Gemüseeintopf - 13 Rezepte

Richtig gekochter Gemüseeintopf ist ein universeller Genuss. Es kann als Hauptgericht und als Beilage gegessen werden. Die Hauptsache ist, Gewürze nicht zu bereuen und schmackhafteres reifes Gemüse zu verwenden.

Klassischer Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini

Das traditionelle Rezept wird eine große Liste von Gemüse enthalten. Zutaten: ein halbes Kilo Tomaten, Auberginen, Zucchini, 350 g Zwiebeln und Karotten, Salz, eine Mischung aus Paprika, eine Prise Zimt.

Weitere Materialien:Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini

1. Die ersten Würfel sind Auberginen ohne Haut geschnitten. Sie werden 20-25 Minuten in salzig kaltem Wasser eingeweicht und dann mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Hautlose Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten. Um die Haut leicht zu schälen, genügt es, die Früchte in kochendes Wasser zu tauchen und zu schälen.
3. Karotten werden in Kreise und Zwiebeln in Würfel geschnitten.
4. Zucchini ohne Samen und Schale - in den gleichen Scheiben wie Auberginen.
5. Das Gemüse wird in der folgenden Reihenfolge in einem Kessel ausgelegt: Aubergine - Karotte - Zucchini - Zwiebel - Tomaten. Die Komponenten werden mit Salz und Gewürzen bestreut.

Gedünsteter Gemüseeintopf mit Zucchini unter dem Deckel. In regelmäßigen Abständen rührt es sich. Sie müssen das Gericht kochen, bis die Produkte weich sind.

Weitere Materialien:Gemüseeintopf mit Zucchini - Rezept

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Kartoffel macht jede Mahlzeit befriedigender. Für Eintopf wird ungefähr ein Kilogramm genommen. Die restlichen Zutaten: ein halbes Kilo junge Zucchini, frische Tomaten, 150 g Zwiebeln, Paprika und Karotten, Knoblauch nach Belieben, Salz, aromatische Kräuter.

1. Zuerst werden Zwiebelscheiben und Möhren in einem geölten Kessel goldbraun gebraten. Dann werden Riegel mit Zucchini und Kartoffeln in den Behälter geworfen.
2. Zuletzt hinzugefügte Paprika in irgendeiner Weise gehackt.
3. Bei schwacher Hitze wird die Masse 15-17 Minuten gelöscht, mit einem Deckel abgedeckt. Als nächstes werden Tomatenstücke, gehackter Knoblauch und Gewürze dorthin geschickt. Zubereitung einer Mahlzeit für weitere 10-12 Minuten.

Vor dem Servieren muss der Eintopf gut gebraut sein.

Mit Pilzen

Champignons werden sowohl frisch als auch gefroren eingenommen. Sie benötigen 300 Gramm. Die restlichen Zutaten: 2 Zucchini, Karotte, Zwiebel, Paprika, 2-3 Tomaten, eine Prise mediterrane Kräuter, Salz, eine Prise Zucker.

1. Zunächst wird aus Zwiebeln und Karotten eine große Menge Öl gebraten. Dann werden Pilzscheiben und Pfefferwürfel zu diesen Komponenten geschickt.
2. Wenn das Gemüse weich ist, können Sie Stücke Zucchini und Tomaten dazu gießen.
3. Die Masse wird gesalzen, mit Gewürzen und Zucker bestreut.

Nach vorsichtigem Mischen wird das Gericht 15-17 Minuten in einer dickwandigen Schüssel mit Deckel gekocht.

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Die Zugabe von Schweinefleisch verwandelt einen Gemüseeintopf in ein sehr befriedigendes nahrhaftes Gericht. Zusätzlich zu Fleisch (400 g) werden die folgenden Zutaten verwendet: Aubergine, große Tomate, Karotte, Zwiebel, süßer Fleischpfeffer, eine Mischung aus scharfen gemahlenen Paprikaschoten, Salz.

1. Alle Komponenten für Eintöpfe werden immer in Pflanzenöl gebraten - Sie können Oliven, Sonnenblumen und andere nehmen. Zuerst werden in einer heißen Flüssigkeit mittlere Scheiben Schweinefleisch zu einer Kruste gegart.
2. Als nächstes wird das Fleisch mit Wasser und Salz, Gewürzen gegossen und etwa eine Stunde gedünstet.
3. Es bleibt, alles grob gehackte Gemüse zum Schweinefleisch hinzuzufügen. Die Zutaten weich dünsten.

Serviert mit würzigem Ketchup.

Wie man mit Rindfleisch kocht?

Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch ein Stück Rindfleisch nehmen. Fleisch braucht 400 Gramm. Die restlichen Zutaten: Paprika, eine halbe große Zucchini, Auberginen, 5 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch nach Belieben, 300 g Weißkohl, ein Esslöffel Ketchup ohne Zusatzstoffe, ein Glas Tomatensaft, Salz, Gewürze. Am einfachsten ist es, einen solchen Gemüseeintopf in einem Slow Cooker zu kochen.

1. Fleischstücke werden einige Stunden in Tomatensaft eingelegt.
2. Das Backprogramm umfasst gehackte Karotten und Zwiebeln sowie eingelegtes Rindfleisch.
3. Kartoffelriegel werden zu den Produkten hinzugefügt. Die Masse lässt noch 12-15 Minuten nach.
4. Es bleibt übrig, das in kleine Stücke geschnittene Gemüse in den Ofenbehälter zu geben. Kohl wird fein gehackt, Knoblauch durch eine Presse gegeben.
5. Die Mischung wird mit Ketchup gewürzt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.

Alles, was sich im selben Modus unter dem Deckel des Tellers befindet, wird betriebsbereit.

Mit Hackfleisch

Hackfleisch passt zu jedem Fleisch. Es ist besser, eine Verbindung (300 g) zu nehmen. Die restlichen Zutaten: 3-4 Kartoffeln, Zucchini, Karotten, ¼ Kohlkopf, 2-3 Tomaten, Zwiebel, bulgarische Paprika, ein Glas gekochtes Wasser, Salz.

1. Zusammen mit dem Hackfleisch die Hälfte der Zwiebelringe und Karottenscheiben für 6-7 Minuten frittieren. Mit einem Spatel müssen Sie alle Klumpen in der Masse brechen.
2. Nach Zugabe von fein zerkleinertem Kohl und Pfefferkörnern in einen Kessel oder eine tiefe Pfanne wird die Masse weitere 5-6 Minuten gekocht.
3. Zum Schluss werden Tomatenscheiben, Zucchini und Kartoffeln in die Mischung gegeben.
4. Wenn die Kartoffeln etwas weicher werden, werden die Gerichte mit Salzwasser gegossen.
5. Nach dem Mischen werden sie für 12-15 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel gedünstet.

Das fertige Gericht wird heiß mit zusätzlichen Saucen serviert.

Das Gericht im Ofen backen

Eintopf kann nicht nur auf dem Herd oder im Slow Cooker, sondern auch im Ofen gekocht werden. Zutaten: 3 Kartoffeln, Karotten, ¼ Kohl, Zwiebel, Zucchini, 4 Tomaten, 2 Selleriestangen, 1 Tasse kochendes Wasser, Salz, italienische Kräuter, 40 g Butter.

1. Zuerst wird die Zwiebel in Butter gebraten, bis sie weich und in Würfel geschnitten ist.
2. Das restliche geschnittene Gemüse wird der Reihe nach in den Behälter gegeben. Karotten werden in Kreise geschnitten, Kohl - in großen Stücken. Die restlichen Komponenten sind optional.
3. Die Produkte werden mit Öl in die Form gebracht, mit Kräutern bestreut, mit Wasser gegossen und gesalzen.

Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde in einem vorgeheizten Ofen schmoren.Die Temperatur muss auf 200-220 Grad eingestellt werden.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Kohl

Dies ist eine sehr schmackhafte und einfache Version des Eintopfs. Es enthält viel Gemüse und Fleisch. Zutaten: 730 g Schweinefleisch, 310 g Kohl, 2 Karotten, Selleriewurzel, Knoblauch nach Belieben, Gewürze, Salz.

1. Das Fleisch wird in mittlere Scheiben geschnitten.
2. Kohl wird fein gehackt, Knoblauch fein gehackt, Karotten und Sellerie in Streifen geschnitten.
3. Zuerst wird das Fleisch in einer gut erhitzten und geölten Pfanne goldbraun gebraten.
4. Dann werden nach und nach verschiedene Gemüsesorten in den Behälter gegeben. Durch das Vorrösten behalten sie ihre Form und werden bei der Weiterverarbeitung nicht zu Brei.
5. Wenn alle Zutaten leicht erweicht sind, werden sie gesalzen, mit Gewürzen bestreut und vorsichtig geknetet.
6. Als nächstes werden die Produkte mit einer kleinen Menge Wasser gegossen und mit einem Deckel verschlossen.

Gemüseeintopf mit Fleisch wird für etwa 40-45 Minuten über einem Feuer schmoren.

Mit Hühnchen

Mit Huhn wird eine leichtere Option erhalten. Zusätzlich zu einem Pfund Fleisch werden die folgenden Produkte verwendet: Karotte, kleine Zucchini, Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack, bulgarische Paprika, eine Handvoll Kirschtomaten, eine halbe Chilischote, Brühwürfel, Hühnergewürz, Salz.

Weitere Materialien:Gemüseeintopf mit Huhn

1. Alle Gemüsesorten werden nach dem Prinzip zerkleinert: Je länger sie gekocht werden, desto kleiner wird der Schnitt.
2. Zuerst werden Karotten mit zwei Pfeffersorten in heißem Öl gebraten. Dann werden Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten in den Behälter geschickt. Die Masse wird gesalzen. Alle seine Komponenten sollten erweichen.
3. Bei starker Hitze werden die mit Salz und Gewürzen bestreuten Hähnchenstücke separat gebraten.
4. Huhn ist für Gemüse ausgelegt. Die Komponenten werden in die in einem Glas Wasser verdünnte Brühe gegossen.

Es bleibt, um das Gericht für weitere 25-30 Minuten unter dem Deckel zu kochen.

Topfrezept

Mit Töpfen können Sie das Essen noch saftiger, delikater und aromatischer machen. Zutaten: 2 Auberginen, Zucchini, Karotten, 2 Paprika, ebenso viele Tomaten, 3 Kartoffeln, Zwiebeln, 120 ml Gemüsebrühe, 2 Teelöffel Zitronenpflug, eine Prise Zucker, Salz, Gewürze.

1. Alle Gemüsesorten werden in mittlere Scheiben geschnitten. Möhren können auf Wunsch einfach auf einer groben Reibe gerieben werden. Tomaten werden vor dem Schneiden zuerst von der Haut befreit.
2. Zuerst werden Zwiebelstücke, Auberginen und Zucchini bei starker Hitze gebraten. Dieses Gemüse wird in portionierte Töpfe gegeben.
3. Paprika, Tomaten und Kartoffeln werden im restlichen Öl gebraten.
4. Die restlichen Komponenten werden ebenfalls in die Töpfe übertragen. Oben sind sie mit Brühe gefüllt, die Zucker, Salz und Gewürze hinzufügte.
5. Das letzte, Zitronensaft zu gießen.

Geschlossene Töpfe werden für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen gegeben.

Tava - traditionelles armenisches Eintopfgericht

Dieses Rezept hat eine interessante Eigenschaft - es verwendet gekochtes Fleisch. Man nimmt 400 Gramm Rindfleisch. Die restlichen Zutaten: 3 Tomaten, Salatpaprika und Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ein Bund frisches Basilikum und Petersilie, eine Prise Zira, schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, Salz.

1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Die Brühe ist übrig.
2. Alle Gemüse werden dick gehackt.
3. Die erste Fleischschicht wird in einem Kessel ausgelegt. Weiter: Zwiebeln - Tomaten - Paprika - Kartoffeln. Jeder von ihnen ist mit frisch gehackten Kräutern bestreut.
4. Alle Produkte werden mit der restlichen Brühe gegossen und mit Gewürzen bestreut. Bei Bedarf addieren.
5. Die Masse bei schwacher Hitze 40-45 Minuten schmoren lassen.

Die Brühe am fertigen Gericht wird abgetropft, getrennt von Fleisch und Gemüse serviert - in Schalen.

Mit Reis

Reis ist die wichtigste nahrhafte Zutat für Eintopfgerichte (anstelle von Kartoffeln). Es wird 180 Gramm genommen. Weitere Produkte: ein Paar kleine Zucchini, 2 Tomaten, Zwiebeln, Karotten, 35-370 ml Wasser, Salz.

1. Zucchini enthäuten und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten werden zufällig gehackt.
3. Tomaten werden die Häute los und schneiden groß.
4. Alle zubereiteten Gemüsesorten werden wiederum in heißem Öl gebraten.
5. Erste - Karotten mit Zwiebeln. Dann wird das restliche Gemüse in die Pfanne geschickt.
6. Zucchini gibt viel Flüssigkeit ab, daher müssen Sie die Komponenten kochen, bevor sie verdunsten.
7. Dann wird trockener Reis über Gemüse und Wasser gegossen, in dem Salz und Gewürze gemischt werden.

Vorbereiten, bis das Getreide weich ist.

Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen für den Winter

Auf Wunsch kann aus einem Gemüseeintopf eine originelle Winter-Vorspeise gemacht werden. Zutaten: 2,2 kg Auberginen und Zucchini, ein Kilo gelber und roter Paprika, Karotten, Tomaten und Zwiebeln, ein Glas Zucker, 110 ml Tafelessig, 55-60 g Tafelsalz, ein halber Liter Pflanzenöl.

1. Die Auberginenwürfel werden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gewaschen.
2. Zucchini ohne Schale werden ähnlich geschnitten.
3. Der Pfeffer befreit sich von Samen, Stiel und wird mit mittlerem Stroh gehackt.
4. Karotten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Tomaten - mittelgroße Scheiben.
5. Das für den Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini zubereitete Gemüse wird in die Pfanne gefüllt, gesalzen, mit Zucker bestreut und mit Butter übergossen. Die Komponenten werden eine halbe Stunde bei schwacher Hitze geschmort.
6. Als nächstes wird Essig gegossen. Wenn die Masse zu dick ist, dann auch einen halben Liter Wasser. Es bleibt, um den Eintopf auf dem Herd für 7-9 Minuten zu schmoren.

Fertiger Snack wird in vorbereitete Dosen gegossen.