In den fernen Zeiten der UdSSR wussten unsere Mütter und Großmütter nicht, wie schädlich Mayonnaise ist, aber sie konnten schnell köstliche Kekse auf Mayonnaise backen. Dieses Gebäck ist seit langem ein Hit unter den hausgemachten Süßwaren.

Dies ist nicht verwunderlich, da Butter (Margarine) in Verbindung mit Mayonnaise eine zarte, schmelzende und gleichzeitig krümelige Textur des fertigen Backgutes ergibt. Selbst wenn Sie das schreckliche Wort "Cholesterin" kennen, können Sie sich manchmal leckeres Gebäck aus der Kindheit gönnen. In moderaten Mengen schadet ein solches Dessert dem Körper nicht und überschüssige Kalorien können bei guter Laune leichter ausgeschieden werden.

Schnelle, bröckelige Mayonnaise-Kekse, die im Mund zergehen

Diese Kekse sind ein großartiger Snack oder Nachtisch, den Sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee essen können.

Für Sandwiches, die auf Mayonnaise in Ihrem Mund zergehen, müssen Sie Produkte in den folgenden Anteilen einnehmen:

  • 200 g Mayonnaise aus der Provence;
  • 200 g Butter;
  • 1 Ei
  • 180 g Zucker;
  • 10 g Vanillezucker;
  • 3 g Salz;
  • 5 g Backpulver;
  • 455 g Mehl.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Mischen Sie die weiche Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mit Mayonnaise. Ohne die Geschwindigkeit der Blütenkrone zu verringern, geben Sie ein Ei, beide Zuckersorten und Salz in eine Schüssel mit Butter und Mayonnaise.
  2. Vorgesiebtes Mehl mit Backpulver auf die flüssige Basis geben und einen glatten Teig kneten. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit einer geschweiften Düse.
  3. Legen Sie kleine Kekse auf ein gefettetes Backblech mit etwas zerlassener Butter. Ofen bei 200 Grad für 15-20 Minuten.

Rezept "Durch einen Fleischwolf"

Die Liste der Produkte, aus denen Sie über einen Fleischwolf Kekse backen können, lautet wie folgt:

  • 1 Ei
  • 200 g Zucker;
  • 20 g Mayonnaise;
  • 100 g Butter;
  • 5 g Backpulver;
  • 20 g Stärke;
  • 320 g Mehl.

Backvorgang:

  1. Die erforderliche Menge abmessen und Mehl, Stärke und Backpulver zusammen sieben. Mischen Sie diese Zutaten gut.
  2. Die cremige Konsistenz, mahlen Sie die Butter mit Zucker, schlagen Sie das Ei hinein und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mahlen, bis die Mischung homogen ist.
  3. Kombinieren Sie flüssige und lose Bestandteile, kneten Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig. Rollen Sie es mit einer Wurst, die mit Frischhaltefolie umwickelt und zwei Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt wird.
  4. Aus einem gut gekühlten Teig Kekse formen, die Wurst durch einen Fleischwolf drehen und die entstandenen Nudeln nach 6-7 cm abschneiden.
  5. Die geformten Werkstücke auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen und 7 bis 10 Minuten bei 210 Grad backen. Ein Zeichen für die Bereitschaft zum Backen wird eine goldene Farbe sein.

Kekse mit Mayonnaise und Margarine

Solche Cookies werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Um einen köstlichen Keks zuzubereiten, der aus Margarine und Mayonnaise besteht, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 100 g Mayonnaise;
  • 100 g Margarine;
  • 2 Eier
  • 180 g Zucker;
  • 5 g Soda;
  • 390 g Mehl;
  • 50 g Marmelade;
  • 50 g Puderzucker;
  • 10 ml Milch;
  • 50 g geröstete Erdnüsse.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie weiche, aber nicht flüssige Margarine mit Mayonnaise. Eier mit Zucker schlagen, bis alle Körner vollständig aufgelöst sind, mit Mayonnaise und Butter mischen.
  2. Mehl und Backpulver mit einer Ölbasis mischen und vorsichtig kneten, um einen Teig zu erhalten, der weich ist und nicht an Ihren Händen klebt.
  3. Den Teig zu einem 2-3 mm dicken Kuchen ausrollen. Schneiden Sie die Formen mit speziellen Schnitten oder einem Schnapsglas aus, übertragen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie bei 180 Grad. Es wird nicht mehr als eine Viertelstunde dauern.
  4. Die fertigen Kekse paarweise mit Marmelade einkleben und die Oberfläche in die Glasur (aus Milch und Pulver) und die Erdnüsse tauchen.

Sandbacken, schmilzt im Mund

Eine andere Version von Shortbread, die direkt in der Zunge schmilzt, wird zubereitet aus:

  • 70 g Mayonnaise;
  • 70 g Butter;
  • 180 g weißer Kristallzucker;
  • 1 Ei
  • 5 g Backpulver;
  • 340 g Mehl.

Wie backen:

  1. Nach dem Aufnehmen des Mixers die Mayonnaise und die weiche Butter in eine homogene cremige Masse verwandeln. Gießen Sie dann Zucker hinein und wischen Sie weiter, bis die Masse glatt wird.
  2. Verwenden Sie auch einen Mixer, um ein rohes Hühnerei einzurühren. Zuletzt wird Mehl in kleinen Portionen mit Backpulver vermischt. Es sollte eine ausreichend plastische Masse erhalten werden.
  3. Kekse können mit einer Süßwarenspritze (durch einen Beutel mit einer Düse) auf ein vorbereitetes Backblech gelegt oder mit einem in kaltem Wasser getränkten Teelöffel ausgelegt werden. Backen Sie 10 Minuten bei 240 Grad.

Damit die Kekse auf Mayonnaise gut backen und nicht anbrennen, muss sie im Ofen auf die letzte oder vorletzte Stufe eingestellt werden.

Keine Eier

Da Mayonnaise ein Produkt aus Hühnereiern und Pflanzenöl ist, müssen dem Teig keine Eier zugesetzt werden, wenn er zum Kneten des Teigs verwendet wird.

Mayonnaise ist in den fertigen Keksen überhaupt nicht zu spüren.

In diesem Fall ist das Verhältnis der Produkte wie folgt:

  • 180 g Butter;
  • 180 g Mayonnaise;
  • 180 g Zucker;
  • 10 g Vanillezucker;
  • 5 g Backpulver;
  • 400 g Mehl.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Alle Teigprodukte müssen gekühlt werden. Schneiden Sie zuerst die Butter in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie die vorgeschriebene Menge Zucker an die gleiche Stelle und schlagen Sie alles glatt.
  2. Zu der süßen, öligen Masse Vanillezucker und kalte Mayonnaise hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer mischen. Am Ende werden Backpulver und Mehl hinzugefügt und der Teig mit einem Mixer weiter geknetet.
  3. Entfernen Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie für 20 Minuten im Gefrierschrank. Aus kaltem Teig Butterkekse formen und backen. Fertiges Gebäck kann mit Puderzucker bestreut werden.

"Instant" Mayonnaise-Kekse

Kekse müssen dazu nicht mit Butter oder Margarine aufgeweicht werden und der gesamte Garvorgang dauert sieben Minuten (2 zum Kneten von Teig und 5 zum Backen von Keksen).

Um dieses sofortige Backen vorzubereiten, müssen Sie vorbereiten:

  • 250 g Mayonnaise;
  • 180 g Zucker;
  • 1 Ei
  • 3-4 g Soda;
  • 160 g Mehl;
  • Vanille- oder Zitronenschale nach Geschmack.

Den Teig kneten und backen:

  1. Zucker und Ei zu einer homogenen Masse verquirlen.
  2. Mayonnaise und einen der ausgewählten Geschmacksrichtungen (Vanillin oder Zitronenschale) zur süßen Eimasse geben, mischen.
  3. Jetzt bleibt nur noch gesiebtes Mehl und Soda hinzuzufügen. Fertigteig sollte aussehen wie dicke hausgemachte saure Sahne.
  4. Nehmen Sie eine kleine Portion des Teigs mit einem in Eiswasser getränkten Teelöffel und legen Sie sie auf ein mit Pergament überzogenes Backblech. Da der Teig im Ofen leicht flockig ist, sollte ein ausreichender Abstand zwischen den Produkten vorhanden sein.
  5. In einem vorgeheizten Ofen sollte das Backen 5-7 Minuten bei 210-240 Grad dauern. Entfernen Sie fertige Kekse erst nach dem Abkühlen aus dem Pergament, da es im heißen Zustand zu zerbrechlich ist.

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