Gekaufte Pastrami fallen immer in die Kategorie der Delikatessen. Daher ist ein solches Produkt nicht billig. Um Geld zu sparen und Ihre Familie mit einem natürlichen Snack ohne Konservierungsstoffe zu verwöhnen, können Sie zu Hause unabhängig eine Pasta aus Hühnerbrust kochen.

Ein einfaches Rezept für Hähnchenbrustpastrami

Zutaten: 700-750 g Hühnchen, ein Esslöffel feines Salz, 2-4 Knoblauchzehen, ein Esslöffel raffiniertes Öl, ein wenig Senf, Gewürze nach Belieben.

  1. Das Huhn wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Ein wenig warmes Wasser wird in einen tiefen Behälter gegossen und darin löst sich Salz auf.
  3. In der entstandenen Flüssigkeit bleibt das Filet einige Stunden stehen.
  4. Das Fleisch wird gut gewaschen, auf ein Papiertuch gelegt und getrocknet.
  5. Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten.
  6. Nach Belieben wird dem Öl Senf sowie Gewürze zugesetzt. Zum Beispiel können Sie Kurkuma, Paprika, trockenes Basilikum nehmen.
  7. Knoblauchscheiben werden in die Mitte jeder Brust gelegt. Die Fleischrouladen werden umwickelt und allseitig mit Gewürzen und Öl eingefettet.
  8. Als nächstes muss das Formular mit den Brüsten für 15-17 Minuten in einen gut beheizten Ofen geschickt werden. Dann schaltet sich der Ofen aus. Türe nicht öffnen!

Die Pastrami wird für 4-5 Stunden im Ofen abkühlen.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Um ein ausgezeichnetes Essen zu bekommen, muss man noch Zeit haben. Zutaten: 2 große Hähnchenfilets, 2 Esslöffel Meersalz, aromatische Kräuter, 3 Tassen gefiltertes Wasser.

  1. Das Filet wird gut gewaschen und dann in eine Schüssel mit Salzwasser gegeben. Im Kühlschrank ist das Produkt 24 Stunden in Salzlake.
  2. Als nächstes wird das Huhn mit ausgewählten Gewürzen überzogen.
  3. Das Werkstück wird für 17-20 Minuten in die Multikochschüssel gegeben. Der Backmodus ist dafür optimal.

Die Schale wird mindestens 8 Stunden lang im ausgeschalteten geschlossenen Gerät „reichen“.

Mit Kurkuma in Folie in den Ofen geben

Zutaten: 960 g Hähnchenbrust, ein Esslöffel gemahlene Kurkuma, etwa die gleiche Menge feines Salz, eine Prise französische Kräuter, ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Von den Knochen abgeschnittenes Filet wird unter fließendem Wasser gewaschen und von Knochen und Haut befreit.
  2. Zwei Fleischrouladen werden „jack“ gefaltet und mit Garnenfäden zusammengebunden. Das resultierende Design sieht aus wie gekochtes Schweinefleisch in Form.
  3. Knüppel von allen Seiten werden gesalzen und mit Kurkuma bestreut. Top Huhn mit anderen Kräutern eingerieben.
  4. Vorbereitete Filets werden in Folie eingewickelt. Auf der Oberseite der Beschichtung werden mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche vorgenommen. Dies ist für die rechtzeitige Abgabe von Dampf erforderlich.
  5. Die Tüten gehen auf ein Backblech mit hohen Seiten und garen eine halbe Stunde im Backofen bei 200 Grad.
  6. Erweiterte Werkstücke kehren für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen zurück. Es ist ratsam, das Gericht mit dem Saft zu gießen, der während des Vorgangs herausragt.

Dieses Rezept für Pastrami kann nach Ihren Wünschen verbessert und die Zusammensetzung der Gewürze geändert werden.

Pikantes Hähnchen-Pastroma

Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets, ein Standardglas mit gefiltertem Wasser, je 1 TL. Honig, Salz, 2 EL. Paprika, eine Prise gemahlener Chili, 4-5 Knoblauchzehen, Muskatnuss nach Geschmack, 1,5 EL. Pflanzenöl.

  1. Das gewaschene Hähnchenfilet wird über Nacht in einer Lösung aus Wasser und Salz eingeweicht.
  2. Am Morgen wird das Fleisch getrocknet, jedes Filet gedreht und mit Fäden umwickelt, damit die Werkstücke nicht zerbrechen. Es ist besser, spezielle kulinarische Fäden zu verwenden, aber wenn keine zur Hand wären, würden normale Fäden ausreichen.
  3. Das Öl wird mit Bienenhonig, zerkleinertem Knoblauch und allen zubereiteten Gewürzen vermischt.
  4. Das Filet wird allseitig mit der resultierenden Mischung überzogen und nicht länger als 20 Minuten in einem sehr heißen Ofen gebacken.

Pastrami vom Hähnchenfilet kann erst nach vollständiger Abkühlung probiert werden. Dieser wird einige Stunden dauern.

In Sojasauce mariniert

Zutaten: großes Hähnchenfilet (ca. 350-400 g), ein halber Liter fette Milch, 3 Esslöffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine. ein Löffel Paprika (ohne Folie), eine Prise Muskatnuss, Salz nach Geschmack.

  1. Zunächst wird das Vogelfilet gut mit Wasser gewaschen, von Haut und Filmen befreit. Danach wird es mindestens 2-3 Stunden in Milch eingeweicht.
  2. Basis der Marinade ist die ausgewählte Sojasauce. Es wird gegebenenfalls zusätzlich gesalzen. Knoblauch, Muskatnuss, süßer Paprikapulver, der durch eine Presse zugegeben wird, werden zu der Flüssigkeit gegeben.
  3. Das Filet wird aus der Milchfüllung genommen, mit Papiertüchern darüber getrocknet und in mariniertes Geschirr überführt. Und das Huhn bleibt noch 20-25 Minuten.
  4. Anschließend wird das Fleisch in Folie eingewickelt und vorab in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Es ist besser, 2 Schichten auf einmal zu beschichten, damit der Saft nicht darunter herausfließt.
  5. Der zukünftige Pastrami wird ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken. Eine halbe Stunde vor Fertigstellung muss die Folie expandiert werden. Dies muss erfolgen, damit die Erfrischung rot wird.

Es bleibt die Pastrami in Scheiben schneiden und servieren. Das Gericht wird ein ausgezeichneter Ersatz für Würste der gastronomischen Abteilungen sein.

Einige Geheimnisse des Kochens

Es gibt mehrere bewährte Empfehlungen von Fachleuten, die jede Hausfrau verwenden sollte, um den perfekten Pastor vorzubereiten.

Zuallererst müssen Sie sich daran erinnern, dass das fertige Gericht umso weicher und zarter ist, je länger die eingelegten Vögel sind. Das ist nur in Kochsalzlösung für eine lange Zeit, um das Huhn sollte nicht sein. Wenn Sie es länger als 1,5 Tage in einer solchen Flüssigkeit aufbewahren, ist der Vogel ungenießbar - zu salzig.

Wenn Sie sich nicht mit der Marinade anlegen möchten, können Sie den Pastrami-Rohling mit der üblichen süß-sauren Tomatensauce füllen. Eine andere einfache Mischung: raffiniertes Öl, Salz, süßer Paprika, ein Tropfen Chili-Sauce.

Wenn Sie einen Pastrami mit rötlichen Farben erhalten möchten, müssen Sie Kurkuma oder Sojasauce verwenden. Und damit die Marinade die Geflügelzuschnitte bequemer umhüllt, lohnt es sich, sie zähflüssig zu machen und direkt mit den Händen oder mit einer Silikonbürste auf das Fleisch aufzutragen.