Die Leber ist ein leckeres gesundes Produkt, das einfach und schnell zubereitet wird. Es gibt viele gute Rezepte für Gerichte aus diesem Innereien. Besonders zart und aromatisch ist die gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm. Je mehr Fett enthalten ist, desto besser wird die Innereien verwendet.

Hühnerleber gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahm in einer Pfanne

Am häufigsten kochen Hausfrauen Hühnerleber in einer Pfanne. Zusätzlich zu Innereien (450 g) wird es eingenommen: ein rohes Hühnerei, 2 Zwiebeln, eine Prise Curry, ein Brühwürfel, 2 große Esslöffel Weizenmehl, 220 ml fette saure Sahne, Olivenöl.

  1. Die Leber wird von Filmen gereinigt, gewaschen und mit Papierservietten getrocknet.
  2. Ein gut geschlagenes Ei wird zu den Fleischstücken hinzugefügt.
  3. Mehl und Brühwürfel werden dorthin geschickt (es ist salzig, daher ist es nicht erforderlich, der Masse Salz hinzuzufügen).
  4. In einer Pfanne gibt es auf jeder Seite ein paar Minuten frittierte Leberstücke.
  5. In der zweiten Zwiebel wird in jedem Öl gebraten.
  6. Das gebratene Gemüse wird auf das Fleisch übertragen. Saure Sahne und Curry werden in den gleichen Behälter geschickt.
  7. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel wird die Hühnerleber in einer Pfanne 25 Minuten lang gekocht.

Mit jeder Beilage serviert. Mit Zwiebelringen verziert.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Für dieses Rezept können Sie nicht nur saure Sahne, sondern auch fette Sahne verwenden. Das Ergebnis ist viel Sauce zur Beilage. Das Rezept beinhaltet: 450 g Hühnerleber, 2 weiße Zwiebeln, Salz, 1 EL. Wasser, 1 EL. Sahne, 1 Lorbeer, Butter, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, ein Stück Butter.

  1. Die Leber wird mit Eiswasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Das Produkt ist in mehrere Teile geschnitten.
  2. Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt, dann in Butter goldbraun gebraten.Dies muss im Spezialprogramm "Braten" erfolgen.
  3. Anschließend wechselt das Gerät in den Löschmodus, die Produkte werden mit Sahne übergossen, mit Salz, Lorbeer und Gewürzen versetzt. Die Zutaten 15-17 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Vor dem Servieren sollte das Gericht auf etwas Erhitzen bestehen.

Mit Pilzen

Hühnerleber an sich ist ein sehr leckeres Produkt. Und wenn Sie es mit Champignons und Sauerrahm dazugeben, wird das Gericht besonders zart, herzhaft und duftend. Auch verwendet werden: 470 g Pilze, 3-5 Knoblauchzehen, Salz, 1 EL. ölige dicke saure Sahne, 2 Zwiebeln, 620 g Hühnerleber, eine Prise gemahlener Pfeffer. Wie man köstliche Hühnerleber mit Champignons zubereitet, wird unten ausführlich beschrieben.

  1. Frische Leber wird mit Eiswasser gewaschen und leicht getrocknet. Falls Filme oder Venen vorhanden sind, müssen diese mit einem scharfen Messer entfernt werden. Die Leber wird in Stücke geschnitten.
  2. Jegliches Öl wird in eine große Pfanne gegossen. Wenn sich das Produkt gut erwärmt, werden die Fleischscheiben darauf gebraten. Sie müssen sie nicht in Bereitschaft bringen, sondern warten auf eine leichte Kruste.
  3. Die Leber wird in eine separate Schale gegeben und die Zwiebel in dem restlichen Öl gedünstet, die Zwiebel in große halbe Ringe geschnitten. Wenn es weich und durchsichtig wird, können Sie dem Gemüse Pilze hinzufügen. Es ist praktischer, frische Pilze zu verwenden, die in dünne Scheiben geschnitten werden.
  4. Wenn andere Pilze genommen werden, zum Beispiel Pfifferlinge, müssen sie zuerst gekocht werden.
  5. Wenn die Champignons leicht angebraten sind, gießen Sie den gehackten Knoblauch auf irgendeine Weise ein.
  6. Es bleibt abzuwarten, bis die Pilzflüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, und Sie können Hühnerleber hinzufügen.
  7. Die Zutaten werden mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer gewürzt.
  8. Bei schwacher Hitze weitere 10-12 Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie die Menge der Sauce erhöhen müssen, lohnt es sich, saure Sahne mit Brühe oder Trinkwasser zu verdünnen.

In Sauerrahmsauce

Saure Sahnesauce, die durch Kochen der Hühnerleber nach diesem Rezept entsteht, passt perfekt zu jeder Beilage. Besonders gut zu Pasta und Kartoffelpüree. Die Zusammensetzung des Gerichts enthält: 340 g Leber, mittelweiße weiße Zwiebel, eine kleine Scheibe Butter, 6-7 EL. mittelfette saure Sahne, 1,5 EL Weizenmehl, ein halbes Glas Wasser, Salz, aromatische Kräuter.

Leckeres Rezept:Hühnerlebersalat - Rezept

  1. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten.
  2. Die Leber wird gewaschen, getrocknet, von den Adern befreit und in Hälften geschnitten. Falls gewünscht, können Sie das Produkt ganz lassen. Es ist besser, eine frische als eine gefrorene Leber zu nehmen, da diese schwerer zu braten ist.
  3. Zwiebeln werden auf jedem Fett weich gemacht. Als nächstes wird das Gemüse mit der Leber vermischt. Die Zutaten werden zu einem Minimum an Kruste gebraten.
  4. Die Fleischscheiben mit Zwiebeln werden mit Mehl bestreut und gut vermischt. Die Masse wird auch gesalzen und mit aromatischen Kräutern bestreut. Mehl in der Sauce spielt die Rolle eines Verdickungsmittels.
  5. Es bleibt Wasser in das Geschirr zu gießen, und nach 5-6 Minuten Eintopfzeit fügen Sie saure Sahne hinzu.
  6. Nach ein paar Minuten ist der Genuss komplett fertig.

Es ist unmöglich, die Zutaten lange mit saurer Sahne zu schmoren, da in diesem Fall das Milchprodukt gerinnt.

Mit Zwiebeln und Karotten

Nicht nur Zwiebeln, sondern auch Karotten passen gut zu Hühnerleber aus Gemüse. Zusätzlich zu diesen Zutaten (2 Stk.) Wird es auch eingenommen: 370 g Hühnerleber, Salz, 160 ml Sauerrahm und die gleiche Menge Trinkwasser, aromatische Kräuter nach Geschmack.

  1. Geschreddertes Gemüse wird auf jedes Fett gegeben, bis es weich ist.
  2. Als nächstes wird die gewaschene und getrocknete Hühnerleber in kleine Stücke geschnitten und zum Braten geschickt.
  3. Wenn das Fleisch leicht gebraten ist, können Sie Salz und Gewürze hinzufügen.
  4. Es bleibt Sauerrahm, Wasser zu gießen, die Komponenten gut zu mischen und 25 Minuten unter dem Deckel köcheln zu lassen.

Servieren Sie ein Gericht mit gekochtem Reis.

Welche Beilagen passen zum Gericht?

Das gehostete Gericht gefiel den Hostessen nicht nur durch seinen milden Geschmack und die einfache Zubereitung, sondern auch durch seine Vielseitigkeit - es passt zu allen Arten von Beilagen.

Fleisch mit aromatischer Sauerrahmsoße passt perfekt zu jeder Art von Kartoffeln, insbesondere zu Kartoffelpüree. Es ist lecker, es mit gekochtem Buchweizen, Reis (weiß, braun), Nudeln, gebratenen Bohnen, Brokkoli und anderem Gemüse zu kombinieren.

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