Gemüseauflauf - 8 Rezepte im Backofen oder Slow Cooker

Der richtig gekochte Gemüseauflauf ist eine Variante der Originalbeilage für alle Fleischgerichte. Im Sommer oder Herbst wird es immer noch ein Budget. Im Winter kann übrigens gefrorenes Gemüse als Grundlage für Aufläufe verwendet werden.

Einfacher und schneller Gemüseauflauf im Backofen

Zutaten: mittelgroße Zucchini, ein Glas mit einem Hügel Mehl, 3 große Löffel fette Sauerrahm, Pflanzenöl und Grieß, Gewürze, 2 Karotten, 170 g geriebener Käse, 230 g Weißkohl, grobes Salz.

1. Alle deklarierten Gemüsesorten werden fein gerieben. Kohl kann in dünne Streifen geschnitten werden.
2. Gemüsemasse wird eingegossen, mit Gewürzen bestreut und leicht aus überschüssigem Saft gepresst.
3. Als nächstes werden geriebener Käse und andere Komponenten aus dem Rezept in die Basis gegeben.
4. Der resultierende Teig wird in vorbereiteter Form ausgelegt und eingeebnet.

Zubereitung eines Gemüseauflaufs im Backofen für 35-45 Minuten. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

In einem langsamen Herd

Zutaten: eine Aubergine, Paprika, Zucchini, frischer Knoblauch nach Belieben, große Karotten, Salz, weiße Zwiebeln, 170-190 g Schnittkäse.

1. Aubergine und Zucchini werden nach vorherigem Schälen in Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln werden beliebig gehackt, Pfeffer in dünne Halbringe geschnitten, Karotten in kurze Stäbchen geschnitten.
3. Knoblauch wird in Würfel geschnitten oder einfach durch eine Presse gegeben.
4. Im Bratmodus werden alle in den vorherigen Schritten hergestellten Komponenten 5-6 Minuten lang gesalzen gebraten.
5. Als nächstes wechselt das Programm zum Löschen.

Die Zubereitung eines Gemüseauflaufs in einem Slow Cooker dauert 50-60 Minuten. Wenige Minuten vor dem entsprechenden Signal sollte der Inhalt der „Smart Pan“ großzügig mit geriebenem Käse bestreut werden.Das fertige Gericht sollte für weitere 15-17 Minuten infundiert werden.

Fülloption

Zutaten: ein Pfund Hackfleisch, 90 ml fette Sauerrahm, 60 g Schnittkäse, 5-6 Knoblauchzehen, 730-760 g Blumenkohl, 230 g Zwiebeln, rote und gelbe Paprika, 2 große Karotten, 2 große Löffel Grieß, feines Salz, aromatische Kräuter.

1. Die Hälfte der Zwiebel wird durch einen Fleischwolf gegeben und zusammen mit aromatischen Kräutern, zerkleinertem Knoblauch, Grieß und Salz zum Hackfleisch geschickt. Unter der Folie wird die Masse 17-20 Minuten stehen gelassen, bis das Getreide quillt.
2. Kohlblütenstände werden 7-8 Minuten in Salzwasser zubereitet.
3. Das restliche Gemüse wird zufällig gehackt.
4. Zunächst wird die Zwiebel in einem gut erhitzten Öl glasig frittiert. Dann bekommen geriebene Möhren genug Schlaf.
5. Nach dem Hinzufügen von Scheiben farbiger Paprika wird das Braten fortgesetzt, bis das gesamte Gemüse weich ist.
6. Salz zum Abschmecken und aromatische Gewürze werden zur Masse gegeben. In diesem Stadium können Sie dem Gemüse fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
7. Der resultierende Braten wird mit Hackfleisch kombiniert. Die Komponenten werden sehr gut geknetet und anschließend in die vorbereitete hitzebeständige Form gebracht. Blumenkohlblütenstände sind oben angelegt. Ihre "Beine" müssen in Hackfleisch ertrinken.
8. Kohl wird mit gesalzener Sauerrahm eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut.

Ein Auflauf mit Hackfleisch wird für etwas weniger als eine Stunde im Ofen bei 190-200 Grad zubereitet.

Diät-Gemüseauflauf für Kinder

Zutaten: große Tomate, Zwiebel, 3 große Eier, Salz, Olivenöl, ein halbes Glas fettarme Sauerrahm, ein Pfund gefrorener Gemüsemix mit Karotten, grünen Bohnen, Paprika.

1. Am Boden der vorbereiteten Form tritt eine leicht aufgetaute Mischung aus. Es wird mit gesalzenem Olivenöl besprüht.
2. Darauf liegen halbe Zwiebelringe und Tomatenscheiben. Produkte werden wieder mit Pflanzenöl besprüht.
3. Der zukünftige Auflauf wird mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, gekochtem Wasser, Salz und fettarmer Sauerrahm gegossen.

Zubereitung eines Diät-Auflaufs für Kinder im Backofen für ca. 45 Minuten. Wenn das Essen für Babys unter 5 Jahren gedacht ist, werden Gewürze nicht empfohlen.

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Mit Zucchini

Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini, 3 süße Paprikaschoten, grobes Salz, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Karotten, 130-160 g halbharter oder harter Käse, eine Mischung aus Paprikaschoten, granulierter Knoblauch.

1. Zucchini werden gründlich gewaschen und in dünne lange Teller geschnitten. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie es mit der Haut verwenden.
2. Zucchini salzen, pfeffern und 20-25 Minuten einwirken lassen.
3. Das restliche Gemüse (außer Tomaten) wird zufällig gehackt und in einer großen Menge raffinierten Öls eingelegt. Sie fügen auch Salz, eine Mischung aus Paprika und Knoblauchgranulat hinzu.
4. Der zukünftige Auflauf wird in vorbereiteter Form schichtweise ausgelegt. Dies sind dünne Teller Zucchini, zwischen denen sich frittiertes Gemüse befindet. Schichten werden mehrmals wiederholt.
5. Der Rohling ist mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse überzogen.

Zubereitung eines Auflaufs mit Zucchini im Ofen für etwas weniger als eine Stunde bei 200-210 Grad.

Leckeres Rezept:Griechisches Moussaka mit Auberginen

Mit Hühnchen

Zutaten: mittelgroße Zucchini, Auberginen, 2-3 Knoblauchzehen, 3 Karotten und Zwiebeln, 2 Tomaten, große Filets, 120-140 g Halbhart- oder Hartkäse, eine Scheibe Butter, Salz, Provence-Kräuter, 2 große Esslöffel Olivenöl.

1. Butter wird in einer tiefen, geräumigen Pfanne geschmolzen. Eine Olivenkomponente fließt sofort hinein.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden fein gehackt und dann für 5-6 Minuten auf der resultierenden Mischung gebraten. Hier werden auch geriebene Möhren hinzugefügt. Sie können sogar den im Entsafter verbleibenden Kuchen verwenden.
3. Der Inhalt der Pfanne wird weich gebraten.
4. Hähnchenfiletstücke werden durch einen Fleischwolf geführt. Sie können eine spezielle Mischdüse zum Mahlen verwenden.
5. Das Hackfleisch wird mit Salz und einem Viertel des gesamten Bratens versetzt. Provenzalische Kräuter mit zerkleinertem Knoblauch bekommen genug Schlaf mit Hühnchen.
6. Das restliche ungebratene Gemüse wird in die vorbereitete Auflaufform gelegt. Die Füllung wird über sie verteilt.
7. Als nächstes kommen dünne Kreise mit Auberginen, Zucchini und Tomaten.
8. Fünf Minuten vor Abschluss wird der Hühnchenauflauf reichlich mit geriebenem Käse bestreut.

40-45 Minuten im Ofen garen.

Mit Käse

Zutaten: große Karotten, kleine junge Zucchini, großes Salz, 70 g fette saure Sahne, 3 große Eier, frischer Knoblauch nach Geschmack, 70-80 g Schnittkäse, eine Mischung aus Paprika, klein. ein Löffel Olivenöl.

1. Zucchini und Karotten werden gewaschen, gereinigt. Die Früchte sind beidseitig kantig geschnitten. Als nächstes muss das Gemüse in sehr dünne lange Streifen geschnitten werden. Dies ist einfacher mit einem Schäler oder einer Reibe mit einer speziellen Düse.
2. Die Form ist gut mit zerlassener Butter bestrichen. Abwechselnd werden Gemüsescheiben hineingelegt. Abwechselnd Karotten und Zucchini. Infolgedessen erscheint ein Design, das wie eine Blume aussieht, in der Form.
3. In einer separaten Schüssel Eier mit Salz, einer Mischung aus farbigen Paprikaschoten und Olivenöl verquirlen. Fettes Sauerrahm und fein geriebener Käse stören die resultierende Masse.
4. Gemüse in Form wird mit Ei-Sauerrahm-Sauce gegossen. Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack mit einer Kräutermischung lebendiger machen.

Das Formular wird in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Das Gericht wird 40-45 Minuten gebacken. Heiß serviert mit Fleischzusatz.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Käse

Zutaten: 170 g Halbhart- oder Hartkäse, 330 g Blumenkohl und Brokkoli, 1,5 EL. Fettcreme, 3 große Eier, grobes Salz, 2 große Löffel hochwertiges Mehl, eine Prise Muskatnuss, ein großer Löffel Krümel von Crackern.

1. Beide Kohlsorten werden nach Blütenständen sortiert und halb in kochendem Salzwasser gekocht. Während dieser Zeit Gemüse muss nur weicher werden, aber nicht zu Brei werden. Sie müssen Brokkoli in kochendem Wasser halten und dann über Eiswasser gießen, um die grüne Farbe des Kohls beizubehalten.
2. Die ausgewählte Auflaufform ist innen mit Krümeln bestreut. Darin sind beide Kohlsorten ausgelegt. Sie können sie nach Kapazität zufällig verteilen.
3. Eier werden zum Ausgießen gut geschlagen. Die Hälfte des fein geriebenen Käses, das ganze Mehl, Salz, Muskatnuss, werden hier gegossen. Sahne wird hinzugefügt.
4. Die resultierende Mischung wird Gemüse gegossen.
5. Der restliche geriebene Käse wird darüber gegossen.

Die Pfanne mit dem zukünftigen Auflauf wird etwa eine halbe Stunde lang in einem gut beheizten Ofen gemischt. Nützliche warme Leckereien werden serviert. Er passt perfekt zu Knoblauchsaucen auf der Basis von Sauerrahm oder Joghurt.