Gemüsesuppenpüree - 15 Rezepte

Sie können aus jedem Gemüse ein mildes, aber nahrhaftes Gemüsepüree zubereiten und es mit anderen Zutaten ergänzen. Verwenden Sie zum Kochen sowohl Brühen als auch Trinkwasser.

Klassische Gemüsesuppe

Ein traditionelles Rezept steht im Mittelpunkt anderer Kochmethoden. Die Zutaten für die Suppe können nach Belieben gewählt werden.

Sie benötigen:

• 1,5 l Gemüsebrühe;
• 3 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 1 kleine Zwiebel;
• ¼ Kohlkopf;
• 1 Karotte;
• 20 ml Olivenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Belieben.

Art zu kochen.

1. In einer Bratpfanne oder dickwandigen Pfanne das Öl erhitzen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und unter ständigem Rühren 5 Minuten in Öl anbraten.
3. Braten Sie die Brühe und machen Sie ein starkes Feuer.
4. Karotten, Kartoffeln, Kohl schälen und hacken.
5. Wenn die Brühe kocht, senken sie das Gemüse hinein. Die Suppe wird gekocht, bis die Zutaten weich sind (20 Minuten).
6. Das zubereitete Gericht wird in einem Mixer in Teilen gesalzen, gepfeffert und püriert.

Mit Kürbis und Ingwer

Diese Suppe hat eine angenehme leichte Orangetönung, einen originellen Geschmack und eine zarte Textur. Es wird an einem kalten Wintertag gesättigt und warm.

Zutaten

• 300 g Kürbis ohne Schale;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 g Ingwerpulver;
• 3 g geriebener frischer Ingwer;
• 80 ml Milch;
• 500 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 25 ml Pflanzenöl;
• 1 g Kurkuma.

Kochtechnik.

1. Gehackte Zwiebeln werden in einem Topf mit warmem Öl goldbraun gebraten.
2. Das restliche Gemüse wird gewürfelt und in die Zwiebel gegeben.
3. Die Gemüsemischung wird mit kochendem Wasser gegossen, gesalzen und 15–20 Minuten unter einem Deckel gedünstet (orientiert an der Weichheit des Kürbises). Am Ende werden Ingwer und Kurkuma hinzugefügt.
4. Gemüsebrühe wird in einen separaten Topf gegossen, und der Inhalt des Topfes wird in einem Mixer oder Schieber zerkleinert.
5. Die resultierenden Kartoffelpürees werden erneut in einer Pfanne ausgelegt und mit der restlichen Brühe und Milch verdünnt.
6. Suppe bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Aus Kartoffeln, Zucchini und Blumenkohl

Das Suppenpüree nach diesem Rezept ist samtig, mit einem sehr delikaten Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 4,5 Liter Wasser;
• 0,5 kg junge Zucchini;
• 3 große Kartoffeln;
• 0,5 kg Blumenkohl;
• 150 g Karotten;
• 150 g Zwiebeln;
• Salz, Gewürze optional;
• Pflanzenöl zum Braten.

Art zu kochen.

1. Gemüse wird geschnitten: Zwiebeln - in kleinen Stücken; Zucchini - in Würfeln, Karotten - in Streifen, Kohl - in Blütenständen;
2. In einem Topf mit dickem Boden in heißem Öl die Zwiebel goldbraun braten, die Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten braten.
3. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben, salzen, mit Gewürzen würzen, Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
4. Gekochtes Gemüse und ein wenig Brühe werden in einem Mixer gescrollt oder von Hand geschlagen.
5. Wenn das Gericht zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Schottisches Rezept

Dieses Suppenpüree ist ideal für jede Diät: Der Kaloriengehalt beträgt nur 60 kcal. Das im Originalrezept verwendete Rapsöl kann durch ein beliebiges Pflanzenöl ersetzt werden.

Es wird benötigt:

• 0,1 kg Karotten;
• 1 kleine Zwiebel;
• 300 g Tomaten im eigenen Saft mariniert;
• 50 g grüne Zwiebeln;
• 70 g Haferflocken;
• 200 g Weißkohl;
• 3 g Salz und Kümmel;
• 6 g Zucker;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1,5 l Gemüsebrühe;
• 30 ml Rapsöl.

Die Suppe wird wie folgt zubereitet.

1. Kohl wird größer geschnitten und in einem Topf weich gedünstet, wobei ein Teil der Brühe hinzugefügt wird.
2. Zwiebeln (beide Arten) und Karotten werden in Rapsöl gebraten und in der restlichen Brühe gedünstet.
3. Die gedünsteten Karotten und Zwiebeln werden mit weichem Kohl versetzt und 10 Minuten zusammen gekocht.
4. Gemüse wird mit Tomaten (mit Salzlake), Haferflocken, Salz, Zucker, Lorbeer, Kümmel kombiniert.
5. 20 Minuten kochen lassen.
6. Die Masse wird in eine Küchenmaschine gegossen und püriert.

Leckeres Rezept:Kartoffelpüree Suppe

Tomatensuppe

Eine wohlriechende und sehr gesunde Tomatenpüreesuppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Der Geschmack des Gerichts hängt in erster Linie von der Qualität der Hauptkomponente ab. Wählen Sie daher reife, unverdorbene Tomaten.

Produktliste:

• 1,5 kg Tomaten;
• 40 g Tomatenmark;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• 15 g Butter;
• 40 ml Maisöl;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept zum Kochen.

1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden geschält und in mittlere Stücke geschnitten.
2. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser gegossen und danach geschält.
3. Beide Ölsorten werden in einem Topf erhitzt und gehacktes Gemüse 5 Minuten lang anbraten.
4. Brühe und Tomatenmark hinzufügen.
5. Tomaten werden geschnitten und in einen Topf mit den restlichen Bestandteilen gegeben. Alles zusammen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde löschen.
6. Das abgekühlte Gericht wird mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne zerdrückt.
7. Die zerdrückte Suppe wird gesalzen und weitere 6 Minuten unter dem Deckel gekocht.

Karotten mit Frischkäse

Diese köstliche Suppe eignet sich sowohl für eine Diät für Erwachsene als auch für ein Kindermenü.

Es wird benötigt:

• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 3 große Karotten;
• 170 g Schmelzkäse;
• 4 g Salz.

Das Rezept zum Kochen.

1. Das Wasser in der Pfanne wird in Brand gesetzt.
2. Wurzelfrüchte werden gereinigt und beliebig geschnitten.
3. Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Um dies zu vereinfachen, sollte der Käse zuerst im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
4. Das Gemüse wird in kochendes Wasser gelegt und 25 Minuten gekocht.
5. Rühren Sie die Suppe ständig um und fügen Sie den Käse hinzu. Er sollte sich vollständig verteilen.
6. Das Gericht wird gesalzen und dann mit einem Tauchmotorrührgerät zerdrückt.
7. Die resultierende Masse wird vor dem Servieren erhitzt.

Mit Hühnerleber

Gemüsesuppen mit Leber werden sehr schnell und einfach zubereitet und sind köstlich und befriedigend.

Notwendige Komponenten:

• 2 l Wasser;
• 450 g der Leber;
• 3 frische Tomaten;
• 1 Zwiebel und Karotte;
• 4 kleine Kartoffeln;
• Salz, Paprika nach Geschmack;
• 80 ml Pflanzenöl.

Kochtechnik.

1. Kartoffelecken werden in kochendes Salzwasser gelegt.
2. Nach 3 Minuten eine klein geschnittene Leber hinzufügen.
3. Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in Öl gebraten.
4. Die Tomaten ohne Schale durch ein Sieb schälen, zum Braten geben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Kartoffeln und die Leber werden leicht abgekühlt und mit einem Crush direkt in der Pfanne zerkleinert.
6. Das gebratene Gemüse mit Paprika bestreuen, in einen Topf geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Brokkoli-Gemüsesuppe

Diese leichte, zarte Suppe wird auch von kleinen Kindern genossen.

Um eine Gemüsepüreesuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900 g Brokkoli;
• 1 Kartoffelknolle;
• 1 Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• 20 ml Maisöl;
• 10 g Zucker;
• 3 g Salz;
• Gewürze optional.

Kochschritte.

1. Brokkoli werden nach Blütenständen sortiert, gewaschen und abtropfen gelassen.
2. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln.
3. Zwiebeln werden in einem Topf gebraten.
4. Fügen Sie Kohl und Kartoffeln hinzu, füllen Sie mit Wasser.
5. Das Gericht wird bei minimaler Hitze gekocht, bis das Gemüse weich ist (ca. 25 Minuten).
6. Salz, Zucker, nach Belieben mit Gewürzen würzen.
7. In einer Küchenmaschine wird die Suppe püriert.
8. Vor dem Servieren das Gericht 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Grüne Erbsen mit Croutons

Suppe aus gefrorenen Erbsen gewinnt eine wunderbare grüne Farbe und ein attraktives Aroma.

Erforderliche Produkte:

• 200 g Erbseneis;
• 120 g Weißbrottoast;
• 20 g fette saure Sahne;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 50 g süße Sahnebutter;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz, Gewürze optional.

Das Rezept zum Kochen.

1. Erbsen, Zwiebeln und Karotten werden in Öl aufgetaut und gebraten.
2. Fügen Sie kochendes Wasser, Salz und Gewürze hinzu.
3. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig gekocht ist.
4. Das gekochte Gemüse wird mit einem Mixer geschlagen und mit saurer Sahne gemischt.
5. Unmittelbar vor dem Gebrauch werden Croutons in die Suppe gegeben.

Püreesuppe für die erste Fütterung

Diese Suppe ist leicht verdaulich für den Kinderkörper, der gerade beginnt, sich mit neuen Produkten vertraut zu machen. Die gewöhnliche Milch kann hier durch die gewöhnliche Mischung einer Mutter oder eines Babys ersetzt werden.

Produktliste:

• 30 g Kohl;
• 3 g Butter;
• 40 ml Milch;
• 80 ml gereinigtes Wasser;
• 10 g Karotten;
• 20 g Kartoffeln;
• 1 g Salz.

Das Rezept zum Kochen.

1. Gemüse wird gut gewaschen, geschält und in kleinere Stücke geschnitten.
2. Alles in Wasser kochen, bis es vollständig gekocht ist.
3. Der Inhalt der Pfanne wird mit einem Mixer zerkleinert.
4. Milch mit Butter wird separat gekocht (wenn Muttermilch verwendet wird, wird sie nur erhitzt).
5. Alle Komponenten werden gemischt und gesalzen.

Mit Sahne

Zum Kochen benötigen Sie Gemüse und immer frische Sahne.

Zutaten

• 550 g Kohl;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 4 Kartoffelknollen;
• 20 g Butter;
• 20 g Mehl;
• 220 g Rahm 20% Fett;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• Salz und getrocknete Kräuter.

Kochtechnik.

1. Das Gemüse wird nach dem Zufallsprinzip geschnitten, in eine Pfanne gegeben, in die Brühe gegossen und weich gekocht.
2. Das Mehl wird in Butter gebraten, mit Sahne übergossen und eingedickt.
3. Gemüse mit einem Mixer pürieren, mit einer cremigen Masse füllen.
4. Gemüsecremesuppe mit Sahne wird weitere 10 Minuten gekocht.

Mit Hühnchen

Gemüsesuppe mit Hühnchen stillt perfekt den Hunger.

Zutaten

• 800 g Huhn;
• 1 Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 15 g Lauch, Sellerie, Pastinaken, Petersilie;
• Salz, Pfeffer.

Garprozess.

1. Brühe wird aus Huhn hergestellt.
2. Das fertige Huhn wird herausgenommen, kleiner geschnitten und zurückgelegt.
3. Gemüse und Gemüse werden geschnitten und in die Brühe eingelegt. Kartoffeln weich kochen.
4. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen, dann püriert und weitere 3 Minuten gekocht.

Süße Karotten & Reispüree Suppe

Dieses Gericht ist ideal für eine Diät oder eine Diät für Kinder, da es eine zarte Textur und einen angenehm süßen Geschmack hat.

Sie benötigen:

• 20 g weißer Reis;
• 60 ml Magermilch;
• 20 g Butter;
• 1 Karotte;
• 3 g Zucker;
• 2 g Salz.

Garprozess.

1. Reis wird gekocht.
2. Karotten werden auf einer Reibe gemahlen und separat gekocht. Öl, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Fertigreis wird in Karotten abgefüllt und weitere 10 Minuten gekocht.
4. Das Gericht wird durch ein Sieb gemahlen und mit gekochter Milch verdünnt.

Mit roten Linsen

Nach diesem Rezept wird in 20 Minuten eine sehr befriedigende und gesunde Suppe zubereitet.

Erforderliche Komponenten:

• 1 mittlerer Kürbis;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g grüne Bohnen;
• 60 g rote Linsen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 ml Olivenöl;
• 10 g Senf;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte.

1. Knoblauch und Zwiebel grob hacken und in Öl anbraten.
2. Bohnen und Zucchini-Sticks werden hinzugefügt.
3. Mit Brühe verdünnen.
4. Einschlafen, salzen, würzen.
5. Zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen.
6. Setzen Sie den Senf und schlagen Sie mit einem Stabmixer.

Zwiebelsuppe

Suppe ist in Frankreich sehr beliebt. Für viele, die es einmal probiert haben, wird es zu einem Lieblingsgericht.

Erforderliche Produkte:

• 350 g Zwiebeln;
• 20 ml geschmolzene Butter;
• 500 ml Gemüsebrühe;
• 30 ml Weißwein;
• Salz, Pfeffer.

Kochtechnik.

1. Zwiebelringe werden in einem Topf in Butter gebraten.
2. Gießen Sie Alkohol ein, köcheln Sie 2 Minuten und fügen Sie die Brühe hinzu.
3. Die Suppe wird 30 Minuten lang gekocht, Salz, Pfeffer, dann zerkleinert oder mit einem Mixer gehackt.

 

Dicke Suppen auf Gemüsebasis werden mit Sauerrahmsaucen, Croutons, Käse, gekochten Eiern und Kräutern serviert.