Omelett: Kaloriengehalt in Abhängigkeit von der Anzahl der Eier und der Zubereitungsmethode, Nährwert, Nutzen und Schaden

Omelett ist eines der beliebtesten Gerichte. Erstens sind Hühnereier sehr nahrhaft - sie enthalten etwa 12% Eiweiß, 11% Fett und nur 0,7% Kohlenhydrate. Dieses Produkt ist eine der günstigsten Quellen für komplettes tierisches Protein. Zweitens ist die Zubereitung eines Omeletts einfach, es ist fast unmöglich, es zu verderben. Nur 5-10 Minuten am Herd, und ein leckeres, herzhaftes und nahrhaftes Frühstück für die ganze Familie ist fertig.

Kalorienomelett je nach Zubereitungsmethode und Anzahl der Eier

Das klassische französische Omelett (Omelette) aus gemischten, aber nicht geschlagenen, in Butter gebratenen Eiern enthält 184 kcal pro 100 g.

In Russland wird dieses Gericht traditionell mit Milch (30 ml pro Ei) zubereitet. Der Kaloriengehalt hängt davon ab, wie viel und welches Öl zum Braten verwendet wird (Butter oder Gemüse) sowie vom Fettgehalt der Milch und beträgt durchschnittlich 155-165 kcal pro 100 g.

Wichtig! Die Zugabe von Öl wirkt sich stark auf den Kaloriengehalt des Endprodukts aus. Also, 1 Teelöffel Butter mit 72,5% Fett ergibt 33,1 kcal, ein Esslöffel - 132,4. Ein Teelöffel Pflanzenöl erhöht den Energiewert um 45 kcal, ein Esslöffel - um 180.

Wenn Sie ein Omelett im Ofen mit Milch und einer Mindestmenge Butter backen, sind in 100 Gramm eines solchen Produkts 135-140 kcal enthalten. 100 g Dampfomelett, ohne Butter und Milch gekocht, enthalten 160 kcal; gedämpft ohne Öl, aber mit der Zugabe von Milch - 125 kcal.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass alle Werte auf 100 g bezogen sind. Das Gewicht und damit der Kaloriengehalt einer Portion ist in der Regel höher.Zum Beispiel enthält ein Omelett aus 2 Eiern mit Milch (60 ml), das in einer Pfanne in Pflanzenöl gekocht wird, ungefähr 250-260 kcal.

Nährwertangaben

BJU klassisches Omelett: Proteine ​​- 10%, Fette - 16%, Kohlenhydrate - 0,7%.

Der Nährwert und der Nutzen eines Gerichts werden durch seinen Hauptbestandteil - Eier - bestimmt. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen: B2 und B3 (hauptsächlich Eiweiß), A, B1, B5, B9, B12, E, D und H (hauptsächlich Eigelb).

Eiprotein enthält Proteine ​​(einschließlich Ovomukoid, das für Allergien verantwortlich ist), eine kleine Menge Fette und Kohlenhydrate sowie wichtige Enzyme.

Das Eigelb enthält auch Proteine ​​(etwas mehr als Protein), es enthält auch Cholesterin, Fette und Kohlenhydrate.

Das ist interessant! Eigelb macht etwa 1/3 der Eimasse aus, während es 8-mal mehr Kalorien enthält als Eiweiß (352 bzw. 44 kcal pro 100 g).

Hühnereier enthalten für die Gesundheit wichtige Mikro- und Makroelemente wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Hersteller können das Produkt auch mit Jod oder Selen anreichern.

Zur Verbesserung des Geschmacks und des Nährwerts Tomaten, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Champignons, Sauerrahm, Käse, Wurst und Speck in ein Omelett geben. Gemüse und Gemüse bereichern das Gericht mit Vitaminen und fügen sehr wenig Kalorien hinzu, und tierische Produkte können den Energiewert des fertigen Gerichts erheblich steigern. Zum Beispiel fügt eine mittelgroße reife gemahlene Tomate (50-60 g) 39 Kilokalorien hinzu - so viel wie ein kleines Stück Käse mit einem Gewicht von 10-12 g.

Nutzen und Schaden

Eier - ein gesundes Nahrungsprodukt, das an verschiedenen medizinischen Tischen erlaubt ist. Dampfomelett ist eine wichtige Quelle für komplettes Protein und schont gleichzeitig den Magen-Darm-Trakt chemisch und mechanisch. Omelett (besonders, wenn Sie es nur aus Eiweiß kochen) mit Gemüse und fettarmem Hüttenkäse ist in einer Diät zur Gewichtsreduktion nützlich.

Lange Zeit glaubte man, dass das im Eigelb enthaltene Cholesterin das Cholesterin im Blut erhöhen und das Risiko für Arteriosklerose erhöhen kann. Die Ärzte empfahlen daher, nicht mehr als 2 Eier pro Woche zu essen. Neue Erkenntnisse aus der medizinischen Forschung widerlegen diese Information. Jetzt beträgt die empfohlene Verzehrrate für einen erwachsenen gesunden Menschen nicht mehr als 2-3 Eier pro Tag. Die regelmäßige Verwendung größerer Mengen in Lebensmitteln kann die Nierenfunktion aufgrund ihres hohen Proteingehalts beeinträchtigen.

Eiweiß kann ein starkes Allergen sein. Daher wird kleinen Kindern im Alter von 7 bis 12 Monaten empfohlen, nur das Eigelb als Nahrung zu sich zu nehmen.

Omelett ist von strengen Vegetariern und Veganern verboten, jedoch erlaubt Ovolacto-Vegetarismus die Verwendung von Eiern und Milch, weshalb auch ein Gericht aus diesen Produkten erlaubt ist.