Gedämpftes Omelett - 6 Rezepte zum Kochen von Dampfomelett

Gedämpftes Omelett ist ein nahrhaftes Eierspeise aus Frankreich. Es wird für Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, die sich an eine Diät halten, sowie für die Ernährung von Kindern ab einem Jahr empfohlen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass sich ein vollkommen gesunder Mensch, der keine Diät hält, diesem leichten und gesunden Gericht nicht hingeben kann. Omelett ist reich an Vitaminen A, D, E, Gruppe B, Folsäure, Lutein, Lysin usw. Dank der Kochtechnologie enthält dieses Gericht keine Karzinogene, Cholesterin und Kalorien.

Wie man ein Dampfomelett macht - ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept ist das einfachste. Er braucht keine besonderen Zutaten und Küchengeräte. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein solches Omelett zuzubereiten.

Zutaten

• 8 Hühnereier;
• 2 EL. Milch;
• das Salz.

Kochfortschritt:

1. Mischen Sie die Eier mit Milch mit einer Gabel und Salz.
2. Nehmen Sie für die erste Zubereitungsmethode einen Topf und ein Sieb mit flachem Boden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, es sollte den Boden des Siebs nicht berühren, zum Kochen bringen, das Sieb setzen, eine Schüssel mit Eimasse hineinstellen. Wir bedecken die gesamte Struktur mit einem Deckel, kochen für 20-25 Minuten.
3. Der zweite Weg ist etwas einfacher. Wir nehmen eine Pfanne, gießen Wasser hinein, der Stand sollte bis zur Mitte des Geschirrs reichen, in dem das Omelett zubereitet wird. Gießen Sie die vorbereiteten Eier in einen Behälter zum Kochen, legen Sie sie in eine Pfanne und kochen Sie sie auf die gleiche Weise, 20-25 Minuten.

Omelett auf Wasser dünsten

 

Für diejenigen, die Laktose nicht vertragen oder einfach nur ein mageres Omelett genießen möchten, erklären wir Ihnen, wie man ein Dampfomelett auf Wasser kocht.

Zutaten

• 6 Proteine;
• 100 ml Wasser (gekocht);
• Salz;
• Formentrennöl.

Kochfortschritt:

1. Wir teilen die Eier in Proteine ​​und Eigelb. Wenn Sie das Eigelb beiseite legen, ist es für uns nicht von Nutzen. Schlagen Sie den Schneebesen mit einem Schneebesen und Salz in einem starken Schaum auf.
2. Die Mischung mit Wasser aufgießen und erneut verquirlen.
3. Formen, mit Öl einfetten.
4. Gießen Sie die Eimischung in die Form und geben Sie sie 10-20 Minuten lang in einen Wasserbad.

Auf das gekochte Omelett kann man eine kleine Scheibe Öl geben, es schmilzt schnell und bildet einen köstlichen zarten Film.

Omelett in einem Wasserbad

 

Davor haben wir uns einfache Rezepte überlegt, aber Sie können ein Eiweißomelett mit gedämpftem Gemüse kochen.

Zutaten

• 4 Eier
• 1/2 EL. Milch;
• Salz;
• 1 EL. gehacktes Gemüse (beliebig).

Kochfortschritt:

1. Wie im vorherigen Rezept trennen wir das Eiweiß vom Eigelb.
2. Die Proteine ​​und Milch gründlich mischen, salzen.
3. Gießen Sie am Boden der Schüssel des Wasserbad ein Glas geschnittenes Gemüse ein und gießen Sie eine Milch-Eiweiß-Mischung darüber. Mischen.
4. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Wenn der Dampfgarer die Beendigung des Garvorgangs meldet, mischen Sie das fast fertige Omelett und schalten Sie es wieder ein. Stellen Sie den Timer für weitere 10 Minuten ein.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit Kräutern servieren.

Steam Omelet Rezept in einem Multikocher

Das Rezept für ein Dampfomelett in einem Slow Cooker ist so einfach wie in einem Wasserbad. Aber wir werden mit einer Tomate kochen.

Zutaten

• 6 Eier;
• 250 ml Milch;
• 1 Tomate;
• 1 TL Butter;
• das Salz.

Kochfortschritt:

1. Mischen Sie die Eier mit Salz und Milch.
2. Meine Tomate, in mittlere Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomate blanchieren und abziehen.
3. Milch- und Eimasse mit gehackter Tomate mischen.
4. Eine kleine Backform mit Butter schmieren.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Mehrkochschüssel, stellen Sie den Rost und einen Behälter mit einem zukünftigen Omelett hinein.
6. Schließen Sie den Slow Cooker, starten Sie den „Steam“ -Modus und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
7. Wir lassen das fertige Omelett etwas abkühlen, drehen die Form um und nehmen das fertige Gericht auf einem Teller heraus.

In der Mikrowelle

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, sich und Ihr Zuhause aber mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen möchten, stellen Sie ein Omelett in die Mikrowelle. Dazu können Sie jedes Geschirr verwenden, von einer großen Glasschüssel für die Mikrowelle bis hin zu normalen Bechern.

Zutaten

• 4 Eier
• 4 EL. l Milch;
• 100 gr. Käse (beliebig);
• 100 gr. Schinken;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochfortschritt:

1. Wir nehmen 2 Tassen, treiben je 1 Ei hinein und mischen mit einer Gabel Salz, Pfeffer und Milch.
2. Drei Käse auf einer Reibe.
3. Wir schneiden auch Schinken in kleine Würfel oder drei auf einer Reibe.
4. In jede Tasse 1-2 EL geben. l Käse und Schinken mischen.
5. Wir stellen die Becher in die Mikrowelle, brauchen sie nicht abzudecken, stellen den Timer auf 1 Minute. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie mit einer Gabel und stellen Sie die Zeit für weitere 1-2 Minuten ein, bis die Eier dicht werden.
6. Das fertige Omelett servieren wir Ihnen im Kreis auf den Tisch, auf Wunsch können Sie mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gedämpftes Omelett mit Pilzen

Um Ihr Frühstück oder Abendessen etwas abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ein köstliches Dampfomelett mit Pilzen zubereiten. Pilze für diesen Zweck passen zu jedem, aber den günstigsten und duftendsten - Champignons.

Zutaten

• 5 Eier;
• 1,5 EL. l Maismehl;
• 5 Champignons;
• 2 EL. l Erbse;
• 1 EL. l Sojasauce (optional);
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 125 ml. Wasser.

Kochfortschritt:

1. Wir putzen die Pilze, waschen, fein hacken.
2. Gießen Sie die vorbereiteten Champignons in ein Sieb und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Mischen Sie die Eier mit Wasser, Salz, Pfeffer, Mehl und Soße.
4. Wir schieben die Pilze in die Schalen für das Omelett, fügen die Erbsen hinzu, gießen das vorbereitete Ei.
5. 30 Minuten in den Dampf geben.

Tomaten und Käse Rezept

Dieses Gericht kommt sehr saftig und duftend heraus. Geeignet für eine Vielzahl von Diäten während einer kalorienarmen Diät.

Zutaten

• 4 Hühnereier;
• 1 EL. Milch;
• 1 Tomate;
• 100 gr. Käse;
• das Salz.

Kochfortschritt:

1. Meine Tomate, in mittlere Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie Tomaten über kochendes Wasser gießen und es abziehen.
2. Drei Käse auf einer Reibe.
3. Milch, Eier und Salz verquirlen.
4. Die Eimischung mit der Tomate und dem Käse mischen und in eine Form geben.
5. Wir stellen das Omelett in einen Wasserbadkessel oder ein Wasserbad, kochen ungefähr eine halbe Stunde, bis es gar ist.

Die Feinheiten des Kochens gedünstetes Omelett

1. Die Hauptregel eines Omeletts ist das richtige Verhältnis von Milch zu Eiern.Um zu berechnen, wie viel Milch für eine bestimmte Anzahl Eier benötigt wird, können Sie die Hälfte der Eierschale als Messbehälter verwenden. Pro Ei werden 2 Eierschalenhälften voll Milch entnommen.
2. Eier für Omelett sollten frisch sein. Nach dem Abriss sollten nicht mehr als 5 Tage vergehen. Sie können nicht frische Eier nehmen, aber sie werden schlimmer schlagen, und das Gericht wird nicht so üppig ausfallen.
3. Gekühlte Omelettprodukte werden am besten ohne Klumpen gemischt.
4. Das Omelett mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Der Mischer ist für diesen Zweck nicht geeignet, da er zu homogene Masse bildet, die schlecht ansteigt.
5. Mit Milch geschlagene Eier werden sofort zu einem Wasserbad oder einem anderen Kochgerät geschickt. Je länger das zubereitete Gemisch kostet, desto schlechter steigt es an.
6. Fügen Sie dem Omelett nicht zu viele zusätzliche Produkte hinzu, da dies auch die Pracht stark beeinträchtigt. Je weniger Zusatzstoffe - desto luftiger.
7. Um zu verhindern, dass ein fertiges Omelett vom Esel kommt, nehmen Sie den Deckel während des Garvorgangs erst ab, wenn die Masse dick geworden ist, und weitere 5 Minuten nach Beendigung des Garvorgangs. Plötzliche Temperaturänderungen "blasen" die Schüssel ab.