Paella Gericht erschien zum ersten Mal in Valencia, ist aber in allen Städten Spaniens und jetzt auf der ganzen Welt beliebt. Kenner konnten mehr als 300 Rezepte der Paella zählen: Klassiker mit Huhn, Meeresfrüchten, Tintenfisch, Fisch, Fleisch, Gemüse, Bohnen und anderen Zutaten.

Klassisches spanisches Rezept

Diese Kochmethode ist eine der einfachsten und schnellsten.

Folgende Zutaten werden dafür verwendet:

  • Hähnchenschenkel - 4 Stk .;
  • Olivenöl;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • gesalzene Tomaten - 4 - 6 Stk .;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer, Safran nach Geschmack;
  • Paprika - 2 TL;
  • Reis - 200 g;
  • Hühnerbrühe - 3 EL.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Hähnchen mit Servietten abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Beine in 2 gleiche Teile.
  2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Geflügelfleischstücke darin anbraten.
  3. Zwiebeln hacken und Knoblauch in die Pfanne geben. 5 bis 7 Minuten braten.
  4. In die Pfanne geschälte und gewürfelte gesalzene Tomaten und Paprika geben. Bei schwacher Hitze aufbewahren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
  5. Mit Gewürzen würzen, gewaschenen Reis herausgießen und 7 - 8 Minuten braten.
  6. Hühnerbrühe einfüllen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
  7. Im Endstadium, wenn der Reis fertig ist und die Brühe fast vollständig kocht, muss das Feuer 2 Minuten lang scharf erhöht werden, um eine knusprige Masse zu erhalten.

Serviert heiße Paella. Es ist wichtig, nicht mehrere Grundzutaten in einem Gericht zu verwenden, wie z. B. Hühnchen, Sklaven, Meeresfrüchte, Fleisch.

Mit Pilzen

Paella auf Gemüse- und Pilzbasis wird ganz einfach zubereitet.

Für ein traditionelles spanisches Gericht benötigen Sie die Zutaten:

  • ¼ Art. brauner Reis;
  • ½ EL. lOlivenöl;
  • 150 g Pilze;
  • 3 Karotten;
  • 100 g Tomaten;
  • 120 ml Brühe;
  • ½ TL Paprika
  • 1 EL. konservierte Erbsen;
  • 3 Frühlingszwiebelpfeile;
  • 3 g Safran;
  • 100 g Tofu-Käse;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 EL. konservierter Mais;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1/3 Art. l Kümmel;
  • 2 g gemahlener roter Pfeffer;
  • ¼ Art. Zitronensaft.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Bereiten Sie alle Komponenten vor.
  2. Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und leicht goldbraun braten.
  3. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, schälen, in tofuähnliche Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
  4. Reis in Salzwasser kochen, bis er zur Hälfte fertig ist.
  5. Safran verdünnen und in eine Pfanne mit Grieß geben.
  6. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und an andere Produkte senden. Bringen Sie die Mischung mit Gewürzen auf den gewünschten Geschmack.
  7. Gießen Sie Mais, gehackte Tomaten und in einer Pfanne gepressten Knoblauch in die Pfanne.
  8. Reis und Brühe hinzufügen. Abdecken und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  9. Gießen Sie Erbsen auf die Schüssel, bedecken Sie sie für 2 Minuten zum Dämpfen.
  10. Vom Herd nehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.

Tofu in diesem Rezept verleiht dem Gericht eine leicht wahrnehmbare Käsetönung.

Scharfe Meeresfrüchteplatte

Um eine köstliche Paella mit Meeresfrüchten zu erhalten, müssen Sie die folgenden Komponenten verwenden:

  • 600 g Reis;
  • 3 Tomaten;
  • ¼ Art. Olivenöl;
  • 0,5 kg Riesengarnelen;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 0,6 kg Muscheln;
  • Petersilie;
  • 1 b grüne Erbsen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Stck. rote und grüne Paprikaschoten;
  • 0,3 kg Tintenfisch;
  • 2000 ml Wasser;
  • ½ EL. l Safran;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Um das Rezept auszuführen, müssen Sie folgende Schritte ausführen:

  1. Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. Miesmuscheln kochen getrennt für 5 - 6 Minuten, bis sie sich öffnen.
  3. Die Brühen abseihen, mischen, mit Safran würzen.
  4. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln und gepressten Knoblauch hinzu.
  5. Geschälte Tomaten und grüne Paprikaschoten würfeln.
  6. Tintenfischringe füllen, etwas verdampfen.
  7. Reis einschenken, 7 - 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
  8. Gießen Sie die fertige Flüssigkeit ein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze bis zu 20 Minuten lang. Bei Bedarf Brühe hinzufügen.
  9. Paprika in Streifen schneiden, Petersilie hacken und Muscheln und Erbsen in eine Schüssel geben.

Es wird empfohlen, vor dem Servieren der Paella 3-4 Minuten mit Folie zu bedecken.

Paella mit Huhn und Gemüse

Paella mit Hühnchen und Gemüse hat eine zart saftige Konsistenz aufgrund der hervorragenden Kombination der Zutaten.

Zutaten erforderlich:

  • langkörniger Reis - 0,25 kg;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Hühnerbrühe - 0,5 l;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Hühnerfilet - 0,5 kg;
  • grüne Erbsen - 1 b .;
  • gelbe und rote Paprika - 1 Stck .;
  • Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. 1 EL vorheizen. l Butter in einer großen Pfanne. Ein wenig Reis anbraten.
  2. Gießen Sie die Brühe ein, salzen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie vollständig absorbiert sind.
  3. Braten Sie das gewürfelte Filet separat an. Mit Gewürzen würzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
  4. Den Pfeffer fein hacken, mit dem Fleisch mischen. 7 - 10 Minuten braten.
  5. Rühren Sie Gemüse mit Reis und Fleisch.
  6. Erbsen hinzufügen, auf den gewünschten Geschmack bringen.

Vor dem Servieren Paella mit gehackten Kräutern bestreuen.

Garnelen kochen

Für die Herstellung von Paella mit Hähnchen und Garnelen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 0,2 kg Basmatireis;
  • 2 Hähnchenbrust;
  • 0,2 kg Tigergarnelen;
  • 0,2 kg grüne Erbsen;
  • 1 rote Paprika;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ½ EL. l Kurkuma
  • eine Prise Safran;
  • 2 TL Sonnenblumenöl;
  • 0,8 l Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Das gewaschene und getrocknete Filet in Form eines Strohhalms schneiden.
  2. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und anbraten. Danach das Geflügelfleisch dazugeben und goldbraun braten.
  4. Gießen Sie Reis, Pfeffer, Garnelen und Erbsen, gießen Sie die Brühe.
  5. In einer Schüssel Kurkuma und Safran in 50 ml Wasser verdünnen. Gießen Sie Flüssigkeit über die Schüssel und decken Sie sie ab.Bei schwacher Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln lassen.

Besonders beliebt ist seit kurzem die Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten nach diesem Rezept.

In einem langsamen Herd

Köstliche spanische Paella kann in einem Slow Cooker mit folgenden Komponenten zubereitet werden:

  • 0,45 kg Riesengarnelen;
  • 0,25 kg Muscheln;
  • 5 Stücke Tintenfisch;
  • 2 Tomaten;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 Paprikaschoten;
  • 0,5 kg langkörniger Reis;
  • 1 TL Mischungen italienischer Kräuter;
  • 4 EL. l Olivenöl;
  • 0,15 Liter trockener Weißwein;
  • 0,6 l Wasser;
  • Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Kalmare in Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen.
  2. Muscheln abspülen. Garnelen schälen.
  3. Gießen Sie Öl in die Mehrkochschüssel und stellen Sie den Modus auf „Braten“.
  4. Drücken Sie den Knoblauch aus und stellen Sie ihn in einen Slow Cooker, um das Aroma zu erhalten. Nach ein paar Minuten Braten sollte es entfernt werden.
  5. Gießen Sie Meeresfrüchte, Salz. Gießen Sie nach 3 Minuten den Wein ein, der für ca. 5 Minuten verdunstet.
  6. Tintenfische in Ringe schneiden, mit geröstetem Knoblauch in eine Schüssel geben. Weitere 2 Minuten braten.
  7. Paprika aus Strohhalmen schälen. Die geschälte Tomate würfeln. Zwiebel hacken. Gießen Sie das Gemüse in einen Behälter.
  8. Öl hinzufügen. Bis zu 5 Minuten braten. Salzen.
  9. Gießen Sie den gewaschenen Reis in einen Slow Cooker und braten Sie ihn durchscheinend an. Wasser einfüllen und Gewürze hinzufügen.
  10. Stellen Sie den "Pilaf" -Modus und 40 Minuten am Timer ein.

Fertiggerichte werden zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Buchweizen-Paella mit Huhn

Buchweizen-Paella mit Hähnchen und Champignons ist eine gute Alternative zum Reisgericht.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 80 g Buchweizen;
  • 0,1 kg Hühnerbrust;
  • 25 g Zwiebel;
  • 50 g Steinpilze;
  • 45 g Paprika;
  • 0,25 l Pilzbrühe;
  • 15 g Tomatenmark.

Sie müssen die folgenden Schritte ausführen:

  1. Alle Komponenten schälen und hacken. Alles außer Buchweizen in einer Pfanne anbraten.
  2. Nach ein paar Minuten fügen Sie Buchweizen und Tomatenmark hinzu.
  3. Flüssigkeit einfüllen.
  4. Mit Gewürzen abschmecken, 5 - 7 Minuten einwirken lassen.
  5. 10 - 15 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen stellen.

Das Gericht ist reich und originell im Geschmack. Rezeptelemente können bei Bedarf geändert oder hinzugefügt werden.

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