Feiner saftiger Gemüseeintopf mit Zucchini ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung mit gesundem Gemüse zu diversifizieren. Wenn gewünscht, kann ein solches Gericht leicht zu einer herzhaften Mahlzeit verarbeitet werden. Zum Beispiel Kartoffeln oder Fleisch hinzufügen.

Klassischer Gemüseeintopf mit Zucchini

Bestandteile: ein halbes Kilogramm Zucchini, die gleiche Menge fleischiger Tomaten, roter und gelber süßer bulgarischer Pfeffer, große Zwiebeln, 230 g grüne Erbsen, Karotten, Salz, Gewürze.

  1. Zucchini werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Karotten werden in dünne Scheiben geschnitten, Pfefferwürfel. Die Zwiebel wird in winzige Halbringe geschnitten.
  2. Tomaten werden die Schale vor dem Hacken los. Erst dann können sie in Scheiben geschnitten werden.
  3. Gemüse wird gemischt. Grüne Erbsen werden hinzugefügt.
  4. In einem Kessel mit einer kleinen Menge Fett werden die Komponenten etwa eine halbe Stunde lang geschmort.

Etwa 10-12 Minuten vor dem Garen wird das Gericht gegossen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut.

Wie kocht man mit Auberginen?

Zutaten: mittelgroße Zucchini und Auberginen, süße gelbe Paprika, 2 reife Tomaten, Knoblauch nach Geschmack, Salz, Universalgewürz.

Leckeres Rezept:Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini - Rezept

  1. Die Aubergine wird zusammen mit der Haut in Würfel geschnitten, danach mit Salz übergossen und 15-17 Minuten ruhen gelassen. Diese Phase ist notwendig, um das Gemüse von der Bitterkeit zu befreien.
  2. Alle übrigen Komponenten werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Knoblauch kann einfach durch eine Presse gegeben werden.
  3. Tomaten werden vor dem Schneiden von der Schale befreit.
  4. Zuerst werden Zwiebeln in einer heißen Pfanne gebraten. Dann kocht er schon mit Pfeffer.Wenn diese Produkte weich werden, gelangen Zucchini und Auberginen auf sie.
  5. Die Gemüsemischung wird bei starker Hitze 3-4 Minuten lang gekocht.
  6. Ferner nimmt die Erwärmung der Platte ab, Tomaten werden zusammen mit der beim Schneiden freigesetzten Flüssigkeit in die Pfanne geschickt. Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen wird für etwa 25 Minuten unter dem Deckel schmoren.

Salz und Gewürze werden ca. 5 Minuten vor dem Garen in das Gericht gegeben.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Zutaten: 420 g Zucchini, 230 g Auberginen, große Karotten, Zwiebeln, 4 Kartoffeln, gelbe Paprika, 2 Tomaten, Salz, aromatische Kräuter.

  1. Zuerst müssen gewaschene und geschälte Kartoffeln in dünne Stäbchen geschnitten und in heißem Öl zum Braten geschickt werden.
  2. Wenn die Kartoffel halb fertig ist, werden andere Gemüse (zufällig geschnitten) dafür ausgelegt.
  3. Der Eintopf mit Zucchini und Kartoffeln wird mit einem Deckel fest verschlossen und bei schwacher Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde gekocht.
  4. Einige Minuten vor dem Garen wird das Gericht gesalzen und mit ausgewählten aromatischen Kräutern bestreut.

Servieren Sie den entstandenen Eintopf als Hauptgericht und als Beilage.

Option für einen Slow Cooker

Zutaten: große Karotten, Paprika, 2 große Zucchini und ebenso viele Tomaten, Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Kräuter der Provence.

  1. Zuerst werden gehackte Paprikaschoten, Zwiebeln und Karotten in die Schüssel gegeben. Die letzte Komponente kann mit einer speziellen "koreanischen" Reibe eingerieben werden. In einem Programm zum Braten werden diese Zutaten 8-9 Minuten lang gekocht. Rühren Sie unter ständigem Rühren.
  2. Als nächstes werden Tomatenstücke in die Schüssel gegossen. Ein Schälen ist nicht erforderlich.
  3. Die letzten Zucchiniwürfel werden gefüllt. Zu diesem Zeitpunkt werden Gewürze, Salz und gehackter Knoblauch hinzugefügt.
  4. Zubereitung einer Mahlzeit für 25 Minuten in einem Eintopfprogramm.

Die resultierende Schale wird gemischt, erneut mit einem Deckel bedeckt und 10-12 Minuten lang erhitzt.

Mit Pilzen - ein schrittweises Rezept

Zutaten: 1/3 Kohl, große Zucchini, 3 Tomaten, 320 g frische Champignons, eine halbe Zwiebel, Karotte, 6-7 kleine Kartoffeln, 1/3 EL. gefiltertes Wasser, Piment, Pfeffer, Salz, ein paar Lorbeerblätter.

  1. Die Kartoffel wird geschält und in heißem Öl weich gebraten. Dann wird es in den Kessel überführt.
  2. Zucchini wird zuerst in Kreise geschnitten und dann jeweils in weitere 4 Teile.
  3. Kohl wird dünn gehackt. Es ist ratsam, den Kessel vor dem Hinzufügen in einer Pfanne goldbraun zu braten.
  4. Das restliche Gemüse wird zufällig gehackt.
  5. Pilze werden 3-4 Minuten in einer kleinen Menge Öl gebraten.
  6. Alle Zutaten werden auf Kartoffeln übertragen.
  7. Wasser mit Salz und Pfeffer wird in den Behälter gegossen. Lavrushka wird ebenfalls hinzugefügt.

Eintopf 40-45 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Mischen Sie die fertige Behandlung sorgfältig. Die Kartoffel sollte intakt bleiben.

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Zutaten: ein Pfund Schweinefleisch, ein Kilo Kartoffeln, Zucchini, 3 bulgarische Paprikaschoten jeder Farbe, Peperoni, 2 Karotten, 4 Tomaten, 3 Zwiebeln, Knoblauch nach Geschmack, 5 EL. Esslöffel Tomatenmark, eine Prise gemahlener Pfeffer und Koriander, Salz.

  1. Miniaturschweinefleischstücke werden schnell bei starker Hitze goldbraun gebraten.
  2. Zusammen mit dem Fleisch werden gehackte Zwiebeln und Karotten weich gekocht. Als nächstes wird der Inhalt der Pfanne in den Kessel überführt.
  3. Kleine Zucchini-Würfel, kleine Kartoffelstücke, geschälte Tomatenscheiben, Paprikaschnitzel, dünne Knoblauchscheiben und scharfe Paprikaschoten werden in denselben Behälter gegeben.
  4. Sofort werden 2 Tassen Salzwasser in den Behälter gegossen, Tomatenmark und Gewürze hinzugefügt.

Unter dem Deckel schmort der Eintopf bei sehr schwacher Hitze etwa 40-45 Minuten lang. Das Ergebnis ist ein eigenständiges warmes Gericht.

Wie man mit Rindfleisch kocht?

Zutaten: ein Pfund Rinderpulpe, 2 Stk.Tomaten und bulgarischer gelber Pfeffer, große Zucchini, 2 Zwiebeln, Karotten, Knoblauch nach Belieben, ein Bund frischer Dill, Salz, aromatische Kräuter.

  1. Zunächst werden die mit einem Papiertuch gewaschenen und getrockneten Rindfleischstücke einige Minuten in heißem Öl gebraten. Dann wird ein wenig Salzwasser hineingegossen und das Fleisch für 6-7 Minuten unter einem Deckel gedünstet.
  2. Als nächstes gehen Zwiebeln und Karotten zum Fleisch. Zusammen werden sie ein paar Minuten lang gebraten.
  3. Es bleibt, um das restliche geschnittene Gemüse (außer Tomaten) in eine tiefe Pfanne zu gießen und sie für 20-25 Minuten unter dem Deckel köcheln zu lassen. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

Zuletzt werden in einem Eintopf mit Zucchini und Fleisch geschnittene Tomaten ohne Haut, geriebener Knoblauch, Salz und aromatische Kräuter hinzugefügt. Nach ca. 5-6 Minuten wird das Gericht vom Herd genommen und mit frisch gehacktem Dill bestreut.

Eintopf mit Zucchini und Blumenkohl

Zutaten: eine kleine junge Zucchini, Karotte, 240 g Blumenkohl, Zwiebel, eine halbe rote Paprika, eine halbe Tomate, trockene Gewürze, feines Salz.

  1. Alle Gemüsesorten werden grob gewaschen und gehackt. Zuerst wird die Zwiebel in Fett gebraten, dann werden gehackte Karotten hinzugefügt.
  2. Allmählich wird die Hälfte der Kreise aus Zucchini, Paprika und Kohlblütenständen auf Gemüse gelegt.
  3. Wenn der Inhalt der Pfanne etwas weicher wird, können Sie Salz und Gewürze hinzufügen.
  4. Als letztes wird eine in kleine Scheiben geschnittene Tomate ohne Schale gesendet. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sojasauce in fast fertigen Eintopf mit Zucchini und Blumenkohl gießen.

Nach weiteren 7-8 Minuten ist das Gericht vollständig fertig. Es ist mit gerösteten Nüssen oder Sesamsamen dekoriert.

Topfrezept

Zutaten: 430 g Fleisch, eine Dose eingelegte Champignons, 2 Karotten, Zwiebeln, 3-4 Kartoffeln, große Zucchini, süßer bulgarischer Pfeffer, eine Scheibe Hartkäse, Salz, Mayonnaise, eine Mischung aus Paprika.

  1. Zuerst wird das Fleisch goldbraun gebraten. Zuerst musst du es salzen und pfeffern. Das fertige Produkt wird in Töpfen angezeigt.
  2. Alles grob gehackte Gemüse wird von oben herausgeschüttet. Wenn Sie ihre Stücke zu klein machen, werden diese Zutaten während des Backvorgangs schnell kochen.
  3. Die Pilze werden zuletzt in Töpfen ausgelegt. Die Masse wird gegossen und mit Mayonnaise gefüllt und mit etwas kochendem Wasser verdünnt.
  4. Die Töpfe werden mit geriebenem Käse gefüllt und in den Ofen gegeben.

Das Gericht wird etwa eine Stunde bei 190-210 Grad gebacken.

Mit Zucchini für den Winter

Zutaten: 2,5 kg junge Zucchini, 420 g Tomatenmark, 220 g Karotten und Zwiebeln, einige Zweige frische Petersilie, 90 g Kristallzucker, 40 g Tafelsalz, 35 ml Essig.

  1. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und frittieren.
  2. Karotten werden geschält, mit einer Reibe gehackt und mit Zwiebeln zu einer zarten goldenen Farbe gekocht.
  3. Das Gemüse in der Pfanne wird mit Würfeln junger Zucchini und etwas Tomatenmark versetzt. Die Masse wird bei schwacher Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde gelöscht.
  4. Dann werden die restlichen Nudeln in den Behälter gegeben, fein gehackte Petersilie, Essig, Salz und Kristallzucker werden hinzugefügt. Die Masse schmachtet noch 5-7 Minuten bei minimalem Feuer.

Es bleibt die Schüssel in vorbereitete Gläser zu gießen und sie aufrollen. Für einige Tage werden umgekehrte Gläser darauf bestanden, umgedreht und in ein warmes Plaid gewickelt zu werden.

Mit Kartoffeln und Kohl in einer Pfanne

Zutaten: halber Kohl, 6 Kartoffeln, eine ganze Zucchini, Zwiebel, Tomate, Karotte, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, 1 Tasse gefiltertes Wasser.

  1. Zwiebelwürfel und dünne Karottenkreise werden 8-9 Minuten in einer dickwandigen Pfanne in Öl eingelegt.
  2. Zu dem aufgeführten Gemüse werden die Würfel aus Kartoffelknollen und Zucchini ausgelegt. Nach weiteren 5-6 Minuten Garzeit wird der fein gehackte und pürierte Kohl unter geschlossenem Deckel in den Behälter gegeben.
  3. Dann wird die Masse gesalzen, Stücke geschälte Tomaten, Pfeffer und heißes Wasser werden dazu geschickt. Frisch zerkleinerter Knoblauch kann nach Belieben hinzugefügt werden.
  4. Das Gericht wird unter dem Deckel gedünstet, bis alle Zutaten weich sind.

Leckeres Rezept:Hühnereintopf Rezept

Um den Geschmack des Gerichts lebendiger zu machen, empfiehlt es sich, eine Mischung aus verschiedenen aromatischen Kräutern zu verwenden.

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