Kenner von Vorspeisen, die nach französischer Tradition zubereitet werden, werden den Nicoise-Salat zu schätzen wissen. Die Zusammensetzung der Zutaten eines solchen Gerichts kann je nach Geschmackspräferenzen leicht geändert werden - es wird die gewagteste kulinarische Forschung "tolerieren"! Nachfolgend finden Sie das klassische Nicoise-Rezept mit Thunfisch und seinen interessantesten Variationen.

Nicoise-Salatsoße mit Thunfisch

Tanken verleiht einem würzigen Snack zarte Noten.

Sauce für Nicoise zubereiten aus:

  • 100 ml Olivenöl;
  • 7 ml Weinessig;
  • zerdrückte Knoblauchzehe;
  • 8 Basilikumblätter;
  • 10 Sardellenfilets;
  • eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer

Um ein herzhaftes Dressing zuzubereiten, werden alle oben genannten Zutaten kombiniert und mit einem Mixer glatt geschlagen. Die zarte, cremige Textur der fertigen Sauce ist einfach köstlich und ihr Geschmack ist einzigartig!

Nicoise mit Thunfischkonserven - ein klassisches Rezept

Das klassische Salatrezept sieht vor:

  • 1 Packung Salat;
  • 2 Kartoffeln;
  • 200 g grüne Bohnen;
  • 6 bis 8 Kirschtomaten;
  • 12 bis 14 Oliven;
  • 8 bis 10 Kapern;
  • 2 Eier;
  • 200 g Thunfisch-Dosenscheiben;
  • tanken.

Nicoise-Salat mit Thunfisch kochen:

  1. Am Boden der Salatschüssel werden mit kaltem Wasser getränkte Salatblätter ausgelegt, die mit Dressing geschmiert werden.
  2. Eier und Kartoffelknollen werden gekocht und in Würfel geschnitten, die unmittelbar nach dem Abkühlen auf das Grün gelegt werden.
  3. Als nächstes werden gekochte grüne Bohnen platziert und mit Sauce gegossen.
  4. Darauf verteilen sich Thunfischstücke, entkernte Oliven und Kirschhälften.
  5. Kapern Vorspeise garniert.

Vor dem Servieren sollte der Salat mit dem restlichen Dressing bestrichen werden.

Gordon Ramsay Französischer Salat

Trotz der Tatsache, dass Gordon Ramsay ein hervorragender britischer Koch ist, hat die Speisekarte seiner Restaurants französische Küche mit ihren hellen Gerichten ziemlich weit verbreitet. Ein Kulinariker schlägt in seinem Buch vor, nach folgendem Rezept zu kochen.

Zutaten

  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • grüne Bohnen - 50 g;
  • Blattsalat - 100 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Oliven - 10 Stück;
  • Kirschtomaten - 5 Stk .;
  • 1 Dose Dosenfutter (Thunfisch);
  • tanken.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kartoffelknollen und Eier werden gekocht und nach dem Schälen in Viertel geschnitten.
  2. Die Bohnen werden 2 Minuten lang blanchiert.
  3. Tomaten werden in zwei Hälften geteilt.
  4. Gewaschene und getrocknete Salatblätter werden zerrissen und auf den Boden der Salatschüssel gelegt, in die bereits ein kleines Dressing gegossen wurde.
  5. Dann die Kartoffelscheiben und Bohnen verteilen.
  6. Dann gibt es Thunfischstücke, gehackte Eier, Tomatenhälften und Oliven.
  7. Die Vorspeise ist mit Kapern dekoriert und mit charakteristischem Dressing übergossen.

Der britische Koch rät, die Eier auf eine leicht flüssige Eigelb-Konsistenz zu kochen.

Mit pochiertem Ei

Eine interessante Variante der französischen Vorspeise, deren Ausführung erfordert:

  • rote Zwiebel;
  • 2 Eier
  • Kartoffel;
  • 150 g frischer Thunfisch;
  • 5 Kirschtomaten;
  • 10 Oliven und Oliven;
  • einige Salatblätter;
  • 10 g Kapern;
  • Firmenverband.

Bei der Erstellung folgen wir einem einfachen Algorithmus:

  1. Die Eier werden einzeln mit Essig in einen Trichter mit kochendem Wasser getrieben. Es ist bequem, es mit einem Löffel zu schaffen.
  2. Der Fisch wird in Stücke geteilt und leicht gebraten.
  3. Kartoffeln werden gekocht und gewürfelt.
  4. Tomaten werden in zwei Hälften geteilt.
  5. Aus der Zwiebel werden dünne Ringe hergestellt.
  6. Am Boden der Salatschüssel gießen Sie die Hälfte des Dressings, auf dem gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Hälften von Oliven, Oliven und Tomaten sowie Kapern liegen.
  7. Alles ist durcheinander.
  8. Am Ende werden willkürlich zerrissene Salatblätter und die restliche Sauce in die Salatschüssel gegeben.
  9. Die Vorspeise ist mit Thunfischstücken und pochierten Eiern dekoriert.

Oliven und Oliven können auf Wunsch ganz belassen werden.

"Nicoise" mit Thunfisch von Andy Chef

Der bekannte Blogger Andy Chef teilt seinen Abonnenten in seinem kulinarischen Tagebuch auch ein Rezept für einen legendären Snack mit.

Ihm zufolge, um den leckersten Salat mit Thunfisch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ein Ei;
  • Kartoffel;
  • eine Dose Thunfisch in Dosen;
  • 2 bis 3 Kirschtomaten;
  • etwas Rucola;
  • 60 ml Dressing.

Kochmethode:

  1. Ei und Kartoffel werden gekocht, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten.
  2. Thunfisch wird in ein Sieb gelegt und in Stücke geschnitten.
  3. Rucola wird von Händen gerissen.
  4. Tomaten werden in Hälften geteilt.
  5. In einer Salatschüssel werden vorbereitete Komponenten kombiniert.
  6. Die Sauce wird aus 15 g Dijon-Senf, der gleichen Menge Zitronensaft, 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer im Glas zubereitet.

In diesem Glas liegt laut Andy Chef das Geheimnis der Sauce, die dank der chaotischen Bewegungen des Kochs eine einheitliche Struktur erhält.

Kochen mit frischem Fisch

Salat, dessen Geburtsort die Stadt Nizza ist, wird in den Restaurants von Los Angeles ausschließlich aus frischem Thunfisch zubereitet.

Um einen Snack nach amerikanischer Tradition zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 20 g Salat;
  • 3 Kirschtomaten;
  • 2 sonnengetrocknete Tomaten;
  • 5 Oliven;
  • 15 g grüne Bohnen;
  • kleine Kartoffel;
  • 10 ml Olivenöl;
  • 2 mal weniger Zitronensaft;
  • 80 g Thunfisch;
  • ein Ei;
  • Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

  1. Kartoffeln und Eier werden gekocht, gehackt.
  2. Bohnen werden blanchiert.
  3. Tomaten und Oliven werden in zwei Hälften geteilt.
  4. Die zubereiteten Zutaten werden in einer Schüssel gemischt.
  5. Der Inhalt wird mit Saft und Öl besprüht.
  6. Auf die Vorspeise wird das zuvor in Stücke geschnittene und gebratene Thunfischfilet gelegt.

Traditionell werden Kapern mit Schwanz zum Dekorieren des Salats verwendet.

Rezept von Julia Vysotskaya

Laut Vysotskaya wird die erfolgreichste Nisuaz-Vorspeise aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • 300 g grüne Bohnen;
  • so viel Thunfisch in Dosen;
  • 10 junge (!) Kartoffelknollen;
  • 250 g Kirschtomaten;
  • 3 Gurken;
  • 10 Wachteleier;
  • Viertel roter und gelber Pfeffer;
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • 20 Kapern;
  • eine halbe rote Zwiebel;
  • Olivenöl;
  • Dressing für die Nicoise Vorspeise.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:

  1. Kartoffeln werden gekocht und jede Knolle in 4 Teile geteilt. Sie werden auf den Boden der Salatschüssel gestellt und dort mit Olivenöl übergossen.
  2. Zwiebelfedern werden gehackt und auf die Kartoffeln gegossen.
  3. Als nächstes legen Sie: blanchierte Bohnen, Hälften von Tomaten, Gurkenstrohhalme, Hälften von Eiern, Kapern, dünne Zwiebelringe und Pfefferwürfel.
  4. Thunfischscheiben werden von oben verteilt, danach wird die Vorspeise mit Dressing übergossen.

Mit Pfeffer in verschiedenen Farben können Sie die Vorspeise festlicher und lebendiger machen.

Der Nicoise-Salat ist ein Klassiker der französischen Küche, der sich leicht zubereiten lässt. Es reicht aus, frische Produkte zu kaufen, Ihr französisches Lieblingslied einzuschließen und eines der oben beschriebenen Rezepte zu verwenden. Probieren Sie es aus!

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