oder für einen Urlaub dienen.

Das Gericht eignet sich für einen festlichen Tisch.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Rinderleber - 420 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Karotten;
  • Salz;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Zwiebel - 2 Stk.

Die Reihenfolge der Ausführung:

  1. Entfernen Sie in einer gründlich gewaschenen Leber den Film und die Blutgefäße und wechseln Sie die Flüssigkeit regelmäßig. Gießen Sie kaltes Wasser, Salz, kochen. Dann abkühlen lassen, mit Würfeln würfeln.
  2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe.
  3. Die gehackten Zwiebeln in eine Pfanne geben, Karotten dazugeben. Kochen, bis es weich ist.
  4. Braten und Leber mischen, Mayonnaise einschenken, mit Pfeffer bestreuen.

Geschichteter Lebersalat

Dieser Salat sollte am Ort der Ehre auf dem Festival platziert werden. Es ist einfach zubereitet, hat aber einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten

  • Zwiebel - 4 Köpfe;
  • Hühnerleber - 550 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • Karotten - 4 Stk .;
  • Eingelegte Gurke - 5 Stk .;
  • Mayonnaise;
  • Ei - 6 Stk.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Leber in Salzwasser für 20 Minuten. Flüssigkeit abtropfen lassen, Nebenprodukt in Streifen schneiden.
  2. Die Gurken in Würfel schneiden. Wenn das Gemüse eine harte Haut hat, ist es besser, es vorher abzuschneiden.
  3. Karotten kochen, cool. Grob schleifen.
  4. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
  5. Eier kochen. Schneiden Sie die Weißen, reiben Sie das Eigelb.
  6. Jetzt ist es Zeit, die zubereiteten Lebensmittel abzulegen. Alles nacheinander verteilen: Leber, Mayonnaise, Gurken, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Eiweiß, Mayonnaise. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf.Mit Eigelb garnieren.
  7. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Stunden einweichen.

Mit Hühnerleber

Die Vorspeise hat einen köstlichen Geschmack, sie wird allen, die sich am Tisch versammeln, Freude bereiten. Lebersalat mit Hühnerleber ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Lebersalat ist sehr gesund.

Zutaten

  • Ei - 3 Stk .;
  • Hühnerleber - 320 g;
  • Mayonnaise - 120 ml;
  • Salz;
  • eingelegte Gurken - 190 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Champignons - 250 g.

Kochen:

  1. Gießen Sie die vorbereitete Leber mit Wasser, Salz, bis sie weich ist. Cool, in Würfel schneiden.
  2. Die Champignons mit Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Gießen Sie die Eier mit Wasser, kochen Sie, kühlen Sie ab, schälen Sie, gehen Sie durch den Eierschneider.
  4. Gurken würfeln.
  5. Alle Produkte mischen, pfeffern, Mayonnaise einschenken. Alles gut mischen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Dank der richtigen Produktkombination wird der Lebersalat mit Möhren und Zwiebeln alle Haushalte ansprechen.

Zutaten

  • Rinderleber - 530 g;
  • Salz;
  • Karotten - 1 Stück;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Öl;
  • Mayonnaise;
  • Eingelegte Gurke - 210 g

Kochen:

  1. Gießen Sie die Innereien mit Wasser, Salz, kochen. Gekühlte Leber in dünne Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln in halben Ringen zerkleinern, Karotten raspeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter würzen, Karotten dazugeben, anbraten.
  3. Die Gurken raspeln.
  4. Fertiggerichte mischen, nach Belieben pfeffern, Mayonnaise einschenken.

Mit Gurken Schritt für Schritt

Lebersalat mit Essiggurken kommt herzhaft, lecker und gesund.

Essiggurken geben dem Salat einen Hauch von Säure.

Zutaten

  • Hühnerleber - 110 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Mayonnaise;
  • Kartoffel - 2 Stk .;
  • Grüns;
  • Karotte - 2 Stk .;
  • Dosenerbsen - 4 EL. Löffel;
  • eingelegte Gurke.

Kochen:

  1. Innereien in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Ohne zu schälen Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen, in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel hacken, Kräuter.
  4. Gurke hacken.
  5. Eine Schicht Leber auftragen, die Gurke verteilen, mit einer Schicht Zwiebeln bedecken und mit Mayonnaise bestreichen. Kartoffeln anrichten, salzen, mit Mayonnaise einfetten. Karotten dazugeben, mit Erbsen bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
  6. Mit Gemüse garnieren.

Seesalat mit Dorschleber

Gute Frühstücksmöglichkeit. Das Kochen dauert nur wenige Minuten.

Zutaten

  • Salz;
  • Dorschleber - ein Glas;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Ei - 5 Stk.

Die Reihenfolge der Ausführung:

  1. Den Inhalt der Dose mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Eier mit Wasser gießen, kochen, abkühlen lassen. Die geschälten Eier in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel hacken. Wenn Sie keine Bitterkeit verspüren möchten, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach dem Eingriff wird das Gemüse zart und passt sich perfekt der Salatzusammensetzung an.
  4. Mischen Sie pürierte Leber mit Zwiebeln, fügen Sie Eier hinzu, fügen Sie Salz hinzu, und bestreuen Sie mit Pfeffer. Shuffle.

Warmer Lebersalat

Die ungewöhnliche Ausführung des Salats wird alle Gäste erfreuen und erfreuen. Dank des Kirschgeschmacks ist das Gericht aromatisch und köstlich. Zum Kochen können Sie jede Art von Leber verwenden.

Appetitlicher Salat wird nicht beiseite stehen.

Zutaten

  • Butter / Büffelbutter - 55 g;
  • Leber - 650 g;
  • Pfeffer;
  • Kirsche - 160 g;
  • Salz;
  • Salatblätter.

Soße:

  • Kirsche - 210 g;
  • Salz;
  • Olivenöl - 55 ml;
  • Honig - 3 EL. Löffel;
  • Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Die Beeren waschen, die Kerne entfernen. Eine Portion Beeren, die für die Sauce bestimmt ist, in einen Mixer geben, Essig einschenken, Öl und Honig hinzufügen. Schlagen.
  2. Innereien hacken.
  3. Butter oder Büffelbutter in einer Pfanne schmelzen, die Fleischkomponente hineinlegen. Bei mäßiger Hitze anbraten.
  4. Salat auf den Teller legen, anbraten, mit Beeren bestreuen. Sauce einschenken, sofort servieren.

Tipps

  • Um das Gericht so lecker wie möglich zu machen, sollten Sie die Leber richtig zubereiten. Es ist besser, die Innereien vorher in Milch zu legen und eine halbe Stunde zu halten. Dank solcher Manipulationen wird die mögliche Bitterkeit verschwinden. Dann entfernen Sie die Filme, Gefäße und kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit während des Garens nicht stark bohren.
  • Verwenden Sie zum Kochen spezielle Ringe, die helfen, einen Salat zu formen, ihn originell und attraktiv zu machen.
  • Blätterteig-Salat, vor dem Servieren am besten im Kühlschrank aufbewahren. Die Schichten sind gut gesättigt, so dass das Essen Sie mit seinem Geschmack begeistern wird.

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