Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini - 8 Rezepte

Am einfachsten ist es, Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini zuzubereiten. Ein solches Gericht kann auch von einer unerfahrenen Hostess wiederholt werden. Und detaillierte Rezepte mit diversen Zusatzzutaten helfen ihr dabei.

Klassischer Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini

Die klassische Version des Rezepts enthält eine große Anzahl verschiedener Gemüsesorten. Aber es basierte auf Auberginen (2 Stk.) Und Zucchini (1 große Frucht). Ebenfalls eingenommen: 1 rote Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, Salz, ein kleines Bündel frischer Kräuter, Zwiebel.

1. Die Hauptbestandteile der Schale werden gewaschen und in mittlere Würfel geschnitten. Die Zucchini wird 15 Minuten lang mit Salz bedeckt und danach erneut mit Wasser gewaschen - dies lindert die Bitterkeit.
2. Der Pfeffer wird in Würfel geschnitten, die Tomate - in beliebige Stücke (zuerst muss man sie von der Haut schälen).
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in Fett glasig frittiert. Dann wird das Gemüse einige Minuten mit Pfeffer gekocht.
4. Zucchini und Aubergine werden als nächstes geschickt, das Braten dauert weitere 3-4 Minuten.
5. Es bleibt zu Tomaten hinzufügen, salzen Sie die Mischung, falls gewünscht, fügen Sie alle Gewürze hinzu.
6. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Serviert mit einem Stück Butter, bestreut mit gehackten Kräutern.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Es ist sehr einfach, Gemüseeintopf in einer Wunderpfanne zu kochen. Dieses Rezept beinhaltet: 4 Auberginen, Salz, 2 Paprika jeder Farbe, 2 kleine Zucchini, Zwiebeln, 4-5 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, eine Prise Zucker, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

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1. Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und beiseite gestellt, damit sie die Bitterkeit loswerden.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
3. Tomaten werden zuerst von der Schale befreit und dann geschnitten.
4. In der Schüssel des Geräts werden auf einem nicht aromatischen Öl im Backprogramm zunächst Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten lang gebraten, dann Tomaten hinzugefügt und die Mischung weitere 7 bis 8 Minuten lang gekocht.
5. Als nächstes werden alle anderen geschnittenen Gemüse sowie mit Salz gewaschene und gepresste Auberginen in den Multikocher gelegt.
6. Nach Zugabe von Salz und Gewürzen wird das Programm "Braten" aktiviert und der Genuss für 40 Minuten vorbereitet.

Für die Saftigkeit können Sie dem Gemüse ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Mit Kohl

Frischer Weißkohl macht den Genuss noch saftiger und schmackhafter. Zusätzlich zu diesem Gemüse (230 g) wird es auch genommen: 2 Auberginen und Karotten, mittlere Zucchini, Zwiebel, Salz, 3 große Esslöffel Tomatenmark.

1. Zucchini und Auberginen werden über die gesamte Länge geschnitten, danach mit den Scheiben nach unten in eine gefettete Form gelegt und in einem heißen Ofen weich gegart. Dann einfach mit einer Gabel aufwärmen.
2. Karotten, Kohl und Zwiebeln werden fein gehackt, einige Minuten lang in Fett gebraten und dann in derselben Pfanne geschmort, bis sie weich sind.
3. Zucchini und Aubergine auf das andere Gemüse verteilen, die Masse salzen, Tomatenmark zugeben und den Gaumen noch 7-10 Minuten unter geschlossenem Deckel erwärmen.

Wenn Sie den Eintopf länger schmoren, werden die Zutaten schließlich weicher und das Gericht kann zu einer Gemüsesauce für Fleisch oder jede Beilage werden.

Mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln

Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, sollten Sie Kartoffeln verwenden. Zusätzlich zu den Kartoffeln (8-10 Stk.) Enthält der Genuss: Auberginen, 2 kleine Zucchini, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, Salz, eine Prise Paprika, Chili und Kurkuma, 1 EL. gereinigtes Wasser. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Eintopf mit Auberginen und Kartoffeln kocht.

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1. Alle Gemüsesorten werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auberginen müssen zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu lindern.
2. Auf einem vorgewärmten Fett wird abwechselnd Gemüse gebraten. Zuerst den Bogen - bis er durchsichtig ist. Dann werden ihm Kartoffeln, Salz und Gewürze geschickt.
3. Nach 5 Minuten können Sie Karotten und Zucchini auffüllen.
4. Nach weiteren 7-8 Minuten werden vorbereitete Auberginen in den Behälter gegeben.
5. Es bleibt, um die Zutaten mit Wasser zu gießen, den Deckel zu schließen und für 10-12 Minuten köcheln zu lassen.
6. Nach dem Hinzufügen von Tomaten weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie dem Gericht vor dem Servieren ein wenig Aufguss, um es noch saftiger und aromatischer zu machen.

Mit Kürbis

Viele Hausfrauen haben keine Ahnung, in welche Gerichte man Kürbis geben kann. Gemüseeintopf ist eine der erfolgreichsten Optionen. Dazu eignet sich nicht nur frisches, sondern auch tiefgekühltes Gemüse: 2 Stck. Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, 1 Zucchini, 230 g Kürbis, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz.

1. Praktisch in einem Slow Cooker zu kochen. Zunächst werden im Programm "Braten" gehackte Möhren und Zwiebeln in Öl eingelegt.
2. Dann wird in der Schüssel des Geräts anderes Gemüse in Würfel geschnitten ausgelegt. Die Masse wird gesalzen.
3. Das Gericht wird 25 Minuten bei geschlossenem Deckel im „Eintopf“ -Programm gekocht.

Einige Minuten vor dem Garen werden gehackte Frühlingszwiebeln in das Gerät gegossen und die Lebensmittel gründlich gemischt.

Wie man Eintopf im Ofen macht?

Zum Kochen können Sie eine große Form oder portionierte Töpfe verwenden. Seine Zusammensetzung wird die folgenden Zutaten enthalten: 2 Stck. Auberginen, Zucchini, Paprika, 4 Kartoffelknollen, 3 Knoblauchzehen, 240 g Feta, Salz, eine Prise Thymian und Oregano, 350 g Tomatenkonserven, Olivenöl.

1. Alle Gemüsesorten (außer Kartoffeln) und Knoblauch werden grob gewaschen und gehackt. Es ist jedoch besser, die Auberginen kleiner zu schneiden, da sie sonst zäh sein können.
2. Der Käse wird in Würfel geschnitten, die Kartoffeln in dünne Scheiben.
3. Alle Zutaten werden in einer Form ausgelegt, mit Kräutern bestreut, gesalzen und mit Olivenöl übergossen.
4. Im heißen Ofen 45 Minuten backen.
5. 5-7 Minuten vor dem Kochen wird der Eintopf mit Käse bestreut.

Serviert ein Gericht mit duftendem selbstgebackenem Brot.

Gemüsepaprika-Rezept

Süße Paprika ist eine großartige Ergänzung zu jeder Version von Gemüseeintopf. Sie können gelb, rot, grün (3 Stk.) Nehmen. Neben Pfeffer, Karotten, Knoblauch nach Geschmack werden 3 Tomaten, 3 Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, eine Prise Peperoni, Salz verwendet.

1. Auberginen werden geschnitten, mit Salz bestreut, 10-12 Minuten stehen gelassen und dann gründlich mit Wasser gewaschen.
2. Karotten werden mit den größten Zellen gerieben und Zwiebeln, Paprika und Zucchini werden gewürfelt. Knoblauch kann einfach durch eine Presse gegeben werden.
3. Aus Karotten und Zwiebeln wird auf jedem Fett gebraten.
4. In einer separaten Schüssel werden Auberginen mit Knoblauch, Zucchini und Pfeffer gebraten.
5. Dann werden beide Mischungen vereinigt, gesalzen, geprägt und 25 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gedünstet.
6. 10 Minuten vor der Zubereitung werden geschälte Tomatenscheiben in die Köstlichkeit gegossen.

Für die Saftigkeit können Sie dem Gericht Tomatenmark hinzufügen.

Interessant! Paprika in verschiedenen Farben unterscheidet sich untereinander in der Zusammensetzung der Vitamine und Mikroelemente.

Original! Provenzalisch

Nach diesem Rezept entsteht unter dem Namen "Ratatulli" ein sehr schmackhafter Eintopf, der sowohl eine kalte Vorspeise als auch eine Beilage für Fleisch ersetzen kann. Sein Rezept beinhaltet: 3 Auberginen, 4 junge Zucchini, Zwiebel, 5 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, Olivenöl, Salz, eine Prise Thymian und Muskatnuss.

1. Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten. Aubergine ist mit Bitterkeit getränkt, Tomaten schälen sich vor dem Schneiden.
2. Zur Zubereitung von "Ratatulli" wird immer ein Kessel mitgenommen. Olivenöl wird im Behälter gut aufgewärmt, danach wird das gesamte vorbereitete Gemüse abgelegt.
3. Nach 3-5 Minuten Eintopfzeit werden Salz, Gewürze und gehackter Knoblauch in den Kessel gegeben.
4. Der Genuss verschwindet 45 Minuten unter dem Deckel.

Vor dem Servieren werden Eintopfportionen mit Zitronensaft übergossen.