Leberpaste - 6 Rezepte zu Hause

Zarte, aromatische, würzige Leberpastete - eine großartige Option zum Frühstück oder als Snack. Machen Sie es zu Hause mit Ihren eigenen Händen, damit Sie sicher sein können, dass das Essen keine Verunreinigungen enthält - nur natürliche Zutaten. Machen Sie damit Sandwiches, Pasteten oder Snacks.

Hühnerleberpastete

Produktliste:

• eine Zwiebel;
• Hühnerleber - 250 gr;
• eine Karotte;
• Butter - 150 gr;
• Salz - 6 g;
• nicht aromatisches Öl - 50 gr;
• schwarzer Pfeffer - 3 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir holen uns vorab eine Portion Öl aus dem Kühlschrank. Lass es ein wenig weicher werden.
2. Die Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Karotten tragen durch eine mittlere Reibe.
5. Die Hälfte der gesamten Sonnenblumenölmenge wird in eine auf einem Herd erhitzte Pfanne gegossen.
6. Wir tauschen die Zwiebeln und ziehen 5 Minuten durch, um das Feuer zu reduzieren.
7. Die Karotten einschenken, weitere 10 Minuten kochen und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
8. Wir hacken die gewaschene Hühnerleber in Stücke.
9. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Leberwürfel darin kochen.
10. Schalten Sie nach 5 Minuten das starke Feuer aus.
11. Mahlen Sie Gemüse und Leber in einem Fleischwolf.
12. Wenn sie abgekühlt sind, fügen Sie die Butter hinzu, gießen Sie Gewürze und Salz ein. Mischen.
13. Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank verschließen.
14. Die Paste ist fertig. Wenn Sie es schön gestalten möchten, legen Sie die Lebermasse in eine schöne Form. Wenn die Paste abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus dieser Form und dekorieren Sie sie mit einem Zweig Petersilie.

In einem langsamen Herd

Sie benötigen:

• zwei mittelgroße Karotten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Hühnerleber - 0,5 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Butter - 100 gr;
• zwei Zwiebeln;
• Salz - 7 gr.

So kochen Sie eine Pastete:

1. Die Leber vom Schleim waschen und in Stücke schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln fein hacken.
3. Karottenwurzeln auf einer Reibe verarbeiten.
4. Leber- und Gemüsestücke werden in eine Multikochschüssel gegeben.
5. Dort zerdrückten Knoblauch zerdrücken, Pfeffer und Salz einschenken.
6. Alle Produkte umrühren, Deckel schließen.
7. Stellen Sie das Multikocher-Garprogramm auf die Betriebsart "Löschen". Zeit - 1 Stunde.
8. Sobald das Küchengerät das Ende des Garvorgangs anzeigt, die saftige Dampfmasse in einen anderen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.
9. Werfen Sie dort ein Stück Öl, füllen Sie alles zusammen in einen Mixer und mahlen Sie.
10. Wenn die Paste zu trocken erscheint, gießen Sie Milch hinein.
11. Übertragen Sie die homogene Masse der Paste in die Formen und legen Sie sie in den Kühlschrank.
12. Nach einer Stunde können Sie den Geschmack von natürlichen hausgemachten Speisen genießen.

Aus Rinderleber

Die Hauptkomponenten:

• Milch - 150 ml;
• Rinderleber - 1 kg;
• zwei Zwiebeln;
• zwei grüne Zwiebelpfeile;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Karotten;
• Butter - 150 gr;
• schwarzer und roter Pfeffer - 10 gr;
• Sonnenblumenöl - 40 ml.

Wie man Rinderleberpastete macht:

1. Die von den Filmen gereinigte Leber in Streifen schneiden.
2. Mahlen Sie Zwiebeln mit einem Messer und Karotten auf einer Reibe.
3. Wir schalten den Gasherd mit voller Leistung ein, setzen die Pfanne mit Öl und Scheiben Zwiebeln, Leber und Karotten.
4. 5 Minuten braten sie in diesem Modus.
5. Danach Milch einfüllen, Salz, Paprika einfüllen und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Sobald alles fertig ist, die Masse abkühlen und mit einem Mixer zerkleinern.
7. Getrennt ertrinke Butter.
8. Die Hälfte der Menge in die Paste geben und nochmals mit einem Mixer durchmischen.
9. Wir verteilen das Gericht in der Form, füllen es mit der restlichen Butter.
10. Mit Frühlingszwiebeln dekorieren und in den Kühlschrank stellen.
11. Nach 4 Stunden kann die Paste auf Brot gestrichen werden. Guten Appetit!

Mit Pilzen

Pilze verleihen der üblichen Leberpaste eine gewisse Lebensfreude. Es stellt sich heraus, ungewöhnlich lecker und duftend zu sein.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• eine Zwiebel;
• Creme - 90 ml;
• Knoblauchzehe;
• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Champignons - 0,2 kg;
• ein Stück Butter - 50 gr;
• zwei Lorbeerblätter;
• Olivenöl - 40 ml;
• fünf Erbsen Pfeffer;
• Weißwein - 90 ml;
• Muskatnuss - 5 gr.

Kochmethode:

1. In die Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch geben, das Gemüse mit Olivenöl gießen und anbraten.
2. Nach drei Minuten 100 g gehackte Champignons einrühren.
3. Nach weiteren 3 Minuten Leber, Muskat, Pfeffer und Lorbeerblätter dazugeben, Wein einschenken. 20 Minuten dünsten.
4. Das Lorbeerblatt mit Pfeffer aus der Pfanne nehmen.
5. Alles andere in einen Mixer geben und auf mittlere Leistung stellen.
6. Gießen Sie Sahne und weiche Butter.
7. Bereiten Sie die Pastenform vor und geben Sie eine homogene Masse hinein.
8. Wir haben noch 100 Gramm Pilze übrig. Wir hacken sie fein, braten sie in einer Pfanne an und verteilen sie auf einer Paste.
9. Sobald sie abgekühlt sind, entfernen Sie die Paste im Kühlschrank.

Aus Schweineleber

Eine sehr befriedigende, nahrhafte Paste wird durch Zugabe von Schweineleber erhalten.

Sie benötigen:

• Cognac - 40 ml;
• Leber - 1 kg;
• eine Zwiebel;
• Muskatnuss - 5 g;
• eine Karotte;
• nicht aromatisches Öl - 30 ml;
• Butter - 90 gr;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• ein Blatt Petersilie.

Wie man Schweineleberpaste kocht:

1. Schweineleber Milch einschenken und 3 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit verlässt die ganze Bitterkeit das Produkt.
2. Die fein gehackten Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben.
3. Nach 5 Minuten die Leberstücke dazugeben.
4. Das Gericht wird 20 Minuten unter dem Deckel mit etwas Öl gedünstet.
5. Wir gießen Pfeffer und Salz dazu und legen ein Lorbeerblatt hinein.
6. Sobald der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, drehen Sie ihn durch einen Fleischwolf.
7. Zu einer homogenen Masse fügen Sie Cognac, flüssige Butter und eine Prise Muskatnuss hinzu.
8. Alles mit einem Mixer schlagen.
9. Die Paste ist fertig. Es bleibt, um es in das Geschirr zu schieben und es für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Lebertran

Diese Paste hat einen ganz anderen Geschmack. Einen Versuch wert.

Rezept Zutaten:

• ein Glas Dosenleber;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Hühnereier;
• eine Handvoll Dill;
• Mayonnaise - 30 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eier kochen, bis sie gekocht sind. Nach dem Abkühlen reinigen und reiben.
2. Wir schieben die Leber in eine breite Schüssel und zerdrücken sie mit einer Gabel.
3. Wir passieren Knoblauchzehen unter der Presse, hacken den Dill fein. Wir gießen alles in die Leber.
4. Fügen Sie Mayonnaise und Eier hinzu. Gut kneten.
5. Sie können die Paste in dieser Form belassen oder in einem Mixer mahlen. Guten Appetit!