Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce - 9 Rezepte

Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce ist ein Meisterwerk der italienischen Küche. Er ist jedoch schon lange auf der Liste der Lieblingsgerichte von Hostessen aus der ganzen Welt. Wir können Pasta mit Soße nicht als etwas Außergewöhnliches bezeichnen (das ist eigentlich Pasta), aber Sie können sie so zubereiten, dass Sie das Gefühl haben, in einem italienischen Restaurant zu essen. Also werden wir einige der erfolgreichsten Rezepte zum Kochen von echten italienischen Pasta analysieren.

Klassische Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce

Ja, in italienischen Restaurants wird die Pasta selbst gekocht. Wir werden nicht so anspruchsvoll sein und hochwertige gekaufte Nudeln verwenden.

Produkte:

• 200 g Spaghetti oder andere Nudeln, die Sie mochten;
• 200 g Champignons;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Käse, vorzugsweise Parmesan - 60 g;
• Sahne - Gramm 150;
• Olivenöl oder anderes Pflanzenöl;
• Kräuter.

Kochen:

1. Beginnen wir mit der Herstellung von Nudeln. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Es muss nicht zur vollen Reife gebracht werden - es wird bereits in einer Pfanne mit Soße "reichen".
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und die Pilze waschen. Wir schneiden alles fein, Pilze - mit Tellern.
3. Wir erhitzen die Pfanne, gießen das Olivenöl ein und fangen an, den Knoblauch zu braten. Fügen Sie als nächstes die Zwiebel hinzu und warten Sie, bis sie durchscheinend wird.
4. Die Pilze werden mit Zwiebeln in die Pfanne gegeben und so lange gebraten, bis das aus den Pilzen freigesetzte Wasser vollständig verdampft ist.
5. In der Zwischenzeit drei Käse auf einer feinen Reibe oder besser gesagt die Hälfte davon und die Pommes dazugeben.
6. Gießen Sie nun 20% Sahne und warten Sie, bis die Pilzsauce kocht. Gießen Sie die verbleibende Hälfte des geriebenen Käses und die Sauce ist fertig.

Nudeln mit Sauce in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Fertig

Garnelen kochen

Welches italienische Rezept kommt ohne Meeresfrüchte aus? Garnelen sind die Leidenschaft der Italiener. Es ist nicht verwunderlich, dass sie auch in der Paste mit Pilzen enthalten sind.

Zutaten

• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pilze - 200 g;
• Fettuccine Pasta oder andere Pasta - ein halbes Kilo;
• Garnelen - 200 g;
• Creme - 100 ml;
• Öl braten.

Kochen:

1. Zuerst kochen wir die Nudeln selber.
2. Nun die Zwiebel schälen und hacken, dann mit erhitztem Öl in die Pfanne geben. Goldbraun braten.
3. Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons in die Zwiebel gießen und köcheln lassen, damit alles Wasser kocht.
4. Es ist Zeit, die Sahne einzugießen und etwa 7 Minuten lang zu kochen.
5. Vorgekochte und geschälte Garnelen mit der zubereiteten Sauce in die Pfanne geben und darin weitere 2 Minuten braten.

Die Nudeln auf einem Teller verteilen und mit frisch zubereiteter Sahnesauce mit Meeresfrüchten und Champignons belegen.

Italienische Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce

Natürlich können Sie alle Arten von Pilzen für Pasta nehmen. Champignon ist jedoch ein "Klassiker des Genres". In diesem Rezept verwöhnen wir uns und verwenden echte italienische Pasta.

Produktliste:

• 300 g italienische Pasta;
• Champignons - 400 g (entweder frisch oder gefroren);
• ein halber Liter Sahne 10%;
• Parmesan - Schleifstein bis 100 g;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
• Öle bis 30 g;
• Lieblingskräuter und Salz.

Kochen:

1. Natürlich bereiten wir zuerst die Paste gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
2. Nun die Sauce. Zwiebeln, Champignons, schälen und dünn schneiden.
3. Legen Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und warten Sie, bis es schmilzt. Als nächstes senden wir die Zwiebel und kochen sie bis zur Hälfte fertig. Jetzt können Sie die Champignons anbringen und alles zusammen noch ca. 20 Minuten dünsten.
4. Gießen Sie die Sahne und köcheln Sie noch ein wenig. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, verwenden Sie Bazarfett-Sauerrahm - der Geschmack des Gerichts geht dabei nicht verloren.
5. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses und der Kräuter und des Salzes der kochenden Soße hinzu. Kocht es Schalte es aus!

Die vorbereiteten Nudeln in die vorbereitete Sauce geben, umrühren und mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen.

Mit Hühnchen

Eine weitere klassische Kochoption für dieses Gericht sind Pasta mit Hähnchen und Champignons. Das Rezept unten wird Huhn verwenden. Andere Schlachtkörperteile für Nudeln sind nicht geeignet.

Produkte:

• 100 g Paste;
• Filet - 300 g;
• Pilze - 150 g;
• dickere Creme - ungefähr 50 ml;
• Kräuter und feines Salz.

Kochen:

1. Kochen Sie die Nudeln nach dem Rezept auf der Verpackung.
2. Wir waschen und trocknen Pilze und Fleisch. In kleine Stücke "pro Zahn" schneiden.
3. Gießen Sie das Öl in die vorgewärmte Pfanne und fügen Sie das Hähnchenfilet hinzu. 1-2 Minuten braten und auf einem Teller verteilen.
4. In demselben Öl gehackte Zwiebeln und Pilze anbraten. Wenn die Pilze fertig sind, gießen Sie die warme Sahne ein.
5. Eintopf, unter regelmäßigem Rühren, 10 Minuten. Wir verteilen das Fleisch und bereiten die Sauce für weitere 5 Minuten vor.

Sofort in einer Pfanne die gekochten Nudeln mit Champignons und Hähnchen mischen und portioniert auf den Tisch geben.

Pasta mit Champignons und Schinken in einer cremigen Sauce

Schinken in diesem Rezept ersetzt die klassische Pasta-Zutat - Huhn. Der Geschmack der Sauce wird nicht so zart, sondern pikanter.

Liste der Zutaten:

• Pasta - ein halbes Kilo;
• Waldpilze (oder andere) - 150 Gramm;
• Creme - 350 ml fettig;
• Schinken - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - nach Belieben;
• Salz mit Kräutern.

Kochen:

1. Geben Sie das Nudelwasser hinein und kochen Sie die Nudeln parallel zur Zubereitung der Sauce. Wenn die Sauce fertig ist, muss die Paste nur noch „aufsteigen“.
2. Pilze sortieren, gut waschen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Champignons haben, sollten diese nur gewaschen und geschnitten werden.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Champignons dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Schinken hacken und in die Sauce geben.
6. Geben Sie alle Gewürze hinzu, gießen Sie die Sahne ein und kochen Sie sie bei starker Hitze.

Es bleibt übrig, gekochte Nudeln mit Soße zu übergießen und das Gericht mindestens zum Mittagessen, mindestens zum Abendessen zu servieren.

Pasta mit Steinpilzen

• Steinpilz - 200 g;
• Nudeln - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Creme bis zu 150 ml;
• Bratöl;
• frisches oder getrocknetes Gemüse;
• Salz ohne Zusätze.

Kochen:

1. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie zur Hälfte gar ist.
2. Fügen Sie geschnittene weiße Pilze hinzu.
3. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist.
4. Gießen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen.
5. Die Sahne zu den Champignons geben und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Anschließend alle Gewürze in die Sauce geben und die fertigen Nudeln einfüllen. Mischen und servieren.

Spaghetti mit Champignons in Sauerrahmsauce

Eine andere Option für weiße Sauce ist Sauerrahmdressing. Sauersahnesauce ähnelt cremig, schmeckt aber nicht so "milchig", sondern leicht sauer.

Produkte:

• Verpackung von Spaghetti;
• Pfund Pilze;
• Zwiebeln - 2 Stk.
• saure Sahne - 200 g;
• ausgewählte Gewürze oder fertige Komposition aus provenzalischen Kräutern.

Kochen:

1. Zuerst die Zwiebel und die Champignons hacken.
2. Wir geben Zwiebelhälften mit einer kleinen in eine heiße Pfanne, dann Pilzscheiben und warten, bis alles heraus ist. Sie können ein wenig "Pilz" Flüssigkeit in der Pfanne lassen, wenn Sie sehr fette saure Sahne verwenden.
3. Nachdem wir alle saure Sahne und eine Reihe von Gewürzen hinzugefügt haben. 10 Minuten dünsten.
4. In der Zwischenzeit Spaghetti kochen.

Wenn sie fertig sind, mischen Sie sie mit unserer Sauce und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Kochen aus getrockneten Pilzen

• 250 g Nudeln;
• Creme - 200 ml;
• Mehl - 1 großer Löffel;
• 2 Esslöffel Bratöl;
• gehackte getrocknete Champignons - ca. 4 Esslöffel.

Kochschritte:

1. Die Nudeln kochen, bis sie fast fertig sind. Der Zustand von al dente ist nach Ansicht der Italiener ideal, wenn auch uns nicht sehr vertraut.
2. Pilze, die zuvor über Nacht eingeweicht wurden, sollten geschnitten und etwa 10 Minuten lang gekocht werden.
3. In einer Pfanne mit heißem Öl gehackte Zwiebeln anbraten.
4. Es ist Zeit, Mehl, Salz, Sahne, Gewürze, Pilze und Pilzbrühe hinzuzugeben. 10 Minuten ziehen lassen.

Legen Sie nun die zubereiteten Nudeln auf die Teller und füllen Sie diese einfach mit der entstandenen aromatischen Sauce.

Fettuccine mit Champignons in einer cremigen Soße

Fettuccine-Nudeln ähneln breiten Nudeln. Wir werden es natürlich im Laden kaufen, aber wir werden es nicht selbst kochen. Wenn Sie jedoch wirklich wollen, können Sie hausgemachte Nudeln zubereiten - das Gericht wird köstlich sein! Wo sind die Italiener ...

Produkte:

• Paste - 400 g;
• Champignons - 300 g;
• Creme - 300 ml (vorzugsweise fetter);
• Zwiebel - 1 Stk .;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Mischung aus Kräutern und Salz.

Kochen:

1. Die Nudeln kochen und beiseite stellen.
2. Nun die Sauce "zaubern". In eine Pfanne mit heißem Öl geben wir zerdrückten Knoblauch. Dann fein gehackte Zwiebeln einschenken und goldbraun braten.
3. Wir geben die geschnittenen Champignons mit Knoblauch auf die Zwiebel und braten, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Gewürzen würzen.
4. Die Sahne einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wir verteilen Fettuccine auf einem Teller und gießen Sauce darüber.

Guten Appetit!