Jede Teeparty wird ein helles Dessert schmücken. Was könnte schmackhafter sein als duftende und sättigende orientalische Süßigkeiten? Ein Rezept für Baklava mit Walnüssen und Honig mit einem zart würzigen Geschmack ist eine der Optionen für hausgemachtes Backen.
Materieller Inhalt:
Klassisches Baklava-Rezept
Das klassische Honig-Baklava wird aus hefefreiem oder butterweichem Hefeteig hergestellt. Es ist eine Menge dünner Teigschichten, die mit Nussfüllung überzogen sind.
Die Zusammensetzung der Produkte für Honig-Nuss-Baklava:
- Honig (250 g);
- gehackte Walnüsse (300 g);
- Kristallzucker (250 g);
- saure Sahne (200 ml);
- Premium Mehl (500-600 g);
- Hühnerei (2 Stk.);
- Butter (20 g);
- Wasser (50 ml);
- Kardamom (4 Kartons).
Kochen:
- Mehl auf den Tisch sieben, die Hälfte der Butter und Sauerrahm in die Mitte geben, mit einem Messer hacken und den Teig kneten. Schicken Sie den Teig in die Kälte und füllen Sie ihn.
- Ein Ei in Kristallzucker geben, mischen, Nüsse und Kardamom hinzufügen.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und dünn rollen.
- Auf ein vorbereitetes Backblech eine Schicht Teig geben, mit einer Nussfüllung einfetten und mit einer zweiten Schicht verschließen.
- Die oberste Teigschicht mit der Füllung sollte in Diamanten geschnitten werden, jeweils eine Hälfte Walnuss darauf legen.
- Das Eigelb mit einem Löffel Wasser umrühren und die oberste Schicht mit dieser Mischung bestreichen.
- 15 Minuten backen (180-200 ° C), herausnehmen und mit einem scharfen Messer entlang der Schnitte und an den Seiten gehen. Gießen Sie geschmolzene Butter darüber und geben Sie sie für 40 Minuten in den Ofen zurück.
- In einem kleinen Topf den Honig mit Wasser dick kochen.
- Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen, gießen Sie es mit Honigsirup ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
- Das fertige Baklava vollständig abschneiden, auf einen Teller legen und servieren.
Hausgemachte Baklava hat einen ungewöhnlichen Geschmack und angenehmes Aroma von orientalischen Süßigkeiten. Perfekt für Tee und Kaffee.
Mit Filoteigwalnüssen
Die Süße aus dem Filoteig ist zart und sehr gesättigt. Der Geschmack von Walnüssen im Rezept für griechisches Baklava, zu Hause zubereitet, ist mit Zitronenschale schattiert.
Produktzusammensetzung:
- gehackte Walnüsse (300 g);
- Zitronenschale (nach Geschmack);
- Kristallzucker (200 g);
- fertiger Filoteig (1 Packung);
- Butter (200 g);
- Honig (100 ml);
- Wasser (200 ml).
Kochmethode:
- Nehmen Sie den Filoteig aus dem Gefrierschrank. Legen Sie nach dem Verlassen zwei Blätter auf einmal aus und verteilen Sie Öl darauf.
- Weitere zwei Schichten auftragen und nochmals einölen.
- Die nächste Schicht besteht aus Nüssen und Zitronenschale.
- Dann wiederholen Sie alles, bis die zubereiteten Lebensmittel vorbei sind.
- Die letzte Schicht mit Öl einfetten, in Quadrate schneiden und jeweils ein Stück Walnuss darauf legen.
- 20 Minuten in den Ofen geben (180 ° C).
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gießen vor und kochen Sie bei schwacher Hitze die erforderliche Menge Zucker, Honig und Wasser.
- Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen, gießen Sie die vorbereitete Masse ein und lassen Sie sie abkühlen.
- Den fertigen Bonbon in Quadrate schneiden.
Der Filoteig in diesem Rezept kann durch Blätterteig ersetzt werden. Das fertige Gericht wird mit gut eingeweichten Schichten Nussfüllung zart.
Option für armenische Nachspeisen
Dieses Baklava zeichnet sich durch seinen vielschichtigen, orientalischen süßen Geschmack aus. Es wird aus einfachen Produkten zubereitet, ist ungewöhnlich zart und passt gut zu heißen Getränken.
Produkte enthalten:
- Butter (350 g);
- Hühnerei (4 Stück);
- Bienenhonig (50-60 ml);
- Soda trinken (1 TL);
- Premium-Weizenmehl (700 g);
- Kristallzucker (400 g);
- saure Sahne (300 ml);
- gehackte Walnüsse (2 Tassen).
Kochen:
- Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Mahlen Sie dazu das Mehl mit 300 g Butter. Zu den entstandenen Krümeln drei Eigelb, Soda, Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten.
- Während der Teig abkühlt, machen Sie die Füllung: Rühren Sie vorsichtig vier Eiweiß, Zucker und gehackte Walnüsse glatt.
- Acht große Fladen sehr fein ausrollen.
- Jetzt können Sie das Baklava sammeln. Eine Teigschicht auf ein Backblech legen und mit der Füllung bedecken. Wiederholen, bis die Produkte aufgebraucht sind.
- Jetzt muss der Rohling in Diamanten geschnitten, mit Eigelb gefettet, mit einer Nuss garniert und in den Ofen gegeben werden (45 Minuten, 200 ° C).
- Während die Baklava backt, bereiten Sie die Füllung vor: Erwärmen Sie den Honig und die restliche Butter.
- Das Baklava aus dem Ofen nehmen, mit Füllung bedecken und zum Backen schicken.
- Das so gekochte Baklava muss erst abgekühlt und dann in Rauten geschnitten werden.
Das armenische Honigbaklava ist sehr lecker und ergänzt das hausgemachte Teetrinken.
Mit der Zugabe von Pistazien
In der östlichen Küche ist auch Baklava mit Pistazien weit verbreitet. Diese Nüsse verleihen der Delikatesse einen einzigartigen, reichen Geschmack und eine zarte Smaragdfarbe.
Das türkische Baklava-Rezept mit Pistazien beinhaltet folgende Produkte:
- Butter (400 g);
- Puderzucker (90 g);
- geschälte, gehackte Pistazien (400 g);
- Filoteig (400 g);
- Bienenhonig (500 ml);
- Wasser (100 ml);
- rosa Wasser (nach Geschmack).
Kochen:
- Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Während des Auftauens bereiten Sie die Füllung vor.
- Die Nüsse müssen gereinigt und leicht getrocknet in den Ofen gegeben werden.
- Die vorbereiteten Nüsse mit einem Mixer zerkleinern, Puderzucker hinzufügen und mischen.
- 10 Teigblätter auf ein Backblech legen und jeweils mit zerlassener Butter einfetten.
- Legen Sie die Nussfüllung.
- Darüber 10 Teigblätter legen.
- Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie das Werkstück in Stücke, bis der untere Teil des Tests erreicht ist.
- Stellen Sie die Pfanne in den Ofen (35 Minuten, 180 ° C).
- Während dieser Zeit bereiten Sie das Gießen aus Wasser und Honig vor und kochen die Masse bei schwacher Hitze. Fügen Sie Rosenwasser hinzu, um in der fertigen Mischung zu schmecken.
- Gießen Sie das gekochte heiße Baklava großzügig unter Gießen und lassen Sie es einweichen und abkühlen.
- Das abgekühlte Dessert in Stücke schneiden.
Solches Baklava wird nicht nur zu einer Dekoration auf dem Tisch, sondern lässt Sie auch das ungewöhnliche Aroma orientalischer Süßigkeiten genießen.
Blätterteig-Baklava
Puff Baklava wird nach einem traditionellen Rezept mit Nussfüllung und Honigsirup zubereitet. Es ist besser, den fertigen Teig nicht zu kaufen, sondern selbst zu kochen. Dann wird der Geschmack sahniger Honig sein.
Produkte, die zur Herstellung von Süßigkeiten benötigt werden:
- Butter (200 + 250 g);
- Premium-Weizenmehl (300 g);
- Hühnerei (2 Stk.);
- kaltes Wasser (80 ml);
- heißes Wasser (100 ml);
- Salz (1/4 TL);
- Kristallzucker (1 TL);
- Puderzucker (250 g);
- gehackte Walnüsse (250 g);
- Zimt (1 TL);
- Vanillin (4 g);
- Blütenhonig (150 g).
Kochen:
- Bereiten Sie den Blätterteig folgendermaßen zu: Reiben Sie die Butter in das gesiebte Mehl, brechen Sie das Ei und gießen Sie das Wasser ein, in dem Zucker und Salz zuerst gemischt werden müssen. Den Teig kneten und in den Kühlschrank stellen.
- Nach 40 Minuten den Teig herausnehmen, in vier Teile teilen, jeweils ausrollen, mit Butter bedecken und aufeinander legen. Als nächstes muss diese Schicht gefaltet, ausgerollt und mit Öl eingefettet werden. Mehrmals wiederholen und in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Nüsse, Pulver, Vanille und Zimt. Alles sorgfältig mischen.
- Bereiten Sie ein Backblech vor. Den Teig in vier Teile schneiden. Jeweils ausrollen und mit einer Füllung auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit Eigelb einfetten, in gleiche Quadrate schneiden und mit Nüssen dekorieren.
- Backen Sie im Ofen (35 Minuten, 200 º C), gießen Sie Honig.
Honig-Blätterteig-Baklava eingeweicht behandeln für Tee, Kaffee, Kompott.
Ein Dessert, wie es bei den Ostvölkern üblich ist, ist fest in unserer Küche angekommen. Duftende Rauten aus Blätterteig mit Nussfüllung sind ein beliebter Genuss für Kinder und Erwachsene.
