Schweineleberpaste - ein Gericht für alle Gelegenheiten. Es kann wie in der klassischen Version vorbereitet werden, und mit dem Zusatz anderer Komponenten, die der Paste einen besonderen Geschmack verleihen.

Klassische Schweineleberpaste

Nach diesem Rezept musst du keine Paste mehr im Laden kaufen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Verpackungsbutter - 200 Gramm;
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • 800 Gramm Schweineleber;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Garprozess:

  1. Die Schweineleber putzen, gut abspülen, mit Salz abreiben, in eine Pfanne geben und kaltes Wasser einfüllen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie dort ein Lorbeerblatt hinzu. Dann etwa 25 Minuten kochen lassen.
  2. Während die Leber kocht, die Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne braten. Nun die Leber dazugeben und weitere fünf Minuten braten.
  3. Mahlen Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf oder kombinieren Sie sie zu einer Kartoffelpüree.
  4. Und jetzt - das Hauptgeheimnis. Butter schaumig schlagen und mit der Lebermasse vermengen. Fügen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Geben Sie die Paste in die Form und gießen Sie sie erneut mit einer kleinen Menge warmer Butter darauf. Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Ein Slow Cooker ist ein universelles Gargerät. Es eignet sich auch zur Herstellung einer leckeren Paste.

Erforderliche Produkte:

  • 50 Gramm Butter;
  • je eine Karotte und Zwiebel;
  • ein Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe;
  • etwa 400 Gramm Schweineleber;
  • Salz, Pfeffer.

Garprozess:

  1. Wir bereiten alle Produkte für den Multikocher vor: Wir waschen die Leber und schneiden sie in Stücke. Wir hacken die Karotten mit Strohhalmen, Zwiebeln in kleinen Quadraten. Wir machen auch mit Butter.
  2. Tauchen Sie die Produkte in die Multikochschüssel.Gewürze hinzufügen, Lorbeerblatt und gut mischen.
  3. Stellen Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein und warten Sie.
  4. Alles, was bleibt, ist zu warten, bis die festgelegte Zeit verstrichen ist, und das gekochte Gemüse in einem Mixer zu mahlen.

Geräucherter Speck

Schweineleberpaste mit Speck ist ein herzhaftes und ziemlich fetthaltiges Gericht.

Erforderliche Produkte:

  • ein kleines Päckchen Butter - 100 Gramm;
  • Schweineleber - 600 Gramm;
  • Zwiebeln und Karotten - je eine;
  • Speck - 100 Gramm;
  • Lavrushka - 1 Blatt;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Garprozess:

  1. Die Pfanne vorheizen und das Fett darin gut anbraten, damit das Fett schmilzt. Die Leber hineingeben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
  2. Zwiebeln mit Möhren zerkleinern, in die Leber geben, mit etwas Wasser ablöschen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Sobald Sie fertig sind, warten Sie, bis alles abgekühlt ist, geben Sie es in einen Mixer oder drehen Sie es durch einen Fleischwolf, bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
  4. Fügen Sie weiche Butter hinzu, mischen Sie und kühlen Sie ab.

Leberpastete mit Karotten

Sie können Schweinefleisch Pasta mit Gemüse wie Karotten kochen.

Erforderliche Produkte:

  • Kilogramm Leber;
  • eine Packung Butter - 200 Gramm;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • zwei Karotten und eine Zwiebel;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Garprozess:

  1. Die Leber in Stücke schneiden, nicht vergessen, sie gründlich zu waschen und in einer Pfanne braten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Dann machen Sie das Feuer schwächer und lassen es unter dem Deckel schmoren, bis es gekocht ist, fügen Sie Gewürze hinzu.
  2. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln und Karotten, nachdem Sie sie gehackt haben, während des Bratvorgangs. Fügen Sie hier Knoblauch hinzu.
  3. Die vorbereiteten Zutaten mischen und in einem Mixer pürieren, das Öl dazugeben und gut mischen.

Mit butter

Butter in einer Paste - eine Win-Win-Option. Aber diese Kombination ist sehr kalorienreich.

Essentielle Zutaten:

  • 50 Gramm Butter;
  • eine Zwiebel;
  • etwas Salz, Pfeffer und Pflanzenöl;
  • 400 Gramm Schweineleber;
  • Knoblauchzehe.

Garprozess:

  1. Die Leber in Stücke schneiden und in Öl anbraten.
  2. Gehackte Zwiebeln in die Leber geben, nochmals alles noch ein paar Minuten anbraten. Gewürze hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis alles gekocht ist.
  3. Warten Sie, bis sich die Masse etwas abgekühlt hat, und drehen Sie sie in einem Fleischwolf. Sie können einen Mähdrescher oder einen Mixer verwenden.
  4. Die Paste mit der Butter mischen und eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Mit Käse

Kochmöglichkeit mit Käse. Es ist ratsam, Hartkäse mit einem ausgeprägten Geschmack zu verwenden.

Essentielle Zutaten:

  • eine kleine Packung Butter - 100 Gramm;
  • 600 Gramm Leber;
  • 200 Gramm Käse;
  • Salz, Pfeffer;
  • Zwiebel.

Garprozess:

  1. Spülen Sie die Leber gut aus, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen, um den Geschmack zu verbessern.
  2. Die Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Dann die Leber auslegen und alles fertig machen. Vergessen Sie nicht, Gewürze zu setzen.
  3. Mahlen Sie alle Zutaten in einem Mixer und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Gut mischen und im Kühlschrank lagern.

Pastete mit gekochter Schweineleber

In diesem Rezept wird die Leber nicht gebraten, sondern zum Kochen gebracht.

Erforderliche Produkte:

  • etwas Butter - 50 Gramm;
  • 400 Gramm Schweineleber;
  • Zwiebeln und Karotten nacheinander;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • eine Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt.

Garprozess:

  1. Nachdem die Leber gewaschen und ins Wasser gelegt wurde, legen Sie sie eine Weile in die Pfanne, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, bringen Sie es zum Kochen und warten Sie, bis es kocht.
  2. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und Knoblauch hinzufügen.
  3. Gemüse mit Leber mischen, in einem Fleischwolf wenden. Geben Sie weiche Butter auf die Paste, geben Sie sie in einen Behälter und lassen Sie sie einige Zeit im Kühlschrank stehen.

Mit Pilzen

Pilze können verwendet werden, sowohl Wald als auch Champignons.

Erforderliche Produkte:

  • 300 Gramm Pilze;
  • 400 Gramm Leber;
  • eine Zwiebel;
  • 100 g Butter;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack, Knoblauchzehe.

Garprozess:

  1. Die Zwiebel schneiden, in einer Pfanne anbraten, die ausgewählten Champignons dazugeben und einige Zeit anbraten.
  2. Dann gehackte Leber und Knoblauch zum Gemüse geben. Alle Zutaten bereitstellen, aber nicht übertreiben. An dieser Stelle können Gewürze hinzugefügt werden.
  3. Wenn alles fertig ist, verwenden Sie einen Fleischwolf oder kombinieren Sie, um eine homogene Masse zu bilden. Die gehackte Butter zu der entstandenen Paste geben und gut mischen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: