Im Garten wachsen oft riesige Gurken, die nur wenige gerne essen. Um eine Anwendung für eine reiche Ernte zu finden, empfehlen wir die Zubereitung von koreanischem Gurkensalat. Die Vorspeise erweist sich als ungewöhnlich, lecker und keiner der Gäste wird vermuten, dass das Hauptprodukt die leicht vergilbten Früchte der Gurken sind.

Koreanische Gurken für den Winter

Mit einer minimalen Anzahl von Produkten kommt eine geschmacklich überraschende Vorspeise heraus, die Sie bis zur nächsten Sommersaison begeistern wird. Sie können Gurken mit Früchten jeder Größe und Reife kochen.

Zutaten

  • Zucker - 130 g;
  • Gurken - 1700 g;
  • roter Pfeffer;
  • Karotten - 550 g;
  • Sonnenblumenöl - 120 ml;
  • Essig - 120 ml (9%);
  • Würzmittel für Möhren in Koreanisch - 12 g;
  • Salz - 55 g;
  • Knoblauch - 12 Nelken.

Kochen:

  1. Für gewaschene Gurken die Ränder abschneiden und schälen. Entfernen Sie bei überwachsenen Proben den Kern. In halbe Ringe schneiden.
  2. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe. Knoblauchzehen mahlen. Mit Gurken mischen.
  3. Öl einfüllen. Salzen. Mit Gewürzen und Zucker bestreuen. Fügen Sie Essig hinzu. Shuffle. Bestehen Sie auf 5 Stunden.
  4. In Behältern auffalten. Mit Deckeln abdecken. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Ordnen Sie die Banken. Wasser einfüllen. Sterilisieren. Es dauert 25 Minuten. Nicht länger sterilisieren, da sonst das Gemüse unappetitlich wird.
  5. Entfernen Sie die Dosen. Roll auf.

Decken Sie die Behälter von oben mit einer warmen Decke ab, um das Abkühlen der Winterrohlinge zu verlangsamen.

Mit Möhren

Diese Option ähnelt traditionellen eingelegten Gurken, aber die Zugabe von Gewürzen trägt dazu bei, die Vorspeise aromatisch und überraschend lecker zu machen.

Zutaten;

  • schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
  • Gurken - 4200 g kleinfruchtig;
  • Essig - 220 ml (9%);
  • Karotte - 560 g;
  • Salz - 2 EL. Löffel;
  • Dillschirme - 1 Stck. in jedem Behälter;
  • Knoblauch - 7 Nelken;
  • Zucker - 210 g;
  • Koreanisches Möhrengewürz - 15 g;
  • Pflanzenöl - 240 ml.

Kochen:

  1. Die Gurken in vier Teile schneiden. Karotten hacken.
  2. Salzen. Zucker einschenken. Mit Gewürzen bestreuen. Gießen Sie Öl und dann Essig ein. Shuffle. Bestehen Sie auf 5 Stunden.
  3. Gläser und Deckel sterilisieren.
  4. Legen Sie Regenschirme in den Behälter. Mit klassischen Pfefferkörnern bestreuen. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Legen Sie das eingelegte Gemüse. Gießen Sie die restliche Marinade. Roll auf.

Koreanische Artgurken mit Fleisch

Alle Fans der koreanischen Küche werden die Vorspeise zu schätzen wissen. Das Fleisch passt gut zu pikanten Gurken und würzigen Gewürzen.

Zutaten

  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Rindfleisch - 420 g;
  • Koriander - 1 Teelöffel;
  • Essig - 2 EL. Löffel;
  • Zucker - 0,5 TL;
  • Gurke - 4 Stk .;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Sojasauce - 4 EL. Löffel;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
  • gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel.

Kochen:

  1. Die Gurken strohhalmen. Die Länge beträgt 5 Zentimeter.
  2. Salz und bestehen 17 Minuten.
  3. Fleisch hacken, dann pfeffern. Strohhalme in Form bringen. Zwiebeln brauchen halbe Ringe.
  4. Den Saft aus den Gurken abtropfen lassen. Wringen Sie aus. Wenn Sie den Saft nicht von den frischen Gurken trennen, wird der Salat verwöhnt, da er zu wässrig wird. Mit Paprika und Koriander bestreuen. Süße. Knoblauchzehen durch eine Presse reiben.
  5. Wärmen Sie die Pfanne auf. Öl einfüllen und Rindfleisch einlegen. Braten. In Sojasauce gießen und Zwiebeln werfen. 3 Minuten braten. Übertragen Sie auf Gurken.
  6. Mit Paprika bestreuen. Gießen Sie Essig. Bestehen Sie auf 4 Minuten. Shuffle.

Mit Gewürzen für koreanische Möhren

Französisches Senfkorn verleiht der Winterernte Originalität. Der Salat ist knusprig und pikant.

Zutaten

  • Gurke - 7200 g;
  • Würze für koreanische Karotten - 3 Teelöffel;
  • Pfeffer - 2 TL schwarz;
  • Karotten - 6 Stk .;
  • Senfkörner - 6 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 13 Nelken;
  • gemahlener roter Paprika - 2 TL;
  • Zucker - 12 EL. Löffel;
  • Essig - 310 ml (9%);
  • grobes Salz - 6 EL. Löffel;
  • Sonnenblumenöl - 240 ml;
  • Koriander - 2 TL.

Kochen:

  1. Pferdeschwänze von Gurken abschneiden und in Scheiben schneiden. Reiben Sie eine Karotte auf einer koreanischen Reibe. Senden Sie an die Gurken. Öl einfüllen. Mit Koreanisch bestreuen. Gießen Sie Pfeffer. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Paprika bestreuen. Salz und süß. Shuffle. 3 Stunden ruhen lassen.
  2. Legen Sie den koreanischen Gurkensalat in sterilisierte Gläser. Roll auf.

Für Salate können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Die Hauptbedingung ist frisches Gemüse. Es ist ratsam, nur Früchte aus den Büschen zu wählen.

Das köstlichste Rezept für überwachsene Gurken in Tomaten

Eine wunderbare Variation für überreifes Gemüse. Der Salat wird von Liebhabern der exotischen Küche geschätzt. Das Vorbereiten von Rohlingen ist sehr einfach. Befolgen Sie vor allem alle Empfehlungen.

Zutaten

  • überwachsene Gurken - 3300 g;
  • Tomatensauce - eine Dose;
  • heißer Paprika - 1 Hülse;
  • Knoblauch - 110 g;
  • grobes Salz - 2 EL. Löffel;
  • reife Tomaten - 1700 g;
  • Zucker - 130 g;
  • Paprika - 4 Stück;
  • Sonnenblumenöl - 130 ml;
  • Essig - 130 ml (6%).

Kochen:

  1. Gurken hacken. Lange Querläppchen sind erforderlich.
  2. Tomaten hacken. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und hacken Sie sie. Knoblauchzehen schälen. In einen Fleischwolf geben. Schleifen. Gießen Sie die Gurken.
  3. Gießen Sie in Tomatensauce. Paprikaschote hinzufügen. Süße. Salz einschenken. Öl einfüllen. Shuffle.
  4. 20 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Essig. Rühren. Sterilisieren Sie den Behälter und gießen Sie den Salat ein. Roll auf.

Jeder der angebotenen Salate kann sofort verzehrt werden.

Richtiges Schneiden, die Garantie für ein exzellentes Gericht

Koreanische Gurken ersetzen die üblichen Gurken und eingelegtes Gemüse angemessen. Wählen Sie zum Kochen Früchte gleicher Form und schneiden Sie sie in gleiche Würfel, Kreise oder Halbringe. Bei richtiger Vorbereitung werden die Werkstücke gleichmäßig mariniert und erfreuen Sie mit einem köstlichen Geschmack.

 

Wenn die Früchte unterschiedlich groß sind, verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe.Gehackte Gurken werden schneller eingelegt und das Aussehen des Salats wird viel attraktiver.

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