Schnelles Mittagessen - 12 schnelle und leckere Rezepte

Es gibt viele gute Rezepte, die es ermöglichen, in Eile ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen zuzubereiten. Alle von ihnen sind einfach, nicht zeitaufwändig und finanziell teuer. Zu diesen Rezepten gehören leichte Suppen, herzhafte Koteletts, originelle Fleischbällchen und andere interessante Optionen für Gerichte.

Schnelle und einfache Hühnersuppe

Zutaten

• Hühnerflügel - 6 Stück;
• gereinigtes Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 6 Knollen;
• kleine Fadennudeln - 2 Handvoll;
• hausgemachte Eier - 3 Stk .;
• Karotten - ½ Stück;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Füllen Sie die Flügel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 50 Minuten kochen. Zu Beginn des Prozesses muss der Schaum unbedingt von der Oberfläche der Flüssigkeit entfernt werden. Gegebenenfalls kochendes Wasser hinzufügen.
2. Ziehen Sie die Flügel aus der fertigen Brühe. Senden Sie geriebene Karotten und zufällig gehackte Kartoffeln in kleine Töpfe.
3. Gießen Sie Salz und Gewürze.
4. Nach 15 - 17 Minuten Fadennudeln hinzufügen. Entfernen Sie das Fleisch von den Flügeln und kehren Sie zur Suppe zurück.
5. Das Gericht noch 10 bis 12 Minuten kochen.

Kochen Sie Hühnereier, bis sie gekocht sind. In Scheiben schneiden und in Servierteller mit Suppe anrichten. Die Oberseite mit gehacktem Grün bestreuen.

Schweinekoteletts in der Pfanne

Zutaten

• Fleischfilet - ein halbes Kilo;
• Weizenmehl - 70 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz und Pfeffer - eine Prise;
• Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.

Kochen:

1. Spülen und trocknen Sie das Schweinefleisch (es ist zweckmäßig, hierfür Papiertücher zu verwenden).
2. Fleisch in gleich große Stücke schneiden. Leicht abschlagen. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst wird der Genuss ein wenig trocken.
3. Gießen Sie das Mehl auf einen flachen Teller. Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Schlagen Sie den Inhalt des rohen Eies mit einem Schneebesen / einer Gabel.
5. Eine große Menge Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
6. Die Fleischrouladen in ein Ei tauchen und in gesalzenes Mehl rollen.
7. Legen Sie die Schweinefleischscheiben in das erhitzte Öl. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Übertragen Sie das fertige Gericht auf Papierservietten, so dass sich nicht mehr viel Öl auf den Koteletts befindet. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Kartoffelauflauf in einem langsamen Herd

Zutaten

• Kartoffeln - 6 - 7 Knollen;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Füllung - ein Pfund;
• Eier - 3 - 4 Stk .;
• Mayonnaise - 1 EL;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• Gewürze, Salz, trockene Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Zwiebel sehr fein hacken und mit Hackfleisch mischen. Jedes Fleisch wird ausreichen. Sie können gemischt nehmen. Zum Beispiel Huhn mit Schweinefleisch. Salz, Gewürze hinzufügen.
2. Kartoffel schälen, in dünne Kreise schneiden. In kaltes Wasser gießen und warten, bis die restlichen Zutaten zubereitet sind.
3. Schlagen Sie rohe Eier mit Mehl zum Füllen. Salzen. Gewürze und trockene Kräuter hinzufügen.
4. Die Hälfte der eingeweichten, zusätzlich gewaschenen und getrockneten Kartoffeln in die Schüssel der Küchenhilfe geben.
5. Die Gemüseschicht mit Hackfleisch bedecken.
6. Die restlichen Kartoffeln herausnehmen. Alles mit Sauce übergießen.

Kochen Sie ein so herzhaftes schnelles Mittagessen im Backmodus für 50 - 55 Minuten. Bei Bedarf können Sie es dabei auf die andere Seite drehen.

Gehackte Hähnchenschnitzel

Zutaten

• Hühnerbrust - ein Pfund;
• Ei - 1 Stck .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Dill - 4 - 5 Zweige;
• Salz, Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die Zwiebeln schälen, grob hacken und zusammen mit den vorgewaschenen und getrockneten Hähnchenstücken in die Mixschüssel geben.
2. Töten Sie die Produkte bis zu einem homogenen Fleisch. Für den gleichen Zweck können Sie einen Fleischwolf verwenden.
3. Zu der entstandenen Masse geben Sie fein gehackten Dill, Salz und den Inhalt eines rohen Eies. Alles gut mischen.
4. Masse in 8 Teile teilen. Von jedem Blind ein kleines Schnitzel.
5. Die Rohlinge auf vorgewärmtem Pflanzenfett braten, bis sie vollständig gekocht sind.

Heiß servieren mit eingelegten lila Zwiebeln und Beilagen.

Wie man faule Weiße macht

Zutaten

• Hackfleisch (vorzugsweise unter Beigabe von Rindfleisch) - 300 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Kefir - 2 EL;
• Soda (Branntkalk) - ½ TL;
• Zucker und Salz - je ½ TL. (in den Teig);
• Salz - nach Geschmack
• Mehl - 300 - 350 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Soda in Kefir. Fügen Sie alle anderen trockenen Zutaten aus dem Rezept außer Mehl hinzu.
2. Alles gut mischen und 6 - 7 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
3. Danach das gesiebte Mehl einige Male hinzufügen.
4. Den Teig kneten (durch Konsistenz - wie Pfannkuchen).
5. Die rohe Zwiebel fein hacken. Mischen Sie es mit Hackfleisch. Nach Belieben salzen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
6. Schicken Sie die Füllung zum fertigen Teig. Alle Zutaten gut mischen.
7. Fett in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
8. Mit einem Löffel dicken Teig darauf verteilen und nach dem Prinzip der Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.
9. Kochen Sie die Weißen, bis sie golden und golden sind.

Verteilen Sie das entstandene Gericht auf einem Papiertuch, damit dieses überschüssiges Fett aufnimmt. Es ist lecker, einen solchen Leckerbissen heiß und kalt zu probieren.

Frischkäsesuppe

Zutaten

• rohe Kartoffeln - 4 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Schmelzkäse (in rechteckigen Würfeln) - 100 - 130 g;
• gereinigtes Wasser - 2 - 2,5 l;
• Öl - zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• gekochte geräucherte Wurst - 300 - 350 g.

Kochen:

1. Kartoffeln gründlich schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser und kochen Sie es für ca. 12-15 Minuten.
2. Das restliche Gemüse zu diesem Zeitpunkt fein hacken. Braten Sie sie in jedem Fett, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Bei Wurst unbedingt die Schale entfernen. Andernfalls wird es beim Garen rauer und beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts. Das Fleischprodukt in gleich große Würfel schneiden.
4. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie es zusammen mit der Wurst zur Kartoffel. Die Suppe kochen, bis sich der Frischkäse vollständig aufgelöst hat.
5. Fügen Sie Braten, Salz und ausgewählte Gewürze hinzu.
6. Weitere 7-8 Minuten kochen lassen.

Fertigsuppe ist eine hervorragende Grundlage für ein köstliches Peitschendinner. Sie können es mit hausgemachtem Kuchen, Weizencroutons / Crackern oder frischem Brot ergänzen.

Hähnchen-Pilz-Julienne

Zutaten

• Hähnchenfilet - 300 - 350 g;
• geschälte Champignons - 300 - 350 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• "Mozzarella" / "Suluguni" - 200 g;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Fettcreme - ein halbes Glas;
• Salz, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen:

1. Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen. Schicken Sie es zum Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Direkt in der entstandenen Brühe abkühlen lassen, damit das Fleisch besonders saftig und weich wird.
2. Den fertigen Vogel abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
3. Champignons mit Papiertüchern abspülen und schälen. Zerkleinern Sie die zubereiteten Pilze in willkürliche Stücke.
4. Zwiebel schälen. In dünne halbe Ringe schneiden.
5. Mahlen Sie den ausgewählten Käse (Mozzarella / Suluguni) mit einer Reibe mit großen Löchern.
6. Pflanzenfett in einer dickwandigen Pfanne erhitzen. Gießen Sie Zwiebel und Salz darauf. Das Gemüse unter häufigem Rühren weich und goldbraun braten.
7. Danach Pilze und Hühnchenstücke in die Pfanne geben. Mit Pfeffer bestreuen. Bei Bedarf hinzufügen.
8. Um die Basis des zukünftigen Gerichts 6 - 7 Minuten abzudunkeln.
9. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Gießen Sie gesiebtes Mehl hinein. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
10. Fügen Sie Butter verdunkeltem Mehl hinzu. Braten Sie weiter, bis das Fett vollständig vom trockenen Produkt absorbiert ist.
11. Die Sahne einfüllen. Sie müssen leicht aufgewärmt sein.
12. Die Mischung 1 Minute lang brennen lassen und die Zutaten ständig umrühren. Schlagen Sie die Komponenten mit einem Schneebesen.
13. Schalten Sie den Ofen vorab ein, um ihn auf 180 Grad zu erwärmen.
14. Die Hähnchen-Pilz-Mischung in speziellen Backformen anrichten.
15. Gießen Sie die Sahnesauce über die Produkte. Alles mit gehacktem Käse bedecken und abschmecken - Paprika.

Das Gericht in einem heißen Ofen bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis der Käse geschmolzen und mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt ist. Julienne portionsweise servieren.

Garnierung für eine solche Belohnung ist optional.

Gebratene Nudeln geschlagen

Zutaten

• beliebige Nudeln - 150 - 200 g;
• Wasser - 350 - 400 ml;
• Salz - 3 Prisen;
• hochwertiges Pflanzenöl - 30 ml;
• frisches Grün - ½ Bund.

Kochen:

1. Den Kessel gut erwärmen. Erst danach pflanzliches Öl hineingießen.
2. Gießen Sie trockene Nudeln in heißes Fett. Die Spiralen sind perfekt für ein solches Gericht.
3. Die Nudeln bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Es ist wichtig, das Produkt nicht auf dem Feuer zu übertreiben, sonst sieht das fertige Gericht bitter aus. Unter häufigem Rühren genügen 4-6 Minuten.
4. Wenn die Nudeln rosig werden und etwa die Hälfte des Fettes aus der Pfanne aufnehmen, können Sie sie mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser füllen. Verwenden Sie unbedingt kochendes Wasser!
5. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Erhitzung des Ofens auf ein Minimum und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
6. Die Nudeln unter diesen Bedingungen 10 bis 12 Minuten kochen.
7. Während des angegebenen Zeitraums sollte das Wasser vollständig von den Spiralen aufgenommen werden.
8. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie die Nudeln in ein Sieb werfen und in die Pfanne zurückgeben.
9. Mahlen Sie frische Kräuter und füllen Sie sie mit einem bereits zubereiteten Gericht.

Heiße Nudeln portionsweise servieren. Sie können sowohl als herzhafte Beilage als auch als Hauptgericht (sehr preiswert!) Verwendet werden. Es ist lecker, solche Nudeln sofort mit Schinken, Wurst, Würstchen oder gekochtem Fleisch zu braten.

Fischkoteletts in Dosen

Zutaten

• Alle Fischkonserven in Öl (geeignet sind rosa Lachs, Makrelenhecht, Sardine und andere) - 250 - 270 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• rohe Eier - 2 Stk .;
• gekochter Reis - 1,5 EL;
• Dill - 5 g;
• eine Mischung aus Paprika, Lavrushka, Salz - nach Geschmack.

Für dieses Rezept können Sie jede Art von Reis verwenden.Die Hauptsache ist, dass es klebrig genug ist. Andernfalls fallen die Bratlinge beim Braten auseinander. Geeignet für das Rezept, auch vorgekochte und tiefgefrorene Müsli.

Kochen:

1. Zwiebel sehr fein hacken und in Fett goldbraun braten.
2. Das Gemüse abkühlen lassen und mit Reis mischen.
3. Gießen Sie fein gehackten gewaschenen und getrockneten frischen Dill zu anderen Zutaten.
4. Gießen Sie den Inhalt der rohen Eier in die Masse.
5. Lassen Sie das Öl aus der Dose ab. Entfernen Sie auch die kleinsten Knochen vom Fisch und kneten Sie ihn mit einer Gabel. Zu allen anderen Zutaten hinzufügen.
6. Aus der entstandenen dicken Füllung Schnitzel der üblichen Form und Größe formen.
7. Braten Sie sie zunächst auf beiden Seiten bei starker Hitze an, damit sich die Werkstücke festsetzen.
8. Dann 1/3 EL hinzufügen. gießen, ein Lorbeerblatt hineinlegen und weitere 6 - 7 Minuten kochen, bis alles vollständig gekocht ist.

Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 10 bis 12 große Schnitzel erhalten. Wenn Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage ergänzen, hat die Gastgeberin ein herzhaftes einfaches Mittagessen für die ganze große Familie.

Souffle für Kinder

Zutaten

• Hähnchenfilet - 50 - 80 g;
• Karotten - 50 g;
• Milch - 30 ml;
• Wachtelei - 1 Stk .;
• Grieß - 1 Esslöffel;
• Butter - 1 TL;
• feines Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Filet abspülen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie es sofort zum Mixer.
2. Karotten kochen, kühl und fein hacken. Zum Hühnchen gießen. Dort ein rohes Ei, Milch, weiche Butter zu schicken.
3. Töten Sie die Produkte bis zu einem homogenen Fleisch. Salz nach Belieben.
4. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine geeignete Silikonform.

Auflauf in einem Wasserbad mit Wasser kochen. Das sich ergebende Gericht kann dem Baby als Ergänzungsfutter gegeben werden, wenn ein Vogel bereits in seine Nahrung aufgenommen wurde.

Pilzsuppe in einem langsamen Kocher

Zutaten

• getrocknete Waldpilze - 150 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 4 Stk .;
• Gerste - 3 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Fett ist zum Braten.

Kochen:

1. Gießen Sie gekochtes Wasser über verschiedene getrocknete Pilze. Mit einem Deckel oder einer anderen Platte abdecken. 60 - 90 Minuten einwirken lassen.
2. Eingeweichte Champignons beliebig schneiden. Sie können die Stücke sehr klein oder größer machen. Im letzteren Fall sind sie in der Suppe deutlicher zu spüren. Wasser, in das die Pilze getränkt sind, um nicht zu gießen!
3. Das gesamte deklarierte Gemüse schälen. In kleine Würfel schneiden. Karotten können mit einer Reibe gehackt werden.
4. Schicken Sie sowohl Gemüse als auch Pilze in die Multikochschüssel. Fügen Sie alles Fett hinzu, um zu braten. Die Zutaten für die Suppe im Backmodus 20 bis 25 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
5. Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden.
6. Die Gerste gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Falls gewünscht, kann dieses Getreide durch Haferflocken ersetzt werden.
7. Das Wasser abseihen, in dem die Pilze eingeweicht waren. Gießen Sie es in die Pfanne in der Küchenhilfe. Fügen Sie ungefähr 2 Liter kochendes Wasser hinzu.
8. Die Grütze in die Schüssel geben. Salz, Pfeffer.
9. Kochen Sie das Gericht 120 - 130 Minuten im Eintopfmodus.

Während des Eintopfens erweist sich der Genuss als besonders geschmacksintensiv und reichhaltig.

Erinnert Omas Suppe vom Herd. Aber Sie können es in 60 Minuten kochen, wenn Sie es wünschen. Wählen Sie dazu den Modus „Suppe“.

Hühnerkoteletts mit Käse

Zutaten

• Hähnchenfilet - 400 - 450 g;
• Mehl - 4 - 5 Esslöffel;
• saure Sahne / klassische Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Gewürze für Hühnchen und Salz - nach Geschmack;
• Hart- / Halbhartkäse - 80 - 100 g;
• rohes Ei - 1 Stk .;
• Öl - zum Braten.

Kochen:

1. Hähnchen waschen. Gut trocknen. Über die Fasern in Stücke schneiden. Die optimale Dicke beträgt jeweils ca. 1 cm.
2. Die vorbereiteten Scheiben leicht zurückerobern. Mit Salz und Gewürzen abreiben. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Saure Sahne / Mayonnaise in eine kleine flache Schüssel geben. Salzen. Ei einrühren. Mehl einfüllen. Alles gut mischen.
4. Gießen Sie geriebenen Käse in den entstandenen Teig.
5. Eine Pfanne vorher mit Öl vorheizen.
6. Als nächstes müssen Sie jedes Fleischstück in die entstandene Käsemasse tauchen und auf jeder Seite goldbraun und fertig braten.

Servieren Sie die entstandene Leckerei mit Käsesauce oder süßem Ketchup. Beliebige Beilagen und vor allem deren Optionen mit Soße lassen sich perfekt mit fertigen Koteletts kombinieren.

Bei der Entscheidung, was zum Abendessen gekocht werden soll, kann jede Hausfrau auf Wunsch sowohl herzhafte, schmackhafte als auch vor allem schnelle und kostengünstige Gerichte für das Menü auswählen. Die oben genannten Optionen können miteinander kombiniert und mit verschiedenen kalten und warmen Snacks ergänzt werden. Zum Beispiel Sandwiches, Gebäck, Fladenbrötchen oder gefüllte Gruben.