In der Sommerhitze wird ein erstes Gericht wie Okroschka besonders für seine Leichtigkeit, Frische und leichte Ausführung geschätzt. Es gibt viele Möglichkeiten für dieses wunderbare Gericht, und in dem Artikel werden wir die interessantesten kennenlernen.

Klassische Okroschka auf Kwas

Das klassische Rezept sieht vor, dass:

  • 2 Gurken;
  • 2 Rettichfrüchte;
  • ein Haufen Grün;
  • 300 g Brühwurst;
  • 3 Eier und eine Kartoffelknolle;
  • eine kleine Menge Sauerrahm;
  • Kwas und Salz nach Geschmack.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

  1. Kartoffelknollen und Eier werden gekocht, gekühlt, geschält und gewürfelt.
  2. Ebenso werden das restliche Gemüse und die Wurst geschnitten.
  3. Die Grüns werden zerkleinert und gesalzen, danach wird es gut zerkleinert, so dass die Flüssigkeit herauskommt.
  4. Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt.
  5. Die Basis von Okroschka wird auf portionierten Tellern ausgelegt, wo sie mit Kwas gegossen und mit saurer Sahne gewürzt wird.

Vor dem Servieren muss der Kwas im Kühlschrank gekühlt werden.

Auf Kefir kochen

Okroshka auf Kefir verleiht bis zum Ende des Tages einen wahrhaft sommerlichen Geschmack und Vitalität.

Zubereitung eines Gerichts mit folgenden Produkten:

  • 3 Eier;
  • 100 g Brühwurst;
  • 4 mittelgroße Kartoffelknollen;
  • große Gurke;
  • 200 ml Kefir;
  • 100 ml Wasser;
  • ein Bund Petersilie;
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln;
  • Salz und Gewürze;
  • etwas Essig.

So setzen Sie das Rezept um:

  1. Eier und Kartoffeln werden gekocht und nach dem Abkühlen geschält und in Würfel geschnitten.
  2. Gurke wird wie ein Wurstprodukt in Streifen geschnitten.
  3. Die Grüns sind fein gehackt.
  4. Alle Komponenten werden in einem Topf gemischt, wo Kefir und Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Essig hinzugefügt werden.
  5. Das Gericht ist gesalzen und gewürzt.

Lassen Sie das Essen vor dem Servieren in der Kälte ziehen, damit Okroschka einen gesättigten Geschmack erhält.

Wie man auf Molke kocht

Es ist einfach unmöglich, ein so einfaches Gericht zu verderben, deshalb kochen es selbst unerfahrene Hausfrauen gern.

Es ist genug vorzubereiten:

  • 250 g Brühwurst;
  • 2 Kartoffeln;
  • 2 Eier
  • so viele Gurken;
  • ein Haufen Dill;
  • 50 g saure Sahne;
  • 30 ml Zitronensaft;
  • 1 Liter Serum;
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

Ausführungsstufen:

  1. Eier und Kartoffeln werden gekocht, danach werden kleine Würfel aus gekühlten und geschälten Produkten zubereitet.
  2. Gurken und Wurst werden in kurze Streifen geschnitten.
  3. Die zerkleinerten Zutaten werden in die Pfanne geworfen und mit gehackten Kräutern vermischt.
  4. Zum Schluss wird der Boden des Gerichts mit einer flüssigen Mischung aus Zitronensaft, Sauerrahm und Molke übergossen.

Bevor Okroschka zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt wird, sollte das Gericht gesalzen und nach dem Geschmack des Kochs gewürzt werden.

Okroschka mit Wurst auf Ayran

Diese Art von fermentiertem Milchprodukt wie Ayran, das besonders bei den Menschen im Kaukasus verbreitet ist, verleiht dem Gericht eine unauffällige Säure.

Okroschka mit darauf basierender Wurst wird aus folgenden Produkten zubereitet:

  • 1 Liter Kefir;
  • 1 Liter Ayran;
  • 3 Eier und Kartoffeln;
  • 250 g Brühwurst;
  • 5 mittelgroße Rettichfrüchte;
  • 3 Gurken;
  • 100 g saure Sahne;
  • 2 grüne Trauben;
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

Art der Ausführung:

  1. Kartoffeleier und Knollen werden gekocht, geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
  2. Das restliche Gemüse wird auf die gleiche Weise zubereitet.
  3. Geriebene Zutaten werden in einem kleinen Topf gemischt, wo sie gesalzen, gewürzt und mit saurer Sahne und gehackten Kräutern gewürzt werden.
  4. Am Ende werden Wurstwürfel geworfen, danach wird die Basis von Okroschka mit Milchprodukten gefüllt und für 20 - 30 Minuten in die Kälte geschickt.

Zu viel Salz sollte nicht eingestreut werden, da Ayran ziemlich salzig ist.

Mayonnaise Rezept

Okroshka auf Kwas und Molke ist nicht jedermanns Sache. Aber auch die anspruchsvollsten Feinschmecker können sich nicht von Gerichten „losreißen“, die nach diesem Rezept zubereitet werden.

Zutaten für Okroschka:

  • 6 Eier;
  • 4 Gurken;
  • 300 g Wurst;
  • ein Haufen Lieblingsgrüns;
  • 200 g Mayonnaise;
  • 1 EL. l Senf und Zitronensäure;
  • Salz und Pfeffer;
  • 1,5 Liter gekühltes Wasser.

Grundlegende Kochschritte:

  1. Eier werden gekocht, danach werden Eichhörnchen, Würstchen und Gurken in Würfel geschnitten.
  2. Die Grüns sind fein gehackt.
  3. In einem geräumigen Behälter werden Salz, Eigelb, Senf, Mayonnaise und Pfeffer mit einer kleinen Menge Essig eingerieben.
  4. Die Mischung wird mit Wasser gemischt.

Die Basis von Okroschka wird auf Teller gelegt, wo sie mit zubereiteter Flüssigkeit auf Mayonnaise gegossen wird.

Einfache Option auf dem Wasser

Wenn kein Serum oder Kwas zur Hand ist, kann ein sanfter und leichter Okroschka aus dem folgenden Lebensmittelset zubereitet werden:

  • Kartoffeln und Gurken - je ½ kg;
  • Ei - 5 Stk .;
  • Essig - ein Stapel;
  • Mayonnaise - 450 g;
  • fettarmes Rindfleisch - 400 g;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Gemüse, Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

  1. Das Fleisch wird gehackt gekocht - das beschleunigt den Vorbereitungsprozess.
  2. Kartoffeln und Eier werden zart gekocht und in kleine Riegel geschnitten
  3. Stroh wird aus Gurken zubereitet.
  4. Feste Zutaten, darunter gehackte Kräuter, werden in einer geräumigen Pfanne gemischt und mit separat zubereiteten Dressings aus Wasser, Mayonnaise und Essig übergossen.

Wenn im Regal des Kühlschranks anstelle von Fleisch eine gute Doktorwurst steht, können Sie diese verwenden.

Leckere Okroschka mit Kefir und Mineralwasser

Das klassische Okroschka-Rezept kann nach Ihrem Geschmack modifiziert werden. Zum Beispiel erhält man einen köstlichen ersten Gang mit kaltem Mineralwasser.

Bestandteile eines ersten Sommerkurses:

  • 3 Gurken;
  • ebenso viele Rettichfrüchte;
  • Zwiebel;
  • Dose grüne Erbsen;
  • 4 Eier
  • ein Haufen Dill;
  • 200 g Brühwurst;
  • 2 l fetthaltiger Kefir;
  • 1 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
  • Salz und Pfeffer.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Eier werden gekocht und auf einer groben Reibe gerieben.
  2. Gemüse wird auf eine bequeme Weise gehackt, aber damit die Stücke nicht zu groß sind.
  3. Wurstwürfel und geschnittenes Gemüse werden in den Container geworfen, in den die zerkleinerten Produkte bereits geschickt wurden.
  4. Alles wird gesalzen, gewürzt, gemischt und mit Kefir und Mineralwasser gegossen (letzteres ist nicht erforderlich, um alle zu verwenden, die Menge wird nach Ermessen des Küchenchefs geregelt).

Falls gewünscht, können vorgekochte Kartoffeln zu der Zusammensetzung hinzugefügt werden, aber auf diese Weise wird das Gericht "schwerer".

Ungewöhnliches Biergericht

Die russische Küche ist vielfältig. Selbst wenn es unmöglich ist, etwas Neues zu erfinden, scheint dies nicht der Fall zu sein.

Um dies zu überprüfen, benötigen Sie:

  • 2 Gurken;
  • ebenso viele Rettichfrüchte;
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Dose grüne Erbsen;
  • 2 Eier und eine Kartoffelknolle;
  • 400 g Brühwurst;
  • 1 Liter Bier;
  • Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:

  1. Gekochte Eier und Kartoffeln werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben, danach werden sie in einen tiefen Behälter geworfen.
  2. Dort werden Gemüsewürfel verschickt, die bei Bedarf vorgereinigt werden.
  3. Die Wurst wird in Streifen geschnitten, die mit den restlichen gehackten Zutaten gelegt werden.
  4. Als nächstes wird gewaschene, getrocknete und gehackte Gemüse sowie Salz.
  5. Nach gründlichem Mischen wird die Okroschka-Basis mit Bier gegossen.

Zum Eingießen wird ein gekühltes Schaumgetränk verwendet.

Kalte Okroschka ist ein unverzichtbares Gericht in der Sommerhitze. Im Herbst und Winter ist dieses Gericht jedoch aufgrund der einfachen Zubereitung und des hohen Gehaltes an Vitaminen beliebt.

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