Omelett ist ein Gericht, das Liebhaber von schmackhaften und sättigenden Gerichten, Diätliebhabern und Kindern anspricht. Man muss es nur nicht in einer Pfanne kochen, sondern nur im Ofen backen. Diese Methode der Wärmebehandlung hilft, mehr Vitamine einzusparen und ein herrliches und delikates Omelett zuzubereiten, ohne komplexe Küchengeräte zu verwenden.

Klassisches Omelettrezept mit Milch und Ei im Ofen

Das klassische Rezept für ein herrliches Omelett im Ofen besteht nur aus drei Zutaten (Eier, Flüssigkeit und Gewürze). Kuhmilch wird am häufigsten als Flüssigkeit verwendet, aber wenn Sie einem Gericht Nahrung hinzufügen möchten, können Sie saure Sahne oder Sahne nehmen.

Um das Omelett gut zu machen, ist es wichtig, das Verhältnis von Flüssigkeit zu Eiern klar einzuhalten. Für das klassische Rezept lauten diese wie folgt:

  • 5 Hühnereier;
  • 100 ml Milch (Sahne oder Sauerrahm);
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Wie man kocht:

  1. Schlagen Sie Hühnereier mit ein paar Rührbewegungen eines Schneebesen oder einer normalen Tischgabel. Gleichzeitig können Sie Salz und Gewürze hinzufügen, oder Sie können dies etwas später tun.
  2. Wenn Salz und Gewürze nicht vorher in die Mischung gegeben wurden, mischen Sie sie mit Milch und gießen Sie sie unter vorsichtigem Rühren in geschlagene Eier.
  3. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in eine eingefettete Auflaufform. Es ist zu bedenken, dass sich beim Backen die Masse fast verdoppelt, daher wird das Formular mit maximal ½ gefüllt.
  4. Das Omelett sollte ca. 25 Minuten im Ofen liegen. Die optimale und angenehmste Gartemperatur liegt je nach Ofen im Bereich von 160 bis 200 Grad.

Ein Gericht wie im Kindergarten?

Um im Kindergarten ein Omelett im Ofen zu backen, benötigen Sie die gleichen Zutaten wie im klassischen Rezept sowie ein Stück weiche Butter. Sie können das Gericht delikater mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack und Aroma machen, indem Sie gewöhnliche Milch durch geschmolzene Milch ersetzen. Alle hausgemachten Gerichte werden dann selbst nach ihrem Aroma riechen.

Notwendige Produkte und deren Verhältnis:

  • 6 Hühnereier (selektive oder erste Kategorie);
  • 300 ml gebackene oder einfache Kuhmilch;
  • 3-4 g Salz;
  • 20 g Buttercremekonsistenz.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus von Aktionen:

  1. Die Eier in eine geeignete Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und mit einer Gabel bestreuen. Sie müssen sie nicht peitschen. Das Hauptziel ist eine homogene Textur, keine üppige Schaummasse.
  2. Gieße Milch in die Eier und rühre erneut, bis eine homogene Mischung erhalten wird, die in eine feuerfeste Backform gegossen wird. Je schmaler die Form und die Kanten höher sind, desto großartiger ist das Ergebnis.
  3. Für 30-35 Minuten das Omelett in den Ofen geben, dessen Temperatur ungefähr 200 Grad beträgt. Während dieser Zeit die Backofentür nicht öffnen.
  4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sehr vorsichtig und mit größter Sorgfalt vorgehen, damit das Gericht nicht herunterfällt, die Oberfläche des Omeletts mit Butter einfetten und in den Ofen zurückschicken. Ein solches Verfahren wird ihm helfen, den mit einer Karamellkruste bedeckten Deckel schön aufzuhellen.

Ofengebackenes Omelett

Ein Omelett, das im Ofen gebacken wird, lässt sich nach ein paar einfachen Regeln in vollen Zügen genießen. Erstens müssen Sie der Mischung keine zusätzlichen Zutaten wie Mehl, Stärke, Backpulver oder Backpulver hinzufügen, die den delikaten Geschmack des Gerichts nur beeinträchtigen. Die zweite Regel: Unter keinen Umständen muss der Ofen bis zum Ende des Backens geöffnet werden, damit das Omelett nicht opal ist und sich nicht in ein Spiegelei aus dem Ofen verwandelt.

Um die einfachste und diätetischste Variante dieses herrlichen Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 4 Hühnereier;
  • 75 ml gekochtes oder gefiltertes Wasser;
  • 15 g Butter;
  • Salz nach Geschmack.

Fortschritt:

  1. Wasser, Eier und Salz mit leichten Drehbewegungen der Gabel zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  2. Fetten Sie die Form für das zukünftige Omelett mit Öl ein, damit der fertige Auflauf leichter entnommen werden kann. Ein Würfel aus weicher Butter, den Sie am Boden und an den Wänden entlang ziehen müssen.
  3. Die Omelettmischung in die vorbereitete Form geben und in den Ofen geben. Die Backzeit hängt direkt vom Durchmesser der Form und der Dicke des Eierpfannkuchens ab. Es kann von 15 Minuten sein. Die Temperatur muss auf einen bestimmten Ofen eingestellt werden. Sie kann in verschiedenen Fällen zwischen 150 und 200 Grad liegen. Damit das Omelett gut und gleichmäßig an den Rändern und in der Mitte backt, hilft ein kleiner Trick. Die Form muss vor dem Einbringen in den Ofen mit einem Stück Pergament bedeckt werden. Dieses sollte erst entfernt werden, nachdem der Inhalt der Form nach dem Backen etwas abgekühlt ist.
  4. Frisches Gemüse und ein Stück Kleie oder Vollkornbrot für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, ergänzen den fertigen Eierauflauf perfekt.

Französisch mit Käse

Französisches Omelett ist sehr aromatisch. Sein Geschmack kann je nach Art des ausgewählten Käses radikal unterschiedlich sein, es ist jedoch besser, niedrigschmelzende Sorten zu bevorzugen, damit das fertige Gericht eine zarte Struktur aufweist, die der Struktur des Souffle ähnelt.

Erforderliche Produkte:

  • 5 Hühnereier;
  • 150 g Hartkäse;
  • 10 g Butter;
  • Salz, Pfeffer und Kräuter auf Wunsch.

So kochen Sie ein Omelett im Ofen:

  1. Der Käse muss zu kleinen Pommes frites verarbeitet werden, damit er gleichmäßig in der Eimischung verteilt wird und sich nicht auf dem Boden der Form konzentriert.
  2. Die Eier mit einer Gabel glatt streichen, Käsechips hinzufügen, von denen einige für eine dichtere Käsekruste übrig bleiben können. Salz, Gewürze und Kräuter werden der Mischung nach Belieben zugesetzt. Es kommt oft vor, dass das Käsearoma bereits alles enthält, was Sie brauchen.
  3. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie die Ei-Käse-Mischung hinein. Dann zum Backen in einen vorgeheizten Backofen schicken.
  4. 10 Minuten vor dem Ende des Wärmebehandlungsprozesses können Sie das Omelett mit den restlichen Käsechips darüber streuen und anbraten.

Diätomelett mit Brokkoli oder Blumenkohl

Anhänger einer gesunden Ernährung wissen, wie viele Nährstoffe in Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl enthalten sind. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein köstliches Omelettrezept, das sie enthält, aufgetaucht ist.

Um Omelett mit Blumenkohl und / oder Brokkoli zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 4 Hühnereier;
  • 200 ml Sahne (Fettgehalt 10-15%);
  • 150 g Brokkoli (Blumenkohl);
  • 50 g Käse;
  • 15-20 ml Olivenöl;
  • Salz und andere Gewürze abschmecken.

Die Methode des Kochens von Diätomelett im Ofen:

  1. Frisch gefrorener Blumenkohl, den Sie etwa fünf Minuten in kochendem Salzwasser kochen müssen. Dann legen Sie es in ein Sieb.
  2. Nachdem das Wasser aus dem Kohl abgelaufen ist, zerlegen Sie es in kleinere Blütenstände und braten es in einer Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten in einer kleinen Menge Olivenöl. Wenn sich diese Pfanne weiter in den Ofen hineinbewegt, ist es besser, wenn der Griff abnehmbar ist.
  3. Schlagen Sie die Sahne leicht mit Eiern und Käsechips. Gießen Sie den Blumenkohl mit der Mischung in die Pfanne.
  4. Dann können Sie das Omelett auf dem Herd unter dem Deckel kochen und nach nur 5-10 Minuten unter dem Grill goldbraun backen oder es sofort für die gesamte Garzeit in den Ofen geben.
  5. Omelett mit Brokkoli im Ofen wird auf die gleiche Weise zubereitet, außerdem kann dieses Gemüse gleichzeitig verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass ihr Gesamtgewicht dem Verschreibungswert entspricht.

Ofenomelett mit Banane im Ofen

Omelett ist eine ausgezeichnete Wahl für Frühstück, Nachmittagssnack oder Diätimbiss, aber auch dieses Gericht kann ein sehr köstliches Dessert sein. Karamellisierte Bananen werden dazu beitragen, das Omelett auf diese Weise zu transformieren.

Was für ein Omelettdessert benötigt wird:

  • 2 Hühnereier;
  • 75 g saure Sahne;
  • 200 g Bananen;
  • 100 g Zucker;
  • 20 g Butter;
  • 50 g Haferkleie;
  • 3-4 g Muskatnuss;
  • Zimt nach Geschmack.

Der Garvorgang in Schritten:

  1. Bananen, es ist besser, Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen, in kleine Würfel geschnitten.
  2. Butter und Zucker in einer trockenen Pfanne mit dickem Boden schmelzen. Wenn die Mischung homogen ist, Bananen hineingeben, mit Zimt bestreuen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten karamellisieren.
  3. Eier mit Sauerrahm, Muskat und Kleie verquirlen. Fügen Sie dann karamellisierte Bananen hinzu und schlagen Sie alles wieder.
  4. Portionsformen (für Soufflé geeignet) zu 1/3 mit der Mischung füllen und bei 180 Grad etwa eine Viertelstunde backen;
  5. Fertiges Dessert kann mit Schokoladenglasur oder mit Scheiben reifer Banane garniert werden.

Omelett mit Schinken, Tomate und Käse, in einem Topf gebacken

Für das portionierte Servieren wird das gebackene Omelett in einzelne Stücke geschnitten, aber Sie können etwas anderes tun - kochen Sie es zum Backen in Tontöpfen. Und wenn Sie der traditionellen Zutatenliste Schinken, Käse und Tomaten hinzufügen, erhalten Sie ein recht sparsames, aber zufriedenstellendes Gericht.

Anteile der im Garprozess verwendeten Produkte:

  • 3 Hühnereier;
  • 50 ml Milch;
  • 150 g Schinken;
  • 150 g frische Tomaten;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 50 g Hartkäse;
  • 20 g Butter (kann durch Gemüse ersetzt werden);
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Vorgehensweise

  1. In Butter oder Pflanzenöl die in Würfel geschnittene Zwiebel anbraten und den in dieselben Würfel geschnittenen Schinken hinzufügen. Alle zusammen einige Minuten braten.
  2. Die Tomaten schälen, in kochendem Wasser blanchieren und erneut in kleine Würfel schneiden. Dann mit Schinken und Zwiebeln mischen, aber nicht erhitzen.
  3. Verteilen Sie die resultierende Mischung in Backformen. Mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Milch, Käse und Gewürzen garnieren. Käse kann nicht mit anderen Zutaten vermischt werden, sondern lässt man das Omelett darauf streuen und bekommt eine Kruste. Für alle Omeletts mit zusätzlichen Zutaten (Bananen, Brokkoli, Schinken und andere) gilt eine Regel: Um die Struktur nicht zu beschädigen und die Pracht des Auflaufs nicht zu verderben, werden diese Produkte zuletzt eingeführt.
  4. Gefüllt in nicht mehr als die Hälfte der Töpfe sollte für 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen verbringen. Danach ist das Omelett mit Schinken, Tomaten und Käse fertig.

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