Was zum Abendessen kochen? Diese Frage wird von vielen Hausfrauen gestellt. Leberpfannkuchen sind eine gute Option für ein Familienessen.

Rinderleberpfannkuchen

Um ein gesundes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Rinderleber - 0,5 kg;
  • Gemüse (Karotten und Zwiebeln) - 1 Stk .;
  • Tafelei - 2 Stk .;
  • Gurjewskaja (Grieß) Grütze - 4 EL. l .;
  • Grieß - 3 EL. l .;
  • Gewürze nach Geschmack.

Der Garvorgang ist in mehrere Stufen unterteilt:

  1. Die Leber wird gewaschen, ein Film wird daraus entfernt. Dann in beliebige Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln und Karotten werden geschält und gewaschen.
  3. Alle Zutaten werden mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
  4. Eier leicht schlagen und zur Masse geben.
  5. Grieß wird in die Mischung gegossen.
  6. Alles ist gesalzen, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Der Teig gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen, so dass das Getreide leicht gequollen ist.
  7. Es wird empfohlen, Rinderleberpfannkuchen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite zu braten.

Es wird ein delikates Gericht mit Salat oder Nudeln serviert.

Aus Hühnerabfällen

Das Gericht wird aus verschiedenen Zutaten zubereitet:

  • Hähnchen Innereien - 400 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Hühnerei - 3 Stk .;
  • Milch - 50 ml;
  • Premium Mehl - 1 EL. l .;
  • Stärke - 1 TL;
  • Grieß - 1 EL. l .;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Gemüse- oder Olivenöl zum Braten - 2 EL. l

Kochschritte:

  1. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und zusammen mit der Leber in einem Fleischwolf gedreht.
  2. Eier werden mit einem Mixer oder einem einfachen Schneebesen geschlagen.
  3. Fügen Sie Milch der Mischung hinzu, mischen Sie sich gut, kombinieren Sie mit der gehackten Leber.
  4. Mehl, Stärke, Grieß und Gewürze werden zu der resultierenden Masse gegeben.
  5. Der Teig sollte 20 Minuten ruhen und warten, bis sich das Volumen der Kruppe erhöht.
  6. Die Pfanne ist vorgewärmt und eingefettet. Sie können gehen, um Pfannkuchen zu braten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts ist niedrig - nur 127 kcal pro 100 Gramm.

Hühnerleberpfannkuchen sind ideal für Menschen, die auf Diät sind.

Kochen mit koreanischen Karotten

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hühner- oder Rinderleber - 400 g;
  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Milch - 250 ml;
  • Premium Mehl - ½ Tasse;
  • Salz nach Geschmack;
  • Speiseöl.

Für die Füllung:

  • Koreanische Karotten - 150 g;
  • Champignons (Champignons oder Austernpilze) - 250 g;
  • weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Gewürze nach Geschmack.

Gefüllte Leberpfannkuchen werden in Stufen zubereitet:

  1. Der Vorgang beginnt mit dem Befüllen. Pilze werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
  2. Die Zwiebel wird geschält und gewaschen, sie muss sehr fein gehackt und in einer Pfanne gebraten werden.
  3. Dort werden die ausgewählten Pilze hinzugefügt, weitere 10 Minuten braten.
  4. Champignons mit Zwiebeln sollten etwas abkühlen und die Füllung mit Möhren nach koreanischer Art gefüllt werden.
  5. Die Leber wird wie im vorherigen Rezept gewaschen und zerkleinert.
  6. Vorab geschlagene Milch und Eier in eine Schüssel geben. Die Mischung wird mit Gewürzen versetzt.
  7. Gießen Sie Mehl in die resultierende Masse und kneten Sie den Teig. Am Ende werden 2 EL hinzugefügt. Esslöffel Pflanzenöl.
  8. Pfannkuchen werden gebraten, sie sollten leicht abkühlen. Sie fügen Füllung hinzu und drehen sich in Rollen.

Ofengebackene Pfannkuchen

Zutaten zum Eingießen:

  • ein Glas Kuhmilch;
  • Premium Mehl - 4 EL. Löffel;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • Butter - 2 EL. Löffel;
  • Salz nach Geschmack.

Produkte für Pfannkuchen:

  • Rinderleber - 400 g;
  • Hühnerei
  • Grieß - 3 EL. Löffel;
  • saure Sahne - 3 EL. Löffel;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Die Leber des Films schälen und mahlen.
  2. In die Lebermischung Sauerrahm und ein Ei geben und Grieß darüber gießen. Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Der Teig sollte einige Minuten ruhen und die Kruppe anschwellen lassen.
  4. Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebraten und zu Brötchen gerollt. Sie können etwas Füllung hinzufügen, zum Beispiel aus dem vorherigen Rezept.
  5. Pfannkuchen in einer tiefen Pfanne gestapelt.
  6. Die Füllung ist fertig - alle Zutaten sind gemischt. Sie gießt die Schüssel ein.
  7. Pfannkuchen werden 10-15 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken - 30 Minuten.

Wie man Schweineleber macht

 

Produktzusammensetzung:

  • Schweineleber - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Tafelei - 2 Stk .;
  • Milch - 4 EL. Löffel;
  • Mehl - 6 EL. Löffel;
  • Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Die Leber wird vorbereitet - der Film und die Gallenwege werden entfernt und gründlich gewaschen.
  2. Die Zwiebel wird von der Schale geschält.
  3. Die Leber rollt mit Zwiebeln.
  4. Die Mischung wird mit Eiern, Milch und Mehl versetzt.
  5. Den Teig salzen und pfeffern.
  6. Sie können Pfannkuchen braten.

Warum werden Leberpfannkuchen zerrissen?

Dafür gibt es mehrere Gründe:

  • der Teig enthält nicht genug Eier oder Milch;
  • Hackfleisch viel Öl;
  • Verletzung der Reihenfolge der Vorbereitung der Prüfung;
  • Die Pfanne ist nicht warm genug.

Handle nach dem Grund: Entweder werden die fehlenden Zutaten zum Teig gegeben oder es wird eine neue Mischung hergestellt.

Wichtig! Befolgen Sie das Rezept.

Leberpfannkuchen sind ein köstliches Gericht. Es kann nicht nur zum Abendessen zubereitet werden, sondern auch auf dem festlichen Tisch.

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